Le Château-Chalon

Le Château-Chalon
Le
Château-Chalon
un vin, son terroir et ses hommes
Les recherches récentes en
génétique, microbiologie
et biochimie permettent
d'apporter des éclairages
nouveaux et décisifs qui
justifient la publication
d'une monographie pluridisciplinaire. Doté d’une
iconographie inédite, créée
spécialement pour lui, cet
ouvrage, le premier consa­
cré au Vin Jaune de Château-Chalon, fait le point
sur les connaissances actu­
elles, même si ce grand
cru conserve toujours une
part de mystère.
Graphisme Alain Tournier. Clichés © Claude Huyghens, Alain Tournier.
Après le volume d’entretiens avec Pierre Overnoy,
vigneron à Pupillin, Mêta Jura édite un nouvel
ouvrage consacré au vignoble jurassien, ici au
Vin Jaune de Château-Chalon.
Quels déterminismes ont conduit à
privilégier l'élaboration d’un tel vin sur
ce terroir et ses sols jurassiques ? Pourquoi
le cépage Savagnin, d'origine sauvage, s'estil imposé dans l'élaboration de ce vin ?
Comment les vignerons en sont-ils arrivés à
défier les lois de l'œnologie pour aboutir à
un vin au mode d'élevage aussi original et
au caractère aussi marquant pour les sens ?
Quelle a été l'évolution des pratiques
vigneronnes à la vigne et à la cave ? Quelle
en est la ligne directrice ? Qui sont les
vignerons ? Qui sont les consommateurs ? Quelle culture s'est bâtie autour
de ce vin et de ses vignerons ?
Comment s'est construite
la notoriété du cru ? …
un vin,
son terroir
et
ses hommes
Le Château-Chalon
un vin, son terroir
et ses hommes
Le premier livre entièrement consacré au ChâteauChalon, Vin Jaune de renommée mondiale.
Trente auteurs, tous spécialistes reconnus dans leur
domaine, présentent ce vin si particulier dans son
environnement naturel et humain.
Géologue, pédologue, géographe, climatologue,
ampélographe, microbiologiste, biochimiste,
œnologue, historien, ethnologue, historien
d’art, conservateur, cinéaste, socio-économiste,
sommelier et cuisiniers…. unissent leurs
compétences pour révéler, grâce à des illustrations
et des textes inédits, les multiples facettes d’un vin
d’exception.
Coordination :
Jean Berthet-Bondet
Marie-Jeanne Roulière-Lambert
Comité éditorial :
Jean Berthet-Bondet, Chantal Berthet-Bondet,
Michel Campy, Marie-Jeanne Roulière-Lambert,
François Schifferdecker, Alain Tournier.
Avec le soutien de :
Communes de Château-Chalon, Domblans, Menétru-leVignoble, Nevy-sur-Seille et Voiteur
Communauté de communes de la Haute-Seille
Conseil Général du Jura
Conseil Régional de Franche-Comté
Programme Leader Pays lédonien
Crédit agricole de Franche-Comté
Etablissements Voisin
Syndicat des producteurs de l’appellation Château-Chalon Pays Lédonien
Syndicat
Mixte
SCOT
Agglomération Lons-le-Saunier
Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural :
l’Europe investit dans les zones rurales
Un ouvrage de 272 pages.
Format : 23 x 27 cm.
Tout en couleur.
Prix de vente 35€
(+5€ frais d’envoi France métropolitaine,
autres destinations se renseigner sur
[email protected]).
Editions Mêta Jura
65 chemin de Mancy
39000 Lons-le-Saunier (France), [email protected]
Le détail du sommaire sur le site internet : www.meta-jura.org
Le Château-Chalon
Un vin, son terroir et ses hommes
Nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code postal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Téléphone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Courriel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Commande : . . . . . . . . . . . . . . . . exemplaires x 35€ =. . . . . . . . . .€
+ frais de port : 5€ le premier, 1€ les suivants (France métropolitaine,
autres destinations se renseigner sur [email protected]).
Bon de commande à retourner, accompagné de votre règlement par chèque
à l’ordre de Mêta-Jura, à :
Mêta Jura. 65 chemin de Mancy
39000 Lons-le-Saunier (France)