les brasseries Maximes menu A3

S
SI
SINCE
Notre Plat du Jour à 9,95 €
Notre Business Lunch - 3 services à 17,00 €
Sur le Pouce
(à partager ou à déguster en égoïste)
L’Assortiment Thaï
Les Mini-Croquettes Crevettes
Le Jambon Serrano et Olives
L’assiette Gourmande (Jambon Serrano, Olives, Saucisson, Croquettes de crevettes, calamar) - NEW
Les nuggets au poulet maison, mayo au curry - NEW
Fritto Misto de Calamar, sauce Tartare Maison - NEW
13,95
15,75
15,95
17,00
17,95
13,50
13,50
Les Entrées Chaudes
Les Fondus au Comté
Les Croquettes de Crevettes Grises Maison
L’Escalope de Foie gras poêlée, compotée de poires et coing, jus déglacé au surreau - NEW
Les Scampis tout Simplement avec un bon Beurre à l’Ail
La Cervelle de Veau Meunière
Les Saint-Jacques à la Plancha, Mayo Maison aux
fines herbes Tout simplement - NEW
Ces entrées seront servies comme plats moyennant supplément de 3,50 €
Les Salades
11,95
14,00
17,20
16,25
16,25
16,50
(De bons et doux produits à déguster en gardant la ligne et bonne conscience)
L’Incontournable Frisée aux Lardons (Lardons, Pommes caramélisées, Chèvre chaud)
La Véritable Landaise (Gésiers, Foie gras, Magret fumé)
L’Antipasto « Terre et Mer » (Roquette, Légumes grillés, Saint-Jacques, Scampis, Gambas)
Les Tartares
15,95
18,95
19,95
Le Tartare de Bœuf haché minute préparé selon vos désirs
Le Tartare de Bœuf aux Copeaux de Foie gras et huile de Truffes
Le Tartare de Bœuf à la Roquette, Pignons de Pin et Parmesan - NEW
Le Steak César (Tartare préparé sans mayonnaise, juste poêlé recto-verso) (low fat)
Le Tartare de Saumon et Espadon à l’Huile de Coriandre et Gingembre - NEW
Tous nos prix sont en Euros - Nous n’acceptons pas les chèques société .
En semaine, la cuisine est ouverte tous les jours de 12h à 23h - Le week-end de 12h à 24h.
Le chef ne travaillant que des produits frais, certains pourraient manquer. Veuillez nous en excuser.
au gré du marché
16,25
18,75
16,75
16,25
16,95
Contrairement à certaines tendances actuelles, toutes
nos sauces et plats cuisinés sont faits dans la MAISON
Eric Moeremans ainsi que son équipe vous
souhaitent la bienvenue aux Brasseries Maxime
Traiteur et Banquets
Les Brasseries Maxime Participent à votre Bien-Etre ! Tous nos légumes sont
frais, cuits du jour et de Provenance Bio. Tous nos poissons sont des poissons
“Petit Bateau”, ce qui vous garantit une fraîcheur de 1er ordre. Toutes nos
viandes sont issues de fermes pratiquant l’elevage en prairie.
