BURT`S BEES

WILD FOR BEES
Menu Pollinisateur

TOMATE ANCESTRALE ET CAPUCINE
Prosciutto râpé
Ricotta maison
Huile de canola première pression à froid

CÔTELETTE DE PORC GLACÉE
AU BEURRE DE POMMES
Purée de courge musquée
Haricots et bacon
Ou
PERCHAUDE POÊLÉE DU LAC ÉRIÉ
Salade tiède estivale à la courge
Vinaigrette au miel et au citron confit

TARTELETTE DE PANNA COTTA
Fraises locales
Rayon de miel
59
BURT’S BEES
Les hôtels et centres de villégiature Fairmont sont
fiers partenaires de Burt’s Bees et de sa campagne
annuelle WILD FOR BEES. Ces leaders,
accompagnés de Sustainable.TO Architecture +
Building et Pollinator Partnership ont conçu et
construit plus de 20 hôtels d'abeilles à travers le
Canada. Sept de ceux-ci sont situés dans les hôtels
Fairmont, soit le Fairmont Royal York, le
Fairmont Waterfront, le Fairmont Château
Whistler, le Fairmont Hotel Macdonald, le
Fairmont Winnipeg, le Fairmont Le Château
Frontenac ainsi que le Fairmont Château Laurier.
Les abeilles sont sans aucun doute les
pollinisateurs les plus efficaces sur Terre et sont
responsables de la pollinisation d'un tiers de la
nourriture que nous mangeons. Chaque hiver, la
perte et la fragmentation de l'habitat laissent des
centaines de milliers d'abeilles sans espace pour
nicher. Les hôtels d’abeilles sont des habitats
indispensables, reproduisant des sites de
nidification conçus pour attirer, soutenir et
protéger les abeilles indigènes, perdues et solitaires.
Les hôtels et centres de villégiature Fairmont et
Burt’s Bees sont fiers de contribuer à la création de
nouveaux espaces afin que les abeilles puissent se
reposer les ailes.
Notre hôtel d’abeilles est situé à l’extrémité nord
du Fairmont Château Laurier, aux abords du parc
Major`s Hill. Le Chef exécutif, Louis Simard, et sa
brigade ont créé ce menu spécial afin de mettre en
valeur les pouvoirs extraordinaires des abeilles
pollinisatrices.
Pour de plus amples renseignements,
visitez le burtsbees.com ou le Fairmont.fr.
WILD FOR BEES
Pollinator Menu

HEIRLOOM TOMATO & NASTURTIUM
Shaved Prosciutto
House Ricotta
First Pressed Canola Oil

APPLE BUTTER GLAZED PORK CHOP
Butternut squash Puree
String beans and bacon
Or
PAN ROASTED LAKE ERIE YELLOW PERCH
Warm Summer Squash Salad
Preserved Lemon Navin Honey Vinaigrette

PANNA COTTA TARTLET
Local Strawberries
Honey Comb
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BURT’S BEES
Fairmont Hotels & Resorts is a proud partner of
Burt’s Bees and the annual WILD FOR BEES
campaign. The two leading brands, along with
Sustainable.TO Architecture + Building and
Pollinator Partnership Canada have designed and
built over 20 bee hotels across Canada. Seven
pollinator bee hotels are located at Fairmont
Hotels including the Fairmont Royal York,
Fairmont Waterfront, Fairmont Chateau Whistler,
Fairmont Hotel Macdonald, Fairmont Winnipeg,
Fairmont Château Laurier and Fairmont Le
Château Frontenac.
Bees are the most effective animal pollinators on
earth and are responsible for the pollination of
one-third of the food we eat. Each winter, loss and
fragmentation of habitat leaves hundreds of
thousands of bees without space to nest. Pollinator
bee hotels are designed to attract, support and
protect native, lost and solitary bees by replicating
their natural nesting sites and creating much
needed habitat. Fairmont Hotels & Resorts and
Burt’s Bees are proud to contribute to the creation
of new spaces for bees to rest their wings.
At Fairmont Château Laurier our Bee Hotel is
located at the North end of the hotel along
Major’s Hill Park. This menu was specially created
by Executive Chef, Louis Simard and his culinary
team to draw attention to the “Buzz” around the
importance of Pollinator Bees.
For more information
visit burtsbees.com or Fairmont.com.