4X4 Mixte - Hess Uhren

BOLO
PARA A MINHA
MÃE
TEMPO DE PREPARAÇÃO /
17 min (Yämmi)
47 min (Total)
MÉDIO
6-8 pessoas
/ INGREDIENTES:
Para o Bolo
50 g de amêndoa pelada
100 g de farinha
40 g de maisena
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento para
bolos
Casca de 1/2 limão (só a parte
amarela)
150 g de açúcar
6 ovos
500 g de morangos
Papel vegetal q.b.
Manteiga q.b.
Para a Calda
300 g de morangos
2 c. de sopa de açúcar
Para o Recheio/Cobertura
200 g de natas (35% gordura no
mínimo)
250 g de queijo mascarpone
130 g de açúcar
/ PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Coloque a amêndoa no copo e pulverize-a durante 15 segundos na
velocidade 9.
Junte a farinha, a maisena, a pitada de sal e o fermento e programe 5
segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a casca de limão e programe 10 segundos na
velocidade 9.
Insira o acessório misturador sobre a lâmina e adicione os ovos e o açúcar,
programando 8 minutos na velocidade 3.
Acrescente a mistura de farinhas reservada e programe 10 segundos na
velocidade 3.
Verta o preparado numa forma (com cerca de 24 cm de diâmetro) forrada
com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido
durante 25-30 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Prepare a calda de morango: lave e seque o copo e retire o acessório
misturador. Coloque os morangos e o açúcar e triture durante 10 segundos
na velocidade 7. De seguida, programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Retire para um recipiente à parte.
Prepare o recheio/cobertura: no copo limpo e bem seco, coloque o açúcar e
pulverize durante 15 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
BOLO PARA A MINHA MÃE
/ PREPARAÇÃO
Lave, novamente, o copo e insira o acessório misturador.
Introduza as natas bem frias e programe 2 minutos na velocidade 4.
Adicione o açúcar reservado e o queijo mascarpone e misture durante 15
segundos na velocidade 3.
Proceda à montagem do bolo: corte o bolo em duas partes no sentido
horizontal. Coloque uma das metades, com a face do corte virada para cima,
no prato de servir. Pique-a com um garfo e regue com metade da calda de
morango (que não deve estar muito quente) e espalhe sobre ela um pouco
do recheio de mascarpone. Sobreponha alguns morangos cortados às fatias.
Cubra com a outra metade do bolo, com a face do corte para baixo, pique-a
com um garfo e regue com a restante calda de morango. Termine com o
creme de mascarpone e decore com os morangos inteiros.
Leve ao frigorífico 3 horas.
Dica:
Este bolo pode ser feito de véspera. Assim, fica ainda mais húmido.