Programme 10es JRSS 2016 - Société Française d`Economie Rurale
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Programme 10es JRSS 2016 - Société Française d`Economie Rurale
Xèmes Journées de Recherches en Sciences Sociales INRA-SFER-CIRAD IÉSEG School of Management - UNIVERSITE CATHOLIQUE DE LILLE - LEM (UMR CNRS 9221) Paris La Défense, 8 et 9 décembre 2016 Programme des Journées JEUDI 8 décembre 2016 8h30 – 9h20 : Café d’accueil & enregistrement (salle B45) 9h30 – 11h : Sessions parallèles A A1 Typologie et trajectoire des exploitations agricoles (salle B15) A2 Agriculture biologique (salle B16) A3 Développement agricole et environnement en Amérique du Sud (salle B19) A4 Gouvernance, politique publique et territoire (salle B20) A5 Performance de l'exploitation et gestion de l'eau (salle R02) 11h – 11h30 : Pause-café (salle B44) 11h30 – 12h45 Session plénière 1 (Amphi R11) 11h30-11h45 : Ouverture officielle des JRSS 11h45-12h45 : Conférence donnée par Florent Quellier (Université de Tours) Le jardin, un modèle alimentaire patrimonial 12h45 – 14h15 : Déjeuner (salle B44) 14h15 – 16h15 : Sessions parallèles B B1 Adaptation de l'exploitation agricole, environnement et changement climatique (salle B15) B2 Alimentation et nutrition (salle B16) B3 Productivité et environnement (salle B19) B4 Urbanisation, agriculture et espace (salle B20) B5 Politiques agricoles et embargos (salle R02) B6 Vins et consommateurs (salle R03) 16h 15– 16h45 : Pause-café (salle B44) 16h45 – 18h15 : Sessions parallèles C C1 Performance de l'exploitation et environnement (salle B15) C2 Développement et territoire rural (salle B16) C3 Modélisation 1 (salle B19) C4 Distribution et logistique (salle B20) Elevage, environnement et santé animale (salle R02) 18h15 – 20h : Cocktail (salle B44) VENDREDI 9 décembre 2016 8h30 – 9h : Café d’accueil (salle B44) 9h – 10h30 : Sessions parallèles D D1 Modélisation 2 (salle B15) D2 Gestion et performance de l'exploitation agricole (salle B16) D3 Territoire et développement agricole (salle B19) D4 Politiques publiques de l'alimentation et de l'agro-alimentaire (salle B20) D5 Démographie, sociologie et développement agricole (salle R02) D6 Circuits courts et agriculture biologique (salle R03) 10h30 – 11h : Pause-café (salle B44) 11h – 12h15 : Session plénière 2 (Amphi R11) 11h – 11h15 : Réseau IST-SAE2 : Les services de veille Inra en Sciences Sociales appliquées à l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement 11h15 -12h15 : Conférence donnée par Benoît Blarel (Banque Mondiale) Transboundary water management: from vicious to virtual circle A case study 12h15 – 13h45 : Déjeuner (salle B44) 13h45 – 15h45 : Sessions parallèles E E1 L'exploitation agricole face au risque (salle B15) E2 Marchés agricoles (salle B16) E3 Session Ingénieurs (salle B19) E4 Evolution des pratiques agricoles (salle B20) E5 Consommation alimentaire (salle R02) E6 Responsabilité Sociale de l'Entreprise et consommation (salle R03) 15h45 – Fin des JRSS Programme détaillé des sessions parallèles JEUDI 8 DÉCEMBRE 2016 9h – 10h30 : Sessions parallèles A A1 Typologie et trajectoire des exploitations agricoles – salle B15 A11 Les pluriactivités agricoles du Nord-Pas-de-Calais – Clarisse CERIANI (Yncréa) A12 Paysage des petites exploitations agricoles en France : typologie et analyse statistique – Pauline LECOLE* (Montpellier Supagro) A13 Le rôle des capoieras au prisme des trajectoires des exploitations agricoles. Cas de Paragominas, État du Para, Amazonie brésilienne – Noémie BALLON (SupAgro), Nathalie CIALDELLA (CIRAD), Lilian BLANC (CIRAD), Gabriel RESQUE (UFRA), Eduardo CHIA (INRA) A2 Agriculture biologique – salle B16 A21 L’Agriculture Biologique : Quelles spécificités d’exploitation ? – Magali AUBERT (INRA), Isabelle PIOTLEPETIT (INRA), Louis-Antoine SAÏSSET (Supagro), Leïla TEMRI (Supagro) A22 Beyond