CONCOURS DES MIELS DU SUD-OUEST 2014 1. Le

CONCOURS DES MIELS DU SUD-OUEST 2014
1. Le Concours 2014
Le jeudi 4 décembre 2014, l’Association de Développement de l’Apiculture en
Aquitaine (ADAAQ) et l’Association de Développement de l’Apiculture en Midi-Pyrénées
(ADAM), en partenariat avec l’Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de
Bordeaux Aquitaine (ou Bordeaux Sciences Agro), organisent la deuxième édition du Concours
des miels du Sud-Ouest, pour la récolte 2014.
Il fait suite aux précédentes éditions du concours des miels organisées depuis 2010 en
Aquitaine par l’ADAAQ.
Ce concours vise à promouvoir la qualité et la diversité des miels de nos régions et le
travail des apiculteurs du Sud-Ouest. Ainsi il contribue, tout en récompensant les meilleurs
miels de cette zone géographique, à définir les profils sensoriels de ces derniers. Un travail,
alimenté au fil des années, et réalisé en partenariat avec Paul Le Mens, expert en analyse
sensorielle au sein de l’association Slow Food et fondateur de l’école du goût « Food Flavor »
en Aquitaine, et des étudiants de 3ème année de Bordeaux Sciences Agro (département NutritionSanté et Filières Agricole, spécialisation Animal et Aliment).
Le concours est ouvert aux miels produits par tous les apiculteurs des régions Aquitaine
et Midi-Pyrénées ayant un numéro Siret -qu’ils soient amateurs ou professionnels- au sein de
douze catégories, reflétant ainsi la richesse des productions du Sud-Ouest : Acacia, Bourdaine,
Bruyère Callune, Bruyère Erica, Châtaignier, Tournesol, Tilleul, Rhododendron, Miel de
miellat, Miel de montagne, Miel de plaine clair et Miel de plaine foncé.
L’année dernière, 26 miels ont été présentés au concours par 12 apiculteurs différents
(8 d’Aquitaine et 4 de Midi-Pyrénées). Huit miels ont été médaillés parmi les cinq catégories
retenues.
Un jury éclectique est constitué à l’occasion de ce concours. Il fait appel à des
volontaires qu’ils soient apiculteurs, spécialistes de goûts, représentants de la qualité agroalimentaires ou consommateurs lambda. Une formation leur est préalablement dispensée par
Paul Le Mens, afin qu’ils se familiarisent avec les critères d’évaluations et de dégustations des
miels, c’est à dire savoir qualifier la couleur, la viscosité, l’odeur, les saveurs, les arômes et la
texture des miels, tout en ayant connaissance des mécanismes responsables des perceptions
sensorielles. Cette formation aura lieu le matin même du concours dans les locaux de l’école de
Bordeaux Sciences Agro qui accueille le concours.
L’après-midi (de 14h à 17h), le concours se déroule de la manière suivante : le jury est
subdivisé en groupe pour déguster les miels par catégorie. La dégustation se fait d’abord
individuellement puis, dans un second temps, les jurés d’une même catégorie se rassemblent
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pour délibérer ensemble. Après analyse des résultats par les étudiants de Bordeaux Sciences
Agro et délibération des jurés, les miels ayant des qualités gustatives exceptionnelles seront
récompensés en fin de journée.
Cette distinction permettra aux apiculteurs d’apposer une médaille officielle sur les pots
de miels primés, accompagné d’un diplôme. De plus, ils bénéficieront de bons d’achat valables
dans le magasin Api-Distribution (matériels apicoles), partenaire du Concours. Enfin, tous les
apiculteurs participants recevront un compte-rendu de la dégustation de leurs miels par le jury,
ainsi que les résultats de l’analyse effectuée en amont en laboratoire certifiant de la conformité
des miels et de leur catégorie.
En résumé, Pourquoi concourir ?
-
Pouvoir communiquer sur la qualité sensorielle des miels et mieux les valoriser
auprès de la clientèle.
Se démarquer sur les étals (possibilité d’apposer un macaron sur les pots de miels
médaillés)
Participer à la promotion des miels locaux et mettre en avant leur typicité : le
concours permet de mieux caractériser les miels du Sud-Ouest, élément d’enjeu
notamment pour l’appui du projet d’IGP « Miels des Landes » porté par l’ADAAQ.
La date limite d’inscription est fixée au samedi 8 novembre 2014.
Les inscriptions et les échantillons de miels sont à renvoyer à l’ADAAQ ou l’ADAM ou à
déposer en points relais auprès de nos partenaires : Chambre d’agriculture de Dordogne (24),
Magasin Api-distribution (33), Jardinerie de la Plaine (47), Magasin Michaud (64), Magasin
ICKO (31), Naturapi Toulouse, APICOP (31) et APIREM (81).
