docleblanc traiteur récéption
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leblanc traiteur récéption
BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan COCKTAILS / VIN D’HONNEUR Formule Simple Navettes Assorties - Mousson de Canard - Jambon - Fromage Canapés Variés - Pains Surprise - Charcuterie - Fromage - Crudités Petits Fours Sucrés Maison CUCCI - Opéras, Tartelettes, Ganaches, Eclairs, Religieuses, Choux... Saumon Fumé Saucisson Sec Oeuf de Caille Fines Herbes Chouquettes 5 Pièces 3 € 60 TTC / pers. sans Service 6 Pièces 4 € 30 TTC / pers. sans Service 7 Pièces 5 € 00 TTC / pers. sans Service 5 € 70 TTC / pers. avec Service * 6 € 40 TTC / pers. avec Service * 7 € 15 TTC / pers. avec Service * * 1 serveur pour 50 personnes pendant 4 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan COCKTAILS / VIN D’HONNEUR Formule Prestige Cuillerées Chinoises Assorties - Saumon Fumé et Tartare à l’Aneth - Ananas Cocktail Verrines - Tartare de Tomate - Perles Marines Mini Brochettes - Ananas Crevettes - Concombre Saumon Fumé - Melon Bayonne Pain Surprise - Champêtre Navettes Assorties - Mousson de Canard - Jambon - Fromage Canapés Variés - Mini Polenta - Mini Ratatouille - Foie Gras Petits Fours Sucrés Maison CUCCi - Opéras, Tartelettes, Ganaches, Mini Eclairs, Mini Religieuses, Choux... Saumon Fumé Saucisson Sec Oeuf de Caille Fines Herbes... Nappage – Serviettes - Décoration Florale et Accessoires 5 Pièces 5 € 10 TTC / pers. sans Service 6 Pièces 5 € 80 TTC / pers. sans Service 7 Pièces 6 € 50 TTC / pers. sans Service 7 € 25 TTC / pers. avec Service * 8 € 00 TTC / pers. avec Service * 8 € 70 TTC / pers. avec Service * Animation Fontaine Chocolat avec Brochettes Fruits et Chamallow Animation Chaude (Crevettes à la Provençale / St Jacques Flambées au Pastis) + 2 € 00 TTC + 3 € 00 TTC * 1 serveur pour 50 personnes pendant 4 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan BUFFET FROID Base 100 personnes (minimum 50 pers.) 110 Coupes Confettis de la Mer Vinaigrette aux Agrumes 110 Parts de Terrine de Pâté à l’Ancienne 55 tranches de Roulade au Jambon 55 tranches de Salami 55 tranches de Saucisson à l'ail 110 Finger de Pointes d'Asperges et sa Mousseline de Flétan du Groënland OU 110 Médaillons de Saumon rose en Bellevue 55 tranches de Veau farci ( Papillon ) 50 tranches de Roulade au Jambon 50 tranches de Jambon de Montagne 50 tranches de Saucisson à l’Ail 110 tranches de Rôti de Boeuf 110 tranches de Petit Salé de Porc Etal du Maraîcher (300 grs par personne) : Carottes – Taboulé – Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche – Riz Niçois Coleslaw – Pasta al Pesto Salade Monbéliard 110 tranches de Rôti de Boeuf en Marquise 110 parts de Rôti de Porc Etal du Maraîcher (300 grs par personne) : Carottes – Taboulé – Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche – Riz Niçois Coleslaw – Pasta al Pesto Salade Monbéliard Fromages (Brie, Tomme, Maroilles, Chèvre) Fromages (Brie, Tomme, Maroilles, Chèvre) Charlotte aux Fraises Le Saint-Eloi ( Choco-Poire ) Divers Pains, Sauces et Condiments 17 € 85 TTC sans Service 26 € 25 TTC avec Service * Divers Pains, Sauces et Condiments 19 € 50 TTC sans Service 27 € 95 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan BUFFET FROID Base 100 personnes (minimum 50 pers.) Dômes de Saumon