Académie canadienne du voyage et du tourisme

 Académie canadienne
du voyage et du tourisme :
Gros plan sur
École secondaire
Haliburton Highlands
Haliburton, Ontario
Académie canadienne du voyage et du tourisme
Académie canadienne du voyage et du tourisme (ACVT)
Contexte
L’industrie du tourisme est l’un des secteurs qui se développent le plus rapidement au Canada. Elle
injecte plus de 70 milliards de dollars par année dans l’économie. Au pays, les possibilités de carrière
stimulantes et gratifiantes dans les domaines du voyage et du tourisme de même que dans les
secteurs connexes sont innombrables : écotourisme, art culinaire, croisières, planification
d’événements, rédaction touristique, etc. Depuis 1995, le programme Or de l’ACVT procure aux
jeunes du secondaire les compétences et l’expérience dont ils ont besoin pour lancer leur carrière en
voyage et en tourisme.
L’Académie canadienne du voyage et du tourisme est un programme gouvernemental administré
par le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (CCRHT). Le CCRHT a collaboré avec
d’autres organismes du gouvernement fédéral, des ministères du tourisme provinciaux, des
représentants de l’industrie et des conseils scolaires en vue d’élaborer un programme exhaustif
permettant aux élèves de terminer leurs études secondaires avec une spécialisation en voyage et en
tourisme. Les compétences de travail essentielles acquises dans le cadre du programme sont
transférables et leur seront profitables durant toute leur vie, quel que soit leur cheminement de
carrière.
Le programme de l’ACVT initie les jeunes aux compétences clés permettant de réussir dans
l’industrie du voyage et du tourisme à trois niveaux : 10e année, 11e année et 12e année. Il est axé sur
un ensemble d’objectifs d’apprentissage qui sont liés aux principales compétences de travail
essentielles, telles qu’elles sont décrites par le Conference Board du Canada et Ressources humaines
et Développement des compétences Canada (RHDCC). Les élèves du programme Or tirent parti des
compétences qu’ils ont acquises au cours des niveaux I et II. Du même coup, ils consacrent un plus
grand nombre d’heures aux stages dans le secteur du voyage et du tourisme tout en remplissant les
autres exigences de l’attestation Or de l’ACVT.
Des trousses d’activités éducatives et une foule de ressources se trouvent en ligne, à la disposition
des écoles participantes. Le programme se veut souple et les trousses d’activités, qui s’harmonisent
avec les programmes scolaires provinciaux, peuvent être sélectionnées de façon à tenir compte du
style d’enseignement et de l'équipement offert dans les établissements. Ces trousses sont utilisées tant
par les enseignants en voyage et en tourisme que par ceux qui enseignent d’autres matières.
Plus de 17 établissements scolaires offrent actuellement le programme Or de l’ACVT d’un océan à
l’autre. L’exemple ci-dessous montre bien qu’il peut être adapté pour répondre aux besoins uniques
de chaque école, et ce, partout au Canada.
L'Académie canadienne du voyage et du tourisme fait partie
du Conseil canadien des ressources humaines en tourisme.
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
2
Académie canadienne du voyage et du tourisme :
une étude de cas
La section suivante se penche sur un programme Or de l’ACVT
qui est offert de façon indépendante dans une école secondaire.
Fort d’un engagement envers les études et l’exploration des
carrières en tourisme, chaque programme de l’ACVT est unique
et nourri par la culture et l’esprit de la communauté qui
l’entoure.
L’école et la communauté
L’école secondaire Haliburton Highlands est située dans la ville de Haliburton, en plein cœur du comté de
Haliburton dans le Centre-Sud de l’Ontario. La plupart des 600 élèves de cette école proviennent des villes de
Haliburton et de Minden, mais aussi de petites communautés ou de maisons éloignées situées dans un rayon de
4 500 km2. Deux éléments ont permis à Haliburton de devenir l’une des principales destinations touristiques de
l’Est du Canada : d’abord, elle est située à seulement 200 km au nord de la région du Grand Toronto, puis elle
présente des paysages vallonnés et bucoliques composés de lacs et de forêts.
