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Transcription

GLOBALG.A.P.
(EUREPGAP)
Modalités Générales
Système Raisonné de Culture et d’Èlevage
VERSION 3.0-2_Sep07
(VERSION FINALE INTERMÉDIAIRE FRANÇAISE)
Ie PARTIE | INFORMATIONS GÉNÉRALES
Applicable à partir du: 30 Septembre 2007
©Copyright: GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,
Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) Germany | Tel: +49-221-57993-25; Fax: +49-221-57993-56 | http://www.globalgap.org
MODALITÉS GÉNÉRALES
SYSTÈME RAISONNÉ DE CULTURE ET D’ÉLEVAGE
e
I PARTIE – INFORMATIONS GÉNÉRALES
VERSION FRANÇAISE
(En cas de doute, veuillez vous référer à la version en
anglais!)
Code Réf. : IFA 3.0-2 GR I
Version : V3.0-2_Sep07
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INFORMATIONS SUR LES TRADUCTIONS
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en cas de doute“.
Si un document traduit relève de ce statut, tout commentaire sur la traduction pourra être envoyé au
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Dans les pays où un NTWG (groupe de travail technique national) a été mis en place, une première
relecture et correction de la traduction doit être effectuée par le groupe avant toute publication.
Tous les commentaires sur les documents traduits reçus par le Secrétariat GLOBALGAP seront
envoyés au NTWG concerné. Le NTWG peut recommander à GLOBALGAP (EUREPGAP) d'approuver
une traduction au titre de version finale et normative.
Une version finale intermédiaire d'une traduction peut devenir un document final et normatif dans les
conditions suivantes :
•
•
•
on dispose d’un NTWG dans le pays (ou dans un des pays) où est parlée la langue concernée.
la version finale intermédiaire de la traduction est publiée depuis au moins un an
50 contrôles et un contrôle témoin (avec GLOBALGAP (EUREPGAP)) ont été effectués sur la
base de cette traduction
Lorqu’on ne dispose pas d’un NTWG pour la langue concernée, le document conservera le statut „final
intermédiaire“.
©Copyright : Globalgap c/o FoodPLUS GmbH,
Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) | Allemagne Tél : +49-221-57993-25 ; Fax : +49-221-57993-56 | http://www.globalgap.org
Traduit par: Hélène Vasseur; Relu et corrigé par: NTWG; France
e
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REMERCIEMENTS
GLOBALGAP est reconnaissant aux membres des comités techniques de spécification des références
(CTS) qui ont participé au processus de révision.
CTS - Fruits et Légumes (par ordre alphabétique)
Ricardo Adonis
Fundación para el Desarrollo Fruticola/SHAFFE
Nick Ball
Tesco
Lindi Benic
Fruit South Africa/SHAFFE
Paul Bol
Dutch Produce Association (DPA)
Raf de Blaiser
Lava
Aymard de Montigny
CNIPT
Willem Hofmans
Albert Heijn
Theresa Huxley
Sainsbury’s Supermarkets
Ad Klaassen
Dutch Produce Association (DPA)
Herbert Knuppen
Fachgruppe Obstbau
Massimiliano Laghi
Apofruit
Joachim Massani
Spar Austria
Chris Payne
Assured Produce
Luc Peeters
Mechelse Veilingen cvba
Giampiero Reggidori
APO Conerpo
Eran Sorek
Agrexco
Mark Tatchell
Assured Produce
Nigel Thorgrimsson
Ardo
Frank van Oorschot
LTO
Miguel Vela
Fepex
Richard Yudin
Fyffes Group
CTS - Fleurs et Plantes d’Ornement (par ordre alphabétique)
Chris Bowling
Waitrose Ltd
Colum Donnelly
Marks and Spencer
Paula Edgington
British Ornamental Plant Producers
David Fryer
Tesco
Margaret Gosling
ASDA
Paul Harris
Sainsbury’s Supermarkets
Paul Harvey
Somerfield
Steve Homer
Flamingo Holdings
Nicky Little
Butters Group
Charles Morris
Rivera Flor
John Njenga
Kenya Flower Council
Silke Peters
Flower Label Program
Miguel Vela
Fepex
Jacques Wolbert
MPS
CTS – Système raisonné de culture et d’élevage (par ordre alphabétique)
Henrik Baekström
Danske Slagterier
Rodrigo Castañón
APA
David Clarke
Assured Food Standards
Felipe D’Albora
INAC
Marleen Daenen
VLAM BMO
e
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Marc Jansen
John Keane
Alex Olsen
Hans Schouwenburg
Frank van Oorschot
Ine Vervaeke
Bernhard Walker
Michelle Waterman
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CBL
Bord Bia Irish Food Board
McDonald’s Europe
PVE
LTO
Vegaplan
SQTS
Tesco
CTS - Café (vert) (par ordre alphabétique)
Emmanuel Dabin
Delhaize
Joost Pollmann
Ahold
Hester Prummel
Utz Kapeh
Alan Tulip
Utz Kapeh
Chris Wille
Rainforest Alliance
CTS – Système Raisonné d’Aquaculture (par ordre alphabétique)
Petter Arnesen
Fjord Seafood
Sadhya Chaudhury
SGS Norway
Carsten Coenen
QuaSi
Eva Dörr
MGB Metro Group Buying
Nigel Edwards
Seachill Ltd
Aldin Hilbrands
Ahold
Nanne Joerum
Nutreco ARC
Cato Lyngoy
Pan Fish ASA
Christina Mahnert
Caviar Creator Verwaltung
Anje Mattheeuws
Fjord Seafood
Oyvind Oaland
Marine Harvest
John Oosterhuis
Albert Heijn
Erwin Roetert-Steenbruggen
QA-Sense
John Webster
Scottish Salmon Producers Organisation
1
GLOBALGAP tient également à remercier le Certification Body Committee (CBC) et tout
particulièrement les personnes qui ont réalisé des audits d’essai afin de valider le référentiel et sa
contrôlabilité.
AfriCert
Det Norske Veritas
PPECB
National Britannia
CMi
EFSIS
Latu Sistemas
SGS
GLOBALGAP remercie l’ensemble des organisations gouvernementales et non gouvernementales qui
ont participé à ce processus de révision.
1
Commission des Organismes de Certification
e
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GLOBALGAP souhaite remercier les membres du conseil qui ont adopté le Référentiel de Système
raisonné de culture et d’élevage GLOBALGAP V3.0-Mar07 (par ordre alphabétique).
Josse de Baerdemaeker
Steve Homer
Horst Lang
Benito Orihuel Iranzo
Stephen Ridge
Alfons Schmid
Bert Urlings
Johann Züblin
VBT
Flamingo Holdings
Globus SB Warenhaus Holding
ANECOOP Spain
Somerfield
Ahold
Vion Food Group
Migros-Genossenschafts-Bund
GLOBALGAP souhaite en outre remercier tous les membres et non-membres de GLOBALGAP
(EUREPGAP) pour leur soutien permanent.
Membres de la distribution/du service alimentaire,
Aeon Co., Ltd., Ahold, Albert Heijn B.V., Aldi GmbH & Co. Unternehmensgruppe ALDI SÜD, ASDA
Group Plc., , CBL, Coop, Coop Norden, Delhaize, DRC / Belgium Retail Association, EDEKA, Eroski,
Globus SB Warenhaus Holding, ICA, Kesko, Laurus, Lidl Stiftung & Co. KG, Marks and Spencer ,
McDonald's Europe Inc., MGB Metro Group Buying GmbH, Migros-Genossenschafts-Bund, Musgraves
Supervalu Centra, Plus Warenhandelsgesellschaft, Sainsbury's Supermarkets Ltd, Schuitema,
Somerfield, Spar Austria, Superunie B.A., tegut..., Gutberlet Stiftung & Co., Tesco, Trade Service
Netherlands, Waitrose Ltd., Wm Morrisons Produce Ltd.
Membres fournisseurs
Agrar Markt Austria Marketing, Agrexco, Agrova Food Group, Akkerbouwproductschappen, Alara Agri
Business, Albafruit, Alimentation Generale Divonnaise, Amana Fruits et Legumes, ANECOOP Spain
COOP, Apexhom, APO Conerpo soc. Coop. a.r.l., Apofruit S.C.A.R.L., Ardo, Asociacion de Gremios
Productores Agroexportatores del Peru, Asocolflores, Assured Food Standards, Assured Produce,
Bakker Beheer Barendrecht bv, Bamex, Blue Skies, Blue Whale, Bonita Pacific Fruit Company N.V.,
Bord Bia Irish Food Board, Brava, British Ornamental Plant Producers, Butters Group, CAFI Camara
Argentina de Fruticultores Integrados, Castlerock Vineyards, Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO), Chilean
Fresh Fruit Association (ASOEX), Chilean Pork Producers Association (ASPROCER), Chilean Poultry
Producers Association (APA), Citronas, CMH - Le Centre Maraicher de Hesbaye, CNIPT, COATO,
Coop. Terremerse s.c.r.l., Cooperatie Fruitmasters Groep, Coöperatieve Tuinbouwveiling "Zaltbommel
en Omstreken", Copefruit, Danske Slagterier, Del Monte Fresh Produce Company North America Inc.,
Delassus Casablanca Morocco S.A., Di Donna Trade, Direct Fruit Marketing, Dombegyhazi EURO
TESZ Kft., DPA - Dutch Produce Association, Driscolls Strawberry Associates, Enza Ltd. New Zealand,
Erzeugergroßmarkt Langfoerden-Oldenburg eG, European Egg Consortium GmbH - EEC, EXPOFRUT
S.A., Fachgruppe Obstbau, Farm Frites International, Fepex, Findus Sverige AB, Fjord Seafood,
Flamingo Holdings, Flower Label Programm e.V., Fresh Produce Exporters Association Of Kenya FPEAK, Fruit South Africa, Fruta del Pacifico, Fundacion para el Desarrollo Fruticola - FDF, Futura
Kobenhavn A/S, Fyffes Group Ltd., GPA Morocco, Greenpartners, Groexport, HEIA Horticulture Export
Improvement Assoication, Heiploeg BV, Hillcrest (UK) Ltd, Hoche International, Horticulture NZ,
Hungarian Fruit & Vegetables Interprof. Org., INAC (Instituto Nacional de Carnes), Indu Farm, Jules
Valley Agrobusiness, Katsiamakas S.A., Kenya Flower Council, KG Fruits Ltd, Korteweg b.v. Swifterbant, Lamb Weston/Meijer V.O.F., Lava, Les Domaines, Loire Export, Lomanoryas, LTONetherlands, Magrabi Agriculture, Marine Harvest, Marshall Bros., McCain Potatoes and Supply
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EUROPE, Mechelse Veilingen cvba, Mehadrin Tnuport Export, Meneba, Modern Agriculture Co. Pico,
MPS Milieu Programma Sierteelt, Oceanic Fruits Shipping & Trading GmbH & Co.KG, OPST - Obst
Partner Steiermark, Orchard Fruit Co. S.L., Pan Fish ASA, Patagonian Fruits Trade S.A., Paul Reinhart
AG, Pfälzische Früh-, Speise und Veredlungskartoffel- Erzeugergemeinschaft, Pfalzmarkt für Obst u.