Fumé et son Tartare àl’Aneth OEufs Mimosas - Tomates Printanières 110 Saumon Fumé et sa Verrine de Tartare à l’Aneth 110 Triangles de St-Jacques et Crabe au Citron Vert 110 tranches de Langue au Mousson de Canard 50 Galantine Périgourdine 50 Jambon de Bayonne et ses Verrines de Légumes 110 Terrine de Foie Gras aux Mangues 110 Gondole de Melon au Jambon de Bayonne 110 tranches de Rôti de Boeuf Colbert 55 tranches de Carré de Porc aux Ananas 55 tranches de Veau farci Etal du Maraîcher (250 grs par personne) Carottes - Taboulé - Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche - Riz Niçois Coleslaw - Pasta al Pesto Salade Monbéliard Fromage Brie – Tomme – Maroilles - Chèvre Chaource - Pont Levêque L’Espiègle (Chocolat – Croustillant de Nougat) 110 Carré de Rôti de Boeuf 55 Chaud Froid de Volaille Argenteuil 55 tranches de Pintade Farcie Etal du Maraîcher (250 grs par personne) Carottes - Taboulé - Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche - Riz Niçois Coleslaw - Pasta al Pesto Salade Monbéliard Buffet de Fromages affinés Duo de Desserts Framboisier et Royal Chocolat Divers Pains, Sauces et Condiments Divers Pains, Sauces et Condiments 24 € 70 TTC sans Service 33 € 30 TTC avec Service * 26 € 70 TTC sans Service 35 € 40 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan BUFFET FROID Base 100 personnes (minimum 50 pers.) 110 parts de Turbot et sa Mousseline aux Trois Couleurs 110 Verrines de St-Jacques aux Agrumes 110 parts de Lotte au Fenouil sur Mirepoix 110 Bûche de Rouget coeur Safrané et sa Verrine de Mini Ratatouille 110 Tomates Fraîcheur 110 tranches de Langue Lucullus 110 parts de Pintade Farcie 110 Terrine de Foie Gras aux Mangues 110 Cascade de Jambon de Montagne et ses Emincés de Melon et Pastèque 110 parts de Rôti de Bœuf Colbert 110 parts de Dodine de Canard 110 tranches de Carré de Bœuf en gelée 110 tranches de Poularde Argenteuil Etal du Maraîcher (250 grs par personne) : Carottes - Taboulé - Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche - Riz Niçois Coleslaw - Pasta al Pesto - Salade Monbéliard Perla Haricots Verts aux Ecrevisses (1 / pers.) Etal du Maraîcher (250 grs par personne) : Carottes - Taboulé - Piémontaise Betteraves Rouges à la Mâche - Riz Niçois Coleslaw - Pasta al Pesto - Salade Monbéliard Perla Haricots Verts aux Ecrevisses (1 / pers.) Buffet de Fromages affinés Buffet de Fromages affinés Maroilles - Chaource - Livarot - Pont Levêque Camembert - Tomme - Mimolette - Chèvre Fourme d’Ambert - Brie - Beurre Paysage de Douceurs Cascade de Fruits Salade de Fruits Frais – Mousse au Chocolat Le Saint-Christophe ( Framboisier ) Le Royal Chocolat Cascade de Fruits Paysage de Douceurs et sa Pièce Montée Framboisier – Fraisier - Gâteau Ch’Ti - Royal chocolat Salade de Fruits Frais - Mousse au Chocolat Divers Pains, Sauces et Condiments 29 € 35 TTC sans Service 38 € 10 TTC avec Service * Divers Pains, Sauces et Condiments 31 € 50 TTC sans Service 40 € 50 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan BUFFET FROID AVEC PLAT CHAUD Base 100 personnes (minimum 50 pers.) 110 Parts de Saumon Fumé Mariné aux Agrumes et sa Verrine de Tartare à l’Aneth 110 Verrines de Filet d’Empereur au Craquant de Céleri 110 Médaillons de Foie Gras 110 Parts de Gondole Melon et Pastèque au Jambon de Bayonne Etal du Maraîcher (200 grs / personne) : Carottes - Taboulé - Coleslaw Betteraves Rouges à la Mâche - Riz Niçois - Salade Piémontaise Pasta al Pesto - Salade Monbéliard Mignonette de Charolais aux Pignons de Pin et sa Bouquetière (3 Légumes au choix) ou Magret de Canard Confit au Poivre de Sichuan et sa Bouquetière (3 Légumes au choix) Ronde Fromagère Brie - Tomme - Maroilles - Chèvre - Mimolette - Chaource Cascade de Fruits et sa Pièce Montée (Framboisier - Fraisier – Ch’Ti - Royal Chocolat) Salade de Fruits – Mousse au Chocolat Pain - Sauces et Divers Condiments 28 € 25 TTC sans Service 36 € 05 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan BUFFET FROID AVEC PLAT CHAUD Base 100 personnes (minimum 50 pers.) 110 Médaillons de Langouste aux Agrumes et sa Feuille de St-Jacques sur Mirepoix de Fenouil 110 Carrés de Foie Gras aux Eclats de Figues et Pain d’Epices 110 Jambon de Parme et Perles de Melon 55 Perla Mini Ratatouille du Soleil 55 Perla Haricots Verts aux Ecrevisses 110 Pressé de Volaille aux Poireaux Croquants Filet de Canette Farci aux Essences de Foie Gras Légumes en Déclinaison (3 Légumes au choix) ou Veau Rôti au Jus d’Herbes Légumes en Déclinaison (3 Légumes au choix) Ronde Fromagère (10 Choix) Et sa Cascade de Fruits Pyramide de Douceurs : Pièce Montée en Choux – L’Espiègle (Chocolat – Croustillant de Nougat) Gâteau Deux Douceurs (Framboise – Passion) – Le Soleil Soleil (Citron - Coco) Farandole de Verrines et Petits Fours Sucrés sur Présentoir Pain - Sauces et Divers Condiments - Café 35 € 70 TTC sans Service 43 € 55 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan REPAS CHAUDS Dôme de Saumon Fumé et son Tartare à l’Aneth sur Toast -------Jambonnette de Volaille Farcie aux Raisins Sauce Pineau des Charentes Légumes en Déclinaison -------Sorbet Melon -------Croustillant de Brie Aux Pommes Poêlées Salade Composée -------Buffet de Desserts Framboisier – Royal Chocolat Ch’Ti – Fraisier Salade de Fruits Frais Mousse au Chocolat 22 € 10 TTC sans Service 29 € 90 TTC avec Service * Opéra de Foie Gras Au Pain d’Epices Et Eclats de Figues -------Marmite de St Jacques et Queues d’Ecrevisses sauce Safranée Et sa Feuillantine d'Endives -------Magret de Canard Confit Au Poivre Sichuan Légumes en Déclinaison -------Sorbet Pomme -------Croustillant de Brie et son Mesclun de Salade -------Framboisier Choco Poires 28 € 55 TTC sans Service 36 € 35 TTC avec Service * Perla Soupe de Melon et Pastèque Jambon de Bayonne Sorbet Melon -------Saumon aux Deux Cuissons Et son Tartare de Légumes -------Poirine de Pintade aux Essences de Champignons Légumes en Déclinaison -------Sorbet Mangue -------Assiette de Fromages Tomme de Cambrai – Comté Brie de Meaux Salade Composée -------Gâteau Deux Douceurs 28 € 75 TTC sans Service 36 € 55 TTC avec Service * Escalope de Saumon Fumé et sa Verrine de St-Jacques et Mandarine -------Couronne de Filet de Sole Farcie à la Dieppoise Et sa Brochette de Crevettes -------Filet de Canette Rôtie au Foie Gras Et son Fondant Poire William Légumes en Déclinaison -------Sorbet Framboise -------Buffet de Fromages 10 Choix et sa Cascade de Fruits -------Paysage de Douceurs Framboisier – Royal Chocolat Ch’Ti – Fraisier Salade de Fruits Frais Mousse au Chocolat 32 € 45 TTC sans Service 40 € 25 TTC avec Service * Crème de Saint-Jacques Julienne