lycee jeanne d`arc montaigu

LYCEE JEANNE D'ARC
MONTAIGU
Semaine du 09 au 13 janvier 2017
LUNDI
MARDI
JEUDI
VENDREDI
Salade de perles Océane
Salade César
Macédoine
Potage
Duo de saucissons
Champignons à la Grecque
Betteraves vinaigrette
Chou blanc* aux lardons
Terrine de légumes
Club sandwich au jambon
Maquereau au vin blanc
Tagliatelles au surimi
Salade d'endives* aux lardons
Oeuf sauce Gribiche
Salade de pommes de terre,
hareng et oignons rouges
Cervelas vinaigrette
HORS D'ŒUVRE
PLATS CHAUDS
ET GARNITURES
PRODUIT
LAITIER
Filet de merlu pané au citron
Rôti de porc à la Dijonnaise
Paëlla
Paupiette de veau
Andouillette sauce moutarde
Sauté de canard aux pêches
Côte de porc sauce aux
champignons
Filet de poulet à la Dijonnaise
Printanière de légumes
Purée
Riz safrané
Jeunes carottes persillées
Semoule
Céleri braisé
Blettes à la Béchamel
Flageolets à l'ail
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Entremets au citron
Poire façon Belle Hélène
Tartelette au chocolat
Ile Flottante
Fromage blanc aux framboises
Paris-Brest
Compote meringuée
Beignet
Biscuit aux pommes
Fruit frais*
Crème dessert
Cocktail de fruits
Fruit frais*
Crème brûlée maison
Fruit frais*
Salade de perles Océane
Salade César
Macédoine
Potage
Filet de merlu pané au citron
Rôti de porc à la Dijonnaise
DESSERTS
Printanière de légumes
Paupiette de veau
Paëlla
Purée
Jeunes carottes persillées
Céleri braisé
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fromage ou Laitage
Fruit frais*
Entremets au citron
Poire façon Belle Hélène
Tartelette au chocolat
Produit de saison
Tout ou partie de ce plat est composé
d'ingrédients crus de saison
Produits locaux
*Pain: Boulangerie de Gorges
*Pommes, et poires: Verger Le Plessis - Les
Brouzils
*Œufs: Gaec de l'Eau Vive - Saint Hilaire de
Clisson
*Haricots blancs et mogettes: Earl La Coussais Les Brouzils
Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
Dinde d'origine Française