Bulletin-ail-octobre..

ail
octobre 2008

Bulletin
1. RAPPEL NORMES COMMERCIALISATION DES AULX (extrait du Règlement CEE
n° 2288/97 du 18/11/1997)
La commercialisation des aulx doit répondre à un certain nombre de critères de qualité, même lorsque la production se
fait hors démarche Label Rouge. Voici un rappel de ces normes :
Caractéristiques minimales
Les bulbes doivent être :
• sains, sont exclus les bulbes atteints de pourriture ou impropres à la consommation,
• fermes,
• propres, pratiquement exempts de matières étrangères visibles,
• pratiquement exempts de parasites ou d'attaques de parasites,
• exempts de dommages dûs au gel ou au soleil,
• exempts de traces de moisissures,
• exempts de germes extérieurement visibles,
• dépourvus d'odeur ou de saveur étrangères,
• dépourvus d'humidité extérieure anormale.
Le développement et l'état des aulx doivent être tels qu'ils leur permettent :
• de supporter un transport et une manutention,
• d'arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination.
Caractéristiques qualitatives pour la Catégorie 1 (étiquette verte / Ail rose du Tarn)
Coloration typique de la variété et/ou du type commercial
Bulbes entiers, de forme assez régulière, caïeux suffisamment serrés
Défauts admis : petites déchirures de la pellicule externe
Calibre minimum : 30 mm
Homogénéité du calibre : 15 mm (si le bulbe le plus petit a un diamètre inférieur à 40 mm) ou 20 mm (si le bulbe le plus
petit a un diamètre supérieur à 40 mm).
Emballage et présentation
Homogénéité : origine, type commercial, qualité, calibre ; la partie apparente du lot doit être représentative de
l'ensemble
Conditionnement : protection convenable du produit. Matériaux neufs et propres. Colis exempts de corps étrangers.
Remarques
Les exigences concernant l'ail rose de Lautrec Label Rouge et IGP sont supérieures à celles citées ci-dessus : se
référer au règlement technique LR 02-66.
La catégorie II (étiquette jaune) ne se commercialisant plus sous cette forme, il s'agit de "Tout-Venant".
Rue du Mercadial – 81440 LAUTREC – Tél : 05 63 75 90 31 – Fax : 05 63 70 22 06 – e-mail : [email protected]

2.
LA PLANTATION : RAPPEL
2.1
Choix de votre parcelle :
•
•
•
•
préférez un sol drainant,
évitez les parcelles ayant eu des attaques importantes de pourriture blanche ou de nématodes,
choisissez une parcelle n'ayant pas eu d'ail ou d'allium pendant 3 à 5 ans voire plus si possible,
évitez le précédent luzerne.
Rappel : raisonnez la gestion du salissement et la fumure (organique et/ou minérale) sur toute la rotation.
2.2
Préparation des semences :
Sélectionnez des semences saines : exemptes de maladies (pourriture blanche, suie du bulbe, …), de ravageurs
(nématodes, d'acariens, …).
• Eliminez les grains "blessés" (coupés, …) et évitez toute blessure dans la manipulation des grains jusqu'à la
mise en terre (égrenage / enrobage / plantation).
• Eliminez les caïeux doubles ou multiples.
• Regroupez les caïeux par calibres homogènes.
•
2.3
Enrobage des semences :
Attention : Les produits de traitement des caïeux à base de Vinchlozoline (ex. Ronilan DF) sont interdits depuis le
31/12/07 et les produits à base de Diéthofencarbe + carbendazime (ex. Sumico L) ou de procymidone (par ex.
Sumisclex) sont interdits depuis le 30/06/08.