d’Arblay -------Foie Gras de Canard au Torchon Verrine Confiture d'Oignons Rouges et Brioche Tiède -------Pièce de Bœuf Rôtie Et sa Sauce Périgourdine Légumes en Déclinaison -------Sorbet Poire -------Assiette de Fromages Tomme de Cambrai – Comté Brie de Meaux Salade Composée -------Royal Chocolat 28 € 80 TTC sans Service 36 € 60 TTC avec Service * Duo de Foie Gras et Langue Lucullus Sur sa Brioche Tiède -------Trio de Poissons Saumon – Sole – Saint Jacques Et sa Feuillantine de Poireaux -------Filet de Bœuf Trianon ou Grenadin de Veau aux Morilles Légumes en Déclinaison -------Sorbet Mandarine Impériale -------Plateau de Fromages Et son Effeuillée aux Noix -------Pyramide de Douceurs : Pièce Montée en Choux - L'Espiègle Gâteau Deux Douceurs - Soleil Soleil Farandole de Verrines et Petits Fours Sucrés sur Présentoir 38 € 70 TTC sans Service 46 € 50 TTC avec Service * * 1 serveur pour 25 – 30 Couverts pendant 8 Heures 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan MENU ENFANT Enfants moins de 12 Ans POUR LES BUFFETS FROIDS ½ Tarif POUR LES REPAS CHAUDS Soit ½ Tarif sur le Menu Adulte Soit Menu Enfant Spécifique à 10 € 55 TTC Cornet de Jambon et Macédoine Filet de Poulet ou Steak Haché Purée Dessert du Menu Adulte 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan FORMULES BOISSONS VINS D’HONNEUR 1ère Formule 2ème Formule Méthode Charles De Fère Brut (2 Flûtes par personne) Jus d’Orange à discrétion Eau - Coca à discrétion Champagne Michel Loriot (2 Flûtes par personne) Jus d’Orange à discrétion Eau - Coca à discrétion Soit 2 € 85 TTC / pers. Soit 5 € 95 TTC / pers. BOISSONS REPAS ET BUFFETS 1ère Formule 2ème Formule Cocktail ( 2 / pers.) Kressmann Solo Cabernet Sauvignon ( 1 Bt pour 6 pers.) Kressmann Solo Merlot ( 1 Bt pour 3 pers.) Eau Plate – Eau Gazeuse Jus d’Orange - Coca Méthode Traditionnelle de Touraine ( 1 Coupe / pers.) Cocktail (2 / pers.) Riesling ou Monbazillac ( 1 Bt pour 6 pers.) Kressmann Monopole AOC Bordeaux ( 1 Bt pour 3 pers.) Eau Plate – Eau Gazeuse Jus d’Orange - Coca Champagne Michel Loriot ( 1 Flûte / personne) Soit 8 € 00 TTC / pers. Soit 12 € 00 TTC / pers. Location Pompe à Bière avec Fût 30 Litres (Verres fournis) 180 € 00 TTC 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501 BUFFET LUNCH RECEPTION Un savoir d’Artisan POUR VOUS AIDER DANS L'ORGANISATION DE VOTRE RECEPTION NOUS VOUS PROPOSONS LE NAPPAGE ET DIVERS Nappage et Serviettes Duni non tissé Soit 4 € 90 TTC / personne Nappage Tissu, Serviettes Tissu et Tables Rondes 10 personnes Soit 8 € 25 TTC / personne Chemin de table en fleurs, le Pain, le Café, les Biscuits Apéritifs, le Sel, Poivre, Moutarde, les Torchons pour la vaisselle, les Sacs Poubelles. Location de Vaisselle possible, nous consulter. NOS CONDITIONS Votre réservation ne sera effective qu’après versement d’un Acompte correspondant à 20% du montant de votre commande. Le solde de la Prestation sera versé la semaine suivant votre Réception avec le retour du matériel (tout manquant ou casse sera facturé). 471 rue Jules Ferry 59119 WAZIERS - Tél. 03.27.88.48.03 - Fax. 03.27.99.00.54 13 Place Carnot 59500 DOUAI - Tél. 03.27.88.79.16 SARL au Capital de 8 500 Euros - Locataire Gérant Code APE 4722 Z - RCS Douai 440 221 125 - N° TVA FR 45 440 221 125 00014– Dispense Agrément Vétérinaire N° 59654501
