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L'Ille-et-Vilaine Agricole
Dans un contexte de mutations, l’agriculture d'Ille-et-Vilaine reste
un secteur stratégique de l’économie, pour l’emploi, la gestion des
territoires et au-delà, pour la balance commerciale de la France.
L’AMBITION de la Chambre d’Agriculture est de permettre aux femmes et aux hommes de notre département de réussir leur métier. En
valorisant les potentiels que nous avons créés, nous voulons
protéger l’environnement mais aussi participer au développement
local et à la vie économique de nos pays.
NOTRE FORCE : des hommes décidés à relever les défis des enjeux
nouveaux, prêts à s’impliquer activement dans les projets locaux
avec les élus et les entreprises économiques.
Ille-et-Vilaine Agricole :
LES
BASSINS
DE PRODUCTION
CANCALE
SAINT-MALO
DINARD
CHATEAUNEUFD'ILLE-ETVILAINE
DOL-DEBRETAGNE
PLEINEFOUGÈRES
LOUVIGNÉDU-DÉSERT
ANTRAIN
ST-BRICEEN-COGLÈS
COMBOURG
FOUGÈRES
TINTÉNIAC
HÉDÉ
BÉCHEREL
ST-AUBIND'AUBIGNÉ
ST-AUBINDU-CORMIER
MONTAUBAN
-DE-BRETAGNE
LIFFRÉ
MONTFORT
PACÉ
ST-MÉENLE-GRAND
BETTON
CESSON-SÉVIGNÉ
RENNES
MORDELLES
PLÉLAN-LE-GRAND
ST-JACQUES
DE-LA-LANDE
BRUZ
VITRÉ
CHATEAUBOURG
CHATEAUGIRON
VERN/
SÈCHE
ARGENTRÉ-DU-PLESSIS
JANZÉ
GUICHEN
MAURE-DEBRETAGNE
LA GUERCHEDE-BRETAGNE
LE SEL-DEBRETAGNE
RÉTIERS
BAIN-DE-BRETAGNE
PIPRIAC
GRAND-FOUGERAY
REDON
Mars 2003
CHAMBRE
D'AGRICULTURE
ILLE-ET-VILAINE
Polyculture - élevage
Forte dominante avicole
Forte dominante porcine
Forte dominante bovine
Culture légumière plein champ
Chambre d'agriculture d'Ille-et-Vilaine
La diversité des territoires
L’agriculture est très présente sur l’ensemble du territoire d'Ille-et-Vilaine.
Le lait, principale production, se trouve sur tout l'espace départemental, hormis la zone légumière de
Saint-Malo.
Le cheptel bovin viande est dispersé sur le territoire à travers une production de veaux de boucherie intégrée
et un développement des troupeaux allaitants.
Les bassins de production porcine sont localisés à l'est et au nord-est du département ainsi que sur une zone
ouest plus restreinte (Bécherel, Montauban, Saint-Méen-Le-Grand). Le canton de Pipriac est isolé au milieu
d'un secteur de faible production.
L'aviculture est concentrée dans deux bassins : Janzé, sans que cela soit exclusivement dû au poulet label
et le nord-est départemental, avec une production plus intégrée.
L'axe Saint-Malo-Rennes-La Guerche connaît une production de céréales bien développée, notamment sur
les régions de Dol, Tinténiac, Montauban et Châteaugiron. Les cantons de Dinard, Saint-Malo, Cancale, proches du littoral, regroupent les cultures de plein-champ (choux-fleurs et pommes de terre primeur) alors que
la périphérie rennaise est spécialisée dans le maraîchage.
Les producteurs d'Ille-et-Vilaine fournissent des produits spécifiques de qualité reconnue comme le "poulet de
Janzé", le poulet “Coucou de Rennes”, le foie gras, l'oie fermière de "la Vallée de Couesnon", le "veau
Bretanin", le bœuf Charolais, le porc fermier de Bretagne, les agneaux du "pré-salé du Mont-Saint-Michel", le
melon "petit gris de Rennes", des produits de l'agriculture biologique...
Un fort potentiel humain
L’agriculture emploie 5,6 % de la population active d'Ille-et-Vilaine. Elle se situe au troisième rang national.