Les principaux produits autorisés au 01/10/2008 :
Matière active
iprodione
prochloraze
Spécialités commerciales
Agrotech-Iprodione
Budget Ipronal
Irodial 50
Ipromex 50% WP
Larvor +
Rovral
Sanodione
OCTAVE
Dose de Spécialité
commerciale autorisée
300 g / q de caïeux
300 g / q de caïeux
Observations / Risques et
toxicologie
Xi – SC
SC
SC
SC
SC
R40 R50-53 – Xn - N
SC
SC
SC : Sans Classement
Méthodes de traitement des caïeux :
- Mettre les caïeux dans la bétonnière et la dose de produit correspondante.
- Mélanger à sec puis ajouter 1 litre d'eau pour 100 kg de caïeux et mélanger à nouveau.
Par enrobage dans - Faire sécher rapidement les caïeux par ventilation dynamique ou en les étalant.
une bétonnière
NB : l'intérieur de la bétonnière doit être aménagé afin de ne pas blesser les caïeux.
Par trempage
- 100 kg de caïeux retiennent 4 litres d'eau en moyenne : vérifier, lors de chaque utilisation,
pour réajuster les doses.
- Préparer votre bouillie à la bonne concentration, dans un bac suffisamment grand pour
immerger totalement les sacs de caïeux à traiter. Bien mélanger la bouillie avant le trempage.
- Plonger le sac dans le bac jusqu'à ce qu'il soit totalement recouvert en brassant pour que la
bouillie pénètre bien.
- Temps de trempage : 15 minutes. Retirer le sac et le mettre à égoutter sur un plan incliné au
dessus du bac pour récupérer la bouillie non fixée par les caïeux.
- Sécher les caïeux rapidement.
Lorsque les caïeux sont prêts (triés, calibrés et traités), ils doivent être plantés le plus rapidement possible. Si les
conditions climatiques ne le permettent pas, ils doivent être stockés dans un endroit sec et aéré ou ventilé, étalés
sur une surface plane. Ne pas les garder en masse.
2.4
La plantation :
De bonnes conditions de plantation sont essentielles pour assurer une bonne récolte : sol humide mais bien ressuyé,
sol bien préparé, sans mottes pour favoriser un bon "enrobage" du caïeu par la terre, et limiter le développement du
pénicillium (pourriture verte), bonne couverture des grains avec une profondeur de semis la plus régulière possible :
4 à 5 cm de terre au-dessus du grain.
L'ail a besoin d'eau dans les 2 semaines qui suivent la plantation. En cas d'hiver sec, il faudra donc envisager une
irrigation post-plantation (de l’ordre de 20 mm d'eau si c'est possible).
3.
FERTILISATION
Une journée de formation organisée par la Chambre d’agriculture du Tarn, concernant la fertilisation de l’ail rose,
est programmée le jeudi 13 novembre 2008 à Lautrec. La Chambre d’agriculture du Tarn vous proposera une aide au
raisonnement de la fertilisation de l’ail (notamment azotée) en fonction des paramètres climatiques (basée sur la
méthode des bilans, déjà fonctionnelle sur céréales).
Pour plus de renseignements, contactez Jean-Philippe Robert au 05 63 73 51 37 ou Chrystel Pardessus au 05 63 75 90 31.
La fertilisation doit être adaptée en fonction des besoins de la culture et de la disponibilité du sol (connue par
analyse du sol, profil cultural, …). En effet, l’excès d’apport d’éléments fertilisants (N P K ou autres) peut pénaliser la
culture, au même titre que leur insuffisance.
Fertilisation (apports) = Besoins de la plante – Apports d'éléments fertilisants par le sol
L'apport d'azote doit être étalé sur 2 ou 3 passages conseillés généralement avant fin mars (ou stade 6 feuilles de l'ail).
Bien qu'intéressants dans la rotation, les apports de fumier et compost ne doivent pas être faits l'année de
l'implantation de l'ail, ni l'année précédente pour limiter les risques sanitaires et éviter les à-coups de végétation dus
aux libérations d'azote soluble irrégulières (comme le sol, le fumier libère son azote en fonction du climat, donc
indépendamment des besoins de l'ail).