Traditionnellement, l’économie du comté de Haliburton reposait sur l’exploitation forestière, minière et
agricole, mais elle dépend désormais du tourisme. Bien qu’il soit possible de visiter cette région toute l’année,
ce sont les chalets estivaux qui attirent la plus grande part de visiteurs. De fait, la population passe de 17 000
habitants en hiver à 65 000 en été, et près de 50 % des emplois dans cette région sont liés au tourisme. Les
emplois saisonniers ont cependant des effets néfastes sur l’économie de la région; le taux de chômage atteint
35 % durant l’hiver et 41 % des foyers affichent un revenu annuel inférieur à 29 000 $.
Malgré ces défis économiques, le pourcentage de diplômés de niveau secondaire dans la région de
Haliburton est presque égal à la moyenne provinciale, tandis que le pourcentage de diplômés de niveau
postsecondaire s’écarte de la moyenne d’à peine 10 %. Quant au pourcentage d’élèves qui obtiennent un
diplôme professionnel, il est supérieur à la moyenne provinciale. La commission scolaire de la région, de même
que les agences des gouvernements fédéral et provincial, reconnaît la singularité de l’économie régionale et
s’efforce de développer des programmes qui permettront aux élèves d’acquérir les compétences nécessaires
pour décrocher les meilleurs emplois disponibles dans la région dans le secteur du tourisme. D’ailleurs, le
programme Or de l’Académie canadienne du voyage et du tourisme (ACVT) constitue un élément clé pour
atteindre cet objectif.
L’école secondaire Haliburton Highlands offre le programme Or de l’ACVT depuis 2005, soit la même
année qu’elle a mis en place son programme en tourisme et en hébergement de niveau secondaire. Ce
programme a rapidement connu un vif succès, et quelque 110 élèves sur 600 y sont inscrits à ce jour.
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
3
Le soutien de la communauté et de l’industrie
Afin d’accueillir le grand nombre de visiteurs dans la région, il existe plusieurs établissements, dont des
chalets, des motels, des gîtes, des arénas et des centres de congrès. La région est populaire non seulement
auprès des touristes, mais elle est aussi l’hôte de compétitions sportives, de congrès et d’autres événements. En
effet, plusieurs événements importants y ont eu lieu notamment le Sommet du G8, les Jeux olympiques d’hiver
pour les aînés de l’Ontario et le Championnat canadien de canoë-kayak d’eau vive. D’autres activités s’y
dérouleront également dans le cadre des Jeux panaméricains de 2015. Il s’agit donc d’une occasion unique
pour les élèves de l’ACVT d’accéder à des stages de travail et à des emplois à temps partiel, et ce tout en étant
témoins des retombées de ces grands événements sur leur communauté. Le programme d’enseignement met
d’ailleurs l’accent sur l’importance de se tenir à jour quant aux nouveautés dans le secteur du tourisme de la
région et le développement des événements d’envergure.
Les coordonnateurs du programme Or de l’ACVT à l’école secondaire Haliburton Highlands et les
entreprises de la région sont conscients des défis et des occasions que présente une économie basée sur le
tourisme. Aussi, ils travaillent de concert pour élaborer de nouvelles stratégies dont l’objectif est d’aider les
jeunes de la région à acquérir les compétences, la reconnaissance professionnelle et l’expérience pertinente
pour mener une carrière prospère. De nombreuses entreprises régionales admettent que les jeunes possédant
des compétences en tourisme et une expérience en ce domaine constituent une source inestimable de maind’œuvre potentielle pour leurs établissements.
•
Pinestone Resort and Conference Centre
Un très grand nombre d’élèves de l’ACVT réalisent un stage au Pinestone Resort and Conference
Centre et la direction de l’établissement collabore avec les coordonnateurs du programme de l’ACVT
afin que les élèves en tirent le meilleur parti. De plus, les employés de l’établissement organisent des
séances d’orientation et des présentations portant sur le fonctionnement de l’hôtel et du centre de
congrès à l’intention des élèves. Plutôt que d’occuper un seul poste durant leur stage, les élèves du
programme Or de l’ACVT effectuent une rotation qui leur permet de travailler dans tous les services : la
restauration, la réception, l’entretien ménager et la planification d’événements.
•
Groupes communautaires
Les groupes communautaires, dont le Club Rotary et le Club Lions, sont très ouverts au programme de
l’ACVT. D’ailleurs, ils ont récemment offert une bourse à un petit groupe d’élèves pour que ceux-ci
assistent à la Conférence annuelle des élèves de l’ACVT qui avait lieu à Winnipeg.
