Menu Bistronomique - restaurant L`Armor de Roscoff

Menu
Bistronomique
Le Chef de Cuisine Julien GASTÉ, ainsi que toute l’équipe
sont heureux de vous accueillir autour d’une table mariant
les produits de la mer, du terroir avec une pointe de plantes médicinales,
aromatiques et quelques huiles essentielles,
sélectionnés avec soin, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Venez partager un agréable moment tous les vendredis soirs
avec notre buffet de la mer.
Tous les ingrédients composant notre carte arrivent frais
et sont travaillés sur place par nos soins avec passion.
Notre carte étant composée de produits frais à traçabilité établie,
il se peut qu’un de ces produits vienne à manquer. Veuillez nous en excuser.
Our Head Chef Julien GASTÉ, and the restaurant team are pleased to welcome you.
Our dishes are developed by our team with passion.
Come and share a good time every friday evening with our seafood buffet.
As our carte is made from fresh, carefully selected and transformed by ourselves,
some ingredients might be unavailable.
Thank you for your understanding.
Tous nos plats sont “faits maison”.
Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Venez découvrir notre carte gastronomique, tous les soirs,
qui allie tradition revisitée et création permanente
autour de produits de grande qualité, travaillés au fil des saisons.
Discover our gastronomic menu every evening, with high quality products,
worked with the seasons.
Menu déjeuner Express
à l’Ardoise
/ Express Menu
Uniquement le midi, du lundi au vendredi, sauf jours fériés
Lunch only, from Monday to Friday exept bank holidays
1 ENTRÉE, 1 PLAT, 1 DESSERT / 1 starter, 1 main course, 1 dessert...................... 17 €
1 ENTRÉE, 1 PLAT / 1 starter, 1 main course.......................................................... 14 €
1 PLAT, 1 DESSERT / 1 main course, 1 dessert...................................................... 14 €
Prix nets - Service compris
Net price – all taxes included
Le midi des gourmets
Au choix
1 ENTRÉE, 1 PLAT, 1 DESSERT / 1 starter, 1 main course, 1 dessert...................... 29 €
1 ENTRÉE, 1 PLAT / 1 starter, 1 main course.......................................................... 22 €
1 PLAT, 1 DESSERT / 1 main course, 1 dessert...................................................... 22 €
1 PLAT / 1 main course.......................................................................................... 15 €
1 ENTRÉE / 1 starter................................................................................................... 8 €
1 DESSERT /1 dessert................................................................................................ 8 €
Entrées
/ Starters
Assiette de langoustines et sa mayonnaise
Dublin bay prawn plater, mayonnaise
Assiette de bulots et sa mayonnaise
Whelk plater, mayonnaise
Salade d’endives, noix et roquefort
Farmer’s salad (chicory, walnut, blue cheese)
Moules de bouchot gratinées
Mussel stuffed with garlic and parsley butter
Assiette de charcuteries bretonnes
Bretons traditional charcuterie (cooked meat plater)
Soupe de poissons des côtes bretonnes et sa rouille
Fish soup and a garlic and safron mayonnaise sauce
Tartare de bœuf coupé au couteau,
estragon et fleur de sel de Guérande
Beef tartare, seasoning with tarragon and sea salt from Guérande
Prix nets - Service compris
Net price – all taxes included
Plats de la Mer
/ Fish and sea food
Retour du vivier de Roscoff
Fish of the moment from Roscoff fishmonger
Filet de merlan, sauce vin blanc aux algues
Whiting filet, seaweed white wine sauce
Haddock poché et pommes de terre fondantes, émulsion de persil
Poched smoked haddock (finnan haddie) fondant potatoes
(baked in the oven with poultry stock and butter), parsley sauce
Spaghetti au saumon et à l’aneth
Salmon and dill spaghetti pasta
Plats de la Terre
/ Meats
Pièce de bœuf (Origine France), frites maison et salade
Steak of the moment, french fries and salad
Poulet d’Argoat rôti, petit ragoût de légumes
Chicken from Argoat, vegetables stew.
Rognon de veau à la moutarde et flambé au cognac,
purée de pommes de terre
Wholegrain mustard veal kidney,
flambed with cognac served with mashed patatoes
Magret de canard, sauce au poivre
Duck breast skewer, pepper sauce
Desserts
/ Desserts
Plateau de fromages affinés
Matured cheese trolley
Kouign Amann de chez Mr Morel de Plouénan, glace à la vanille
Mr Morel’s Kouign Amann (caramelized butterbread cake) from Plouénan,
vanilla ice cream
Tarte au sucre de nos cousins du Québec
Brown sugar tart
Pomme rôtie au romarin, caramel au beurre salé
Roast apple with rosemary, salted butter caramel
Coupe de glaces et sorbets de la maison Jampi (Bohars)
Ice cream and sorbet Jampi
Traditionnel Baba au rhum
Sponge cake soaked in rum syrup
Corbeille de fruits frais
Fresh fruit plater
Toutes nos glaces, crèmes glacées et sorbets proviennent
de la maison Jampi à Bohars, maître artisan glacier
Prix nets - Service compris
Net price – all taxes included
Le menu Gastronome
en culotte courte
/ Children’s menu................... 10 €
Entrée suivant le marché
Starter of the day
Poisson du moment
Fish of the day
ou / or
Steak haché du boucher
Minced meat
Tarte fine aux pommes
Thin apple tart
ou / or
Corbeille de fruits frais
Fruits plater
Nos suggestions
/ Our suggestions
Pour 2 personnes minimum et réservation 48 heures à l’avance
For a minimum of two persons – please make a reservation 48 hours in advance
Plateau de fruits de mer............................................................................... 40 €/pers
Seafood plater
½ homard sauté à cru, petits légumes du moment.................................. 35 €/pers
Sautéed ½ lobster with vegetables of the day
½ homard à la plancha, beurre blanc à l’estragon................................. 35 €/pers
Grilled plancha ½ lobster, taragon beurre blanc
Bar entier en croûte de sel (minimum 2 personnes)................................. 35 €/pers
Salt crusted whole sea bass (minimum 2 people)
Prix nets - Service compris
Net price – all taxes included
Julien GASTE, membre de la Confrérie Herba Nabilis
auteur de :
“La cuisine nature aux plantes médicinales”
“Trop bon ! Les plantes médicinales”
16 avenue Victor Hugo
29680 Roscoff
Tél : +33 (0)2 98 29 20 20
MAYA Imprimerie - Crédits photo : Simon Bourcier
Rue des Professeurs Curie
29177 Douarnenez Cedex
Tél : +33 (0)2 98 74 45 63
16 avenue des Pays de Monts
85160 Saint-Jean-de-Monts
Tél : +33 (0)2 51 59 15 15
4-8 rue Edouard Branly
37300 Joué-lès-Tours
Tél : +33 (0)2 47 53 60 00