Les Viandes et les Volailles Grillées
L’Onglet de Boeuf
Le Pavé de Bœuf Angus (250g)*
La Noix d’Entrecôte Irlandaise (350g)*
Le Mixed Grill (Agneau, Canard, Saucisse, Merguez, Bœuf )* - NEW
Le Rognon de Veau*
Le Filet de Canard Grillé (Entier), Beurre de Foie gras et truffes
Le petit Poulet Fermier désossé grillé, grosses Frites fraîches,
Mayonnaise à l’ancienne (prévoir 20min d’attente)
16,95
17,95
24,50
20,15
17,50
22,95
3,00
4,50
Les Poissons et les Crustacés à la Plancha
La Sole 3*
Le Pavé de Saumon*
La Brochette de Scampis
La Brochette de Scampis lardés et de Saint-Jacques, Sauce Tartare
Le Steack d’Espadon servi mi-cuit - NEW
*Sauce au choix :
Béarnaise, Mousseline ou Beurre Blanc
Le Dos de Cabillaud Royal, Purée de Bintjes
à l’Huile d’Olives et Câpres, Coulis Tomates fraîches et Pesto Rouge
Les Spécialités
(les incontournables)
L’Onglet à l’échalote
Le Rognon de Veau à la Liégeoise
Le Jambonneau, Moutarde à l’Ancienne
Le Véritable Cassoulet Toulousain (fait Maison), 3 Viandes
Le Magret de Canard « Rossini », crème de Morilles
NEW
W
Le Confit de Canard, champignons de saison sautés,
salade d’hiver, pdt nouvelles - NEW
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Le Max Burger (Viande de Boeuf Hachée Minute, Escalope Foie Gras,
Duxelle de Champignons, Parmesan, Mayo à la Truffe) - NEW
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Le Max Burger Winter édition (Viande de Boeuf Hachée Minute, Lamelles de Boudin Noir,
Oignons caramélisés, Pommes, Mayo au Pickels) - NEW
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17,50
18,00
18,00
23,50
21,95
29,50
16,50
17,50
16,25
17,50
*Sauce au choix :
Archiduc, Béarnaise, Poivre vert, Roquefort, Mr Will, Moutardière,
Sauce Fine Champagne, Beurre de Foie Gras, Grand Escoffier, Choron
ou Truffade
à la Vapeur
(De la Fraicheur et du Goût... Minute!!)
Consultez aussi notre
Ardoise avec ses Suggestions
w w w. b ra s s e r i e s m a x i m e. b e
9,50
9,50
9,50
13,00
10,00
9,50
Les Entrées Froides
Le Carpaccio de Bœuf, Copeaux de Parmesan et Roquette aux Pignons de Pin
Le Carpaccio de Bœuf et Foie gras à l’Huile de Truffe
Le Carpaccio de Magret fumé à l’Huile de Truffe et Copeaux de Foie gras
Le Carpaccio de St-Jacques et Saumon Mariné aux Fines herbes,
Vinaigrette au Citron vert et Coriandre - NEW
Le Foie Gras de Canard des Landes cuit au naturel, confit d’échalotes à la Violette
La Cervelle de Veau Tartare
La Cervelle de Veau Gribiche
Ces entrées seront servies comme plats moyennant supplément de 3,50 €
2000
Prix du jour
15,95
18,50
20,50
22,50
3,00
22,50
Pour les Pressés et les Pasta Lovers
Les Boulettes Maison Sauce Tomate
Les Boulettes Maison à la Liégeoise - NEW
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Le Vol-Au-Vent de Volaille
Les Cannellonis de Veau à la Truffe et Foie gras, gratinés au Vieux Parmesan
La Lasagne au Saumon et Epinard - NEW
Les Fettuccini aux Légumes poêlés (végétarien)
13,25
15,95
14,50
17,95
14,75
14,75
Pour les Enfants
Le Fondu au Fromage
Les Boulettes Sauce Tomate
Le Blanc de Volaille et Compote Maison
Le demi Pavé de Bœuf
6,00
8,00
8,00
9,00
à la Poêle
La Sole 3 tout simplement Meunière
Prix du jour
Choix d’accompagnements : Frites, Pommes paillasson,
Pommes de terre au four, Pommes de terre vapeur, Pâtes ou Purée.