Gemüse eG, Pipfruit Growers, Pomanjou International, Potato Masters, Primland sas, Prince de
Bretagne, Productschap Tuinbouw, PVE, Reo Veiling, Rheinische Erzeugungsgemeinschaft Kartoffeln
(REKA), Rivera Flor, Rucquoy Freres n.v., Savanna Plants Kenya Limited, Scottish Salmon Producers
Organisation Ltd, Seachill Ltd, Section Nationale Pomme, SHAFFE, Sife Spa, T. van Noort,
T.E.PERAKAKIS AND CO (OSCAR ART), Telerscoöperatie FresQ u.a., telerscoperatie BGB ua, The
Greenery, Uniban - Union de Bananeros de Urab, Univeg, Utz Kapeh Foundation, ValNantais, V.B.T.,
Veiling Borgloon C.V., Veiling Hoogstraten, Vers Direct Nederland BV, VI.P - Verband der Vinschgauer
Gen. für Obst und Gemüse, Vion Food Group, VLAM BMO, VOG - Verband der Südtiroler
Obstgenossenschaften, Windwards Bananas, ZESPRI Group Limited, ZON Services
Membres associés
ABCERT GmbH, AENOR, Agrar-Control GmbH, Agri Food Monitor, AgriQuality, Agro Quality Support
BV, Agro Safe, , AgroFair Assistance & Development Foundation, Agron SA, agroVet Lebens- und
Umweltqualität Sicherungs GmbH, American Council for Food Safety, ANSIAD (Antalya Sanayici ve
Isadamlari Dernegi), APPLUS NORCONTROL, S.L.U., Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter
e.V., BASF-Aktiengesellschaft, Bayer CropScience AG, BCS Öko-Garantie GmbH, Bureau Veritas
London, Certis Europe BV, CMi Certification, cokos koster consulting, Control Union Certifications B.V.
(former Skal International), CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL (CCI), COTECNA
GENEVA, Czech Society for Quality, Danish Agricultural Advisory Service, Davis Fresh Technologies,
Degussa AG, Det Norske Veritas Italy, DKG Group Ltd., DQS GmbH, DuPont, ECA CERT Certificacion
SA, Ecorecycling, ECPA, Efsis Ltd., Elanco Animal Health, ETKO, EUROCERT European Inspection
and Certification, Evidencia Data Loggers, Fama, FEDIS, Fundacion argenINTA, Fundacion Chile,
Geomar International Inc., Grodan Group, Groeinet Informatiesystemen BV, ICONTEC, Inspectorate de
Argentina S.A., Instituto Agrotecnologia, Instituto Genesis, Intact, Integra bvba, Inter Alia Consulting,
INTERNATIONAL QUALITY SYSTEM ltd., Intervet International, IQC- International Quality Certification,
IRAM-Instituto Argentino de Normalizacion y Certificacion, Janssen Pharmaceutica, Japan Good
Agricultural Initiative (JGAI), Jerusalem Botanical Gardens, KAS Certification Ltd, Kemira Specialty Crop
Care B.V., KIRVAS S.A., Kvalitessystem i landbruket (KSL), LABORATOIRES ACI, Laboratorio Quimico
Microbiologico, Laboratorios Agriquem, Lacon - Privatinstitut für Qualitätssicher. und Zert, LATU
Sistemas S.A., LGAI Technological Center S.A., LRF Konsult, mais Mitteldt. Agentur f.
Informationsservice
GmbH,
Marketinggesellschaft
der
niedersächsischen
Landund
Ernährungswirtschaft e. V., Mexico Calidad Suprema A.C., Microbioticos Analises Laboratoriais, S/C.
Ltda., Ministry of Food and Agriculture Ghana, MOODY Certification France, Moody Intern. Certification,
Muddy Boots Software Ltd., NAK Agro B.V., National Britannia Certification Ltd, NCS International Pty
Ltd, Northern Great Plains Inc., NOVACERT, Organización Internacional Agropecuaria S.A., Perishable
Products Exports Control Board (PPECB), Phosyn, PigCHAMP Pro Europa S.A., PNG Ltd, Pokon
Chrysal, ProCert Safety AG, PROGIS Software AG, Q-Point, QA Plus Asia-Pacific, QAL GmbH,
Qualinova AG, QUALISUD, QuaSi, Rainforest Alliance, Reichhardt GmbH Steuerungstechnik, Rohm
and Haas, Rudolf Wild GmbH, Satcon System, SATIVA Desenvolvimento Rural Lda, Sci-Qual
International Pty Ltd, SCS de Mexico, SGE - Sistemas de Gestion Empresarial SGE, SGS BELGIUM
NV, SGS Netherlands B.V., Sigill Kvalitetssystem, SOL-IT, Syngenta Crop Protection AG, The Real IPM
Company, TMMOB Ziraat Mühendisleri ODASI, TUEV SÜD Management Service GmbH, UD UmweltDienste GmbH, Valagro, Vistoverde, YARA International ASA.
Responsable technique de GLOBALGAP (EUREPGAP) : Dr Elmé Coetzer, GLOBALGAP
(EUREPGAP). Pour de plus amples informations, vous pouvez la contacter à [email protected].
e
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anglais!)
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TABLE DES MATIÈRES
I PARTIE INFORMATIONS GÉNÉRALES
e
1
DOCUMENTS DE REFERENCE GLOBALGAP (EUREPGAP) ........................................................... 7
1.1
1.2
1.3
1.4
LES MODALITES GENERALES ................................................................................................................ 7
POINTS DE CONTROLE ET CRITERES DE CONFORMITE ........................................................................... 8
CHECK-LISTS ......................................................................................................................................... 8
AUTRES ................................................................................................................................................. 8
2
ATTRIBUTIONS DE GLOBALGAP (EUREPGAP) ................................................................................ 9
3
INTRODUCTION ....................................................................................................................................... 9
3.1
3.2
4
GLOBALGAP (EUREPGAP), QU'EST-CE QUE C'EST ?..................................................................... 9
ADHESION ........................................................................................................................................... 10
REGLES GENERALES .......................................................................................................................... 12
4.1 PRESENTATION DE LA NOUVELLE VERSION ......................................................................................... 12
4.2 AUTRES LANGUES ............................................................................................................................... 13
4.3 COMMUNICATIONS OFFICIELLES DES MISES A JOUR ............................................................................. 13
4.4 CANDIDATS ......................................................................................................................................... 13
4.5 ORGANISMES DE CERTIFICATION ......................................................................................................... 16
4.6 MANDATAIRES .................................................................................................................................... 16
4.7 GROUPES DE TRAVAIL TECHNIQUES NATIONAUX ................................................................................. 17
4.8 INSCRIPTION ........................................................................................................................................ 17
4.9 PROCEDURE DE CERTIFICATION .......................................................................................................... 19
4.10 CONSERVATION DE LA CERTIFICATION GLOBALGAP (EUREPGAP) ............................................... 29
5
OPTIONS DE CERTIFICATION ............................................................................................................. 29
5.1
5.2
5.3
6
NON-CONFORMITES GLOBALES ET SANCTIONS ......................................................................... 33
6.1
6.2
6.3
7
TYPES D'NON-CONFORMITES GLOBALES ............................................................................................. 33
TYPES DE SANCTIONS ......................................................................................................................... 34
NOTIFICATION ET APPELS .................................................................................................................... 36
FORMATION............................................................................................................................................. 37
7.1
8
OPTION 1 ............................................................................................................................................ 29
OPTION 2 ............................................................................................................................................ 30
OPTIONS 3 ET 4 .................................................................................................................................. 32
ATELIERS FORMATION DU FORMATEUR ............................................................................................... 37
ABREVIATIONS ET DOCUMENTS DE REFERENCE ........................................................................ 37
8.1
8.2
ABREVIATIONS .................................................................................................................................... 37
DOCUMENTS DE REFERENCE ............................................................................................................... 38
9 ANNEXE I.1 REGLES D'UTILISATION DE LA MARQUE ET DU LOGO GLOBALGAP
(EUREPGAP) ................................................................................................................................................. 39
9.1 MARQUE GLOBALGAP (EUREPGAP) .............................................................................................. 39
9.2 LOGO GLOBALGAP (EUREPGAP) ................................................................................................... 39
9.3 NUMERO DE CLIENT GLOBALGAP (EUREPGAP) ............................................................................. 40
9.4 NUMERO D'INSCRIPTION ......................................................................................................................... 40
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
1
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DOCUMENTS DE RÉFÉRENCE GLOBALGAP (EUREPGAP)
Ce document explique la structure de la certification au système raisonné de culture et d’élevage
GLOBALGAP (EUREPGAP), ainsi que les procédures à suivre afin d'obtenir et de conserver la
certification. Il précise les obligations et les droits du secrétariat GLOBALGAP (EUREPGAP), des
organismes de certification et des producteurs candidats à la certification.
