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KRUPS GAUFRES CARRE?ES:Mise en page 1 6/07/09 20:43 Page 38 GAUFRES LIÈGEOISES au sucre perlé Ingrédients pour environ 15 gaufres 500 g 250 g 2 30 g 25 g 30 cl 250 g 2 de farine tamisée de beurre fondu pincée de sel de levure fraîche du boulanger de sucre de lait tiède de sucre perlé œufs BELGIQUE 1. Délayer la levure dans le lait tièdi. 2. Mélanger les œufs et le sucre pour obtenir une masse crèmeuse. Ajouter la farine et ensuite le lait et la levure diluée. 3. Ajouter le beurre fondu et le sel. 5. Laisser reposer pendant 30 minutes environ. 6. Ajouter le sucre perlé et façonner des pâtons d’environ 100 g. 7. Laisser ensuite lever ces pâtons sous un linge jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Cela prendra une vingtaine de minutes. 8. Préchauffer le gaufrier sur thermostat 6. 9. Cuire les gaufres pendant 3 minutes environ. 10. Servir les gaufres légèrement tièdes. Les vraies gaufres de Liège sont à la cannelle. Vous pouvez donc ajouter à cette recette une cuillère à café de cannelle en poudre. 46