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potatoes - Florissa
POTATOES for the Home Garden and Grower FRENCH FRYING CHIPPING STORING Excellent Good Good Fair Good Good Good Fair Excellent Fair Excellent Fair Fair Good Good Medium Good Excellent Excellent Excellent Good High Large Excellent Excellent Early High Medium Excellent Excellent Excellent Good Late High Large Good Excellent Excellent Excellent Early-Mid Mid-Late Very Early High High Medium Very Large Good Good Excellent Good Good Good Ideal as Nugget High Large Good Good Late High Medium Excellent Excellent Mid Mid-Late Mid High High Medium Medium Good Good Good Ideal as Nugget High Medium Excellent Excellent Early High Very Large Good Fair Alta Blush Banana Butterfly (for German Mid-Late Late High High Medium Fingerling Excellent Good Excellent Good Late High Medium Excellent Excellent Cecile Mid-Late High Fingerling Excellent Good Good Red skinned fresh market specialty potato, excellent salad potato. French Fingerling Late Good Fingerling Excellent Good Good Red skinned fresh market specialty potato, excellent salad potato. Nicola - Low GI Russian Blue Sieglinde Late Late Early Good Good Good Medium Large Large Good Good Good Good Excellent Good Good Good Fair Carlita - Yellow Innovator - Russet Early High Very Large Good Good Good Early High Very Large Excellent Excellent Excellent Mozart - Red Late High Large Excellent Excellent Excellent VARIETIES HARVEST YIELD SIZE BOILING BAKING Ideal as Nugget Mid High Medium Good Early High Large Good Red Pontiac Sangre Mid-Late Mid High High Large Large Setanta Very Late High Mid Pacific Russet Russet Burbank GI COMMENTS RED SKIN Chieftain Norland (for Désirée) Red Viking 80 Good High yielding variety, attractive appearance, widely adapted. Undersizing can be a problem if soil moisture becomes limiting. High yielding variety, adapts well to different soils. Sensitive to drought, susceptible to skinning and bruising if harvested before maturity; washes well at maturity. High yielding variety of attractive appearance, widely adapted (especially to muck soils). Ranks high in taste tests; no after cooking discoloration, high levels of Vitamin C. Delicious crispy skins and buttery flesh. A superb potato with a reputation for drought tolerance and disease resistance. Has the potential to develop a good crop in 85 days. High yielding, tubers size early. Drought resistant, tolerant to adverse weather conditions. RUSSET SKIN 85 High yielding variety of attractive appearance; good resistance to internal and external defects. Requires a uniform moisture supply and long growing season to produce maximum quality tubers and to prevent knobbiness and second growth. WHITE SKIN Jennifer (for Superior) Kennebec Warba Good Good Good Excellent High yielding variety, good disease resistance. High yielding fast growing variety, widely adapted. High yielding variety; low specific gravity. YELLOW SKIN Bintje Dakota Pearl Satina Yukon Gold Excellent Good Good Excellent Good Good Excellent High yielding, widely adapted, Because of high tuber set, recommended spacing in the row are 40 to 45 cm. Produces uniformly round tubers of attractive appearance. Highly tolerant to drought. Well adapted to sandy soils. Excellent Large tubers are slightly susceptible to hollow heart. PURPLE SKIN Caribe Excellent Good High yielding variety; attractive appearance. Good Good Creamy texture. Fresh market specialty potato. Yellow fleshed, produces of 15 to 20 tubers per plant. GOURMET Butterball) Excellent Excellent Superior Buttery tasting with deep golden yellow flesh. The most versatile potato. 58 Low GI rating of 58; great for diabetics. Heritage variety with blue skin and flesh, very unique with a rich nutty taste. Preferred variety in European cuisine. ORGANIC Excellent Excellent Good Fresh market specialty potato. Enhanced disease resistance to blights and soil borne diseases. Excellent table quality. No darkening following cooking. GI Index ranks carbohydrates according to their effect on blood glucose levels. Low GI foods produce only small fluctuations in blood glucose and insulin levels. Most potatoes have a high GI rating between 71 and 100. POMMES DES TERRES Pour le Jardin de Maison VARIÉTÉ MATURATION RENDRE GROSSEUR BOUILLIE Idéal comme pépite Milieu Haut Moyen Bonne Précoce Haut Grand Bonne Mi-Tardive Haut Grand Milieu Haut Très Tard AU FOUR FRITES CROUSTILLES RANGEMENT