L’âge moyen des 13 163 chefs d’exploitations est d’environ 45 ans. Cette population s’est considérablement
rajeunie depuis 1988.
STRUCTURE D’AGE
DES CHEFS D’EXPLOITATIONS
80
%
66,2 %
70
LES EMPLOIS DE L’AGRICULTURE ET DES I.A.A.
Chefs
d’exploitations
Autres actifs
agricoles
31,4 %
24 %
60
Salariés des
exploitations
50
40
12,5 %
30
20
Salariés des IAA
15,2 %
14,5 %
10
0
32,1 %
4,1 %
< 35
35/54
55/59
60 ans
et + et +
Plus de 66 % des exploitations d'Ille-et-Vilaine ont un statut d’exploitation individuelle. Toutefois, depuis
quelques années, on assiste à l’émergence d’exploitations sociétaires. En 2001, 64 % des jeunes se sont
installés en GAEC ou en EARL.
En Ille-et-Vilaine, plus de 1 300 exploitations emploient des salariés, mais les nouvelles contraintes
d’organisation du travail ont vu naître des associations et groupements d’employeurs dont l’impact, en terme
d’emploi, est loin d’être négligeable (A.E.F., ASAVPA, Associations de remplacement...).
Chambre d'agriculture d'Ille-et-Vilaine - Mars 2003
Production d'Ille-et-Vilaine : d’abord l’élevage
L'agriculture en Ille-et-Vilaine se caractérise par des structures moyennes
principalement orientées vers l’élevage.
Production agricole au prix de base en 2001 :
1 737 millions d’euros
En 2001 l'Ille-et-Vilaine était le cinquième département français en valeur
de livraisons totales : 1,74 milliard d’euros. Mais il se situe au quatrième
rang en valeur de livraisons de productions animales, essentiellement du lait,
de la viande bovine, du porc et des volailles.
Produits végétaux : 26,7 % Produits animaux : 69,5 %
Autres activités : 3,8 %
Autres
Autres
activités agricoles végétaux
3,8 %
2,9 %
La répartition des surfaces des principales cultures
sur le département a évolué de la manière suivante (en ha) :
Grandes
Légumes
cultures
Surface
et maraîchage
Plantes
fourragères
12,1 %
Lait
26,9 %
Surfaces
gelée (PAC)
fourragères
1988
140 200
7 263
0
343 200
2000
155 300
6 099
21 570
284 000
Légumes,
pommes de terre
3,9 %
Viande
bovine Viande
16,7 %
porcine
17,7 %
RGA 1988-2000
Céréales
7,8 %
Autres
animaux
1,5 %
Aviculture
6,6 %
SCEES 2001
La production
laitière :
L'Ille-et-Vilaine est le premier département laitier de France (référence : 14,5 millions
d'hectolitres de lait et 6 699 producteurs).
249 000 vaches laitières produisent en moyenne 6 128 kilos de lait.
Un éleveur laitier sur cinq a moins de 35 ans. Ils détiennent plus du quart des vaches laitières.
Près de deux éleveurs laitiers sur trois sont suivis par le contrôle laitier.
Cette production dégage en moyenne 23 900 euros de revenu annuel pour la famille avec un
capital engagé de l'ordre de 203 000 euros.
La production
de viande bovine :
Troisième département français avec une production de 53 000 tonnes de gros bovins
(149 000 têtes), premier département pour la viande de veau avec 30 700 tonnes
(254 000 veaux abattus), cette production départementale de 83 781 tonnes s'intègre dans un
cheptel total de 756 000 bovins. Elle est le fait de 9 444 éleveurs.
Les taurillons représentent 30 % du tonnage gros bovins produit, les bœufs 8 %, les génisses à
viande 19 % et les vaches de réforme 43 %.
Cette production dégage un revenu moyen de 16 000 euros par travailleur familial pour un capital engagé de 214 000 euros.
La production
porcine :
L'Ille-et-Vilaine est le quatrième département français pour la production de viande de porc
(197 500 tonnes). Le département fournit 16 % de la production bretonne.
