Programme des temps forts sur les Espaces Région Auvergne

Transcription

AUVERGNERHÔNE-ALPES
AU SIRHA
2017
SOMMAIRE / SUMMARY
Les animations et temps forts
de l’espace Auvergne –Rhône-Alpes
Events and highlights
of the Auvergne-Rhône-Alpes area
Les temps forts des entreprises
Auvergne-Rhône-Alpes Highlights
of Auvergne-Rhône-Alpes companies 2
P. 6
P. 8
P. 10
P. 14
Les entreprises exposantes Exhibiting companies P. 18
P. 18
Les partenaires
Partners
P. 22
P. 22
3
Espace accueil Hall 2.1 Stand C-40
Les entreprises d'Auvergne-Rhône-Alpes
4
5
LES ANIMATIONS ET TEMPS
FORTS DE L’ESPACE
AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
Pendant toute la durée du salon des interviews des entreprises
exposantes seront réalisées sur le studio de l’espace Auvergne-RhôneAlpes Gourmand et mettront ainsi en avant leurs innovations et
nouveautés. Vous pourrez ainsi retrouvez ces dernières sur les stèles
de l’espace régional.
SAMEDI 21 JANVIER 2017
• 10h00 – 12h 00 : L’agriculture régionale dans nos assiettes,
mesproducteursmescuisiniers.com, un nouvel outil expliqué
par M. Têtedoie.
• 10h00 – 13h00 : On remet la Région dans nos assiettes :
démonstrations de cuisine de produits régionaux par des agents
de la Région du lycée Jean MONNET de l’Allier*.
• 12h30 – 15h00 : Inauguration des espaces Auvergne-Rhône-Alpes
par le Président de Région M. Laurent Wauquiez
• 15h00 – 16h00 : L’application mesproducteursmescuisiniers.com
vue par Alain Alexanian.
• 16h00 – 18h00 : Mise en avant et dégustations des produits
régionaux sous Signes Officiels de Qualité.
DIMANCHE 22 JANVIER 2017
• 9h00 – 11h00 : Petit Dej’ de présentation sur les leviers
de la performance dans l’entreprise, sous l’angle de l’engagement,
du savoir-faire et des compétences des hommes et des femmes
qui composent l’entreprise.
démonstrations de cuisine de produits régionaux par des agents
de la Région du lycée François Rabelais Dardilly dans le Rhône*.
• 15h00 – 16h00 : L’application mesproducteursmescuisiniers.com
vue par Alain Alexanian.
• 15h00 – 18h00 : Dégustation des fromages régionaux
et démonstration du métier de fromager-affineur.
6
LUNDI 23 JANVIER 2017
• 8h00 – 10h30 : Petit Dej’ sur le réseau des structures interfaces
de l’innovation en Région : Novalim, Terralia, l’Aria, Coop de France,
Organics cluster, Pôle Loire, Céréal Vallée...
démonstrations de cuisine de produits régionaux par des apprentis
venant du CFA de la Région du lycée François Rabelais Dardilly
dans le Rhône*.
• Une après-midi, sous le soleil d’Espagne avec une dizaine
d’entreprises de Catalogne venant visiter nos espaces.
• De 15h00 à 18h00 : la Volaille de Bresse en fête, pour célébrer
les 60 ans de son Appellation d’Origine Protégée.
MARDI 24 JANVIER 2017
• De 10h00 à 13h00 : On remet la Région dans nos assiettes :
venant de l’Institut de Formation Interprofessionel de l’Allier*.
• De 10h00 à 14h00 : Parcours guidés « spécial restauration
collective ». Découvrir ou redécouvrir des entreprises régionales
pouvant répondre à ce marché spécifique.
• De 14h00 à 16h00 : Ardèche Le Goût, invite des restaurateurs
à faire découvrir les produits d’Ardèche sous forme de dégustation.
• De 14h00 à 17h00 : un parcours « restauration collective »
spécifiquement dédié aux acheteurs des lycées, organisé
avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes qui œuvre
pour un approvisionnement de proximité dans les cantines.
• De 16h00 à 18h00 : Un chef cuisinier vous fera redécouvrir
les salaisons régionales.
• La Région accueillera un chef Outre-Atlantique du Québec
pour des échanges gastronomiques internationaux.
MERCREDI 25 JANVIER 2017
• De 9h00 à 10h30 : « Gérer vos invendus : quels gains
pour votre entreprise ? », Les Chambres de métiers et de l’artisanat
vous présentent les outils de gestion des invendus développés
par leurs partenaires.
• De 10h00 à 13h00 : On remet la Région dans nos assiettes :
venant du CFA Interprofessionnel de la Loire Les Mouliniers*.
• De 14h00 à 17h00 : Découverte du Fin Gras du Mézenc.
*Retrouvez toutes les informations sur l’apprentissage dans l’alimentation, l’hôtellerie, la
restauration et le tourisme dans notre guide régional dédié.
7
EVENTS AND HIGHLIGHTS
OF THE AUVERGNERHÔNE-ALPES AREA
MONDAY 23 JANUARY 2017
Throughout the trade show, interviews with exhibiting companies will
be conducted in the studio at the Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand
area, with the aim of showcasing their new products and innovations.
You can find these on the columns in the regional area.
TUESDAY 24 JANUARY 2017
SATURDAY 21 JANUARY 2017
• 10:00 – 12:00: Regional agriculture on our plates,
mesproducteursmescuisiniers.com, a new tool explained
by Mr Têtedoie.
• 10:00 – 13:00: We put back the Region in our plates : cooking
demos based on regional products by representatives of the Region
housing the Jean Monnet College in Allier*.
• 12:30 – 15:00: Official opening of the Auvergne-Rhône-Alpes areas
by the President of the Regional Council, Mr Laurent Wauquiez.
• 15:00 – 16:00: The mesproducteursmescuisiniers.com app through
the eyes of Alain Alexanian.
SUNDAY 22 JANUARY 2017
• 09:00 – 11:00: Breakfast session presentation of companies’
performance levers, from the perspective of the commitment,
know-how and skills of the company’s employees.
demos based on regional products by representatives of the Region
housing the François Rabelais Training College in Dardilly, Rhône*.
• 15:00 – 16:00: The mesproducteursmescuisiniers.com app through
the eyes of Alain Alexanian.
• 15:00 – 18:00: Tasting of regional cheeses and demonstration
of the cheese maker-master cheese ripener profession.
8
• 08:00 – 10:30: Breakfast session with the network of the Region’s
bodies driving innovation, including: Novalim, Terralia, l’Aria, Coop
de France, Organics cluster, Pôle Loire, Céréal Vallée...
demos based on regional products by trainees from the Region’s
training facility, the François Rabelais Training College in Dardilly, Rhône*.
• Une après-midi, under the Spanish sun, with around ten companies
from Catalonia who have come to visit our areas.
• From 15h00 to18h00: a celebration of Bresse chicken, to mark
the 60th anniversary of this Protected Designation of Origin.
• From 10:00 to 13:00: We put back the Region in our plates :
cooking demos based on regional products by trainees from
the Interprofessional Training College of Allier*.
• From 10:00 to 14:00: “Special institutional catering” guided tours.
Meet, or revisit regional companies able to cater for the needs
of this niche market.
• From 14:00 to 16:00: Ardèche Le Goût invites restaurateurs
