Chou d`ornement

Chou d’ornement
Chou d’ornement : entretien
Le chou d’ornement est une plante annuel très décorative.
L’entretien, de la plantation à l’arrosage devrait voua aider à avoir un très beau chou d’ornement.
Nom : Brassica oleracea
Famille : Brassicacées
Type : Annuel
Hauteur : 30 à 40 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Frais, humide
Feuillage : Persistant
Floraison : Automne, printemps
Plantation du chou d’ornement :
Semez à la fin du printemps en pépinière et repiquez directement dans la terre environ 1 mois après le semis.
A savoir sur le chou d’ornement :
Le chou d’ornement a la particularité de donner beaucoup de couleurs, rouge, jaune, vert à votre jardin notamment quand il en
manque en hiver et à l’automne. Il ornera ainsi vos bordures, vos pots ou vos massifs.
Conseil malin à propos du chou d’ornement :
Espacez bien vos plantations de 50 à 60 cm, car le chou d’ornement a de très larges feuilles !
un choux frisés
Le chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica), est une variété de Brassica oleracea, le
chou, plante herbacée de la famille des Brassicacées consommé comme légume.
Le chou frisé est le seul de sa famille à ne pas pousser en pomme. Ses longues tiges
présentent des feuilles frisées et d'un vert prononcé.
un choux rave
Le chou-rave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des
Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée
comme légume. Le chou-rave est un peu délaissé de nos jours pour avoir été un aliment de
guerre (parfois connu alors sous son nom allemand de "Kohlrabi"), sort qu'il partage avec
le topinambour et le rutabaga.
Pluriel : choux-raves
Nom scientifique : Brassica oleracea L. var. gongylodes, famille des Brassicacées, sousfamille des Brassicoideae.
Noms communs : chou-rave, chou de Siam, boule de Siam; en Suisse romande : colrave,
chou-pomme
Allemand : Kohlrabi ; anglais : cabbage turnip, kohlrabi ; espagnol : col rábano, colinabo.
un choux romanesco
Le chou romanesco (Brassica oleracea var. botrytis) est une variété de chou-fleur originaire d'Italie et
plus précisément de Rome. Il est aussi appelé « brocoli à pomme ».
Bien qu'il s'agisse d'une variété ancienne, son introduction en France est relativement récente, il y est
cultivé en grand nombre depuis les années 1990, surtout en Bretagne (régions de Saint-Pol-de-Leon et
de Paimpol). Sa commercialisation s'est répandue à partir de 1993 sur le marché du frais, puis par
l'intermédiaire de la surgélation. Son importance économique reste toutefois limitée.
Le chou romanesco ressemble au brocoli par sa couleur vert pomme et au chou-fleur par sa forme
compacte, mais est constitué d'un ensemble de « florettes » pyramidales disposées en couronnes
spiralées. Sa forme géométrique (dite fractale) est très particulière et décorative.
La disposition des bourgeons floraux en spirales régulières illustre les lois de la phyllotaxie.
Sa période de production, limitée au début des années 90 à 4-6 semaines, peut s'étaler de la fin d'été au
début de l'hiver.
un choux rouge
Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra[1]) est une forme de chou cabus - la plupart du temps de couleur pourpre - aux
propriétés culinaires et chimiques diverses.
La couleur de ses feuilles peut varier selon l'acidité du sol en raison des propriétés acido-basiques de molécules de la famille des
anthocyanes entrant dans les composants du chou rouge. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre
alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté. Cette propriété est exploitée pour faire du jus de chou rouge un
indicateur coloré naturel de pH.
Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou au jus
naturellement acide.
Le chou rouge a besoin d'un sol bien fertilisé et d'une humidité suffisante pour se développer. C'est une plante saisonnière qui est semée
au printemps et moissonnée dans l'automne. Le chou rouge se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.
Le choux rouge produit une couche de pruine qui le protège du soleil et de la sécheresse[2] :
elle est de couleur claire et réfléchit la lumière du soleil ;
elle a une structure cristallographique très résistante au mouillage ;
elle est constituée d'acides gras (de la série C14 ou supérieurs) très hydrophobes et imperméables à l'eau ;
elle est très mince et très fragile, formée de minces colonnes très serrées qui maintiennent l'eau sur leur pointe
Choux Chinois
Vous me direz que voilà belle lurette qu'il côtoie chou frisé et chou pommé sur les marchés mais
je n'en avais encore jamais acheté. Voilà une belle occasion pour moi ! pomme pointue, longues
feuiles serrées, veinées aux bords ondulés et gaufrés, je le trouve très joli à regarder. croquant,
doux et léger, le goût quant à lui me satisfait ! Mon idée est de le couper en lanières très fines à
déguster crues ou peut-être rapidement sautées au wok.
Choux Blanc
Choux Vert
Choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est une variété de chou, plante herbacée de la
famille des Brassicaceae (sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui
forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Ses cultivars sont issus de la variété Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker.
Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d’un mètre de haut environ la
deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les
fleurs apparaissent être de couleur bleue fluo.
Les bourgeons à l’aisselle des fleurs forment de petites poires, composées de nombreuses feuilles
désassemblées.
Ils sont récoltés en hiver, par intervalles, en commençant par les choux du bas, qui sont plus avancés.
Certains conseillent de couper la tête de la plante, afin de favoriser la croissance plus rapide des choux
supérieurs, mais l’efficacité de cette technique n’est pas prouvée.