•
Événements caritatifs
Les coordonnateurs de l’Académie travaillent étroitement avec des organisations locales dans la
planification, la promotion et la gestion d’événements caritatifs. Les coordonnateurs de ces événements
aiment travailler avec les élèves en raison de leurs compétences et de leur enthousiasme. Quant aux
élèves, cette occasion leur permet de voir le réseau de soutien communautaire en action tout en
effectuant les heures de bénévolat requises par le programme Or de l’ACVT.
Le soutien du gouvernement
Le programme de l’ACVT a su profiter de plusieurs initiatives des gouvernements fédéral et provincial dont
l’objectif est de promouvoir la formation en voyage et en tourisme, et d’améliorer l’économie régionale.
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
4
Haliburton County Development Corporation
Haliburton County Development Corporation (HCDC) est une organisation sans but lucratif subventionnée
en partie par l’Agence fédérale de développement économique pour le Sud de l’Ontario. Le mandat du HCDC
est de promouvoir et de développer une économie plus forte dans la communauté en appuyant les entreprises
et en créant des emplois à temps plein. Le tourisme est l’un des principaux secteurs soutenus par le HCDC.
Cette organisation a joué un rôle clé dans la mise en œuvre du programme Or de l’ACVT à l’école secondaire
Haliburton Highlands et continue de soutenir ce programme en trouvant et en offrant des stages de travail aux
élèves.
Le programme Or de l’ACVT a commencé à l’école secondaire Haliburton Highlands au même moment où
le ministère de l’Éducation de l’Ontario lançait deux nouvelles initiatives qui se sont avérées de réels tremplins
pour le programme : le Programme à double reconnaissance de crédit et la Majeure haute spécialisation.
Programme à double reconnaissance de crédit
Grâce au programme à double reconnaissance de crédit, les élèves de 12e année peuvent commencer un
programme de niveau postsecondaire. De fait, ils complètent un de leurs cours de 12e année dans un collège
communautaire. Lorsqu’ils l’ont terminé, ils reçoivent un crédit de niveau secondaire et un demi-crédit du
collège communautaire. Le ministère de l’Éducation de l’Ontario débourse les frais de scolarité pour le demicrédit obtenu dans le collège.
Ainsi, non seulement les élèves ont l’occasion de mettre en pratique les notions apprises dans le cadre du
programme de l’ACVT, mais ils adoptent aussi une nouvelle perspective quant à la valeur de leur programme
d’études, et des compétences et de l’expérience acquises. Enfin, lorsque les élèves auront passé du temps sur le
campus du collège, leurs doutes seront démystifiés quant à la poursuite de leurs études au niveau collégial.
Le programme Or de l’ACVT de l’école secondaire Haliburton Highlands travaille en partenariat avec le
collège Fleming de Peterborough. Les élèves de l’ACVT peuvent y obtenir un demi-crédit en arts culinaires qui
comptera également pour un crédit du programme de l’ACVT. Puisque Peterborough se trouve à environ une
heure et demie de Haliburton, l’école et le collège ont convenu que les élèves passeraient leur première
semaine de classe à Peterborough. Ils peuvent ainsi découvrir la vie sur le campus en prenant part à une série
de visites et de conférences, tout en travaillant avec des étudiants à temps plein du collège. Ensuite, l’enseignant
d’arts culinaires se rend à Haliburton pour donner les cours dans la cuisine commerciale de l’école. La dernière
semaine de cours ainsi que les examens ont lieu au collège de Peterborough.
Majeure haute spécialisation
Au cours des dernières années, les enseignants de l’Ontario ont délaissé leurs approches strictement
théoriques pour adopter des stratégies d’enseignement axées sur l’apprentissage de compétences essentielles
qui permettent aux élèves d’acquérir une expérience pertinente et des compétences transférables. Les cours
spécialisés en tourisme et en hébergement comprennent un ensemble de huit à dix cours de 11e et de 12e
années dans l’une des 19 fonctions de travail incluses dans le programme. Le programme Or de l’ACVT à
l’école de Haliburton a reçu tout le soutien nécessaire de la part de la commission scolaire puisqu’il correspond
parfaitement au programme mis de l’avant par le ministère de l’Éducation.