to discover Ardèche products through tastings.
• From 14:00 to 17:00: an “institutional catering” route specifically
aimed at buyers at colleges, arranged with the AuvergneRhône-Alpes Region who is working on initiatives to ensure supply
in close proximity to canteens.
• From 16:00 to 18:00: A chef will introduce you to regional deli
salted meats.
• The Region will be hosting a chef from Quebec in North America
to host discussions on international gourmet cuisine.
WEDNESDAY 25 JANUARY 2017
• From 09:00 to 10:30: “Managing unsold merchandise: what are
the benefits for your company?” The Chambers of Trade and Craft
Industries will present tools developed by their partners
for managing unsold merchandise.
demos based on regional products by trainees from the
Interprofessional Training College of Les Mouliniers, Loire*.
• 14:00 – 17:00: Introduction to the Fin Gras du Mézenc appellation.
*Find out more about learning in food, hotels, restaurants and tourism in our dedicated
Regional guide.
9
LES TEMPS FORTS
DES EXPOSANTS AUVERGNERHÔNE-ALPES GOURMAND
EXPOSANTS
Adapra – Apped
SAMEDI 21 JANVIER
Association Charolais
label Rouge
LUNDI 23 JANVIER
10h-14h Mettre
du poisson local
et durable dans
vos assiettes en
restauration collective.
avec Franck SUCILLON
et Vincent LIEGEOIS
10h-14h Mettre
du poisson local
et durable dans
vos assiettes (Fera,
Carpe et Truite)
Alpes Frais Production
APVC
DIMANCHE 22 JANVIER
MARDI 24 JANVIER
MERCREDI 25 JANVIER
10h-14h Mettre du poisson local et durable
dans vos assiettes (Fera, Carpe et Truite)
Un chef cuisinier proposera les produits en dégustation dans la « cuisine-bar »
Dégustations de viande et charcuterie de Porc Fermier d’Auvergne chaque jour de 11h à 13h
Rencontre avec les professionnels de la filière Porc Fermier d’Auvergne tout au long du salon
Dégustation de viande de bœuf et de viande d’agneau Label Rouge chaque jour entre 11h et 13h
Jeu concours à destination des professionnels des viandes, tout au long du salon
Conseil Général
de la Drôme
Animations
et dégustations de
l'entreprise Cocorette
Animations
et dégustations
du Syndicat Caprin
de la Drôme
Dégustations accords
mets et vins de l'ODG
Grignan les Adhémar
Animations
et dégustations
du Syndicat
du Picodon
Animations
et dégustations
de l'entreprise
UCC Coffee
Charles Chocolartisan
Dégustation de la pâte
à tartiner blanche
à tartiner pétillante
à tartiner sans sucres
Dégustation
du caramel au beurre salé
de speculoos
Comité des produits
de l’Allier
Dégustation permanente
Domaine de Sommery
Dégustation permanente d’œufs cuits durs teints aux couleurs de l’arc-en-ciel
Présentation de la
filière « caille » :
De l’élevage
à sa transformation
animée par l’équipe
Drôme Cailles autour
d’un apéritif.
À partir de 17h.
Drôme Caille
Hafner
Dégustation d'une sélection de produits de la gamme pâtisserie fraîche
Ici et là
Isara
Dégustation de steaks, boulettes et nuggets de légumineuses
De 11h30 à 12h30 :
présentation
de l’innovation
de l’incubé :
Éric L’Hôte
LA FRINGALE
De 11h30 à 12h30 :
présentation
de l’innovation
de l’incubé :
Marvet Mbani
LONGONYA
De 11h30 à 12h30 :
présentation
de l’innovation
de l’incubé :
Adeline Cadillon
et Coralie Honajzer
CHICHE
De 11h30 à 12h30 :
présentation
de l’innovation
de l’incubé :
Karim Tounsi
AUTREMETS
De 11h30 à 12h30 :
