Carte boutique Printemps été 2014

La griffe évènementielle
La boutique
Printemps été 2014
Tarifs valable du 1er mars au 30 septembre 2014
Bourne Traiteur s’invite chez vous…
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Carte apéritif
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Plateau cocktail
Le Made in Bourne
10 pièces par personne
Les Dômes sensations
Foie gras, cacahuète et piment espelette sur son blinis
Crabe et réduction de tomate sur un sablé de parmesan
Les moelleux
Roulade de crique drômoise à la chèvre et menthe
Assortiment de mini cake
Le Made in Bourne
Mini club au saucisson
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Les tendances
Mini éclair en folie foie gras mangue...
Maki aux crevettes et légumes croquants du jardin
Brochette de volaille et légumes aux saveurs du monde
Les croustillantes tartinettes
Caviar d’aubergine aux herbes fraîches
Poivrons confits aux herbes fraîches
Tapenade et tomate séchée
Tarif : 10.00 € par personne
10 personnes minimum
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Plateau cocktail
Haute Couture
10 pièces par personne
Les sensations
Macaron coque chocolat, cœur foie gras et piment d’Espelette
Millefeuilles de saumon et pesto
Les tendances
Maki aux crevettes, concombre et wasabi
Wrap de saumon aux petits légumes craquants
Mini éclair en folie foie gras mangue...
Les tendances à chauffer
Mini hamburger gourmet
(Noix de saint jacques, bœuf, foie gras…)
Les verrines légères et fraiches
Thon et mousse légère aux herbes
Royal de foie gras râpé grand cru Valrhona et magret fumé
Les croustillantes tartinettes
Saumon maison
Poivrons confits aux herbes fraîches
Tapenade et tomate séchée
Tarif : 15.00 € par personne
10 personnes minimum
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Pain surprise
Assortiment d’environ 50 minis sandwichs
Mini caillette
40.00 € pièce
8.00 € la douzaine
Assortiment de feuilletés pur beurre
40.00 € le kg
Les plaques de quiches et pizzas (environ 60 pièces cocktail)
Tarif à la plaque
Tarte lorraine
23 €
Tarte Grand Père (oignons confits, lard fumé)
26 €
Tarte Méditerranéenne (Thon, tomate, moutarde à l’ancienne…)
27 €
Tarte Bournette (Bournette, Ravioles de la Mère Maury, jambon maison …) 30 €
Pizza au fromage (sauce tomate, emmental)
21 €
Pizza au jambon (sauce tomate, emmental, jambon maison)
23 €
Pizza provençale (sauce tomate, aubergine confîtes, jambon cru, emmental) 26 €
Pizza végétarienne (sauce tomate, poivrons, champignons, courgettes….)
30 €
Pizza Vercors (sauce tomate .ravioles Mers Maury .bleu du Vercors …)
28 €
Pissaladière
26 €
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
La carte
Les Entrées
Pressé de foie gras de canard mi cuit
126.00 € / kg
Demi-queue de langouste
115.00 € / kg
Terrine de légumes revisitée (pour 10 personnes)
22.00 € pièce
(Carotte, haricots verts, ciboulette...)
Médaillon de saumon et mayonnaise
4.00 € pièce
Bouchée de lotte, saint jacques et ciboulette
6.50 € pièce
Tarte fine tapenade et saumon Gravad lax…
5.50 € pièce
Millefeuilles de saumon fumé et pesto
6.50 € pièce
Tomate d’amour
4.50 € pièce
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Notre charcuterie maison
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Jambon blanc maison supérieur
15.00 € le kg
19.50 € le kg
Pâté croute Richelieu
18.00 € le kg
Saucisson
25.00 € le kg
(Médaille d’argent concours national)
Caillette
2.20 € pièce
Notre plateau de charcuterie :
5.00 € par personne
Le plateau comprend : jambon cuisiné au Crozes Hermitage, saucisson, caillette,
pâté croute, jambon cru de montagne, saucisse cuite…
Cette liste peut variée suivant la fabrication
Notre plateau de viandes froides
: 5.00 € par personne
Le plateau comprend : rôti de porc, veau braisé, rosbeef, poulet
Accompagné d’une sauce verte
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les salades fraicheurs (commande d’ 1kg minimum par salade)
Vercors (ravioles, basilic, tomates, noix)
14.00 € le kg
Créole (riz safrané et fruits de mer)
14.00 € le kg
Italienne (tomate, mozzarella, copeaux de parmesan…)
14.00 € le kg
Provençale (melon frais, jambon cru, tomate cerise, chèvre)
14.00 € le kg
Niçoise
14.00 € le kg
Grecque (tomates, feta, concombre, olives noires)
14.00 € le kg
Taboulé aux herbes
8.00 € le kg
Macédoine