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
5
Développement des compétences en tourisme offert en Ontario
Les enseignants du programme Or de l’école Haliburton Highlands s’appuient sur l’expertise et les outils du
Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (CCRHT), de la Société ontarienne de formation en
tourisme (OTEC), de l’Agence fédérale (par l’entremise du gouvernement ontarien) et des représentants de
l’industrie. Les formations Super Host et Service Excellence offertes par l’OTEC font toutes deux partie du
programme de Haliburton Highlands.
Le soutien du personnel de l’école secondaire Haliburton
Highlands
En raison du pourcentage élevé d’élèves inscrits au programme en tourisme et en hébergement de l’ACVT,
six enseignants s’y dédient à temps plein et près de 40 autres y prennent part d’une façon ou d’une autre. Les
coordonnateurs du programme, les enseignants et les conseillers pédagogiques reconnaissent l’importance de
ce programme et l’intègrent aux modules d’apprentissage de leurs programmes d’enseignement. L’école
possède aussi l’équipement nécessaire, soit des ateliers et une cuisine commerciale, pour que les élèves
puissent travailler et compléter leur formation dans un environnement familier, mais réel.
Le programme Or de l’ACVT et le programme d’enseignement à
Haliburton Highlands
Le personnel de l’école possède une expertise en ce qui concerne l’élaboration de plans de cours et de
projets qui répondent aux critères de l’ACVT, et la consolidation des compétences essentielles par des
expériences réelles.
Des composantes du tourisme sont enseignées dans presque tous les cours, allant de l’enseignement des
carrières en tourisme dans les cours d’arts culinaires et de géographie à la rédaction d’une brochure sur un gîte
dans le cours d’anglais de 11e année et d’un article pour une revue spécialisée dans le cours d’anglais de 12e
année. Également, la plupart des projets réalisés dans le cadre du programme comportaient des éléments
importants des compétences essentielles et de différents sujets. Bien souvent, la complexité de ces projets croît à
mesure que les élèves acquièrent des compétences et de l’expérience.
Coordination d’événements
Pour satisfaire aux exigences du programme Or de l’ACVT en matière de coordination d’événements, les
élèves de 11e et de 12e années planifient des voyages de deux semaines. En 11e année, ils organisent un
voyage en Ontario : ils choisissent la destination et le moyen de transport; ils établissent un calendrier des
activités, ils s’informent sur les activités récréatives, historiques ou liées à l’environnement, et ils sélectionnent les
hôtels et les restaurants.
Forts de leur expérience en planification de voyage acquise en 11e année, les élèves de 12e année
organisent un voyage de deux semaines en Europe. L’enseignant présente aux élèves un scénario qui inclut le
budget, la destination et la description des membres du groupe, soit une famille de quatre, deux personnes
âgées, trois jeunes amis, etc. Une fois de plus, ils doivent organiser le voyage, mais en tenant compte du
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
6
budget. Ensuite, les élèves choisissent la façon dont ils présenteront leur projet de voyage. La présentation peut
prendre la forme d’un exposé, d’un document PowerPoint, d’une brochure ou d’un rapport écrit.
L’objectif principal de ce projet est de satisfaire aux exigences de l’ACVT en ce qui concerne la coordination
d’événements. Pour les élèves, ce projet constitue un réel défi, mais il leur est aussi très bénéfique. Dans un
premier temps, les élèves participants acquièrent une meilleure connaissance de leur province et du monde. Le
projet leur permet de renforcer leurs compétences dans plusieurs domaines, dont la géographie, l’anglais,
l’informatique et les mathématiques. Dans un deuxième temps, les élèves de l’Académie développent un certain
nombre de compétences essentielles qui sont indispensables à une brillante carrière en tourisme, que ce soit en
gestion, en comptabilité, en résolution de problèmes et en établissement de calendriers.
Ce genre de projet correspond à l’approche du programme d’enseignement en tourisme de l’école
secondaire Haliburton Highlands. Il s’inscrit aussi dans les objectifs du programme Or de l’ACVT, c’est-à-dire
enseigner les aptitudes nécessaires et fournir une expérience pertinente tout en renforçant les compétences
essentielles dont les diplômés auront besoin dans leur carrière et leur vie.
Une etude de cas: École secondaire Haliburton Highlands
7