certified organic agriculture for export: a differential institutionalization of organic agriculture in Uganda – Pauline BENDJEBBAR (CEPEL CIRAD/MOISA) A23 Towards more sustainable diets: insights from firms’ innovation dynamics on new legumes-based food products – Matteo LASCIALFARI* (INRA Toulouse), Marie-Benoît MAGRINI (INRA Toulouse) A3 Développement agricole et environnement (Amérique du Sud) – salle B19 A31 La commune verte, vers une transition agraire en Amazonie orientale ? – Etienne POLGE* (Université Paris-Saclay, UMR SAD-APT, INRA, Agroparistech), André TORRE (Université Paris-Saclay, UMR SADAPT, INRA, Agroparistech), Fréderic WALLET (Université Paris-Saclay, UMR SAD-APT, INRA, Agroparistech) A32 Etude des liens entre les structures organisationnelles, l’environnement institutionnel et la production d’externalités environnementales en agriculture : le cas des exploitations agricoles laitières brésiliennes – Tiago TEIXEIRA DA SILVA SIQUEIRA (École d'Ingénieurs de Purpan) A33 Agencer un nouveau marché pour les petits producteurs. Les machines appropriées à l’agriculture familiale en Argentine – Clara JOLLY* (INRA-CIRAD), Ronan LE VELLY (Montpellier SupAgro), Frédéric GOULET (CIRAD) A4 A4 Gouvernance, politique publique et territoire – salle B20 A41 The governance of cooperative federation, a first insight – Julien CADOT* (ISG Paris), Michael COOK (Missouri University) A42 Les Contratos Plan : un policy transfer au cœur de la nouvelle gouvernance territoriale issue des accords de paix entre la guérilla des FARC et le gouvernement colombien – Luis DE LA TORRE* (U. MONTPELLIER III) A43 Rôle des processus d’apprentissage dans l’efficacité d’une politique publique environnementale : application au cas de la déclinaison française de la stratégie européenne sur la biodiversité – Dominique VOLLET* (IRSTEA), Nathalie BERTRAND (IRSTEA) A5 Performance de l'exploitation et gestion de l'eau – salle R02 A51 Performances de la gestion collective de l’irrigation et dynamique d’expansion des forages privés dans la plaine de Kairouan – Amal AZIZI* (CIRAD), Sylvie MORARDET (IRSTEA), Marielle MONTGINOUL (IRSTEA), Jean-Louis FUSILLIER (CIRAD) A52 Evaluation ex-ante de l’irrigation de complément dans un contexte sahélien: couplage d’un modèle biophysique à un modèle économique d’exploitation agricole – Bétéo ZONGO (Wetlands International) A53 Déterminants de l’inefficience allocative des producteurs de maïs au Bénin: approche semiparamétrique – Raoul ADEGUELOU (INRAB Bénin), Patrice ADEGBOLA (INRAB), Alphonse SINGBO (ICRISAT), Kimseyinga SAVADOGO (Université de OUAGA II) 14h15 – 16h15 : Sessions parallèles B B1 Adaptation de l'exploitation agricole, environnement et changement climatique – salle B15 B11 Maîtrise des maladies animales endémiques transmissibles : Une approche par automate cellulaire – Stéphane KREBS* (INRA UMR1300 BioEpAR) B12 Réponses à la variabilité climatique et analyse des déterminants du choix des stratégies d’adaptation des riziculteurs ivoiriens – Georges KOUADIO* (Université Félix Houphouët-Boigny, Côte d’Ivoire) B13 Impact écologique de l’adoption des semences améliorées certifiées de riz sur l’apport en intrant chimique : cas du Benin - Boubacar SEYE* (Université Gaston Berger, Sénégal) B14 Comportement d’adaptation des paysans en zone soudano-sahélienne au Cameroun dans un contexte des changements climatiques: Une approche par un Probit multivarié – William NEMKENANG KOGUIA* (Université de Yaoundé II-SOA) B2 Alimentation et nutrition – salle B16 B21 Crises et transformations du marché des fruits et légumes, au prisme de la contrainte de saisonnalité – Antoine DERAYMOND (INRA) B22 Calorie Intake and Income in China and Vietnam: New Evidence using Semiparametric Modelling with Generalized Additive Models – Huong TRINGH (Toulouse School of Economics) B23 De la disponibilité à la consommation