ERWAN LOUIS LE GUILCHER

ERWAN LOUIS LE GUILCHER
25 RUE 51 ETG1 HAY SADRI GPE1
20650 CASABLANCA
Tél. : 00212.669.239.122
Marié au Maroc deux enfants
Véhicule privé
Titulaire de la carte de résidant N° BK06112X valable jusque novembre 2012 (en cours de renouvellement)
Titulaire de la carte C.N.S.S. N° 168876162
E Mail : [email protected]
E Mail : [email protected]
E Mail : [email protected]
OBJECTIF
Poste de GESTION – EXPLOITATION - FORMATION
DIPLOMES
BEPC- BAC F3 – CAP+BTS Cuisine Restauration- hébergement
Diplôme maitre Crêpier - Diplôme de Commerce secteur privé
Equivalence BTS électronique Armée de l’air
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Juillet 2011 à ce jour
Aide conseil préparation Création & suivi des travaux, recrutement formation & ouverture pour l’établissement
Jack Rabbit Slim’S Casablanca
Mai 2010 à Juillet 2012
Surveillant Général, enseignant de cuisine et de service, responsable TP salle cuisine, contrôleur financier Ecole Hôtelière Suisse
Casablanca
Janvier 2010 au 15 avril 2010
Aide conseil préparation Création & suivi des travaux, recrutement formation & fonction de directeur pour l’établissement
TIO PEPE Casablanca (Départ suite fin de prestation)
Juin 2009 à Début janvier 2010
Direction et rénovation du service restauration pour l’établissement
Alpha 55 Casablanca (prestation de remplacement temporaire dans l’attente d une proposition autre)
Novembre 2008 à Avril 2009
Aide conseil préparation, recrutement formation & fonction de directeur pour l’établissement
El Rodéito, Club Royal Equestre Casablanca (Départ suite à l’incendie ayant détruit entièrement l établissement)
Mars 2008 à Septembre 2008
Aide conseil préparation Création & suivi des travaux, recrutement formation & fonction de directeur pour l’établissement
Las Vegas Casablanca (Départ suite fin de prestation)
Janvier 2007 à Février 2008
Aide conseil préparation Création & suivi des travaux, recrutement formation & fonction de directeur pour l’établissement
Aind diab Coffee Casablanca (Départ suite fin de prestation)
Février 2006 au 3début décembre 2006
Directeur général Etablissement glacier restauration (le Palais des glaces) Ain Diab Casablanca Maroc
(Départ suite fin de prestation et vente de l établissement)
Décembre 2005 à Février 2006
Prestation de mise en place pour création hôtellerie restauration Société BENNIS S.A. Casablanca Maroc
Formation, mise en place équipe, audit exct…. Départ suite fin de prestation avec mon entreprise.
Juillet 2005 à Novembre 2005
Direction des services restauration Hôtel club Val d’Anfa Casablanca Maroc
Formation, mise en place équipe, audit exct…. Départ suite fin de contrat de prestation avec mon entreprise.
Février 2004 à Décembre 2004
Direction et création du service restauration –hôtellerie Casablanca Appart’hotel Casablanca Maroc
Suivi de la création de la formation et du démarrage du restaurant La Colline. Départ suite fin de contrat de prestation avec mon entreprise.
1998 à Décembre 2003
Dirigeant d’un Organisme pour l’emploi (recrutement & formation) et de gestion, le télé secrétariat, l’accueil téléphonique et le
mailing téléphonique et télé appel spécialisé dans la gestion d’entreprise le recrutement des professionnels de l’hôtellerie et restauration &
night club et autres à Landerneau (France)(O.P.E.R.A.H.T.)Arrêt de l’activité en début d’année suite à un incendie ayant détruit les bureaux
les fichiers ainsi que la maison
MAI 1990 à 1998
PROPRIETAIRE ASSOCIE de deux établissements Hôteliers (Bar, Discothèque, Hôtel, Restaurant) situés en République de Centrafrique
(Bangui) Départ du pays après rapatriement par l’Ambassade de France suite à la guerre et mutinerie dans le pays
1988 à 1990
PROPRIETAIRE ASSOCIE d’un établissement de Jour /Nuit Situé à Saint Nicolas du Pélem en Centre Bretagne
(Hôtel Bar crêperie restaurant discothèque piscine camping etc.)Départ de ce poste pour la reprise de parts de deux établissements Hôtelier
en République de Centrafrique à Bangui
1987 à 1988
ECONOME responsable secteur restauration et hôtellerie night club (600 couverts jour) Club Méditerranée France/Etranger Afrique
Antilles
(Contrôle main courante, caisse, reporting statistique, tableau de bord, économat, responsable du personnel)
1986 à 1987
ASSISTANT MANAGER Restauration (300 couverts jours) B.P. TRUCKSTOP ROYE SOMMES(responsable de la restauration, des
achats, économat, contrôles ratios cuisine, salle et caisse)
1982 à 1986
COMMISAIRE DE BORD - Intendant (300 couverts jour) Compagnie de navigation SALLY LINE VICKING FRANCE/FINLANDE
1981 à 1982
MAITRE D’HOTEL (250 couverts jour) Croisière Paquet, Bateau le Mermoz
1975 à 1981
MILITAIRE DE CARRIERE - Armée de l’air - Commando Transmission phonie - graphie télex informatique numérique Afrique noire
STAGES ET FORMATION
Crêpier formateur au GRETA COTES D’ARMOR, Stage de chef de rayon à Carrefour et Mammouth
Stage de Marketing et merchandising à l’Institut Supérieur de Commerce de Paris
LANGUES
Anglais (courant) – Allemand (scolaire) – Espagnol (notions)