Four rotatif Capacité de 6 plaques “Qualité Supérieure à un prix

CA6
NOUVEAU
“Qualité Supérieure à
un prix abordable !”
Four rotatif
Capacité de 6 plaques
Caractéristiques
CA6
(Four rotatif montré avec
base optionnelle)
Contrôle
standard
EBake
Four rotatif CA6
La série CA de Doyon est la plus avancée dans les fours compacts avec ses chariots tournants, procurant ainsi une cuisson à 100% uniforme et un look que
personne ne peut égaler. Ces fours sont en acier inoxydable à l’intérieur comme
à l’extérieur pour un nettoyage facile, ont des portes pleine vision incluent des
contrôles et minuteries digitales pour la température. Ces fours sont équipés
d’un système d’injection de vapeur qui vous donne comme avantage d’obtenir
les meilleurs produits qu’il vous soit possible d’avoir sur le marché. Disponible
au gaz ou électrique.
Le contrôle du système de vapeur intégré unique aux fours Doyon vous permet
d’injecter à vos produits une quantité précise à chaque fois pour une cuisson
exceptionnelle (pains croûtés, bagels, baguettes, etc.). Ce système supérieur d’injection de vapeur permet aux employés inexpérimentés de réussir des produits
de qualité avec un minimum d’apprentissage.
VERSATILITÉ
Pains, brioches, baguettes, pâtés, pains croûtés , pâtisseries, muffins, danoises,
biscuits, gâteaux, tartes, bagels, croissants, pains au levain, seigle, pizzas, viandes, bacon, poulet, dinde, mets préparés, légumes, casseroles, cuisson lente,
rethermalisation.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Four rotatif
Interrupteur pour la rotation des plaques
Ventilation réversible exclusive et brevetée
Système d’injection de vapeur électronique (standard
ou pulsée)
Ventilateur à deux vitesses
Minuterie délai pour la ventilation
Mode manuel et contrôle EBake programmable facile
d’utilisation jusqu’à 99 recettes
Four compact
Four haute capacité
Portes vitrées pleine vision
Éclairage brillant
Minuterie à affichage numérique
Scellé et isolé
Régulateur de température à affichage numérique
Température jusqu’à 500ºF (260º C)
Température de cuisson atteinte en 15 minutes
Loquets magnétiques
Interrupteur de porte pour ventilation
Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Moteur de 3/4 HP
Listé ETL & NSF
Garantie limitée 1 an pièces et main d'oeuvre
Optionnel
• Base sur roulettes (CA6B)
• Système d’adoucisseur d’eau pour installation
• Tuyau flexible commercial pour gaz de 4’ (1220 mm)
avec coupleurs rapides et dispositif de retenue
www.doyon.qc.ca
Tous nos fours de la gamme CA peuvent
être utilisés pour cuire de la viande
DIMENSIONS
CA6
43 7/8”L
(1114 mm
CA6G
43 7/8”L
(1114 mm
X 53 7/8”P
X 1368 mm
X 57 5/8”P
X 1464 mm
DIMENSIONS INTÉRIEURES
CA6
27”L
X 33 1/2”P
(686 mm X 851 mm
CA6G
27”L
X 33 1/2”P
(686 mm X 851 mm
X 38”H
X 965 mm)
X 38”H
X 965 mm)
X 28 1/2” H
X 724 mm)
X 28 1/2” H
X 724 mm)
Espacement des tablettes : 4” (102 mm)
SYSTÈME AU GAZ (CA6G Propane ou naturel)
BTU total : 78 500 BTU
1 Phase:
120V - 12 A - 1.4 kW - 60 Hz - 2 fils + mise à la terre NEMA 5-15P
Entrée de gaz : 1/2” NPT
Coupe tirage : 4” (102 mm)
Pression de gaz recommandée:
Gaz propane : 11” colonne d’eau
Gaz natural : 7” colonne d’eau
SYSTÈME ÉLECTRIQUE (CA6)
1 Phase:
240V - 55 A - 13.2 kW - 60 Hz - 2 fils + mise à la terre
208V - 63 A - 13.2 kW - 60 Hz - 2 fils + mise à la terre
3 Phases:
208V - 43 A - 13.2 kW - 60 Hz - 3 fils + mise à la terre
240V - 33 A - 13.2 kW - 60 Hz - 3 fils + mise à la terre
480V - 19 A - 13.2 kW - 60 Hz - 3 fils + mise à la terre
Autres voltages disponibles
Entrée d’eau : 1/4” NPT
Dégagement minimum requis d’une surface combustible
1" (25 mm) arrière et côtés
4" (102 mm) dessous
12" (305 mm) dessus
CAPACITÉ
Four
Plaques standard 18” X 26” (457 mm X 660 mm) : 6 plaques
Plaques à 4 pains :
24 pains
Tartes 9” (229 mm) :
36 tartes
FINI
Acier inoxydable
POIDS D’EXPÉDITION
CA6 825 lb (375 kg) approximativement
CA6G 900 lb (409 kg) approximativement
Connections électriques et entrée d’eau situés à l’arrière de l’appareil.
Caractéristiques et design sujets à changement sans préavis.
Imprimé au Canada Rev: 31102011
Votre distributeur:
1255, rue Principale
Linière, Beauce, Québec, Canada G0M 1J0
Téléphone : (418) 685-3431
Canada : (800) 463-1636
Courriel : [email protected]
Fax: (418) 685-3948
U.S.: (800) 463-4273
Internet: http://www.doyon.qc.ca
www.doyon.qc.ca