La canelle

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La canelle
Chronique publiée le 17/12/2009
A l'approche de Noël, nos chaumières embaument de senteurs diverses entrant dans la confection des bredele, vin chaud
ou tout simplement infusion à déguster au coin du feu. Ces divines senteurs, ne se contentent pas seulement d'enchanter
notre palais et notre odorat, mais elles ont des vertus thérapeutiques connues depuis la nuit des temps.
Je vous propose de faire connaissance, aujourd'hui avec la cannelle, la plus divine des senteurs de Noël.
Parfum de Noël par excellence, la cannelle est présente dans de nombreuses recettes de bredele, le vin chaud, le grog,
elle sublime le chocolat chaud, relève également le gibier et la viande de porc.
La cannelle est un stimulant physique et psychique, très utile en cas de fatigue et de surmenage .Elle facilite la digestion et
a des vertus hypoglycémiantes ce qui en fait une épice fortement recommandée aux diabétiques. Bactéricide, antiseptique,
notamment au niveau intestinal et urinaire, la cannelle a également des vertus antivirales et fongicides. C'est un bon remède
contre les nausées, les vomissements et les diarrhées.
La cannelle est une plante des plus intéressantes en hiver pour prévenir grippes et de gastro entérites. Elle est également
connue pour stimuler les sens.
Vous avez la nostalgie des Noëls de votre enfance ? Diffusez, à l'aide d'un diffuseur d'arômes électrique, des huiles
essentielles de cannelle, orange douce, pin sylvestre. Ces senteurs vous apporteront joie de vivre et vitalité mais
contribueront aussi à assainir vos voies respiratoires et stimuler votre système immunitaire.
Mon grog aromatique : pour un bol d'eau de source, un bâton de cannelle, 3 étoiles de badiane, i clou de girofle, ½ citron
bio coupé en tranches. Porter à ébullition et maintenir la cuisson 3 mn à feu doux dans une casserole couverte. Hors feu,
ajouter une pincée de thym et lorsque le mélange aura tiédi, ajouter une cuillerée de miel. Boisson idéale en période
d'épidémies.
Café aromatique pour la période des fêtes : pour une cafetière, ajouter à la mouture de café, une petite cuillerée de cacao
amer, une pincée de cannelle, une pincée de coriandre et une pincée de cardamome.
Elixir de l'arboriculteur : (la version vin chaud des enfants) 1l de jus de pommes, 3 bâtons de cannelle, 8 étoiles de badiane.
Porter à ébullition, laisser frémir à feu doux sous couvert puis laisser infuser jusqu'à environ 40°.
Christmas punch : 800ml d'eau de source, 4 cuillerées à café de thé noir à la cannelle, 2 pincées d'épices pour pain
d'épices, 1 bâton de cannelle, le zeste d'une orange et d'un citron biologiques, 4 cuillerées à café de miel, le jus d'une
orange et 4 cuillerées à soupe de rhum.
Mettre le thé, les épices pour pain d'épices, les zestes d'agrumes dans un filtre à thé en papier. Couvrir d'eau bouillante et
laisser infuser 10mn. Ajouter le miel, le jus d'orange et le rhum. A déguster au coin du feu en écoutant des chants de Noël.
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