Concours_de_Cuisine_2016_LCDJ_Communique_F

L’interprofession suisse de la filière viande
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Communiqué
23.03.2016
Le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse:
nous recherchons les meilleures jeunes cuisinières et cuisiniers de 2016!
A travers le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes», Viande Suisse invite chaque année
de jeunes cuisinières et cuisiniers talentueux à convaincre un jury prestigieux avec une forte
création culinaire – et leur donne ainsi l’opportunité de montrer à tout le pays ce dont ils sont
capables.
La 14e édition du concours de cuisine a pour thème «Clash of Pans. La plus forte des
créations avec de la viande de veau suisse remporte la victoire». Les jeunes cuisiniers
professionnels ont jusqu’au 13 juillet 2016 pour remettre leur création contenant la meilleure
viande de veau suisse.
Conditions de participation
Avec le concours de cuisine, de jeunes talents de la cuisine ont l’occasion de montrer à un
vaste public, juste après leur formation, ce dont ils sont capables. Sont autorisées à participer
toutes les personnes qui ont terminé leur apprentissage de cuisinier entre 2012 et 2015, ou qui
vont le terminer en 2016.
La finale: promotion de la relève puissance deux
Le jury choisit les recettes les plus fortes et invite les quatre finalistes à s’affronter en finale.
Celle-ci aura lieu le lundi 12 septembre 2016 au «Bildungszentrum bzi» à Interlaken – devant
un public et la presse invitée. Le nom de la gagnante ou du gagnant sera dévoilé le jourmême, et sa victoire sera célébrée lors d’un grand dîner.
Comme l’année dernière, les jeunes chefs ne seront pas les seuls à avoir la chance de se
présenter – les personnes en formation au bzi aussi. Les apprentis en troisième année
prépareront et serviront le dîner.
Kochwettbewerb_2016_LCDJ_Medienmitteilung_f.docx
La récompense: une coupe et la participation à un autre événement majeur
Cette année, la gagnante ou le gagnant du concours de cuisine recevra non seulement un
trophée et la somme de CHF 2000.–, mais aussi l’occasion unique de faire partie du jury de la
«Battle of ZAGG» (anciennement «European Culinary Challenge») aux côtés d’Ivo Adam. Les
trois autres finalistes remporteront chacun un diplôme et la somme de CHF 600.–.
Partenaire officiel
Pour la troisième fois consécutive déjà, les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE)
soutiennent le concours de cuisine en qualité de partenaire officiel. De jeunes chefs de haut
vol de la prestigieuse association composent l’intégralité du jury.
Le jury

Martin Thommen (présidence), vice-président de JRE Suisse, Landgasthof Bären,
Utzenstorf

Marie Robert, 13 points Gault Millau, Le Café Suisse, Bex

Beat Stofer, 16 points Gault Millau, Hôtel Restaurant Balm, Meggen

Heribert Dietrich, 16 points Gault Millau, une étoile au Michelin, Walserhof, Klosters
Vous trouverez d’autres informations sur le concours de cuisine, le dossier de participation et
des articles sur le concours de l’année dernière sur www.lcdj.ch et www.lcdj.ch/facebook
LCDJ – la plate-forme
«La Cuisine des Jeunes» est bien plus qu’un concours de cuisine. Avec ce projet, Viande
Suisse encourage la relève cuisinière du pays. Nous soutenons les jeunes fougueux de la
scène gastronomique suisse et les aidons pendant leur formation et au moment d’entrer dans
le monde du travail. Avec des actions attrayantes, des événements passionnants, des
possibilités de mise en réseau et bien d’autres choses encore. L’adhésion est gratuite et sans
engagement.
www.lcdj.ch/facebook
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Personne de contact
Samuel Zaugg
Responsable de projet «La Cuisine des Jeunes»
Proviande, Viande Suisse
Case postale, 3001 Berne
Tél. 031 309 41 38
E-mail: [email protected]
www.lcdj.ch
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