www.facebook.com/LesBrasseriesMaxime
Blanc – Rouge – Rosé
6,25
11,00
17,50
LesChâteau
Blancs
de Bordeaux
Anniche
25,50
24,00
24,50
Château Lalande-Méric – Cadillac moelleux
Les
ePinotBlancs
d’Alsace
gris – Giersberger
29,00
16,50
33,00
Pinot gris – Giersberger – 37,5 cl
Gewurztramminer – Giersberger
Les
Blancs de Loire
Sauvignon de Touraine - Domaine Haut-Péron
29,00
24,50
32,00
17,00
34,50
18,00
Muscadet sur Lie – Domaine de Genestais
Pouilly fumé – La Renardière – Bouchié
Pouilly fumé – La Renardière – Bouchié 37,5 cl
Sancerre – Beauroy – Reverdi
Sancerre – Beauroy – Reverdi – 37,5 cl
Les
Blancs de Bourgogne
Petit Chablis – Domaine Félix
25,00
31,00
20,25
33,00
Chablis – Domaine Félix
Chablis – Domaine Félix – 37,5 cl
Viré-Clessé « Domaine Pascal Bonhomme »
Les
eDomaine
Rouges
de Bordeaux
Grange Brûlée – Bordeau supérieur
Domaine Grange Brûlée – Bordeau supérieur – 37,5 cl
Château Crusquet – 1ères Côtes de Blaye – Cru bourgeois
Château Crusquet – 1ères Côtes de Blaye – Cru Bourgeois – 37,5 cl
Château Grand Pey Lescours – St Emilion
Château Grand Pey Lescours – St Emilion – 37,5 cl
Château Piganeau – Grand Cru St Emilion
Château Puy Castera – Haut-Médoc
Les Vins blancs
Les
Blancs de Bergerac
Bergerac moelleux - Château Brunet Charpentière
Les Vins rouges
Les Rouges
g de Loire
Bourgeuil
g
St-Nicolas – Domaine des Oliviers
Bourgeuil
g
Vieilles Vignes
g
– Boucard
Sancerre – Crochet
Sancerre – Crochet – 37,5 cl
Saumur - Champigny - Dom. de la Peruche
Les
eRullyRouges
de Bourgogne
- Domaine de Belleville « Chauchoux »
36,00
27,00
44,00
25,00
Bourgogne Pinot noir en Fûts de Chêne
Santenay Beauregard – 1er Cru
Santenay Beauregard – 1er Cru – 37,5cl
Les
Rouges du Rhône
Côtes du Rhone – Villages – Chusclan
Croze Hermitage – Seguin
Coteaux du tricastin « Terre d’épices »
24,00
31,00
30,50
Les
Côtes de Provence
Château du Galoupet - Cru classé
36,00
Les
Blancs
Chardonnay du Veneto
Sancerre – Fournier
Pinot noir – Giersberger
Pinot noir – Giersberger – 37,5 cl
32,00
29,00
16,50
Les Champagnes
Verre
3,50
4,95
5,00
5,20
5,20
6,00
3,80
Pot
12,00
16,10
18,60
18,60
19,00
19,60
13,00
3,50
5,25
5,35
6,00
12,00
19,00
19,20
23,60
Pinot noir d’Alsace – Giersberger
3,50
5,20
12,00
19,60
Moelleux
Château Lalande-Méric – Cadillac
4,80
15,85
Pinot gris – Giersberger
Chardonnay – Viognier
Pouilly fumé – Bouchié
Chardonnay Austral. (BIN222)
Sancerre
Domaine de la Croix Belle (vin sec)
Les Rouges
Champagne JEEPER – sélectionné par les Brasseries Maxime
La Coupe JEEPER
50,00
9,00
Merlot Montevino
Bourgueil – Olivier (Servi frais)
Bourgogne – Pinot noir
Château Grand Pey Lescours
Les
Rosés
Rosé du Veneto
nos coups de coeur
coeu
24,50
28,00
35,00
20,50
27,00
Les Vins au Verre &
les Pots Lyonnais
Les Vins rosés
se boit frais
26,00
18,50
26,00
18,00
36,50
22,00
39,00
33,00
accompagne
accomp
poissons
sons et crustacés
Carte des
Vins
Les Vins Maison
Le 1/4 de Litre
Le 1/2 Litre
La Bouteille (1 Litre)
N’hésitez pas à nous demander
nos suggestions vins du moment
Au Verre ou à la Bouteille