GI COMMENTAIRES Excellente Bonne Bonne Passable Bonne Bonne Bonne Passable Passable Passable Passable Bonne Grand Excellente Excellente Haut Moyen Bonne Milieu Haut Grand Excellente Excellente Bonne Pacific Russet Précoce Haut Moyen Excellente Excellente Excellente Bonne Russet Burbanks Tardive Haut Grand Bonne Excellente Excellente Excellente Haut Haut Moyen Très Grand Bonne Bonne Excellente Bonne Idéal comme pépite Précoce Haut Grand Bonne Bonne Tardive Haut Moyen Excellente Milieu Mi-Tardive Milieu Haut Haut Moyen Moyen Bonne Bonne Idéal comme pépite Haut Moyen Excellente Précoce Haut Très Grand Bonne Passable Alta Blush Banana Butterfly (pour German Mi-Tardive Tardive Haut Haut Moyen Petit Excellente Bonne Excellente Bonne Tardive Haut Moyen Excellente Excellente Excellente Cecile French Fingerling Nicola Russian Blue Sieglinde Mi-Tardive Haut Petit Excellente Bonne Bonne Pomme de terre pour le marché du frais; excellente en salade Tardive Bonne Petit Excellente Bonne Bonne Pomme de terre pour le marché du frais; excellente en salade Tardive Bonne Moyen Bonne Bonne Bonne Tardive Bonne Grand Bonne Excellente Bonne Variété ancestrale, riche saveur de noisette. Précoce Bonne Grand Bonne Excellente Juste Preferred variety in European cuisine. Précoce Précoce Tardive Haut Haut Haut Très Grand Très Grand Grand Bonne Excellente Excellente PEAU ROUGE Chieftain Norland Red Pontiac Sangre Setanta (pour Désirée) Red Viking Bonne Excellente Excellente Excellente Bonne Variété à rendement élevé; de belle apparence, d’une grande adaptabilité. Le calibre de la pomme de terre peut constituer un problème si le sol manque d’eau. Variété à rendement élevé, s'adapte bien à divers types de sol. Sensible à la sécheresse, aux écorchures et aux meurtrissures si récoltée avant maturité. à rendement élevé, d'une belle apparence et d'une grande adaptabilité 80 Variété (particulièrement aux sols organiques). se classe très bien lors de tests de dégustation; aucune décoloration après cuisson. Niveau élevé de vitamine C. Peaux croustillantes et délicieux beurre chair. Un superbe pomme de terre avec une réputation de tolérance à la sécheresse et aux maladies. Peut donner une bonne récolte en 85 jours. Variété à rendement élevé, tubérisation hâtive. Résistante à la sécheresse, tolère des conditions météorologiques défavorables. PEAU RUSSET Variété à rendement élevé et de belle apparence; bonne résistance aux défauts internes et externes; Les tubercules ont besoin d’un apport constant d’eau et d’une longue saison de 85 croissance pour obtenir leur qualité maximum et pour éviter la production de tubercules difformes et la seconde croissance. PEAU BLANC Jennifer (pour Superior) Précoce / Milieu Mi-Tardive Kennebec Warba Bonne Bonne Bonne Bonne Bonne Excellente Variété à rendement haut, bonne résistance aux maladies. Variété à rendement élevé, de croissance rapide et d'une grande adaptabilité. Variété à rendement élevé; faible densité. PEAU JAUNE Bintje Dakota Pearl Satina Yukon Gold Excellente Excellente Bonne Bonne Bonne Variété à rendement élevé, grande adaptabilité. Produit plusieurs tubercules par plant. Planter à des intervalles de 40 à 45 cm. Excellente Bonne Bonne Produit des tubercules ronds, uniformes et de belle apparence. Excellente Excellente Excellente Très tolérante à la sécheresse. Bien adaptée aux sols sablonneux. Gros tubercules sont légèrement sensibles au coeur creux. NOUVEAUTÉ Caribe Excellente Bonne Variété à rendement élevé, d’une belle apparence. Bonne Bonne Texture crémeuse. GOURMET Butterball) Excellente Excellente Pomme de terre pour le marché du frais. Jaune ayant, produits 15 à 20 tubercules par plants. Goût de beurre avec un profond chair jaune doré. La pomme de terre la plus versatile. 58 Faible indice glycémique de 58. ORGANIQUE Carlita - Jaune Innovator - Russet Mozart - Rouge Bonne Excellente Excellente Excellente Excellente Excellente Bonne Excellente Bonne Pomme de terre pour le marché du frais. La résistance accrue de la maladie aux flétrissures et les maladies transmises par le sol. Excellente qualité de table. Aucun assombrissement après la cuisson. L’indice glycémique classe les aliments selon leur effet sur le taux de glucose sanguin. Les aliments à faible indice glycémique ne produisent qu’une faible variation dans les taux de glucose sanguin et d’insuline. La plupart des pommes de terre ont un index glycémique élevé situé entre 71 et 100.