Le champ d’application du système raisonné de culture et d’élevage est subdivisé en différents
modules et couvre la production destinée à la consommation humaine de produits issus de l’agriculture,
de l’aquaculture et de l’élevage. Il couvre également la production sûre de Fleurs et Plantes d’Ornement
(dans un sous-champ d’application qui fait partie du champ d’application des Cultures). Voir au point
4.9.1 les définitions du champ d’application et du sous-champ d’application.
GLOBALGAP (EUREPGAP) est un ensemble de documents de référence, qui englobe les modalités
générales (le présent document), les Points de Contrôle et Critères de Conformité GLOBALGAP
(EUREPGAP) et les check-lists GLOBALGAP (EUREPGAP).
Cette version des Modalités Générales Système raisonné de culture et d’élevage GLOBALGAP
(EUREPGAP) V3-March07 entre en vigueur le 1er mars 2007 (voir le point 4.1 pour toute information sur
la période de transition).
1.1
Les Modalités Générales
Le document relatif aux modalités générales décrit les démarches et considérations de base
nécessaires pour que le producteur demandeur obtienne et conserve la certification EUREPGAP, ainsi
que le rôle et les relations entre les producteurs, EUREPGAP et les OC.
Le document se divise en cinq parties différentes :
e
I PARTIE:
e
II PARTIE:
e
III PARTIE:
e
IV PARTIE:
e
V PARTIE:
INFORMATIONS GÉNÉRALES
RÈGLES RELATIVES AUX ORGANISMES DE CERTIFICATION
CERTIFICATION DES GROUPEMENTS DE PRODUCTEURS (OPTION 2)
ANALYSE COMPARATIVE (OPTIONS 3 ET 4)
RÈGLES RELATIVES À LA FORMATION
e
La I Partie, Informations Générales, qui constitue le document de base, contient des informations
importantes pour toutes les parties concernées par EUREPGAP, car elle explique ce qu'est
GLOBALGAP (EUREPGAP), décrit le processus de certification, les règles de certification, la formation,
etc. Il est recommandé aux producteurs de prendre connaissance de cette partie.
e
La II Partie, Règles Relatives aux Organismes de Certification, contient des informations
importantes pour les Organismes de Certification (OC) (ainsi que des directives sur les modalités de
contrôle d’un groupement de producteurs) et pour les organismes d'accréditation (OA).
e
La III Partie, Certification des Groupements de Producteurs, explique ce qu'est un groupement de
producteurs et comment il doit fonctionner. Ces informations sont donc importantes pour tous les
groupements de producteurs, OC et OA.
e
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e
La IV Partie, Analyse Comparative, explique la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) pour les
systèmes qui ont obtenu l’équivalence à GLOBALGAP (EUREPGAP) sur le plan technique. Toutes les
parties concernées par l’évaluation comparative et les producteurs d'un Programme Reconnu
Équivalent, ainsi que tous les OC et OA doivent avoir une bonne connaissance de cette partie.
e
La V Partie, Règles Relatives à la Formation, est importante pour tous les membres qui
envisageraient de devenir des Formateurs Approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP), ou pour les
formateurs déjà approuvés puisqu’elle décrit les conditions, l'application, et l'approbation des formateurs.
Pour connaître les définitions des termes utilisés dans les Modalités Générales et les Points de Contrôle
et la Conformité, veuillez vous référer à l'annexe I.1
1.2
Points de Contrôle et Critères de Conformité
Ce document contient tous les Points de Contrôle et Critères de Conformité (PCCC) qui doivent être
respectés par le producteur/groupement et qui font l’objet d’un contrôle destiné à vérifier leur conformité.
Ce document est divisé en modules, qui énumèrent pour chaque champ d’application et sous-champ
d’application les points de contrôle, les critères de conformité et le niveau de conformité exigé pour
chaque point. Ces niveaux sont les suivants : exigence majeure, exigence mineure ou recommandation.
1.3
Check-lists
Les check-lists reproduisent les Points de Contrôle des PCCC, et se composent donc également de
sections modulaires (appelées « modules »). Il existe trois types de check-list chez GLOBALGAP
(EUREPGAP) :
a) La check-list utilisée pour le contrôle des producteurs, qui contient tous les points de contrôle et qui
doit être utilisée pendant le contrôle par les OC. La check-list peut également être utilisée par le
producteur/groupement lors de la réalisation des auto-évaluations.
b) La check-list QMS utilisée pour contrôler les systèmes de gestion de la qualité des groupements de
e
producteurs, qui comprend toutes les conditions spécifiées dans la III Partie – Certification des
Groupements, doit être utilisée lors des audits par l’OC. Le groupement de producteurs peut également
se servir de cette check-list lorsqu’il réalise des audits internes de systèmes de gestion de la qualité.
c) La check-list d’évaluation comparative (benchmarking) croisée (BMCL) ou la check-list modifiée
approuvée (AMC) utilisée par les propriétaires d’un système candidats à l’évaluation comparative
d’après GLOBALGAP (EUREPGAP) pour obtenir une équivalence (voir les Modalités Générales
e
GLOBALGAP (EUREPGAP) IV PARTIE Évaluation Comparative (Options 3 et 4).
1.4
Autres
En complément de ces documents de référence, des directives destinées à faciliter l'interprétation
générale et l'application des points de contrôle et des directives relatives aux différences géographiques
et culturelles spécifiques peuvent être approuvées et publiées par le Comité Sectoriel (CS) concerné,
avec l'appui des Groupes de Travail Techniques Nationaux reconnus par GLOBALGAP (EUREPGAP)
(voir point 4.7). Des règles concernant la transition et l'exécution seront fixées dans les directives, et
l'application est obligatoire pour tous les OC et producteurs dont l’activité se situe dans le champ
d'application bien défini de la directive. Si nécessaire, les CS aménageront des interprétations
communes aux directives d'interprétation nationales afin de développer une directive globale.
e
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anglais!)
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Tous les documents de référence, ainsi que les documents directifs supplémentaires, peuvent être
consultés librement sur le site Web de GLOBALGAP (EUREPGAP) (www.globalgap.org).
2 ATTRIBUTIONS DE GLOBALGAP (EUREPGAP)
« Le partenariat international pour une agriculture fiable et durable »
Pour répondre aux préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, de
protection de l'environnement, de santé, sécurité et protection sociale des ouvriers et de bien-être des
animaux. Ceci en :
(i)
encourageant la mise en place de systèmes de production agricole sûrs, économiquement
viables, qui favorisent une utilisation minimale d’intrants agrochimiques et médicamenteux, en
Europe et au niveau mondial.
(ii)
développant un cadre de Bonnes Pratiques Agricoles (G.A.P.) pour l’évaluation comparative des
systèmes de production et référentiels existants (traçabilité incluse).
(iii)
fournissant un service de conseil pour l'amélioration constante, le développement et la
compréhension des meilleures pratiques.
(iv)
établissant un cadre unique et reconnu pour une vérification indépendante.
(v)
communiquant et échangeant ouvertement avec les consommateurs et les partenaires clefs, y
compris les producteurs, exportateurs et importateurs.
3 INTRODUCTION
3.1
GLOBALGAP (EUREPGAP), qu’est-ce que c’est ?
(i)
GLOBALGAP (EUREPGAP) est un organisme du secteur privé qui détermine des référentiels
volontaires pour la certification de produits agricoles (aquaculture comprise) dans le monde entier.
GLOBALGAP (EUREPGAP) est un programme mondial et un référentiel de bonnes pratiques
agricoles (GAP), géré par le secrétariat GLOBALGAP (EUREPGAP).
FoodPLUS Gmbh, organisation sans but lucratif détenue et gérée par la profession, représente
juridiquement le secrétariat GLOBALGAP (EUREPGAP),
GLOBALGAP (EUREPGAP) est un partenariat égal de producteurs agricoles et de détaillants qui
veulent établir des référentiels et procédures de certification pour de bonnes pratiques agricoles
(GAP).
GLOBALGAP (EUREPGAP) fournit les référentiels et le cadre régissant la certification
indépendante et reconnue des processus de production agricole par un organisme tiers sur la
base de la norme EN45011 ou du guide ISO/IEC 65. (La certification du processus de production
– culture, élevage, ou production - de produits certifiés garantit que seuls sont certifiés les
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
e
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anglais!)
(vi)
(vii)
(viii)
Page : 10 sur 41
produits qui atteignent un certain niveau de conformité aux bonnes pratiques agricoles spécifiées
dans les documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP).)
Le référentiel Système Raisonné de Culture et d’Élevage GLOBALGAP (EUREPGAP) est un
référentiel « pre-farm gate » qui couvre l’ensemble du processus de production agricole du produit
certifié avant la plantation (points de contrôle au niveau de la semence ou du jeune plant) ou à
partir du moment où l'animal entre dans le processus de production jusqu’au produit final non
élaboré (la transformation, la fabrication ou l’abattage ne sont pas concernés). L'objectif de la
certification GLOBALGAP (EUREPGAP) est de faire partie du processus de vérification des
bonnes pratiques tout au long de l’ensemble de la chaîne de production.
GLOBALGAP (EUREPGAP) est un instrument interentreprise et n’est donc pas directement
visible pour le consommateur final.
Le logo et la marque GLOBALGAP (EUREPGAP) ont une utilisation limitée. Voir l'annexe I.1 sur
les règles d'utilisation de la marque et du logo GLOBALGAP (EUREPGAP).
La participation est volontaire et basée sur des critères objectifs. GLOBALGAP (EUREPGAP) n'est
discriminatoire ni envers les organismes de certification ni envers les agriculteurs.