présentation
de l’innovation
des incubés :
Clément Lakhal
YUMIZZ et Arthur
Maurel – ILOVERT
>
10
11
LES TEMPS FORTS DES EXPOSANTS
AUVERGNE- RHÔNE-ALPES GOURMAND
EXPOSANTS
SAMEDI 21 JANVIER
DIMANCHE 22 JANVIER
Maison de la Praline
Marché de Gros Lyon
Corbas
(SUITE)
Tout au long du salon : un atelier
En parallèle, un autre atelier
par Philippe
Autre moment clé : les démonstrations qualité.
Lyon-Corbas réalisera des
Reflets de nos terroirs
Saint Jean
Vignolis
12
MERCREDI 25 JANVIER
culinaire autour de la pomme spéciale pâtisserie « Miss Chef ».
culinaire basé sur la cuisine zéro déchet sera animé
ESCAICH, finaliste MASTERCHEF.
À raison de quatre fois par jour, l’Animatrice Qualité du Marché de Gros
démonstrations sur des produits à l’aide d’outils de mesure divers.
Dégustation de crème
de marrons
et réalisations
aux marrons
Martinet
Provol et Lachenal /
Jules Courtial
MARDI 24 JANVIER
Fabrication de Pralines Roses et dégustation dans une turbine en cuivre
Marrons Imbert
Nougat Chabert
et Guillot
LUNDI 23 JANVIER
Dégustation permanente
10h à 12h : Animation
« Découverte
de la pistache »
16h à 18h :
Démonstration
par Gérard CABIRON,
MOF, de mise
en application des
différents ingrédients.
10h à 12h :
Animation
« Découverte
de la pistache »
15h à 17h :
Animation
« Atelier chocolat »
10h à 12h :
Animation
« Découverte
de la pistache »
16h à 18h :
Animation
« Bar à topping »
10h à 12h :
Animation
16h à 18h :
Animation
« Découverte
de la pistache »
10h à 12h :
Animation
14h à 16h :
Animation
« Bar à topping »
Dégustations de plusieurs produits tout au long de la journée
Dégustation de brochettes tous les midis et dégustation de nos terrines
Démonstration culinaire : recettes
de ravioles, quenelles et pâtes fraîches
de 10h à 16h
14 h00 :
Démonstration
culinaire de Christophe
Aribert, chef
du restaurant
Les Terrasses d’Uriage,
salué par 2 étoiles
Michelin et 4 toques
au Gault-Milau.
Démonstration culinaire : recettes de ravioles,
quenelles et pâtes fraîches de 10h à 16h
12h00 :
Animation culinaire
du chef Étoilé
du Clair De La Plume
de Julien Allano avec
les produits
de NyonsOlive.
13
HIGHLIGHTS
OF AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
GOURMAND EXHIBITORS
EXHIBITORS
SATURDAY 21 JANUARY
Adapra – Apped
10:00-14:00 Bringing
local and sustainable
fish to the plate
(Fera, Carp and Trout)
with Franck Sucillon
Alpes Frais Production
APVC
Association Charolais
label Rouge
Conseil Général
de la Drôme
Charles Chocolartisan
SUNDAY 22 JANUARY
TUESDAY 24 JANUARY
WEDNESDAY 25 JANUARY
10:00-14:00 Bringing
local and sustainable
fish to the plate for
institutional catering.
and Vincent Liegeois
10:00-14:00 Bringing local and sustainable fish
to the plate (Fera, Carp and Trout)
A chef will be offering products for tasting in the “kitchen-bar” area
Porc Fermier d’Auvergne meat and cold cut tastings every day from 11:00-13:00
Meeting with professionals in the Auvergne farm-produced pork industry throughout the trade show
Tasting of Red Label beef and lamb every day from 11:00 to 13:00
Contest aimed at professionals working with meats throughout the trade show
Events and tastings
hosted by the
Cocorette company
Events and tastings
hosted by the Syndicat
Caprin de la Drôme
Wine-food pairings
hosted by ODG
Grignan les Adhémar
Events and tastings
