L`organigramme d`un hôtel restaurant

PROJET
FICHE N°
DATE
NOM
LA BRIGADE DE CUISINE
Objectif : EC de se situer dans une équipe le jour du repas
Définition : ________________________________________________________
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1) Dans le texte ci-dessus, souligner
- en vert le chef de cuisine
- en bleu le personnel de la partie froide
- en rouge le personnel de la partie chaude
2) Créer ci-dessous l’organigramme de la brigade de Jean Pierre Lepeltier