Potée aux pommes de terre au poulet et à la courge

Potée aux pommes de terre au poulet
et à la courge
Ingrédients
Indications de temps
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson: env. 45 min
1 cs
huile d'olive
A acheter
3
blancs de poulet (env. 400 g),
coupés en biais en lamelles
d’env. 1 cm de large
500 g de pommes de terre fermes
à la cuisson coupées en quartiers
d’env. 1 ½ cm de large
60 g
de lentilles brunes
1
pochette de safran
3 dl
de bouillon de légumes chaud
400 g de courge (p. ex. muscade)
coupée en dés d’env. 2 cm
1
boîte de haricots rouges
(env. 140 g) rincés et égouttés
Cerfeuil, persil plat hachés menu :
½ bouquet de chaque
1 cc
de sel
poivre du moulin
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une cocotte
et y saisir le poulet par portions pendant
env. 3 min, puis le sortir et le réserver.
Faire suer les pommes de terre dans la
même cocotte, ajouter les lentilles et le
safran délayé dans le bouillon. Baisser le
feu et laisser mijoter env. 15 min. Ajouter
la courge et terminer la cuisson à petit feu
pendant 5 min env. Ajouter ensuite les
haricots rouges et la viande, faire
simplement chauffer, ajouter les fines
herbes et assaisonner.
□ 3 blancs de poulet (400 g environ)
□ 500 g de pommes de terre
(de préférence fermes à la cuisson)
□ 60 g de lentilles brunes
□ 1 pochette de safran
□ 400 g de courge (p. e. muscade)
□ 1 bôite de haricots rouges
Egouttés (140 g)
□ Cerfeuil et persil plat :
½ bouquet de chaque
En réserve
□ huile d’olive
□ bouillon de légumes
□ sel
□ poivre
Manger équilibré et avec plaisir :
Conseil No 7 (pyramide alimentaire)
Douceurs, grignotages salés et boissons
riches en énergie :
 Le plaisir avec parcimonie
Douceurs, grignotages salés et boissons sucrées et/ou riches en énergie ne
fournissent pour ainsi dire pas de substances nutritives de qualité au corps, mais
principalement des « calories vides » issues du sucre, des graisses et de l´alcool.
Consommer sucreries, chips ou biscuits salés ainsi
que les boissons sucrées avec modération.
Si vous consommez des boissons alcoolisées,
buvez-en modérément et pendant les repas.
Utiliser un sel enrichi en iode et en fluor et saler les
plats avec parcimonie.
Recettes et conseils santé: www.epiceriecaritas.ch
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