3.2
Adhésion
L'adhésion à GLOBALGAP (EUREPGAP) est volontaire et indépendante de toute certification (pour les
producteurs) ou approbation en tant qu’organisme de certification approuvé par GLOBALGAP
(EUREPGAP). GLOBALGAP (EUREPGAP) est un système ouvert, auquel tout producteur peut
prétendre adhérer et recevoir la certification s’il se conforme aux critères objectifs qui ont été fixés. Les
membres s’engagent par ailleurs à participer activement à l’amélioration de GLOBALGAP (EUREPGAP)
en tant que partenaires. Les membres bénéficient également d’avantages supplémentaires.
3.2.1
•
•
•
•
•
•
•
•
3.2.2
•
•
Avantages pour les membres
Droit de participer et de contribuer aux divers Comités et aux Groupes de Travail
Techniques Nationaux
Réductions pour les séminaires, ateliers et brochures GLOBALGAP (EUREPGAP)
Publication des logos et des noms des organisations membres dans les publications de
GLOBALGAP (EUREPGAP)
Lien Internet de la page Web de GLOBALGAP (EUREPGAP) vers les sites Web des
entreprises
Invitation aux réunions spéciales de GLOBALGAP (EUREPGAP)
Contribution à l'amélioration technique constante des référentiels GLOBALGAP
(EUREPGAP)
Informations de première main sur les évolutions dans le secteur.
Les groupements de producteurs peuvent prétendre à une réduction égale en quantité aux
frais d'inscription pour les producteurs de l'Option 2 payés lors de l'année civile
précédente par le groupement de producteurs, à concurrence de la cotisation
annuelle totale.
Formules d’adhésion
Adhésion des détaillants
Les détaillants et les entreprises de service alimentaire qui souhaitent soutenir et
développer les référentiels GLOBALGAP (EUREPGAP). Les membres peuvent être
nommés et élus au sein du conseil d’administration ou des Comités Sectoriels.
Adhésion des producteurs
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•
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Les producteurs (pour les champs d’application Cultures, Élevage de Bétail et/ou
Aquaculture) qui préfèrent s’impliquer dans GLOBALGAP (EUREPGAP) plutôt que recevoir
la certification. Les membres peuvent être nommés et élus au sein du conseil
d’administration ou des Comités Sectoriels.
Adhésion des associés
Les Organismes de Certification, Bureaux de Conseil, Fabricants de Produits
Phytosanitaires ou d'Engrais, Universités, etc. et leurs associations. Les membres peuvent
être nommés et élus au sein de la Commission des Organismes de Certification.
NOTE : Les tarifs applicables et les formulaires de demande sont disponibles sur le site
www.globalgap.org
3.2.3
Gestion
La gestion (voir le schéma 3.2.3) est effectuée par le conseil d’administration d' GLOBALGAP,
élu par les membres détaillants et fournisseurs et présidé par un Président indépendant. Le
conseil d’administration décide des objectifs et du plan d’activité à court et à long terme de
l'organisation.
Schéma 3.2.3 Gestion de GLOBALGAP.
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Des Comités Sectoriels (CS), également élus par les membres détaillants et fournisseurs, sont
établis pour les différents sous-champs d’application du référentiel Système Raisonné de
Culture et d’Élevage. Ces Comités Sectoriels travaillent principalement sur l’aspect technique du
référentiel, et, avec la contribution de la Commission des Organismes de Certification,
développent et améliorent les Points de Contrôle et les Critères de Conformité.
Les membres de la Commission des Organismes de Certification (COC) sont élus par leurs
pairs (des organismes de certification qui sont membres de GLOBALGAP (EUREPGAP)). Le
rôle principal de la COC est d'harmoniser l'interprétation des critères de conformité fixés par les
CS.
(Tous les comités sont élus pour une période de trois ans et la liste des Attributions pour chaque
comité est disponible sur le site Web de GLOBALGAP.)
La Direction du secrétariat GLOBALGAP, son directeur général, représente GLOBALGAP
(EUREPGAP) devant le conseil d’administration.
4 RÈGLES GÉNÉRALES
4.1
Introduction de la nouvelle version
Ce document de référence (Modalités Générales GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de
Culture et d’Élevage V3.0-March07 Parties I à V) et les Points de Contrôle et Critères de Conformité
GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de Culture et d’Élevage V3.0-March07 et la Check-list
GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de Culture et d’Élevage V3.0-March07 ainsi que tous
les autres documents publiés par GLOBALGAP (EUREPGAP) à titre de référence et en rapport avec
cette version, entrent en vigueur le 1er mars 2007.
Des certificats peuvent encore être délivrés sur la base des documents de référence (Modalités
Générales et Points de Contrôle et Critères de Conformité afférents) mentionnés ci-dessous jusqu'au
31 décembre 2007, avec le 30 décembre 2008 comme date de validité ultime possible.
Pendant la période de transition du changement de nom d’EUREPGAP à GLOBALGAP jusqu’au 31
décembre 2008, tous les utilisateurs du Logo et de la Marque (producteurs, OC, membres), ne devront
utiliser la marque GLOBALGAP qu’en l’associant à la marque EUREPGAP, mais pourront continuer à
utiliser la marque EUREPGAP exclusivement. Exemple d’utilisation conjointe : GLOBALGAP
(EUREPGAP). Tout changement à cette règle sera notifié bien avant son entrée en vigueur.
(i)
Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Fruits et Légumes V2.1-Oct04
(ii)
Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Café V1.0-Sept04
(iii) Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Thé V1.0-March06
(iv) Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Fleurs et Plantes d’Ornement V1.1-Jan04
(v)
Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de Culture et d’Élevage V2.0March05
(vi) Documents de référence GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné d’Aquaculture V2.1June05
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NOTE 1 : Un contrat de service signé entre un producteur et un Organisme de certification, avec une
validité au-delà de décembre 2007, ne dispense pas un producteur d’être contrôlé sur la base de la
nouvelle version (V3.0-Mar07) à partir du 1er janvier 2008.
NOTE 2 : Bien que les certificats pour les Bovins et les Ovins puissent être prolongés à 18 mois, la date
de validité ultime pour des certificats délivrés sous la version V2.0-March05 est le 30 décembre 2008.
4.2
Autres Langues
La version en langue anglaise de ce document et des autres documents GLOBALGAP (EUREPGAP)
constitue la version originale. Des documents GLOBALGAP (EUREPGAP) seront traduits en d'autres
langues et publiés sur le site Web de GLOBALGAP (EUREPGAP). Une fois publiés, seuls devront être
utilisés pour la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) les documents officiels GLOBALGAP
(EUREPGAP) dans la langue respective. Les documents traduits seront identifiés comme référence
après une révision approfondie de la traduction. Tant que les traductions ne possèderont pas le statut
de document de référence, la phrase « En cas de doute, veuillez vous référer à la version en anglais »
devra être mentionnée sur chaque page des documents traduits, dans la langue respective.
Les organismes de certification pourront solliciter et obtenir une accréditation dans d'autres langues
uniquement sur la base de documents de référence qui auront été reconnus en tant que tels selon la
procédure définie ci-dessus.
4.3
Communications officielles des mises à jour
À intervalles réguliers, si nécessaire, GLOBALGAP (EUREPGAP) publiera des mises à jour de versions
de ce document des Modalités Générales ou de ses annexes. Toutes les modifications seront indiquées
dans la « Liste des Mises à Jour des Versions » au verso du document modifié. Le nom de la version
fera mention de la date de publication et la « Liste des Mises à Jour des Versions » indiquera la date à
laquelle le nouveau document entrera en vigueur.
- Pour toute précision concernant les modifications, veuillez contacter le Secrétariat GLOBALGAP afin
de vous procurer le document Historique.
- Lorsque les changements n’influent pas sur l’accréditation du référentiel, la version conservera la
référence “3.0” et la mise à jour de la version devra être indiquée de la manière suivante : “3.-x” (ex :
"3.0-1").
- Lorsque les changements influent sur l’accréditation du référentiel, le nom de la version sera modifié
de la manière suivante : “3.x” (ex : "3.1").
Les mises à jour seront transmises à l’ensemble des OC approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP)
sous forme de communications officielles. Elles feront partie intégrante du document de référence et
devront, par conséquent, être respectées. Il incombe aux OC d'informer leurs clients de ces mises à
jour.
4.4
Candidats
Tout producteur* de produits agricoles de base couverts par le référentiel Système Raisonné de
Culture et d’Élevage peut se porter candidat à la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) par
l’intermédiaire d’un organisme de certification approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP).
* Dans ce document, le terme « producteur » se rapporte aussi bien à des producteurs individuels qu’à
des groupements de producteurs.
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Pour la certification GLOBALGAP (EUREPGAP), le terme « producteur » est défini de la manière
suivante :
Une personne (individu) ou une entreprise (groupe d'individus ou de producteurs) représentant la
production des produits, en rapport avec le champ d’application (Cultures, Élevage de Bétail ou
Aquaculture), qui détient la responsabilité légale des produits vendus par cette entreprise agricole.
4.4.1
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
(vi)
(vii)
Droits des producteurs
L’OC et le candidat conviendront des conditions applicables au service de notification :
entre autres, l’OC s’engage à confirmer la réception de la demande officielle d’inscription
dans un délai de 14 jours après réception par l’OC du numéro de client unique
GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) de la base de données GLOBALGAP (se référer au
point 4.8), et à confirmer la certification dans un délai de 14 jours après correction de toutes
les non-conformités globales en suspens.
La durée initiale du contrat de service entre l’OC et le producteur peut aller jusqu'à 3 ans,
avec possibilité de renouvellement ou de prolongation pour des périodes allant jusqu'à 3 ans.
Toute réclamation ou tout appel à l’égard des OC sera traité(e) conformément à la
procédure de l’OC relative au traitement des réclamations et des appels que chaque OC
est tenu de détenir et de communiquer à ses clients. Dans le cas où la réponse de l’OC ne
serait pas satisfaisante, la réclamation pourra être adressée au secrétariat GLOBALGAP
en utilisant l’Extranet de réclamation GLOBALGAP disponible sur le site Web d'
GLOBALGAP (www.globalgap.org)
Un producteur peut se porter candidat à différentes options de certification (voir le point 5.
concernant l'explication des Options) dans le même sous-champ d’application, mais ne
peut pas se porter candidat à différentes options pour le même produit (voir l'annexe I.2
concernant la liste des produits dans le contexte de GLOBALGAP (EUREPGAP)).
