menu coll\350ge janvi 2016.xls

Dans un menu équilibré il doit y avoir des féculents, de la viande ou du poisson ou des œufs,
des fruits et légumes frais, des produits laitiers, un peu de matières grasses et de sucre.
De l’eau ou boisson peu sucrée.
Par jour, un repas ne doit pas contenir trop de graisses, de sucre.
On ne doit pas manger trop salé, trop sucré ou trop gras.
Il faut pratiquer une activité physique régulièrement afin de rester en forme et d’éliminer les graisses.
Il faut manger 5 fruits et/ou légumes par jour.
COMMENT CHOISIR SES PLATS AFIN DE RESPECTER UN EQUILIBRE ALIMENTAIRE
A CHAQUE REPAS IL FAUT :
crudités (entrée)
légumes (plat chaud)
fruits frais
cuidités
(entrées à base de légumes cuits)
poisson ou viande ou œuf
de temps en temps
fruits cuits (compote, fruits au sirop)
charcuterie et entrée à base de féculents
féculents plat chaud (pomme de terre, riz, semoule, pâte, blé, mogette, flageolet)
pâtisserie
fromage
(enveloppé ou à la coupe)
laitage
(dessert operculé ou en ramequin)
boisson non sucré (eau ou sirop sans sucre)
restaurant scolaire de Mauléon
menu du 11 au 15 janvier 2016
lundi 11 janvier
mardi 12 janvier
émincés de tomates aux fromages
salade piémontaise
(pomme de terre, jambon, oeufs, tomate)
courgette rémoulade
salade landaise
(mousson canard, magret séché, salade, tomate)
potage maison
--salade verte
--pâte à la carbonnara
potage maison
--salade verte
--escalope de dinde à la crème
poêlée de carotte
--fromage
ou laitage
--fruits frais
compote ou pomme cuite chaude
--fromage, laitage
ou mousse caramel beurre salée
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
toutes les sauces sont en libre service à côté du self
jeudi 14 janvier
vendredi 15 janvier
mousse de foie
salade vendéenne
(chou,lardons,fromage,tomate,croûtons)
rosette
salade coleslaw
(chou, carotte, mayonnaise)
potage maison
--salade verte
--poisson frais
brocolis
--fromage
laitage ou fromage blanc
--fruits frais
ou sabayon d'abricot au sirop
potage maison
--salade verte
--steack de bœuf frais
frites
--fromage
ou crème dessert
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
toutes les sauces sont en libre service à côté du self
nos viandes de bœuf, sont issues de bêtes nées, élevées et abattues en France ( VBF )
nous nous réservons le droit de modifier les menus en cas d'intempérie, de rupture produits
ou de soucis de stockage
Nous vous souhaitons un bon appétit…
lien :
[email protected]
les menus sont établis par le responsable et le chef de cuisine de l'APERS
ils sont ensuite validés avec la commission menu du collège Sainte-Anne
Logo de la mention "faits maison" décret n°2015-505 du 6 mai 2015
restaurant scolaire de Mauléon
menu 18 au 22 janvier 2016
lundi 18 janvier
mardi 19 janvier
surimi sauce cocktail
salade marito
(maquereaux moutarde, riz, tomate)
coquille de poisson
pépinettes de jambon
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--couscous de volaille
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--rôti de porc
gratin de courgettes pomme de terre
--fromage
laitage ou mousse menthe chocolat
--fruits frais
ou compote
(pâte,jambon,tomate)
--fromage
ou laitage
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
toutes les sauces sont en libre service à côté du self
jeudi 21 janvier
vendredi 22 janvier
carpaccio de tomate jambon fêta
taboulé à l'orientale
radis beurre
salade ébly de volaille
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--chili con carne
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--pavé de hoki aux moules et curry
purée de 3 légumes
--fromage
ou laitage
--fruits frais
ou éclair
(blé, dinde,carotte,
--fromage
laitage ou entremet mandarine
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
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restaurant scolaire de Mauléon
menu 25 au 29 janvier 2016
lundi 25 janvier
mardi 26 janvier
rillette de thon
pâté de campagne
filet de maqureaux moutarde
jambon blanc beurre
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--sauté de poulet à la tomate
blé
--fromage
ou laitage
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--émincé de volaille au cidre
gratin de chou-fleur
--fromage
laitage ou mousse au chocolat blanc
--fruits frais
ou cocktail de fruits
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jeudi 28 janvier
vendredi 29 janvier
friands à la viande
concombre à la crème
feuilletée hot dog
salade de tomate à l'échalotes
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--haché de veau à la forestière
haricot vert
--fromage
laitage ou tarte au chocolat
--fruits frais
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--poisson frais au beurre blanc
pomme de terre vapeur
--fromage
laitage ou ile flottante
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
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restaurant scolaire de Mauléon
menu 1er au 5 février 2016
lundi 1er février
mardi 2 février
CHANDELEUR
œufs durs beurre
beurre de sardine
salade jambon gésiers fromage
rillettes de poisson
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--cordon bleu
petit pois carottes
--fromage
laitage ou mousse au chocolat
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--gratin de pâtes
--fromage
ou laitage
--fruits frais
ou crèpe
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jeudi 4 février
vendredi 5 février
carotte râpée
salade tricolore au jambon
(pâte,jambon,fromage,tomate)
macédoine aux œufs
salade atlantique
(riz,surimi, mais,tomate)
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--raclette
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--poisson panée sauce tartare
purée de courgettes
--fromage
ou laitage
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
--fromage
laitage ou fromage blanc
--fruits frais
ou tarte normande
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restaurant scolaire de Mauléon
menu 8 au 12 février 2016
lundi 8 février
mardi 9 février
NOUVEL AN CHINOIS
MARDI GRAS
betteraves vinaigrette
mini-farfalles au crabe
nem sauce soja
salade piémontaise au saumon
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--émincé de porc au caramel
riz cantonais
--fromage
laitage ou mousse caramel beurre salé
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--saucisse de boeuf
poêlée de chou-pomme de terre
--fromage
ou laitage
--fruits frais
gauffre
(pâte,surimi,œuf,tomate)
(pdt,saumon,œuf,tomate)
toutes les sauces sont en libre service à côté du self
jeudi 11 février
vendredi 12 février
quiche lorraine
céleri rémoulade
pizza royale
concombre fromage blanc
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--sauté de lapin au cidre
haricot beurre
--fromage
laitage ou crème saveur pop corn
--fruits frais
velouté de légumes du jardin
--salade verte
--saumonette beurre rouge
semoule
--fromage
ou liégeois
--jus d'orange 100% pur jus
ou jus de pomme bio 100% pur jus
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