Les conditions et règlements du concours sont à retrouver sur notre site Internet
www.adaaq.itsap.asso.fr dans la rubrique Actualités.
2. Le contexte
En 2010, les 41 850 apiculteurs français ont produit 18 330 tonnes de miel (avec
1 074 200 ruches). Les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées font parties des 5 principales régions
françaises à produire du miel, avec Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d’Azur, et LanguedocRoussillon. Ces 2 régions du Sud-Ouest regroupent ensemble 18% des apiculteurs et 18% des
ruches françaises (FranceAgriMer, Audit économique de la filière apicole française, 2012).
Les français consomment en moyenne 600g de miel par an et par habitant. Avec une
demande national de près de 40 000 tonnes/an (FranceAgriMer, 2012), le marché du miel en
France est donc fortement déficitaire. Plus de 25 000 tonnes de miel est donc importé de l’Union
Européenne, d’Argentine ou de Chine principalement (ministère de l’Agriculture). Néanmoins,
le miel français possède une bonne image et présente de grandes qualités qui lui permettent
d’être bien valorisé. Plus de la moitié des miels français sont en effet vendu en circuit court, et
la présence d’une médaille issu d’un concours reconnu peut être un plus pour l’apiculteur.
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3. Espace Photos
© ADAAQ
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4. Les organisateurs
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L’ADAAQ et l’ADAM
Ces deux structures de Développement de l’Apiculture sont des associations loi 1901
basée respectivement à Mont-de-Marsan (40) et Castanet-Tolosan (31) regroupant des
apiculteurs et des structures apicoles sur leur territoire. Elles ont pour objectif de développer et
de structurer la filière apicole en région.
Les apiculteurs adhérents (amateurs, professionnels ou pluriactifs), mais aussi les
groupements d’apiculteurs profitent des actions techniques et de développement de ces
structures mais aussi des formations et de l’accompagnement qu’elles proposent.
En plus du concours, dans l’esprit de valorisation des miels en région, l’ADAAQ a par
exemple, développé la marque « Apiculteurs en Aquitaine », un signe distinctif permettant aux
consommateurs de s’orienter vers les produits locaux.
Contact :
ADAAQ - Association de Développement de l'Apiculture en Aquitaine
Maison de l'Agriculture - Cité Galliane
55 Avenue Cronstadt - BP279
40005 Mont-de-Marsan Cedex
Tél : 05 58 85 45 48 - Fax: 05 58 85 45 91
@ : [email protected]
Web : www.adaaq.itsap.asso.fr
ADAM - Association de Développement de l'Apiculture en Midi-Pyrénées
2 rue D. Brisebois – Auzeville
BP 82256
31322 Castanet-Tolosan Cedex
Tél : 05 61 75 47 36 - Fax : 05 61 75 41 40
@ : [email protected]
Web : www.adam.itsap.asso.fr
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BORDEAUX SCIENCES AGRO
L’école nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine (ex
ENITA de Bordeaux) est un établissement public d’enseignement supérieur, de recherche et
de transfert de technologie sous tutelle du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et
de la Forêt.
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Créée en juin 1963, Bordeaux Sciences Agro a une triple mission de formation
supérieure, recherche et valorisation de la recherche. Par ses missions, l’établissement participe
aux enjeux agronomiques, alimentaires et environnementaux de demain
Contact :
Bordeaux Sciences Agro
1 cours du Général de Gaulle - CS 40201
33170 Gradignan Cedex
Tél : 05 57 35 07 07
@ : [email protected]
Web : www.agro-bordeaux.fr
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SLOW FOOD
Slow Food est une association internationale à but non lucratif fondée en 1986, qui
compte 100 000 membres originaires de 150 pays, répartis dans 1500 conviviums – les groupes
locaux de Slow Food – et un réseau de 200 communautés qui militent pour une nourriture de
qualité.
Slow Food promeut une vision de la nourriture porteuse de plaisir, de culture, de
traditions, d’identité, et d’un style de vie respectueux des territoires et des traditions locales. «
Bon, propre et juste », c’est la devise de Slow Food. Trois adjectifs qui définissent de façon
élémentaire les caractéristiques que doit posséder la nourriture.
Contact :
Convivium Slow Food Bordeaux
Maison des 5 Sens
11 allée des peupliers
33000 Bordeaux
Web : www.slowfoodbordeaux.fr
Pierre Lasserre
Tél : 06 12 72 95 46
Paul Le Mens
Tél : 06 77 84 09 78
@ : [email protected]
@ : [email protected]
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