Exemples Possible : Inscrire des pommes sous l'Option 1 et des cerises sous l'Option 2.
Possible : Inscrire des bovins sous l'Option 1 et des ovins sous l'Option 4.
Possible : Inscrire des bananes sous l'Option 2 et des bovins sous l'Option 1.
Possible : Inscrire des melons sous une Option 2 et des pêches sous une autre
Option 2
Possible : Inscrire des pommes sous l'Option 2 et des concombres sous
l'Option 3.
Possible : Inscrire des pommes sous l’Option 1 et des concombres sous
l'Option 1
Impossible : Inscrire du saumon sous les deux Options 1 et 3.
Impossible : Inscrire des citrons sous les deux Options 1 et 4.
Un producteur peut changer d’OC pour un autre OC, (sauf si une sanction de la part d’un
OC est en cours, voir le point 6.2) soit volontairement, soit si l’OC, jusque là approuvé par
GLOBALGAP (EUREPGAP), devait, pour quelque raison que ce soit, perdre son statut (en
raison de sanctions, faillite, ou autres).
Un producteur peut demander à tout moment l'annulation du contrat qui le lie à un OC (sauf
si une sanction de la part d’un OC est en cours, voir le point 6.2), et est tenu de le faire
lorsqu’il change d’OC. Ceci ne dispense pas le producteur de payer les frais d'inscription et
les autres frais applicables dus à l’OC « émetteur ».
Un producteur peut se porter candidat auprès d’un OC pour la certification d'un produit, et
auprès d’un autre OC pour un autre produit, dans les circonstances suivantes :
a) Si le producteur demande la certification pour plusieurs produits sous plusieurs options
(voir explication au point (iv) ci-dessus) ou
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b)
(viii)
(ix)
4.4.2
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
(vi)
Si le producteur participe à plusieurs groupements de producteurs certifiés ; (par
exemple pour des bovins dans un groupement de producteurs et pour des volailles
dans un autre groupement auprès d’un autre OC) ou
c) Si le producteur demande la certification croisée de plusieurs champs d’application
et/ou sous-champs d’application (par exemple pour le champ d’application Cultures
(bananes) et le champ d’application Élevage de Bétail (bovins) ou dans le sous-champ
d’application – champ d’application Fruits et Légumes (pommes et concombres) ou
champ d’application Cultures - Fruits et Légumes et Grandes Cultures).
Voir le point 4.4.2.vi concernant les obligations des producteurs dans ce cas.
Un producteur/groupement de producteurs peut demander volontairement auprès de(s)
(l’)OC respectif(s) une suspension d'un, plusieurs ou tous les produits couverts par le
certificat (sauf si une sanction de la part d’un OC est en cours, voir le point 6.2). Ceci peut
arriver si le producteur éprouve des difficultés à se conformer au référentiel et a besoin de
temps pour remédier à un quelconque défaut de conformité. Cette suspension ne retardera
pas la date de renouvellement, et ne dispensera pas non plus le producteur de payer les
frais d'inscription et les autres frais applicables. Le statut du producteur deviendra « une
suspension partielle autodéclarée » au niveau du produit.
Confidentialité : GLOBALGAP (EUREPGAP) et les OC approuvés par GLOBALGAP
(EUREPGAP) respecteront la confidentialité (sauf dans le cas où ce serait contraire à la loi)
de toute information relative au producteur, y compris des détails des produits et des
processus, des rapports d'évaluation et de la documentation associée. Aucune information
ne sera divulguée à des tiers sans le consentement écrit préalable du producteur, sauf
mention contraire dans le présent document Modalités Générales.
Obligations des producteurs
Le détenteur d’un certificat (producteur individuel sous l’Option 1 ou groupement de
producteurs sous l’Option 2) est responsable de la conformité des produits certifiés aux
Points de Contrôle et Critères de Conformité et aux Modalités Générales GLOBALGAP
(EUREPGAP) dans le cadre des champs d’application du certificat.
En vue d’obtenir la certification GLOBALGAP (EUREPGAP), les producteurs doivent dans
un premier temps s'inscrire auprès d’un OC approuvé (ou son mandataire, voir le point 4.6).
La procédure d’inscription doit être achevée avant que l’OC ne réalise le premier
contrôle/audit.
Les producteurs qui sont sanctionnés par un OC responsable ne peuvent pas changer
d’OC tant que celui-ci (l’OC « « émetteur ») n’a pas remédié à la non-conformité globale
correspondante, ou tant que la période de pénalisation n’est pas terminée.
Les producteurs ne peuvent changer d’OC qu’après avoir reçu de l’OC « émetteur » une
confirmation de « suppression ».
Tout producteur inscrit qui change d’OC, ou qui se porte candidat auprès d’un nouvel OC
pour la certification d'un produit différent, doit communiquer son numéro de client
GLOBALGAP (EUREPGAP) unique (GCN) qui lui a été accordé par GLOBALGAP
(EUREPGAP), à l’OC auprès duquel il soumet sa candidature.
Quand un producteur fait appel aux services de différents OC comme spécifié au point
4.4.1.vii, le producteur doit
a) Lors de l’inscription, faire une demande auprès du secrétariat GLOBALGAP pour
approbation par l’intermédiaire de l’OC. Cette demande sera traitée de manière
exceptionnelle et le secrétariat GLOBALGAP donnera son autorisation en se basant
sur une justification valable.
b) Accepter par écrit d’informer les OC compétents si un des OC a émis une sanction
(avec tous les détails de la sanction, c.-à-d. non-conformité globale, délai à respecter
pour toute mesure corrective, etc.) et aussi de permettre la libre communication entre
e
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(vii)
(viii)
(ix)
4.5
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les OC en ce qui concerne le champ d’application et les détails des mesures à
prendre, le cas échéant, au sein des OC.
c) Accepter par écrit de permettre à GLOBALGAP (EUREPGAP) de partager les
informations sur des non-conformités globales et les sanctions entre les OC
compétents.
d) Charger un OC de percevoir les frais d’inscription ou de confier ce rôle à un
mandataire choisi (voir le point 4.6). L’OC doit accepter cette responsabilité dans la
base de données.
Les producteurs inscrits sont chargés de communiquer les mises à jour de données aux
OC conformément aux procédures internes de chaque OC, comme par exemple les
remodelages des exploitations ou des surfaces cultivées et l’intégration/la radiation de
membres au sein d’un groupement de producteurs.
Les producteurs doivent s’engager à respecter les conditions spécifiées dans les Modalités
Générales, y compris celles relatives au paiement des frais d’inscription indiqués par
GLOBALGAP (EUREPGAP), et à signer une déclaration d’engagement fournie par l’OC.
Les producteurs candidats à GLOBALGAP (EUREPGAP) doivent spécifier, lors de
l’inscription, tous les sites et surfaces où le produit pour lequel ils demandent la
certification est cultivé/produit ou transporté sous leur responsabilité.
Organismes de certification
4.5.1
Organismes de certification approuvés
Les OC approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) sont accrédités par un Organisme
d'Accréditation (OA) pour la norme EN 45011 ou le guide ISO/IEC 65 portant sur le(s) champ(s)
d’application concerné(s) ou le(s) champ(s) d’application du programme reconnu équivalent
concerné. Les OC approuvés doivent respecter les règles de GLOBALGAP (EUREPGAP) et avoir
signé un accord de certification et de licence avec GLOBALGAP.
Les informations sur le statut des OC (approuvé ou provisoirement approuvé) sont disponibles sur
le site Web d' GLOBALGAP et il est vivement conseillé aux producteurs de vérifier que l’OC choisi
figure sur le site Web.
Chaque OC établit sa propre structure tarifaire et expliquera cette dernière à ses clients potentiels.
Pour plus d’informations sur les exigences applicables aux OC approuvés et sur les qualifications
e
des auditeurs et contrôleurs, veuillez consulter les Modalités Générales II Partie : Règles
Applicables aux Organismes de Certification.
Pour plus d'informations à l’intention des OC qui souhaiteraient obtenir l'approbation pour le
e
contrôle des programmes reconnus équivalents, se référer aux Modalités Générales IV Partie
Benchmarking – Évaluation Comparative (Options 3 et 4).
4.6
Mandataires
4.6.1
Mandataires approuvés
Les mandataires approuvés par GLOBALGAP sont des organisations (par exemple des OC,
organisations de groupements de producteurs, propriétaires de référentiels, conseillers, etc.) qui
ont signé un accord de licence avec GLOBALGAP et obtenu des producteurs le droit de
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télécharger et/ou d’enregistrer les activités de ces producteurs dans la base de données de
GLOBALGAP (EUREPGAP).
Ce service inclut une première inscription et des modifications éventuelles ainsi que la création de
liens dans la base de données. Ces droits doivent être accordés par écrit au Mandataire
Approuvé par le producteur ou toute autre entité juridique dans le système GLOBALGAP
(EUREPGAP).
4.6.2
Fonctions des mandataires
Les Mandataires approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) sont, par défaut, l’OC pour un
producteur individuel, ou l’organisation de groupements pour un producteur membre d’un
groupement de producteurs.
Toute autre organisation peut soumettre sa candidature au secrétariat GLOBALGAP et signer un
accord en vue de remplir les fonctions de mandataire. Elle peut se voir confier les droits et
fonctions de mandataire, qui lui seront transférés par l’OC lorsque le producteur est déjà inscrit
auprès de l’OC et donne son consentement écrit au transfert.
Le mandataire est également responsable auprès de GLOBALGAP de la mise à jour en temps et
en heure des données relatives à l’inscription des producteurs concernés et de la perception des
frais d’inscription de ces producteurs à GLOBALGAP (EUREPGAP).