alimentaire : analyse des évolutions de la consommation alimentaire à l’échelle nationale et des ménages au Cameroun – Jean-Joël AMBAGNA (CIRAD), Sandrine DURY (CIRAD) B24 Food consumption and income in the city of Cali in Colombia: the poor are not necessarily the worst off – Sandrine DURY (CIRAD), Christian MAURICIO CHACUA DELGADO (Independent), Guy HENRY (CIRAD Moisa/CIAT) B3 Productivité et environnement – salle B19 B31 Pollution-generating Technologies and Disposability Assumptions – Arnaud ABAD (Université de Perpignan Via Domitia), Walter BRIEC (Université de Perpignan Via Domitia) B32 Exponential Environmental Productivity Index and Indicators – Paola RAVELOJAONA (Université de Perpignan Via Domitia), Arnaud ABAD (Université de Perpignan Via Domitia) B33 Aggregate green productivity growth in OECD’s countries – Jean-Philippe BOUSSEMART (Univ. Lille 3, IÉSEG/LEM), Hervé LELEU (CNRS, IÉSEG/LEM), Zhiyang SHEN (IÉSEG/LEM) B34 Productivity, efficiency and technological change in French agriculture during 2002-2014: A FärePrimont index decomposition – K. DAKPO (INRA), Yann DESJEUX (INRA), Philippe JEANNEAUX (Vetagro Sup), Laure LATRUFFE (INRA SMART LERECO) B4 Urbanisation, agriculture et espace – salle B20 B41 L'élargissement des intercommunalités françaises : évolution des frontières rural-urbain et gouvernance territoriale – Gwénaël DORÉ (UMR SADAPT) B42 La participation des agriculteurs à la politique agroécologique et alimentaire de la Métropole de Montpellier. Une approche socio-géographique – Nabil HASNAOUI AMRI (INRA) B43 Learning for change without agricultural extension agents: Power of training video disseminated via commercial channels in West Africa – Gérard ZOUNDJI (University of Abomey-Calavi, Faculty of Agricultural Sciences) B44 Les espaces agricoles de l’Ouest européen : catégories de systèmes productifs agricoles et paradoxe des concentrations foncières – Marc DEDEIRE* (Université Montpellier III, ART-Dev UMR 5281), Pascal CHEVALIER (Montpellier 3 UMR ART-Dev) B5 Politiques agricoles et embargos – salle R02 B51 Commerce international, dépendance aux importations céréalières et sécurité alimentaire en Afrique – Théophile BASSENE (UMR 1302 SMART Agrocampus-OUEST, Rennes), Cathie DUPRAZ (Agrocampus Ouest), Marilyne HUCHET BOURDON (UMR SMART Agrocampus-Ouest, Rennes) B52 Quel coût des embargos russes sur les produits alimentaires ? – Alexandre GOHIN (INRA) B53 Les Conférences Brésiliennes de sécurité alimentaire et nutritionnelle, une utopie sociale ? – Florence PINTON (Agroparistech / SADAPT), Yannick SENCÉBÉ (Agrosup Dijon / CESAER) B54 Russian food embargo and changes in global export patterns – Angela CHEPTEA (INRA) B6 Vins et consommateurs – salle R03 B61 Vin et effets du réchauffement climatique : quelle acceptation des consommateurs? – Alejandro FUENTES-ESPINOZA (INRA) B62 Effets de dilution et inefficacité des éco-labels – Angela SUTAN (ESC Dijon) B63 Is there a social multiplier? An experiment on peer effects, food consumption and policy interventions – Laurent MULLER (INRA) B64 Virtual store vs Laboratory store: is there a better way to evaluate consumers' sustainable choice of wine? – Pascale BAZOCHE (INRA) 16h45 – 18h15 : Sessions parallèles C C1 Performance de l'exploitation et environnement – salle B15 C11 Farm investment and performance in the French (Brittany) dairy sector – Loïc LEVI (Agrocampusouest), Aude RIDIER (Agrocampus-ouest), Laure LATRUFFE (INRA SMART LERECO) C12 Explaining the process for conversion to organic farming: An application to Swedish dairy farms – Yves SURRY (Swedish University of Agricultural Sciences – SLU) C13 The impact of pollution abatement investments on production technology: new insights from frontier analysis – Michel SIMIONI (INRA) C2 Développement et territoire rural – salle B16 C21 The Dynamics of Rural Household Livelihood