Saumon frais au miel et au café - Via Della Rosa

Saumon frais au miel et au café
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 12 heures
Cuisson : 12 minutes
4 filets de saumon frais sans arrête
quelques brindilles de thym frais
quelques brins de ciboulette fraîche ou sèche
de la salade mixte : frisée, Iceberg, Trévise, ...
quelques cerneaux de noix
des pommes de terre nouvelles
de l'huile de soja
1 tasse de café léger
4 c.à.s. de miel d'accacia
du vinaigre de cidre
de la fleur de sel
du poivre
Matériel : 1 bol; 2 plats en terre ou en verre;
du film alimentaire ; 2 cuillères;1 couteau;
1 planche à découper; 1 paire de ciseaux
 La veille, dans le bol mélanger le miel avec le café.
 Placer les filets de saumon dans un plat allant au
four.
 Badigeonnez le saumon avec le miel allongé de café,
saler, poivrez, parsemer avec le thym.
 Couvrez le plat avec le film alimentaire.
 Laisser mariner le saumon 12 heures au frigo.
 Le lendemain, nettoyez la salade.
 Roulez les feuilles les unes dans les autres et ciselez
avec le couteau.
 Concassez les cerneaux de noix.
 Laver les pommes de terre et y faire un croisillon.
 Enfournez le saumon dans un four au 3/4 de sa
puissance, pendant 12 minutes.
Retrouvez nos recettes à base de café sur viadellarosa.free.fr
 Faites cuire les pommes de terre avec la peau, au
four à micro ondes, environ 5 minutes avant la fin de
la cuisson du saumon selon la taille des pommes de
terre et la puissance du four.
 Une fois cuites, déposer une noisette de beurre sur
chaque pomme de terre, ainsi qu'un peu de
ciboulette ciselée.
 Servez dans une assiette chaque filet de saumon
arrosé de son jus de cuisson, accompagné de salade
assaisonné avec un peu d'huile de soja, de vinaigre,
de sel et de poivre et agrémentée de noix
concassées et de pommes de terre en robe des
champs.
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