Concours "TALENTS PRIMEURS" - Chambre d`Agriculture de la

CONCOURS REGIONAL SUD DE FRANCE
DES MIELS, PAINS D’EPICES, NOUGATS ET HYDROMELS
DE L’OCCITANIE / PYRENEES-MEDITERRANEE
RÈGLEMENT
ARTICLE 1
Le Concours Sud de France des Miels, pains d’épices, nougats, hydromels (produits et transformés sur
l’exploitation) de l’Occitanie/Pyrénées-Méditerranée est ouvert aux apiculteurs, aux coopératives et aux
groupements de producteurs.
Les candidats s’engagent à inscrire leurs produits en compétition, à la marque ombrelle Sud de
France, le concours étant sous la bannière régionale Sud De France.
ARTICLE 2
Le Concours Sud de France des Miels, pains d’épices, nougats et hydromels de l’Occitanie est destiné
uniquement aux apiculteurs professionnels.
Apiculteur ayant 50 ruches et plus avec un n° Amexa ou MSA et produisant dans les sections
miels de cru ou miels polyfloraux un minimum de 300 kg :
Sauf pour :
- 4ème section – Miel de Callune (100 kg minimum)
- 11ème section – Miel de rhododendron (100 kg minimum)
- 13ème section – Miel de pissenlit (100 kg minimum)
L’attestation de déclaration du nombre de ruche est obligatoire
NB : nous vous rappelons qu’il est important pour la promotion du concours, de présenter des
échantillons dont la quantité est suffisamment importante pour concourir.
ARTICLE 3
Chaque concurrent n’est autorisé à présenter à la présélection qu’un seul échantillon dans chacune des
sections suivantes. Ne peuvent être présentés que les miels de l’année.
Classe Miels de cru
1) Section Miel de Sapin
2) Section Miel de Romarin
3) Section Miel d’Acacia
4) Section Miel de Callune
5) Section Miel de Bruyère Erica cinerea
6) Section Miel de Bruyère Erica arborea
(Bruyère blanche)
7) Section Miel de Lavande, Lavandin
8) Section Miel de Lavande Stoecha
9) Section Miel de Tilleul
10) Section Miel de Châtaignier
11) Section Miel de Rhododendron
12) Section Miel de Tournesol
13) Section Miel de Pissenlit
14) Section Miel de Thym
15) Section Miel d’Arbousier
16) Section Miel de Metcalfa
17) Section Miel de Chêne
18) Section Miel de Buplèvre
19) Section Miel de Framboisier
Classe Miels polyfloraux
Section Miel de Garrigues
Section Miel IGP des Cévennes
Section Miel des Pyrénées
Section Miel de Forêt
Section Miel des Causses
Section Miel de Margeride Aubrac
Section Miel de Maquis
Section Miel de Camargue
Section Miel de Narbonne
Section Miel de Montagne agréé
Section Miel IGP Provence
Section Miel de Fleurs de Printemps (=colza)
Section Miel de Miellat
Classe Pains d’épices, pur miel, soit 60% de miel obligatoire.
Section Nature
Section Aromatisé (morceaux d’orange, de chocolat…)
Classe Nougats, pur miel, produit et transformé sur l’exploitation
Nougat blanc mou
Nougat blanc dur
Nougat noir
Classe Hydromels, produit et transformé sur l’exploitation
Hydromel doux (ou moelleux)
Hydromel brut (ou sec)
Classe Produits innovants, dont l’ingrédient principal est le miel (+ de 50%)
Si une classe ou section ne réunit pas trois échantillons de 3 candidats différents, elle sera annulée.
ARTICLE 4
Les organisateurs du Concours se réservent le droit d’informer les services des fraudes des volumes de
production de miel que chaque apiculteur présente au concours.
ARTICLE 5 : Echantillons
Les Miels :
Ils sont présentés conditionnés soit sous forme liquide, soit sous forme solide.
Les échantillons, dans chacune des catégories, sont constitués par des pots de 125 à 250 grammes à
fermeture Twist-off (obligatoire sinon l’échantillon sera annulé). Sur chacun des échantillons, le candidat devra
apposer une étiquette blanche précisant : son nom, sa commune, le miel présenté et la catégorie dans
laquelle il concourt).
Pour tous les participants, les échantillons devront être constitués de 3 pots de verre par section de 125 à
250g (au choix).Dans l’idéal 3 pots de 125 gr neutre pour faciliter l’anonymat, car si tout le monde
utilise le format neutre de 125gr nous pourrions mettre les pots tels quels sur les tables sans être
obligés de les transvaser dans des verres.
Un pot, parmi les trois, est conservé par le concurrent comme échantillon témoin. Ce pot peut
éventuellement remplacer tout échantillon brisé au cours du transport. Les deux autres pots sont
adressés par le concurrent et à ses frais, dans un emballage suffisamment résistant et bien réalisé afin
de limiter les risques de casse, avec la mention «Concours Sud de France des Miels de
L’Occitanie.
Chambre Régionale d’Agriculture OCCITANIE
SERVICE PROMOTION
Maison des Agriculteurs – Mas de Saporta – CS 30012
34875 LATTES CEDEX
Le concurrent doit faire parvenir ses échantillons à la Chambre d’Agriculture au plus tard le
23/11/16. Attention, la Chambre Régionale d’Agriculture ne sera pas responsable si le concours
doit être annulé pour manque de participant.
ARTICLE 7 : Analyses. Elles se feront après le concours et uniquement sur les
échantillons médaillés. Si un échantillon médaillé est déclassé ou annulé la médaille sera
attribuée à l’échantillon se trouvant juste derrière sur la grille d’évaluation. De ce fait les
résultats ne seront pas donnés le jour même du concours.
a) Analyses de contrôle pour tous les miels
Humidité avec un plafond de :
 18,50 % pour les miels de châtaignier et bruyères Erica
 22,00 % pour les miels de callune
 18,20 % pour les autres miels
HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural) avec un plafond de 15 mg/kg.
Un examen organoleptique est systématiquement fait pour détecter les arômes ou goûts exogènes.
b) Analyses particulières
Le spectre des sucres est analysé pour les miels de lavande-lavandin, acacia, sapin et châtaignier