Rappel : Les à-coups de végétation peuvent favoriser les anomalies physiologiques (balayettes, ailles, etc.) et le
développement de certaines maladies (café au lait, …).
Les éléments Phosphore et Potasse seront apportés de préférence avant la plantation, en fumure de fond, ou au
moment du premier apport d’azote.
Dans le Tarn, et notamment dans la zone de production d'ail, les sols argilo-calcaires sont généralement bien pourvus
en potasse. Il est donc envisageable de diminuer les quantités habituellement apportées.
•
Doses indicatives à adapter en fonction de la densité de plantation, du rendement escompté, du précédent
cultural, de la parcelle (disponibilité du sol) et de la variété :
N
P
K
Ail rose
de 50 à 80 U
Ne pas dépasser 100 U
de 40 à 100 U
de 80 à 150 U
Ail blanc ou violet
100 à 150 U
de 100 à 150 U
de 100 à 200 U
→ Préférer les engrais complets soufrés.
→ Eviter les engrais chlorés.
Des essais fertilisation sur ail, proposés par la Chambre d'agriculture du Tarn, et réalisés depuis la plantation
2006/2007, pourront alimenter ces références et améliorer ces préconisations.
4.
DESHERBAGE
Désherbage mécanique : binage sur sol bien ressuyé en cours d'hiver. Ne pas faire de binage mécanique trop tardif
pour ne pas abîmer les racines de l'ail.
Désherbage chimique : les principales spécialités commerciales sont :
Matière active
Spécialités commerciales
Dose de spécialité commerciale
autorisée
Risques et toxicologie
4,5 l/ha
Aqua - SC
aclonifen
CHALLENGE 600
SATURNE
isoxaben
CENT 7
ISOGAME +
2 l/ha
SC
pendiméthaline
PROWL 400
FORKA
3.3 l/ha
Aqua - SC
SC : Sans Classement
Ce sont des herbicides de post-plantation, pré-levée de l'ail. Ces herbicides ont un mode de pénétration par les organes
souterrains, avant qu'ils émergent du sol. Ils sont couramment appelés "herbicides racinaires" et doivent être appliqués
avant la levée des adventices. L'humidité du sol conditionne la bonne efficacité de ces herbicides.
Vous pouvez être amenés à utiliser des spécialités commerciales à base de glyphosate, en localisé ou non sur la
parcelle. Nous attirons votre attention sur le fait qu’un certain nombre de ces spécialités est homologué pour une
application avant plantation / après plantation, tandis que d’autres sont homologuées en cours de culture.
Usage en retrait avec délai de distribution / utilisation
Spécialité commerciale
Matière active
Bentrol L
Ioxynil
Chandor
Linuron + Trifluraline
Tersiplène P
Linuron + Trifluraline
Dose d'utilisation
homologuée
2,6 L/ha
Utilisation
Délai d'utilisation
Rattrapage sur dicot
23/07/2009
5 L/ha
Post-semis et pré-levée
de l'ail
31/12/2008
5 L/ha
Post-semis et pré-levée
de l'ail
31/12/2008
→ Veillez à toujours vérifier les conditions d’utilisation de vos produits avant utilisation : index phytosanitaire
de l’ACTA, auprès de votre revendeur de produits phytosanitaires, sur internet : http://e-phy.agriculture.gouv.fr,
etc.
Contrairement aux bruits circulant dans les campagnes, le Fazor est toujours autorisé et homologué
sur l'ail pour le traitement anti-germinatif.
En cas de doute, n’hésitez pas à nous contacter !
Pour plus de renseignements, contacter Chrystel Pardessus
Chambre d'agriculture, Bureau de Lautrec,
Rue du Mercadial – 81440 Lautrec
Tél : 05 63 75 90 31 - Fax : 05 63 70 22 06
e-mail : [email protected]
Réalisé avec la participation financière :
CasDAR