salvatore proia burton daniel

Starters
Marinated Olives » 6
Crostino » broccoli · lentils · fried egg · 8
Alaskan Spot Prawns » olives · satsuma · mint · aioli · 10
I’ll try
anything once,
twice if I like it,
three times to
dinner
chef salvatore proia
general manager burton daniel
make sure.
Burrata » cipollini · prosciutto · walnuts · 11
Smoked Mackerel » crispy potatoes · horseradish · yogurt · 9
Fried Brussels Sprouts » sea salt · togarashi · 8
Larger
Little Soup Noodles » pasta con ceci · 13
Meatballs » tomato sauce · pecorino · 14
Potato Gnocchi » pancetta · brussels sprouts · parmigiano · 15
Plates
Cast Iron Crispy Chicken » kale · yogurt · 20
Wild Caught Fish of the Day » lentils · salsa verde · MKT
Beef Short Rib » farro · cipollinis · horseradish · 21
Smoked Berkshire Pork » polenta · roasted chilies · 19
Sides
* Consuming raw or undercooked meats,
Polenta » 6
poultry, seafood, shellfish, or eggs may
increase your risk of foodborne illness.
Crispy Potatoes » aioli · 6
Regarding the safety of these items, written
Fennel Orange Salad » pistachios · persimmons · 7
information is available upon request.
Roasted Beets » shaved fennel · hazelnuts · ricotta · 7
Cake
Dessert
Ice Cream
Cheese
ask your server for today’s selection
Refreshing & Adventurous
Harvest Moon » bourbon · allspice dram · honey · lemon juice · 9
Vickie Larson » vodka · orgeat · parfait amour · cava · lemon juice · 10
Between
two evils,
I always pick
the one I never
Samhain » gin · strega · domaine de canton · grapefruit bitters · lemon juice · 11
Lil’ Green Ghoul » dark rum · blue curaçao · orgeat · chartreuse · lemon juice · 11
tried before.
burton daniel
general manager
Minnesota Nice » gin · apricot brandy · grapefruit juice · bitters · 12
Boozy
Cider Forest » bourbon · spiced apple cider ice cube · 9
Cowboy » rye whiskey · cayenne maple · orange bitters · lemon juice · averna · 10
Fall Fashion » applejack · allspice dram · demerara · bitters · 11
cocktails
chef
salvatore proia
Armada » mezcal · sherry · grenadine · lemon juice · 12
Hard of Heering » cognac · applejack · cherry heering · absinthe rinse · 13
Tetanus Shot » mezcal · drambuie · 13
Hot
Bitter Bar Hot Toddy » bourbon · alpine liqueur · honey · lemon juice · 10
Death on a Bearskin Rug » hum liqueur · honey · lemon juice · absinthe rinse · 12
thebitterbar.com
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beer and wine
other side
Draft Beer
Bubbles
Victory
NV Moutard Pere & Fils Brut » Champagne, France · 17 / 39
Prima Pils
» Downington, PA [ 5.3% ] · 4 / 6
NV Cerdon Renardat Fache Bugey Rosé » La Cueille, France · 12 / 48
Odell Brewing Company
Levity Amber Ale
NV Pinon Vouvray Petillant Brut » Loire Valley, France · / 62
» Fort Collins, CO [ 5% ] · 4 / 6
Odell Brewing Company
Myrcenary Double IPA
» Fort Collins, CO [ 9.3% ] · 6 / 9
Unibroue
La Fin du Monde
» Quebec, Canada [ 9% ] · 8 / 11
Left Hand Brewing
Nitro Milk Stout
» Longmont, CO [ 6% ] · 5 / 7
Bottled Beer
Bear Republic
Racer 5 IPA
» Healdsburg, CA [ 7% ] · 6
Sanitas Brewing
Saison
» Boulder, CO [ 5.2% ] · 6
Cervajaria Caçadorense
Xingu Black Beer
» Santa Catarina, Brazil [ 4.7% ] · 7
Boulevard Brewing
Tank 7 Farmhouse Ale
» Kansas City, MO [ 8% ] · 9
Brauerei Pinkus Müller
Organic Pilsner
» Münster, Germany [ 5.2% ] · 13
Brasserie d’Orval
Orval Trappist Pale Ale
» Villers-devant-Orval, Belgium [ 6.9% ] · 14
Brouwerij Verhaeghe
Duchesse de Bourgogne
» Vichte, Belgium [ 6% ] · 15
Firestone Walker Brewing
Wookey Jack
» San Luis Obispo, CA [ 8.3% · 22oz ] · 18
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’09 Raventos I Blanc Cava Reserva Brut » Barcelona, Spain · / 69
NV Domaine de Montbourgeau Cremant du Jura
» L’Étoile, France · / 78
NV Gaston Chiquet Champagne Brut “Tradition”
» Champagne, France · / 105
NV Roger Coulon Champagne Brut Tradition 1er Cru
» Champagne, France · / 107
NV L. Aubry Fils Champagne Brut » Champagne, France · / 112
NV Guy Larmandier Champagne Cramant Grand Cru
Blanc de Blanc » Champagne, France · / 320 Magnum
White Wine
’12 Tami Grillo » Sicily, Italy · 11 / 44
’11 Jean Manciat Macon Charnay Franclieu Chardonnay
» Charnay-lès-Mâcon, France · 13 / 52
’12 Texier CÔtes-du-RhÔne Blanc » Côtes du Rhône, France · 14 / 56
’09 François Pinon Vouvray » Loire, France · / 50
’10 Chais Saint-Laurent Sancerre Blanc Les Varennes du Clos
» Loire, France · / 65
’08 Celani Family Vineyards Chardonnay » Napa, CA · / 95
Red Wine
’11 Terres Dorees Beaujolais l’Ancien VV »
Southern Beaujolais, France · 11 / 44
’11 La Crois Peyrassol Syrah/Cabernet » Provence, France · 11 / 44
’11 Clos Roche Blanche Pif » Loire, France · 12 / 48
’09 Celani Family Vineyards Tenacious Red Blend
» Napa Valley, CA · / 96
’09 Chateau Mongravey Margaux » Bordeaux, France · / 100
’08 Vistalba Corte A Malbec » Mendoza, Argentina · / 120
’05 Bocchino LU Barolo » Piedmont, Italy · / 130
To Eat
happy happy
To Eat
Olives » 5
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Chicken Liver Pâté Crostini » 5
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Today’s Cheese » local apple, local honey · 5
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Prosciutto » whipped ricotta · 6
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Fried Zucchini » honey · spice · shaved parmigiano · 6
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Fried Brussels Sprouts » sea salt · togarashi · 5
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To Drink
To Drink
Bee’s Knees » gin · lemon · honey · 6
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Ward 8 » bourbon · lemon · pomegranate · 5
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Americano » vermouth · cappelletti americano ·
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club soda · 6
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Blue Coin Margarita » sauza blue tequila · triple-sec
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· fresh lime juice · 5
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House White or Sparkling Wine » 4
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House Red Wine » 5
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Victory Prima Pils » 3
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Odell Levity Amber Ale » 3
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hour
Shot & a Beer » 6
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» Mon. - Sat.
5pm-7pm «
Too much of a
good thing can be
wonderful.
hour
Too much of a
good thing can be
wonderful.