festival d`asperges et saveurs printanières

festival d’asperges
et saveurs printanières
LES ASPERGES BLANCHES SERVIES TIèDES
Portion 180 gr.Portion 320 gr.
Vinaigrette Mayonnaise Hollandaise CHF 23.— CHF 23.— CHF 24.— CHF 30.—
CHF 31.—
CHF 32.—
LES ENTRéES
Saladine de rouget poêlé et pointes d’asperges tièdes CHF 19.—
Feuilleté aux deux asperges façon hollandaise
et morilles fraîches sautées CHF 25.—
LES METS AUX ASPERGES
Risotto végétarien aux asperges, tomates séchées
et vieux Bagne Gratin d’asperges blanches, moutarde de Meaux
et jambon cru de Parme Suprême de pintade au balsamique
et ragoût d’asperges Médaillons de lotte lardée, crémeuse au safran
et asperges vertes CHF 25.—
CHF 28.—
CHF 29.—
CHF 37.—
LES PREMIERS FRUITS ROUGES
Coupe de fraises natures Coupe de fraises à la crème chantilly Coupe de fraises et crème de la Gruyère Gratin de fraises tièdes et sabayon au Marsala Fraises marinées au Grand-Marnier et son sorbet CHF 10.—
CHF 11.—
CHF 12.50
CHF 14.—
CHF 14.—
Restaurant Le Pavois — Avenue de Chillon 63 — 1820 Montreux / Territet
T + 41 (21) 962 60 90 — [email protected] — www.pavois-montreux.ch