Diversification: Panel Evidence from Kenya – Sarah LOISON* (CIRAD/Lund University) C22 Le dilemme entre cohésion et ouverture : de la diversité des modèles pour un développement territorial équilibré – Jean-Marc CALLOIS (IRSTEA) C23 Dynamiques contemporaines de la « renaissance rurale » en France, Espagne et Italie : méthodologie et mesure des facteurs endogènes – Pascal CHEVALIER* (Montpellier 3 UMR ART-Dev), Marc DEDEIRE (Université Montpellier III, ART-Dev UMR 5281) C3 Modélisation 1 – salle B19 C31 Exploring the effect of crisis on cooperatives: An bayesian performance analysis of French craftsmen cooperatives – Anne MUSSON (Agrocampus Ouest), Damien ROUSSELIÈRE*, Agrocampus Ouest C32 Les déterminants de l’innovation environnementale : le cas des firmes agroalimentaires françaises – Danielle GALLIANO* (INRA UMR AGIR), Simon NADEL (CLERSE LIlle1) C33 How does the choice of a marketing channel influence the adoption of organic farming? An analysis of the French fruit production – Magali AUBERT (INRA), Geoffroy ENJOLRAS (IAE Grenoble), Zouhair BOUHSINA (INRA) C4 Distribution et logistique – salle B20 C41 Ventes de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique : différences entre grande distribution conventionnelle et magasins spécialisés bio et spécificités par rapport aux ventes de produits conventionnels – Marion DESQUILBET (INRA), Sylvette MONIER-DILHAN (INRA), Elise MAIGNE (INRA) C42 Vers une meilleure implantation des produits de terroir en GMS – Takoi TOUITI (EM Strasbourg), Sihem DEKHILI (EM Strasbourg) C43 Assessing food losses and waste with a methodological framework: the tomato supply chain of Cali (Colombia) – Géraldine CHABOUD (CIRAD) C5 Elevage, environnement et santé animale – salle R02 C51 Will French beef and dairy farms reduce their GHG emissions by 2035? – Claire MOSNIER* (INRA) C52 Les approches alternatives en santé animale : processus de diffusion dans les élevages laitiers et place de l’expertise – Florence HELLEC (INRA ASTER), Claire MANOLI (Groupe ESA École Supérieure d’Agriculture d’Angers) C53 Analyse de la diversité de l’élevage dans les territoires : application en Auvergne-Rhône-Alpes – Helene RAPEY (Irstea), Bertrand DUMONT (INRA) VENDREDI 9 DÉCEMBRE 2016 9h – 10h30 : Sessions parallèles D D1 Modélisation 2 – salle B15 D11 La loi de Gibrat s’applique-t-elle à l’économie sociale ? Une note de recherche sur la croissance de l’économie sociale de Montréal – Damien ROUSSELIÈRE (Agrocampus Ouest), Marie BOUCHARD (UQAM) D12 Heterogeneity in spatial interaction effects on farm survival and growth: evidence from Brittany – Legrand SAINT-CYR (Agrocampus Ouest), Laurent PIET (INRA) D13 Compensating environmental losses versus creating environmental gains: Implications for biodiversity offsets – Philippe LE COENT (Université de Montpellier), Raphaële PREGET (INRA), Sophie THOYER (Supagro Montpellier) D14 Biodiversity productive effects in milk farms of western France: a multi-output primal system – François BAREILLE (INRA), Pierre DUPRAZ (INRA) D2 Gestion et performance de l'exploitation agricole – salle B16 D21 Beyond profits. Non-monetary benefits of cattle rearing. Evidence from Uganda – Olivia BERTELLI (Lancaster University) D22 Performance export des entreprises vitivinicoles françaises : Influence des stratégies et des politiques à l’exportation – Ludivine DUVAL (ISG) D23 Les agriculteurs du Québec ont-ils toujours les moyens de transmettre leurs fermes? – David OUELLET (Traget Laval), Jean-Philippe PERRIER (Traget Laval) D3 Territoire et développement agricole – salle B19 D31 Changing conceptualizations of land in indigenous rural communities: A case from North-Eastern India – Jacob VAKKAYIL (IÉSEG School of Management) D32 Analyse des systèmes agroforestiers du territoire de Vavatenina à Madagascar. Stratégies de mise en valeur, perceptions paysannes et