4.7
Groupes de travail techniques nationaux
GLOBALGAP s’efforce d’obtenir la contribution compétente d’experts nationaux dans leur propre langue
aussi bien en ce qui concerne l'interprétation que les conditions juridiques et structurelles spécifiques
dans les différents secteurs couverts par GLOBALGAP (EUREPGAP). Dans ce sens, la création de
Groupes de Travail Techniques Nationaux GLOBALGAP (EUREPGAP) (NTWG) est un pas en avant
important. Toutes directives d'interprétation mises au point par un NTWG seront soumises à
l'approbation du Comité Sectoriel avant de devenir normatives dans le pays concerné.
Ces groupes travaillent en étroite collaboration avec le secrétariat GLOBALGAP et les Commissions
GLOBALGAP (EUREPGAP). Ils soutiennent et facilitent la mise en application et l'amélioration
constante de GLOBALGAP (EUREPGAP) en se basant sur les besoins spécifiques du secteur
concerné.
Le NTWG GLOBALGAP (EUREPGAP) est la plate-forme d’harmonisation des activités de certification
dans la région et le champ d’application. Pour le secrétariat GLOBALGAP, ce groupe constituera le lien
direct dans le pays et le premier correspondant.
Ses attributions sont publiées sur le site Web d' GLOBALGAP, pour plus d'information sur le
fonctionnement et les fonctions de ces groupes.
4.8
Inscription
Toutes les informations importantes concernant les producteurs candidats à la certification
GLOBALGAP (EUREPGAP) doivent être enregistrées pour que le producteur soit inscrit à GLOBALGAP
(EUREPGAP) pour l'Option 1, 2, 3 et/ou 4. Ces informations seront utilisées par GLOBALGAP
(EUREPGAP) pour délivrer au producteur inscrit un numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP)
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unique (GCN), qui servira d’identifiant unique pour toutes les activités GLOBALGAP (EUREPGAP). Les
informations relatives à l’inscription sont les suivantes :
4.8.1
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
4.8.2
Informations générales
Nom de l’entreprise
Nom de la personne à contacter
Adresse actuelle complète (physique et postale)
Autres identifiants (numéro de TVA, ILN, UAID, etc.) - obligatoires et disponibles dans le
pays de production.
Coordonnées (numéro de téléphone et e-mail et/ou numéro de fax)
Informations relatives à l'inscription du producteur
Les informations requises sont conformes à celles requises par l’Accord de Sous-Licence et de
Certification signé entre le producteur et l’OC. Pour tout produit dont on demande l’inscription, les
informations suivantes sont requises :
(i)
Produit
(ii)
Surface cultivée annuelle en production (cultures) / Quantité de production (Élevage de
bétail, Aquaculture)
(iii)
Culture couverte ou non couverte (pour les cultures)
(iv)
Première récolte ou récolte ultérieure (pour les cultures)
(v)
Option
(vi)
Nom du programme (pour un programme reconnu équivalent)
(vii) Numéro GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) et précédent numéro d’inscription lié à
GLOBALGAP (EUREPGAP) (le cas échéant)
(viii) Organisme(s) de certification à utiliser comme indiqué au point 4.4.2.
(ix)
Pour les Fruits et Légumes : Exclusion de la manutention des produits si non applicable
(pour chaque produit certifié)
(x)
Pour les Fruits et Légumes : Le(s) numéro(s) de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN)
du (des) producteur(s) qui s’occupe(nt) de la manutention des produits, si elle est incluse,
lorsqu’elle est réalisée à l’extérieur de l’exploitation (voir le champ d’application 4.9.6.3 sur
l’Exclusion de la Manutention des Produits)
(xi)
Pour les Fruits et Légumes : Si la manutention des produits est incluse, le producteur doit
déclarer si des produits sont également conditionnés pour d'autres producteurs certifiés
GLOBALGAP (EUREPGAP) (auquel cas tous les Points de Contrôle relatifs à des
Exigences Mineures des PCCC section FV.5 doivent également être contrôlés comme des
Exigences Majeures)
(xii) Pour le Café et le Thé : Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) de(s)
l'unité(s) de traitement, comme indiqué dans la certification de la Chaîne de Sauvegarde,
doit être saisi dans la base de données GLOBALGAP (EUREPGAP) dès que le producteur
en a connaissance. Il doit être communiqué à l’OC et mis à jour en cas de changements.
(xiii) Pour l’Élevage de bétail : Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) du (des)
transporteur(s) doit être saisi dans la base de données GLOBALGAP (EUREPGAP) dès
que le producteur en a connaissance. Il doit être communiqué à l’OC et mis à jour en cas
de changements.
(xiv) Pour l'Aquaculture : Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) du (des)
transporteur(s) (maritime et terrestre) doit être saisi dans la base de données GLOBALGAP
(EUREPGAP) dès que le producteur en a connaissance. Il doit être communiqué à l’OC et
mis à jour en cas de changements.
(xv) Pour l'Aquaculture : Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) de(s) l'unité(s)
de traitement, comme indiqué dans la certification de la Chaîne de Sauvegarde, doit être
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saisi dans la base de données GLOBALGAP (EUREPGAP) dès que le producteur en a
connaissance. Il doit être communiqué à l’OC et mis à jour en cas de changements.
4.8.3
Acceptation de l’inscription
Pour que l’inscription soit acceptée, le producteur devra :
(i)
signer l’Accord de Sous-Licence et de Certification entre l’OC et le producteur,
(ii)
se voir attribuer un numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN), ainsi que tout
numéro d’inscription que l’OC est susceptible de lui attribuer,
(iii)
accepter de payer les frais d’inscription GLOBALGAP (EUREPGAP) comme spécifié dans
l’actuel Barème des Frais de GLOBALGAP (EUREPGAP) (disponible sur le site Web de
GLOBALGAP).
NOTE : La procédure d’inscription devra être achevée au préalable pour que la certification
puisse se faire.
Pour plus d'informations sur le détail des données d’inscription, se référer à l'Annexe I.3 –
Conditions Relatives aux Données d’Inscription à GLOBALGAP.
4.9
Procédure de certification
4.9.1
Document relatif aux Points de Contrôle et Critères de Conformité (PCCC)
Le document GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de Culture et d'Elevage IFA PCCC
se divise en plusieurs modules, chacun couvrant différents secteurs ou niveaux d'activité sur un
site de production. Ces sections sont regroupées en :
1. « Champs d’application », qui couvrent des thèmes de production plus génériques, avec
une classification plus large (Ensemble des exploitations, Cultures, Élevage de bétail et
Aquaculture).
2. « Sous-champs d’application », qui couvrent des productions spécifiques, avec une
classification par type de produit (Fruits et légumes, Grandes cultures, Café (vert), Thé,
Fleurs et plantes d’ornement, Bovins et ovins, Élevage porcin, Industrie laitière, Élevage
avicole, Saumon et truite ainsi que tout autre sous-champ d'application susceptible d'être
ajouté pendant la période d'application de ce document).
Les modules de sous-champs d’application applicables dépendent du champ d’application du
certificat qui fait l’objet de la demande.
Il est impossible de certifier le sous-champ d’application concerné sans vérifier également la
conformité au champ d’application applicable. Le contrôle des critères de conformité du champ
d’application doit être interprété en fonction du sous-champ d’application qui fait l’objet de la
demande. Toute certification faisant l’objet d’une demande, qui introduit des sous-champs
d’application supplémentaires dans un certificat existant doit faire l’objet d’un contrôle du champ
d’application compte tenu des sous-champs d’application supplémentaires concernés.
Les champs d’application sont automatiquement associés aux sous-champs d’application en
fonction du choix des sous-champs d’application faisant l’objet d’une demande.
e
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Exemple 1 : la certification de l’Élevage porcin implique automatiquement l'audit de certification
de l’Ensemble des exploitations et de l’Élevage de bétail.
Exemple 2 : la certification du Thé implique automatiquement l'audit de certification de
l’Ensemble des exploitations et des Cultures.
Exemple 3 : la certification du Saumon et de la truite implique automatiquement l'audit de
certification de l’Ensemble des exploitations et de l’Aquaculture.
NOTE : Lorsque le sous-champ d’application qui fait l’objet d’une demande est l’Industrie laitière,
le sous-champ d’application Bovins et ovins doit également être contrôlé.
Il est possible que certaines sections, dans leur totalité, soient non applicables ; comme par
exemple les points de contrôle sur l’Élevage de Volailles en Plein Air (PY.6) si les oiseaux ne sont
pas élevés en plein air, ou le Conditionnement Final du Produit sur le Lieu de Récolte (FV.4.2)
dans la production de Fruit et légumes si aucun conditionnement final n’est effectué sur le champ.
Pour plus d'informations sur l’approche structurelle et modulaire, veuillez lire l'introduction au
début du document PCCC.
4.9.2
Planning des contrôles
Le contrôle d'un producteur dépend de l’inscription (aucun contrôle ne peut avoir lieu tant que
l’OC n’a pas accepté l’inscription ou la réinscription du producteur, qui doivent se faire sur une
base annuelle - pour plus d'informations sur l’inscription, voir l'Annexe I.3), mais le contrôle est
planifié différemment selon qu’il s’agit d’un premier contrôle ou d’un contrôle ultérieur, et selon le
produit à contrôler. Les explications sont mentionnées ci-dessous.