hosted by the Syndicat
du Picodon
Events and tastings
hosted by the UCC
Coffee company
Tasting of white
chocolate spreadable
paste
Tasting of fizzy
spreadable paste
Tasting of sugar-free
spreadable paste
Tasting of salted butter
caramel
Tasting of speculaas
paste
Comité des produits
de l’Allier
Ongoing tastings
Domaine de Sommery
Ongoing tastings of rainbow-coloured hard boiled eggs
Presentation of the
“quail” industry:
From breeding to
processing, hosted
by the Drôme Cailles
team at a cocktail
event. From 17:00.
Drôme Caille
Hafner
Tasting of a selection of products from its fresh pastry range
Ici et là
Isara
MONDAY 23 JANUARY
Tasting of legume-based steaks, balls and nuggets
From 11:30 to 12:30:
presentation of one
of the incubator’s
innovations:
Eric L’Hôte
LA FRINGALE
From 11:30 to 12:30:
presentation of one
innovations:
Marvet Mbani
LONGONYA
From 11:30 to 12:30:
presentation of one
innovations:
Adeline Cadillon
and Coralie Honajzer
CHICHE
From 11:30 to 12:30:
presentation of one
innovations:
Karim Tounsi
AUTREMETS
From 11:30 to 12:30:
presentation of one
innovations:
Clément Lakhal
YUMIZZ and Arthur
Maurel ILOVERT
>
14
15
HIGHLIGHTS OF AUVERGNE-RHÔNE-ALPES
GOURMAND EXHIBITORS (NEXT)
EXHIBITORS
SATURDAY 21 JANUARY
Maison de la Praline
Marché de Gros Lyon
Corbas
SUNDAY 22 JANUARY
Throughout the trade show: a cooking
Concurrently, another cooking workshop
by
Another highlight: premium-quality demos.
will be doing product-based
Reflets de nos terroirs
Saint Jean
Vignolis
16
WEDNESDAY 25 JANUARY
workshop focusing on the “Miss Chef” special pastry apple.
based on a zero-waste cooking approach will be presented
MASTERCHEF finalist Philippe Escaich.
Four times a day, the Quality Presenter from Marché de Gros Lyon-Corbas
demonstrations using various measuring tools.
Tasting of chestnut
cream and
chestnut-based
creations
Martinet
Provol et Lachenal /
Jules Courtial
TUESDAY 24 JANUARY
Crafting of pink pralines and tastings from a copper drum
Marrons Imbert
Nougat Chabert
et Guillot
MONDAY 23 JANUARY
Ongoing tastings
10:00 to 12:00:
“Discovering the
pistachio nut” event
16:00 - 18:00:
Demo by Meilleur
Ouvrier de France
Gérard Cabiron
in using different
ingredients.
10:00 to 12:00:
“Discovering the
15:00 to 17:00:
“Chocolate workshop”
event
10:00 to 12:00:
“Discovering the
16:00 - 18:00:
“Toppings bar” event
10:00 to 12:00:
event
16:00 - 18:00:
“Discovering the
10:00 to 12:00:
event
14:00 to 16:00:
“Toppings bar” event
Tasting of several products throughout the day
Kebab tasting every lunchtime and tasting of our terrines
Cooking demo: ravioli, quenelles and fresh
pasta recipes from 10:00 to 16:00
14:00: Cooking demo
by the chef
at restaurant
Les Terrasses d’Uriage
Christophe Aribert,
holder of two Michelin
stars and four chef’s
hats in the
Gault-Milau guide.
Cooking demo: ravioli, quenelles and fresh pasta
recipes from 10:00 to 16:00
12:00: Events cook
by the “Star”
Chef Julien Allano
from the Clair
de La Plume restaurant
with the Nyons
Olive products.
17
LES ENTREPRISES
EXPOSANTES
EXHIBITING COMPANIES
COURTIAL
(LES FILS DE JULES)
2.1 H 49 - Produits Régionaux
D
A
ACLR - ASSOC CHAROLAIS
LABEL ROUGE
2.1 G 38 - Produits Régionaux
ADAPRA - ASSO DÉV
AQUACULTURE RALPES
AIX&TERRA
ALLIER VOLAILLES
2.1 F 18 - Produits Régionaux
ALPES FRAIS PRODUCTION