8.00 € le kg
Betterave rouge
8.00 € le kg
Céleri rémoulade
8.00 € le kg
Méli Mélo de crudités
14.00 € le kg
Les poissons cuisinés
Lotte à l’armoricaine
41.50 € / kg
Langoustines à l’armoricaine
7.00 € la part
Cuisses de grenouilles
7.00 € la part
Gratiné de poissons et fruits de mer
6.00 € la part
Pavé de loup sauce au champagne
7.00 € la part
Moules cuisinées
6.00 € la part
Thon à la provençale
5.80 € la part
Bocal de lotte et st Jacques
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
8.00 € la part
La griffe évènementielle
Les plats cuisinés
Poulet aux langoustines
8.00 € la part
Civet de porcelet
5.00 € la part
Cuisse de canard à l’abricot
6.00 € la part
Cuisse de canard au poivre vert
6.00 € la part
Cuisse de canard au jus
6.00 € la part
Suprême de pintadeau aux girolles
8.80 € la part
Pintade aux champignons
5.75 € la part
Bœuf gardianne
5.00 € la part
Poulet basquaise
4.50 € la part
Lapin à la moutarde ancienne
7.50 € la part
Les légumes
Légumes confits à la provençale
12.00 € le kg
Aubergines confites
15.00 € le kg
Dauphinois à la crème
10.00 € le kg
Gratin d’oseille
12.00 € le kg
Gratin de courgettes au jambon
12.00 € le kg
Soufflé d’aubergines
12.00 € le kg
Pommes dauphine
10.00 € le kg
Champignons cuisinés à l’ancienne
15.00 € le kg
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les plats uniques
Présentation dans des plats éphémères
Le couscous
350 g par personne : agneau, poulet, courgettes, carottes, navet, poivrons, pois
chiches…
200 g de semoule
Sauce forte
La part: 7.20 €
Prix à partir de 30 personnes : 6.70 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.20 €
***
La paella
350 g par personne : crevettes, moules, calamars, poivrons, petits pois, tomates …
Plus un morceau de poulet par personne
La part: 7.20 €
Prix à partir de 30 personnes : 6.70 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.20 €
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Nos buffets froids
15 personnes minimum
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Buffet Le Gourmand
Assortiment de salades
Salade du Vercors
Salade niçoise
Salade Italienne
Aubergines confites à la provençale
Terrine de légumes
Sur un lit de salade verte
Plateau du pécheur
Médaillon de saumon
Terrine de saint jacques
Accompagnés d’une sauce cocktail
Plateau de viandes braisées
Noix de veau
Poulet rôti à l’estragon
Rôti de porc
Accompagnées d’une sauce verte et condiments
Tarif par personne : 25.00 €
À partir de 30 personnes : 23.00 €
À partir de 100 personnes : 21.00 €
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Buffet Campagnard
Assortiment de crudités
Macédoine
Céleri rémoulade
Salade de tomate et thon
Carottes râpées
Taboulé aux herbes
Salade de concombres et radis
Légumes confits à la provençale
Charcuterie maison
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Terrine de campagne
Jésus
Caillette
Saucisse cuite
Viande froide
Rôti de porc et condiments
Tarif par personne : 15.00 €
À partir de 30 personnes : 13.00 €
À partir de 100 personnes : 11.00 €
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Nos menus
5 personnes minimum
Menu gastronomique
Pressé de foie gras de canard
Accompagné d’une confiture oignons et de toast
***
Sole farcie aux crevettes
Sauce armoricaine
***
Suprême de pintadeau
Sauce aux morilles
Soufflé d’aubergines
Pommes dauphine
Tarif par personne : 30.00 €
A partir de 30 personnes : 28.00 €
A partir de 100 personnes : 26.00 €
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Menu des copains
Méli mélo de crudités
Accompagné de jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Canard aux olives
Dauphinois à la crème
Tarif par personne : 15.00 €
A partir de 30 personnes 13.00 €
A partir de 100 personnes 11.00 €
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Nos conditions de vente
Tarifs TTC
Présentation dans des plats traiteurs éphémères
Frais de livraison : Romans et bourg de Péage 10 €.
Autre destination : nous consulter
50 % d’arrhes minimum à verser lors de la réservation.
Paiement du solde au plus tard 3 jours avant la date de la réception.
Nos horaires
Mardi 9h - 13h et 15h - 18h30
Mercredi 9h - 13h
Jeudi, vendredi, samedi de 9h - 13h et 15h - 18h30
Dimanche 7h30 - 12h30
Pour vos commandes : 04 75 02 14 25
Carte printemps été 2014
tel : 04 75 02 14 25