4.9.2.1 Certification des Cultures
(i) Premiers contrôles
Tous les enregistrements qui seront soumis à un contrôle externe au cours de la première
année doivent remonter soit à moins de trois mois avant la date de la première récolte
après finalisation de l’inscription, soit à la date de la première inscription du producteur
auprès de GLOBALGAP (EUREPGAP), quelle que soit la durée de l’une ou de l’autre
période. La récolte et la manutention des produits doivent se faire après inscription auprès
de GLOBALGAP (EUREPGAP). Les enregistrements relatifs à la manutention de la récolte
ou des produits avant inscription du producteur auprès de GLOBALGAP (EUREPGAP) ne
sont pas valables.
a)
Planning du premier contrôle au moment de la récolte :
La récolte constitue le moment idéal pour vérifier tous les points de contrôle. On
dispose alors d’un nombre suffisant d’enregistrements et de preuves, ce qui facilite
particulièrement la vérification des points de contrôle liés à la récolte (par ex. les LMR,
l'hygiène pendant la récolte, etc.).
b)
Alternatives de planning du premier contrôle
Des options alternatives de planning peuvent être choisies lorsque le contrôle pendant
er
la récolte n'est pas possible. Le 1 contrôle se déroule donc avant ou après la récolte
(mais toujours après inscription de l’agriculteur). Dans ce cas, l’alternative de planning
doit être justifiée par l’OC, et cette justification doit être consignée dans le rapport
d’audit. Cette justification peut, par exemple, se rattacher à des contraintes logistiques
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anglais!)
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et temporelles pour le producteur et/ou le contrôleur, à un changement des dates de
récolte, à un retard d’une culture pérenne, etc. En outre, les contraintes suivantes
doivent être respectées par l’OC :
1. Dans la pratique, le contrôle des enregistrements et des preuves visuelles
nécessite que le contrôle soit effectué le plus près possible de la récolte, pour que
le contrôleur puisse vérifier le plus de points de contrôle possible.
2. Certains points de contrôle ne pourront pas être contrôlés si le contrôle est
effectué avant la récolte de la culture inscrite, et, par conséquent, soit il faudra
effectuer une visite de contrôle, soit on pourra envoyer des preuves par fax, via
des photos ou d'autres moyens admissibles (à discuter et à convenir entre
agriculteur et OC). Aucun certificat ne sera délivré tant que tous les points de
contrôle n’auront pas été vérifiés et les éventuelles non-conformités corrigées. Si,
une fois l’agriculteur inscrit, la récolte a déjà eu lieu au moment du contrôle,
l’agriculteur doit conserver la preuve de la conformité des points de contrôle
relatifs à cette récolte, faute de quoi certains points de contrôle pourraient ne pas
être contrôlés et la certification ne serait pas possible avant la récolte suivante.
3. L’OC doit s'assurer que, lors de l’échantillonnage en vue de visites à l’improviste,
er
les agriculteurs qui n'ont pas fait l’objet d’un 1 contrôle pendant la récolte sont
plus susceptibles de faire l’objet d’un contrôle à l’improviste pendant la prochaine
récolte (ceci doit être précisé à l’agriculteur lors de la discussion sur le planning
des contrôles). En outre, l’OC doit s’efforcer d’effectuer le contrôle suivant
pendant la récolte.
c)
Planning du premier contrôle et certification de cultures multiples :
L’agriculteur peut demander la certification pour plusieurs cultures, dont la saison peut
ne pas concorder, c.-à-d. que la récolte d'une culture ne coïncide pas nécessairement
avec la récolte des autres cultures.
Il y a ici deux scénarios possibles :
1) Lorsque les cultures à inclure dans le champ d’application de la certification
sont simultanées, c.-à-d. cultivées en même temps, le contrôle de la première
année sera alors planifié de façon que la culture principale puisse être examinée
au moment de la récolte ou le plus près possible de cette dernière, en supposant
que les autres cultures seront conformes au même degré (la « culture
principale » sera définie par les OC dans leurs procédures de contrôle, en
tenant compte de la surface, du risque alimentaire, du marché pour
l'exportation, ou de tous les autres critères appropriés). Lorsque l’OC le juge
nécessaire, la preuve de la conformité peut être exigée plus près de la récolte
des cultures « non principales », et une nouvelle visite peut être programmée
quand tous les points de contrôle en suspens pourront être vérifiés.
2) Lorsque les cultures à inclure dans le champ d’application de la certification
sont consécutives, c.-à-d. que la production d'une culture s’achève avant que
ne commence la production de la suivante, un contrôle complet de la première
culture doit alors, la première année, être effectué pendant la récolte. Les
cultures suivantes cultivées au cours de cette même première année ne
peuvent être ajoutées au certificat qu’une fois la conformité vérifiée pour
chaque culture, soit au moyen d’un contrôle du site au moment de la récolte
de chaque culture ou par l'application des directives présentées au point
4.9.2.1.i. b.3 ci-dessus.
(ii) Contrôles ultérieurs
e
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Il faut qu’au moins un produit du sous-champ d’application inscrit soit présent (c’est-à-dire
présent dans le champ, dans l’entrepôt, ou sous forme d’une culture qui n’est pas encore
prête pour la récolte) pour que l’OC puisse être sûr que toutes les autres cultures inscrites
(s’il y en a) non présentes à ce moment-là sont manutentionnées conformément à
a) Prolongation de validité du certificat :
Il peut arriver qu’aucune culture ou aucun produit ne soit présent au moment où doit se
dérouler le contrôle annuel (par ex. une seule culture est enregistrée et la récolte a
déjà eu lieu et il n'y a pas de stockage sur l’exploitation). Dans de tels cas, si l’agriculteur
s’est réinscrit à la fin de la période de la validité du précédent certificat, et si l’OC
concerné avait également délivré le précédent certificat de l’agriculteur, l’OC peut
choisir de prolonger la validité du précédent certificat de 3 mois après la période de
douze mois (15 mois au total), afin de pouvoir déterminer un moment où l’exploitation
pourra être contrôlée en présence de la culture/du produit. Toute prolongation ne peut
être accordée que si le producteur s’est réinscrit avant la date de fin de validité.
Par conséquent, le contrôle suivant peut être fait à tout moment lors d’un « volet de
contrôle » qui s’étend sur 9 mois : de 6 mois avant la date de fin de validité originale du
certificat, et (uniquement si l’OC prolonge la validité du certificat dans la base de données
GLOBALGAP (EUREPGAP)) jusqu'à 3 mois après la date de fin de validité originale du
certificat.
ère
par ex. Date de 1 certification : 14 février 2007 (date de fin de validité : 13 février
2008)
ème
le 2
contrôle peut se faire à tout moment entre le 14 août 2007 et le 13 mai
2008, si la validité du certificat est prolongée.
Cependant, la date de validité pour les certificats délivrés ultérieurement coïncidera
toujours avec la date associée à la date de certification d’origine (13 février 2009, 13
février 2010, etc.).
NOTE : Les producteurs inscrits et/ou producteurs avec des produits certifiés doivent se
réinscrire chaque année avant la date de fin de validité, sinon le statut du produit passera
de « Certifié » à « Certificat non renouvelé ou non réinscrit ».
Une justification valable (voir le point 4.9.2.1.ii. a) doit être fournie au préalable pour que
l’OC puisse prolonger la validité du certificat dans la base de données.
4.9.2.2 Certification de l’Élevage de bétail et de l'Aquaculture
(i) Les espèces animales inscrites issues de l’élevage de bétail ou de l'aquaculture
doivent être présentes sur l’exploitation au moment du contrôle.
(ii) Le contrôle suivant peut être effectué à tout moment lors d’un « volet de contrôle » qui
s’étend sur 9 mois : de 6 mois avant la date de fin de validité originale du certificat, et
(uniquement si l’OC prolonge la validité du certificat dans la base de données
GLOBALGAP (EUREPGAP)) jusqu'à 3 mois après la date de fin de validité originale
du certificat, excepté pour les Bovins et ovins et l’Industrie laitière ; voir le point (iii).
ère
par ex. Date de 1 certification : 14 février 2007 (date de fin de validité : 13 février
2008)
ème
le 2
contrôle peut se faire à n'importe quel moment entre le 14 août 2007 et le
13 mai 2008, si la validité du certificat est prolongée.
Cependant, la date de validité pour les certificats délivrés ultérieurement coïncidera
toujours avec la date associée à la date de certification d’origine (13 février 2009, 13
février 2010, etc.) ; excepté pour les Bovins et ovins et l’Industrie laitière ; voir le point (iii).
e
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(iii) Lorsqu’un producteur s'est inscrit uniquement pour les sous-champs d’application des
Bovins et ovins et de l’Industrie laitière (y compris les champs d’application de base
applicables), le contrôle suivant peut avoir lieu dans un délai de 18 mois après le
premier contrôle, à condition que les frais d’inscription et de licence soient
payés annuellement et que la validité du certificat ait été prolongée de 6 mois dans la
base de données. Le « volet de contrôle » s'étend sur 12 mois : de 6 mois avant la
date de fin de validité originale du certificat, jusqu'à la fin de la période de prolongation.
Toutefois, si le producteur ou groupement de producteurs s'est également inscrit pour
d'autres sous-champs d’application, la fréquence des contrôles doit être d’un tous les
12 mois afin de concorder avec les contrôles de champs d’application de base des
autres sous-champs d’application qui ont fait l’objet d’une inscription.
par ex. pour les Bovins et ovins et l’Industrie laitière uniquement :
ère
Date de 1 certification : 14 février 2007 (date de fin de validité : 13 février 2008,
après réinscription et paiement des frais d’inscription et de licence, elle peut être
prolongée jusqu’au 13 août 2008)
ème
le 2
contrôle peut se faire à n'importe quel moment entre le 14 août 2007 et le
13 août 2008, si la validité du certificat est prolongée avant la date de fin de
validité du 13 février 2008.
La date de validité pour les certificats délivrés ultérieurement aux producteurs qui ont
prolongé la validité de 6 mois après l’inscription annuelle coïncidera toujours avec la
date associée à la date de certification d’origine, plus 18 mois (13 février 2010, 13 août
2011, etc.).
NOTE : La prolongation ne pourra se faire qu’après que le producteur se sera réinscrit
(avant la date de fin de validité) et aura payé les frais annuels d’inscription et de
licence.
(iv) Pour l’Élevage de bétail : La décision concernant le planning des contrôles sur chaque
période de 24 mois doit prendre en considération les conditions hiver/été – le cas
échéant, la production couverte et en plein air doit être vérifiée une fois pendant cette
période.
(v) Tous les produits certifiés doivent faire l’objet d’un contrôle préalable à la délivrance
du certificat.