le rapport fructose/glucose doit être compris ente 1,10 et 1,30 pour les miels de lavande ; il
doit être supérieur à 1.35 pour les miels de châtaignier, 1,40 pour les miels d’acacia. En outre,
pour ces deux miels (lavande et acacia), l’erlose doit être obligatoirement présent.

le taux de saccharose doit être, en année normale, inférieur à 10 % pour les miels de lavande.
Ce plafond peut être reconsidéré certaines années en fonction des conditions de miellée
jusqu’à 15%.
Les miels de sapin présentent dans leurs spectres des sucres un taux de tréhalose >09% et
un pourcentage de trisaccharides supérieur à 4%.
Les miellats et les miels de sapin (plus de 55 mm dans l’échelle de Pfund) font l’objet d’une mesure de
conductibilité électrique. Les valeurs suivantes sont exigées :


miellats : conductibilité supérieure ou égale à 800 micro-siemens.
miels de sapin : conductibilité supérieure ou égale à 900 micro-siemens.
Une analyse pollinique est faite sur tous les miels sauf châtaignier et sapin.
L’analyse de la couleur est faite sur tous les miels.
Les concurrents recevront les résultats des analyses effectuées et de la présélection après le concours.
Pour être définitivement admis au Concours Régional des Miels du Languedoc-Roussillon, l’échantillon doit
être de qualité loyale et marchande et respecter la législation en vigueur (Décret du 22 juin 1998 et textes
subséquents).
Les pains d’épices, nougats, hydromels et produits innovants :
Les échantillons (2 exemplaires de chaque) doivent être envoyés en l’état de commercialisation, réception au
plus tard le 23 novembre 2016 à :
Chambre Régionale d’Agriculture OCCITANIE
SERVICE PROMOTION
Maison des Agriculteurs – Mas de Saporta – CS 30012
34875 LATTES CEDEX
ARTICLE 7 : Dépôt de candidatures
Les fiches d’inscription doivent être retournées,
Avant le 21 novembre 2016
à la Chambre Régionale d’Agriculture OCCITANIE
Nadia Prezchendzensky
Mas de Saporta A – CS 30012 - 34875 LATTES CEDEX - Tel : 04.67.20.48.07 - Fax : 04.67.20.88.80
Ou par mail à : [email protected]
Elles doivent être accompagnées des droits d’inscription sous forme d’un chèque libellé à l’ordre de l’agent
comptable de la Chambre régionale d’agriculture LRMP (CRA LRMP)
Pour être admis à concourir, les candidats devront acquitter un droit d’inscription de 10 Euros T.T.C par
échantillon*, plus les frais d’analyse qui seront à votre charge si vos échantillons sont médaillés.
*1 échantillon = il s’agit d’un produit inscrit composé soit de 3 pots de miel (dont 1 conservé par le candidat), 2
pains d’épices, 2 nougats, 2 hydromels ou 2 produits innovants).
ARTICLE 8 : Récompenses
Les récompenses décernées lors du Concours Régional des Miels du Languedoc-Roussillon sont :
 Diplômes de Médaille d’Or, d’Argent et de Bronze
Chaque jury pourra attribuer pour :
3 produits
4 à 6 produits
+ de 6 produits
présentés dans la même section
présentés dans la même section
présentés dans la même section
1 médaille
2 médailles
3 médailles
avec un maximum de 30% de produits médaillés par section.
Il peut être fait état de la récompense éventuellement obtenue sans limitation dans le temps, mais pour la
seule production issue du lot primé.
ARTICLE 9 : Jury
Le Jury du Concours sera placé sous la présidence d’un professionnel de la filière pour l’année 2016. La
fonction de membre du Jury est gratuite. Un juré ne pourra déguster une table sur laquelle se trouve l’un de
ses échantillons.