résilience – Juliette MARIEL (UMR Innovation), Eric PENOT (CIRAD), Isabelle MICHEL (SupAgro Montpellier), Pascal DANTHU (CIRAD DR Madagascar) D33 Cooperation-Competition relationship between small traditional handicraft enterprises in the proximity context: case study in the periphery of Hanoi (Vietnam) – Thi Thu Hien NGUYEN (Université de Liège) D4 Politiques publiques de l'alimentation et de l'agro-alimentaire – salle B20 D41 Efficiency of Public-Private Co-regulation in the Food Sector: the French Voluntary Agreements for Nutritional Improvements – Clementina SEBILLOTTE (INRA) D42 Make or Buy: Political Hazards and the Choice of Governance of Municipal Services – Yoan ROBIN (INRA Paris1) D43 Relocalisation de l’approvisionnement alimentaire en milieu urbain : politiques publiques d’alimentation scolaire et achats directs de l’agriculture familiale à São Paulo (Brésil) – Morgane RETIÈRE (Universidade de São Paulo) D5 Démographie, sociologie et développement agricole – salle R02 D51 Démographie et trajectoires de développement : quels enjeux pour la soutenabilité de l’agriculture familiale et du développement rural en Amérique Latine ? – Denis REQUIER-DESJARDINS (IEP de Toulouse) D52 Equité-genre et autonomisation des femmes dans la chaîne de valeur du riz local étuvé au Bénin – Leonard HINNOU (AfricaRice Center/Faculté des Lettres, Arts et Sciences Humaines), Roch MONGBO (Faculté des Sciences Agronomiques), Rita AGBOH-NOAMESHIE (AfricaRice Center) D53 NERICA Varieties to raise farmer’s livelihood in Benin: Gendered impact – Lidia DANDEJROHOUN (University of Abomey-Calavi) D6 Circuits courts et agriculture biologique – salle R03 D61 Essai de typologie d’agriculteurs en circuit cout collectif – Melise MACHADO-BOUROULLEC (INP-E.I. Purpan), Maud ROUCAN (INP-E.I. Purpan), Karim CHAÏB (INP-E.I. Purpan) D62 Do social norms influence farmers’ participation in agri-environmental schemes? – Philippe LE COENT (Université Montpellier Lameta), Raphaële PREGET (INRA), Sophie THOYER (Supagro Montpellier) D63 Des produits biologiques ou locaux dans mon panier ? Forme d’arbitrage des consommateurs d’une grande zone urbaine – Carole CHAZOULE (ISARA-Lyon), Philippe FLEURY (ISARA-Lyon), Vincent PAYET (ISARA-Lyon) 13:45 – 15h45 : Sessions parallèles E E1 L'exploitation agricole face au risque – salle B15 E11 Output Price Risk and Fertilizer use Decisions in Burkina Faso – Moctar NDIAYE (MOISA) E12 Farmers’ investment decisions and price expectations – Fabienne FEMENIA (INRA SMART LERECO), Laure LATRUFFE (INRA SMART LERECO), Jean-Paul CHAVAS (University of Wisconsin, Madison, USA) E13 Accès au crédit et microassurance indicielle : Une évaluation du consentement à payer des riziculteurs ivoiriens – Georges KOUADIO (Université Félix Houphouët-Boigny) E14 Do spot and futures prices move too much to be justified by the fundamental information on agricultural commodity markets? – David BATISTA SOARES (UMR 6072 GREYC Unicaen, CNRS and UMR 210 Economie Publique, AgroParisTech, INRA) E2 Marchés agricoles – salle B16 E21 Les évolutions récentes du marché mondial de la pomme : l’effet régionalisant des contraintes phytosanitaires ? – Pasquale LUBELLO (SUPAGRO) E22 Analyse et évaluation des effets commerciaux potentiels de la zone de libre-échange CEEAC – Mouhamed MBOUANDI NJIKAM (Dschang University), Désiré AVOM (Dschang University) E23 Spatial and Vertical Price Transmission and Asymmetric Adjustment: The Case of Local and Imported Rice in Togo – Tomgouani LANIE (Department of Economics, University of Kara, Togo) E24 Les programmes canadiens de gestion des risques de marché, vers une intervention minimaliste ? – Daniel GOUIN (Université Laval) E3 Session Ingénieurs – salle B19 E31 Du nouveau au sujet des données du Département SAE2 de l’INRA – Nathalie DELAME (INRA UMR Economie Publique, Grignon) E32 Le couteau suisse du SIG : retours d'expériences d'appui à la recherche – Annie HOFSTETTER (INRA LAMETA, Montpellier) E33 Introduction à la régression quantile – Dominique DESBOIS (INRA UMR Economie Publique, Grignon) E34 Choice experiment et méthodes issues du marketing pour comprendre les choix du consommateur – Myriam CARRERE (INRA UMR MOISA, Montpellier) E35 Outils de développement en économie expérimentale – Jean-Marc ROUSSELLE (INRA LAMETA, Montpellier) E4 Evolution des pratiques agricoles – salle B20 E41 Une production plus diversifiée et/ou un revenu agricole plus élevé peuvent-ils améliorer la diversité alimentaire des femmes au sein des ménages agricoles ? Le cas du Burkina Faso – Alissia LOURMERUIZ* (CIRAD), Sandrine DURY (CIRAD), Yves MARTIN-PRÉVEL (IRD) E42 Diversité des trajectoires vers l’agriculture biologique dans les pays en développement : le cas du Cameroun – Bayiha Gérard De la Paix (University of Yaounde II), Syndhia MATHE (CIRAD/IITA), Ludovic TEMPLE (CIRAD) E43 Plateforme d’innovation et gouvernance des chaînes de valeur du riz local au Bénin : entre jeux de pouvoir et démocratie interne – Leonard HINNOU (AfricaRice Center/Faculté des Lettres, Arts et Sciences Humaines), Roch MONGBO (Faculté des Sciences Agronomiques), Sidi SANYANG (AfricaRice Center) E44 Dynamics/Trajectories and evolutions of cocoa-based agroforestry systems in Akongo, Centre region, Cameroon – François MANGA (Institut de Recherche Agronomique pour le Développement [IRAD] et Université de Yaoundé 1), William MALA (Université de Yaoundé 1), Patrice LEVANG (Institut de Recherche pour le Développement – IRD); Isabelle MICHEL (SupAgro Montpellier) E5 Consommation alimentaire – salle R02 E51 Consommer des fruits et légumes : les enjeux de l'inter et de la trans saisonnalité – Camille ADAMIEC (Laboratoire Dynamiques européenne) E52 Moving to the City and Food Preferences: Evidence from Ecuador – Julien SALANIÉ (Université de Saint-Étienne) E53 Food Prices Increase, Government Policy Response and Potential Impact on Household Welfare, Poverty and Income Inequality: The Case of Cereals in Togo – Tomgouani LANIE (Department of Economics, University of Kara, Togo) E54 Elasticités-prix et Revenu de la Demande des produits alimentaires au Togo : Approche par le Quadratic Almost Ideal Demand System – Tomgouani LANIE (Department of Economics, University of Kara, Togo) E6 Responsabilité Sociale de l'Entreprise et consommation – salle R03 E61 L’efficacité des communications RSE : les rôles des labels éthiques, de la performance passée de l’entreprise en matière RSE, et du scepticisme des consommateurs – Valérie SWAEN (IÉSEG/LEM), Catherine JANSSEN (IÉSEG/LEM), Shuili DU (University of New Hampshire) E62 On the relationship between Co-creation and Corporate Social Responsibility: can the type of cocreation activities make a difference? – Gwarlann DE KERVILER (IÉSEG/LEM), Véronique PAUWELSDELASSUS, IESEG/LEM; Catherine JANSSEN, IESEG/LEM E63 Corporate Social Responsability and irrepsonsability in the retailing sector: effect on the brand equity Valérie SWAEN, IESEG/LEM; Nathalie DEMOULIN, IESEG/LEM; Véronique PAUWELS DELASSUS (IÉSEG/LEM) E64 Changing Valuation of the Japanese Confectionery, Wgashi – Fumiaki SUDA (Ministry of Agriculture, Japan) Xèmes Journées de Recherches en Sciences Sociales Comité scientifique : Présidente : Cathie LAROCHE DUPRAZ Membres : Véronique ANCEY, Sandrine BARREY, Antoine BERNARD DE RAYMOND, Olivier BONROY, Jean-Philippe BOUSSEMART, Pascal CHEVALIER, Geoffroy ENJOLRAS, Alexandre GOHIN, Séverine GOJARD, Pierre JANIN, Sophie LEGRAS, Pascal MARTY, Romain MELOT, Paule MOUSTIER, Raphaële PRÉGET, Emmanuel RAYNAUD, Damien ROUSSELIERE, Julien SALANIÉ, Sophie THOYER Comité d’organisation : Président : Jean-Philippe BOUSSEMART Membres : Anna CANATO, Sandra HACIRESITOGLU, Hervé LELEU, Céline LE SUÜN, Raluca PARVULESCU, Marion ROMO