Le bon niveau des performances suppose des équipements sophistiqués qui nécessitent des
besoins en capital élevés : en moyenne 406 000 euros pour un éleveur naisseur-engraisseur.
Sur 5 ans, le résultat moyen par travailleur familial est proche de 20 100 euros, mais en subissant des fluctuations d’ampleurs considérables : - 13 000 euros en 1998, + 42 700 euros en 2001
et près de zéro fin 2002.
Les productions
avicoles :
La production départementale de viande de volaille dépasse 80 100 tonnes dont 43 363 tonnes
de poulets de chair (cinquième département français), 25 860 tonnes de dinde (septième
français) et 3 260 tonnes de pintade (sixième français).
L'Ille-et-Vilaine compte près de 600 aviculteurs avec une taille moyenne d'atelier de 992 m2.
45 % de ces éleveurs ont moins de 40 ans.
L'élevage labellisé du "poulet de Janzé" concerne 210 aviculteurs.
Les cultures
légumières :
Les cultures de plein champ ont une importance capitale pour la zone côtière de Saint-Malo.
Choux-fleurs et pommes de terre primeur occupent plus de 90 % de la surface.
Les cultures maraîchères sont surtout concentrées autour de l'agglomération rennaise. Elles
occupent près de 400 hectares. La production de tomates y est très importante (19 000 tonnes).
Chambre d'agriculture d'Ille-et-Vilaine - Mars 2003
L’agriculture, une forte contribution à l’emploi
L’Agriculture d'Ille-et-Vilaine s’est construite autour de deux idées :
une population rurale d’origine agricole dense,
une volonté de construire une agriculture adaptée aux hommes et à la région.
Le “modèle breton” est né d’une dynamique sociale forte, qui a impulsé des structures associatives,
des syndicats, des groupements et des coopératives. Cette culture a créé une agriculture productive
renforcée par le développement d’une industrie agro-alimentaire qui s’est installée à proximité des
sites de production.
L’agriculture contribue fortement à développer l’emploi en plus des emplois directs dans les exploitations. En effet, l’effectif salarié des entreprises agro-alimentaires totalise 12 600 emplois directs en
Ille-et-Vilaine, ce qui représente 20 % des emplois du secteur industriel de notre département. En
ajoutant à cela les emplois de la production agricole et l’ensemble des emplois induits (transports,
bâtiments, mécanique et services) on recense environ 50 000 postes de travail.
Compte tenu des nouveaux enjeux de l’agriculture, le projet agricole départemental s’est défini autour
de 8 objectifs stratégiques :
assurer une qualité de vie et de travail aux agriculteurs et à leurs collaborateurs par
une agriculture compétitive et rentable,
permettre l’avenir de l’emploi et des activités par un équilibre entre un renouvellement
maîtrisé des chefs d’exploitation et la consolidation des exploitations moyennes,
préserver les parts de marché de la “ferme Ille-et-Vilaine”, assurer un positionnement
optimal sur les différents marchés, en s’adaptant aux nouvelles exigences et en se
préparant aux défis de demain,
encourager et développer une agriculture toujours plus fiable et reconnue, apportant
des garanties de qualité de ses produits et de ses méthodes de production,
doter l’agriculture d’une politique de ressources humaines permettant une forte
attractivité des métiers,
faire des agriculteurs des acteurs-clés du développement territorial, partenaires des
décideurs locaux,
développer une agriculture qui assure le façonnement des paysages et le renouvellement
des ressources naturelles,
poursuivre et amplifier une politique de communication régulière avec les consommateurs, les citoyens et les décideurs.
CHAMBRE
D'AGRICULTURE
ILLE-ET-VILAINE
Technopole Atalante-Champeaux - Rond-point Maurice Le Lannou - CS 14226 - 35042 RENNES CEDEX - Tél. 02 23 48 23 23 - Fax 02 23 48 23 25
Chambre d'agriculture d'Ille-et-Vilaine - Mars 2003
Conception - Création : Service Communication - Chambre d’agriculture - Imprimerie Typorapide - Rennes -
Un projet départemental conjuguant économie, hommes et emploi,
environnement et territoires