2.1 A 34 - Produits Régionaux
ALTITUDE - CANTAL
SALAISONS
APPED - PROMOTION
POISSON DES ÉTANGS
DE LA DOMBES
APVC - ASSOCIATION
POUR LA PROMOTION
DU CHAROLAIS
B
BISSARDON JUS
DE FRUITS
BOIRON SURGÉLATION
2.1 B 39 - Produits Régionaux
BONTOUT SYLGEL
18
BRASSERIE BOURGANEL
C
CARREL
2.1 C 30 - Produits Régionaux
CG 26
CHABERT ET GUILLOT
NOUGAT
4 F 41 - Boulangerie - Pâtisserie
CHAMBOST
CHAPON BRESSAN
2.2 H 108 - Viande
CHARLES CHOCOLARTISAN
CHARLES FRÈRES
VIANDES
2.1 E 23 - Produits Régionaux
CHILLET CHARCUTERIE
2.1 D 34 - Produits Régionaux
CHOCOLATREE
4 E 54 - Boulangerie - Pâtisserie
COMITÉ DES PRODUITS
DE L’ALLIER
CONVIVIAL
COOP DE YENNE
CORICO-SA
2.2 H 108 - Viande
DIANE DE POYTIERS
DRÔME CAILLES
DUCLOS CHRISTIAN
BOYAUDERIE
G
GAST CHARCUTERIE
GELIT
GM AGRO
GPA
GUÈZE CHARCUTERIES
GUILLOT COBREDA
2.2 H 108 - Viande
GUILLOTEAU FROMAGERIE
E
EAUX DE SAINT GÉRON
ÉLISE ET FÉLICIE
ÉPICERIE ENVIES
D’AILLEURS
EPRI 7 LOGISTIC
ÉTOIL SA
LA MAGIE DES EPICES
ETREZ-BEAUPONT LAITERIE
H
HAFNER BISCUITS
I
ICI ET LA
IMBERT MARRONS
ISARA
F
L
FERMIERS ARDÈCHE (DE L’)
2.2 H 108 - Viande
FRANCE SELECT
FUMAGE ARTISANAL
DU SICHON
FUMET DES DOMBES LE
LAITERIE DU FOREZ
LDC VOLAILLE
2.2 H 116 - Viande
LYON BISCUIT
LE BICHON / LES PRODUITS
DU VAL SOANNAN
19
LES ENTREPRISES EXPOSANTES
EXHIBITING COMPANIES
L
LOUVAT BISCUITERIE
M
MAIRET
2.2 H 108 - Viande
MAISON DE LA PRALINE
MAITRE COQ
2.2 H 116 - Viande
MARCHÉ DE GROS
DE LYON-CORBAS
MARGERIE FERME BIO
MARQUE SAVOIE
MARTINET SAS FPM
3 E 35 - Traiteurs
MIERAL LES VOLAILLES
MOZZARELLA (LA)
MTI INTERNATIONAL
O
OGIER SALAISON
OR À DECOR
ORIENT RAINBOW
P
PALMID’OR
2.2 H 108 - Viande
20
PÈRE CRAQUANT
PLASSE
2.1 A 44 - Produits Régionaux
POPY GROUPE
PROVENCE ALPES
PROVOL & LACHENAL
R
REFLETS DE NOS TERROIRS
RONSARD
GAVAND PRUDENT
RONSARD L’EUROPEAIN
ROYANS FRAIS
S
SABATON
SAINT JEAN
SBV
2.2 H 116 - Viande
SEGUY SAS
SICABA
SKWARE
SOCOVO
S
SOMMERY
SOPACEL
T
TERRE ADÉLICE
TEYSSIER SALAISONS
TRADIVAL / SICAREV
U
UNIPLANEZE
V
VALCOLATTE
VALS (SOCIÉTÉ DES EAUX
MINÉRALES DE)
VERCORS LAIT
VEY VOLAILLES
VIGNOLIS / COOP DE NYONS
VILEM SAS
VLF
21
LES PARTENAIRES
PARTNERS
Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand remercie l’ensemble des partenaires
et des entreprises de la Région.
Auvergne -Rhône-Alpes Gourmand would like to thank all of the Region
partners and companies.
VILLAGE DES MÉTIERS DE BOUCHE - HALL 2.2
Des animations sur les 5 jours du salon, mettant en avant les produits, de 9h30 à 18h
• Des concours internationaux, nationaux et régionaux pour mettre en valeur
l’excellence des savoir faire des Métiers de Bouche
• Plusieurs Master class d’1h (process et savoir faire des produits boulangers,
bouchers, pâtissiers, poissonniers, fromagers)
• Une Table d’hôte de 13h à 15h (sur invitation), pour déguster des produits
de la région Auvergne-Rhône Alpes mis en valeur par les jeunes cuisiniers
du CFA Rabelais
• Le repas de gala le dimanche 22 janvier à 20h au Black by Jack (sur réservation)
• La nuit des Métiers de Bouche au Black by Jack le dimanche 22 janvier
à partir de 22h30 (sur invitation)
THE CATERING PROFESSION VILLAGE - HALL 2.2
PLACE DES VINS AU SIRHA 2017
L’œnothèque Auvergne-Rhône-Alpes vous invite à un fascinant voyage au cœur
des vignobles de la région, en vous proposant une dégustation de l’ensemble
des vins de la région. Partez à la découverte des 44 AOP et 14 IGP , de la Vallée
du Rhône, en passant par la Savoie, la Loire, le Saint Pourcain, l’Ardèche pour
arriver au Beaujolais.
Des vins accessibles à tous et pour tous les goûts à déguster en présence
d’experts et de vignerons, des activités dans les vignes à découvrir grâce au site
de l’oenothèque Auvergne-Rhône-Alpes. Des animations émailleront toutes les
journées, depuis les mâchons offerts par le réseau des Bouchons Lyonnais aux
jeux concours sur la découverte des arômes. Un ensemble d’activités ludiques
autour des vins de la région, mais aussi un parcours pédagogique, telles sont les
ambitions de la Place des Vins au cœur du SIRHA.
Events run throughout the five trade show days, showcasing products from
09:30 to 18:00:
• International, French national and regional competitions to demonstrate
the excellence underpinning the Catering professions’ know-how
• S everal hour-long Master classes (know-how and processes relating to
butchers’, bakers’, pastry-makers’, fishmongers’ and cheese makers’ products)
•A
set meal from 13:00 to 15:00 (by invitation only), inviting you to taste
products from the Auvergne-Rhône Alpes region presented by young chefs
from the Rabelais CFA training college.
• T he gala dinner will be held on Sunday 22 January at 20:00 at Black by Jack
(on a bookings basis)
• T he Catering profession night will be held at Black by Jack on Sunday 22
January from 22:30 (by invitation only)
THE PLACE DES VINS WINE AREA AT SIRHA 2017
The Auvergne Rhône Alpes wine bar invites you to embark on a fascinating
journey through the heart of the region’s vineyards, offering you tastings of all
the region’s wines. Set off to discover the Rhône Valley’s 44 PDOs and 14 PGIs,
passing through Savoie, the Loire, Saint Pourcain and Ardèche, before reaching
Beaujolais.
Wines accessible to all, and to delight every palate are available for tasting
in the company of wine-growers and experts, as are vineyard activities to be
discovered at the Auvergne Rhône Alpes wine bar area. Events will be taking
place at intervals throughout the trade show days, from bite-size eats offered
by the network of Bouchon Lyonnais restaurants to contests based on the detecting of flavours. A whole host of fun activities related to the region’s wines,
as well as an educational route mapped out – these are the offerings envisaged
for the Place des Vins at SIRHA.
22
23
CONTACTS
Comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand
30 quai Perrache
69002 LYON – France
www.auvergne-rhone-alpes-gourmand.fr
[email protected]
Tél. 33 (0)4 37 23 67 40
Graphisme atelier JBBOX
Association loi 1901 - TVA intracommunautaire : FR 84339877839
Siret : 339 877 839 00045 - NAF : 8299Z
Soutenu par la région

Programme des temps forts sur les Espaces Région Auvergne

Transcription

Documents pareils

Formulaire pour télécharger le dossier "Marché public PRAO"

Sejour made in alsace 2 pdf

Salle Ancien Stand, Blonay Vendredi 23 octobre 2015 de 18h00 à

L`ENSEIGNEMENT AGRICOLE PUBLIC ET PRIVE Région

Tarif Amical : 15€par personne

Bulletin d`information n°5 – 2016/2017 Wine Tasting

Fiche technique - les Grains des Copains.pub

alpes est partenaire du festival musilac - Auvergne - Rhône

randonnee degustation vin bio - Bruno Muzzatti