NOTE : Les producteurs inscrits et/ou producteurs avec des produits certifiés doivent se
réinscrire chaque année avant la date de fin de validité ; sinon le statut du produit passera
de « Certifié » à « Certificat non renouvelé ou non réinscrit ».
4.9.3
Niveaux de conformité
La conformité au système raisonné de culture et d’élevage GLOBALGAP (EUREPGAP) IFA se
compose de trois types de points de contrôle (exposés dans les documents relatifs aux Points de
Contrôle et Critères de Conformité) auxquels le producteur est obligé de se conformer pour
obtenir la certification GLOBALGAP (EUREPGAP). Il s’agit des Exigences Majeures, des
Exigences Mineures et des Recommandations, qui doivent être respectées comme suit :
4.9.3.1 Exigences majeures
Tous les points de contrôles applicables renvoyant à des exigences majeures doivent être
respectés dans leur totalité.
Les preuves servant de référence doivent être consignées sous forme de commentaires à
côté de chaque exigence majeure sur la check-list.
e
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4.9.3.2 Exigences mineures
Pour tous les champs d’application, 95 % de l’ensemble des points de contrôle applicables
renvoyant à des exigences mineures doivent être respectés pour la somme des points de
contrôle des modules applicables. À titre de calcul, la formule suivante s'appliquera pour
chaque combinaison de modules :
(Nombre total de
non-conformités
=
(Nombre total de
admissibles aux
(Points
de
contrôle
non
points de contrôle points
de contrôle
applicables renvoyant à
renvoyant à des
X 5%
renvoyant à des
des exigences
exigences
exigences
mineures)
mineures/module)
mineures)
{
}
Exemple : un producteur demande la certification pour des Fruits et légumes : Le
producteur doit se conformer à 95 % des exigences mineures applicables des modules
Ensemble des exploitations (AF), Cultures (CB) et Fruits et légumes (FV) combinés.
Exemple : un producteur demande la certification pour les Grandes cultures et
l’Industrie laitière : Le producteur doit se conformer à 95 % des exigences mineures
applicables des modules Ensemble des exploitations (AF), Cultures (CB) et Grandes
cultures (CC) combinés et à 95 % des exigences mineures applicables des modules
Ensemble des exploitations (AF), Élevage de bétail (LB), Bovins et ovins (CS) et
Industrie laitière (DY) combinés.
Exemple : (Nombre total de points de contrôle renvoyant à des exigences
mineures/module – Points de contrôle non applicables renvoyant à des exigences
mineures) x 5 %
(122 – 52) x 0,05 = 70 x 0,05 = 3,5
Cela signifie que le nombre total de non-conformités admissibles aux points de
contrôle renvoyant à des exigences mineures est de 3,5, chiffre qui doit être
arrondi. Par conséquent, ce producteur ne peut avoir que 3 points de contrôle
renvoyant à des exigences mineures qui soient non-conformes.
70 points de contrôle applicables renvoyant à des exigences mineures – 3
points de contrôle non conformes renvoyant à des exigences mineures = 67.
Ceci donne un niveau de conformité de 95,7 %, alors que si l’on arrondissait 3,5
à 4, cela donnerait un niveau de conformité de 94,2 % qui n'est pas conforme
aux règles de certification.
NOTE : Par exemple, un résultat de 94,8 % ne peut pas être arrondi à 95 %
(pourcentage d’admission)
4.9.3.3 Recommandations
Aucun pourcentage minimum de conformité n'est fixé.
Tous les points de contrôle renvoyant à des recommandations dans le PCCC doivent être
contrôlés lors des auto-évaluations (Option 1), des contrôles internes (Option 2) et des
contrôles externes annoncés par les OC.
4.9.4
Vérification de la conformité et commentaires
La conformité est indiquée avec un « oui » (pour « conforme »), « non » (pour non conforme), et
« N/A ».
e
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Les points de contrôle qui sont indiqués sous la forme « N’est pas N/A » dans le domaine des
critères de conformité doivent être contrôlés, sauf mention contraire dans le texte des critères de
conformité respectifs, et ne peuvent pas être justifiés comme étant « non applicables ». Dans des
cas exceptionnels où le point de contrôle n'est pas applicable, la réponse doit être « oui » avec
une justification claire.
Des preuves (commentaires) devraient être fournies pour chaque point de contrôle – ce qui
permettra de réexaminer ultérieurement la trame de l’audit – avec mention des références
détaillées prises lors du contrôle. Il est cependant obligatoire de fournir des preuves
(commentaires) pour tous les points de contrôle renvoyant à des exigences majeures
contrôlés/audités dans tous les contrôles externes, auto-évaluations, et contrôles internes.
NOTE : Les commentaires doivent être inscrits sur la check-list pour tous les points de contrôle
qui se sont révélés non conformes lors de contrôles externes et d’auto-évaluations/de contrôles
internes et d’audits.
4.9.4.1 Non-conformité par opposition à Non-conformité globale
Non-conformité : Un point de contrôle GLOBALGAP (EUREPGAP) de la check-list n'est
pas conforme selon les critères de conformité.
Exemple : Le producteur ne se conforme pas à l’exigence mineure AF.2.2.2
Non-conformité globale : Une règle GLOBALGAP (EUREPGAP) qui est nécessaire pour
obtenir le certificat (voir les points 4.9.3.1 et 4.9.3.2) est enfreinte.
Exemple : Le producteur ne se conforme pas à une exigence majeure (par ex. AF.1.2)
ou ne se conforme qu’à 93 % des exigences mineures applicables du champ
d’application qui fait l’objet d’une demande au lieu des 95 % exigés.
4.9.5
Validité du certificat GLOBALGAP (EUREPGAP)
La délivrance du certificat dépend de la conformité par le producteur à l’ensemble des exigences
applicables spécifiées dans les présentes Modalités Générales.
4.9.5.1 Période de validité
La validité du certificat sera de 12 mois sous réserve de toutes sanctions et prolongations
conformément au champ d’application décrit. Un certificat ne peut pas être délivré avec une
période de validité inférieure à 12 mois.
NOTE : La période de validité peut être prolongée jusqu’à 15 mois (voir les points 4.9.2.1.ii
et 4.9.2.2.ii) ou, pour les Bovins et ovins et l’Industrie Laitière, jusqu’à 18 mois (voir le point
4.9.2.2.iii) uniquement si le producteur a reconfirmé son inscription avant la période de fin
de validité.
La date de validité initiale qui figure sur un certificat papier sera la date à laquelle l’OC a
pris la décision de certification après la résolution de toutes les non-conformités globales.
4.9.5.2 Exigences relatives au certificat papier
Le certificat délivré par un OC doit se conformer parfaitement aux modèles des Options 1,
2, 3 et 4 disponibles sur le site Web de GLOBALGAP (EUREPGAP). Le certificat papier
sera remplacé dès que possible par un certificat électronique et supporté par la base de
données GLOBALGAP (EUREPGAP). À partir de ce moment, l’OC ne délivrera des
e
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certificats qu’en utilisant les informations disponibles à ce moment précis dans la base de
données GLOBALGAP (EUREPGAP).
4.9.5.3 E-certificat
Le certificat électronique (abréviation : e-certificat) sera délivré par l’OC approuvé par
GLOBALGAP (EUREPGAP) sur la base des données disponibles dans la base de données
GLOBALGAP (EUREPGAP) et permettra à tout moment de vérifier en ligne la certification.
L'e-certificat sera daté et horodaté de manière à attester la vérification et télécharger la
date.
NOTE 1 : Les OC approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) peuvent publier une lettre de nonconformité globale sur laquelle GLOBALGAP (EUREPGAP) a donné son approbation au cas par
cas. Cette lettre doit être rédigée d’après le modèle disponible sur l’Extranet de l’OC. Elle ne peut
pas porter le logo GLOBALGAP (EUREPGAP) et n'est pas équivalente à un certificat
GLOBALGAP (EUREPGAP). Elle mentionnera que le producteur a été contrôlé, mais qu’il ne peut
pas être certifié parce qu'il n'est pas possible (pour des raisons qui ne sont pas du ressort du
producteur) de se conformer à une exigence majeure spécifique.
NOTE 2 : Les OC GLOBALGAP (EUREPGAP) ou leurs sous-traitants ne publieront aucune
autre communication à l’intention de ou sur un producteur qui présenterait une situation différente
de celles décrites dans l’annexe I.4.
4.9.6
Champs d’application
Ces champs d’application sont cumulatifs, non alternatifs, et doivent être considérés dans leur
ensemble lors de l’inscription, de la certification et de l’application de toutes sanctions. Cela
signifie que le champ d’application relatif au produit est lié au site de production de ce produit.
Tout produit provenant d’un site non inscrit ne peut pas être certifié, et, de la même façon, des
produits autres que ceux du champ d’application inscrit qui proviennent d’un site inscrit ne
peuvent pas être certifiés. Si une sanction totale est infligée, des sanctions s'appliqueront aux
produits et au site.
Seuls des producteurs peuvent se porter candidats à la certification de leurs produits par
4.9.6.1 Champ d’application relatif au produit
(i)
Le certificat et la sous-licence sont délivrés au producteur inscrit, sur les exploitations
de production des produits et pour les produits déclarés.
(ii)
Un producteur inclus dans l'annexe d'un certificat d'un groupement de producteurs
pour une liste de produits inscrite ne pourra vendre du produit en dehors du
groupement que SI le produit n'est pas vendu comme certifié GLOBALGAP
(EUREPGAP). Les produits vendus en dehors du groupement ne peuvent pas faire
référence au certificat GLOBALGAP (EUREPGAP) et tous les volumes de ventes
doivent faire l’objet d’un rapport au groupement ; le bilan global fera mention de ces
ventes.
(iii)
L’entité juridique qui commercialise le produit certifié doit être le détenteur légal du
certificat.
4.9.6.2
Champ d’application relatif au site
e
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(i)
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L’intégralité du processus de production des produits déclarés et inscrits doit être
conforme aux exigences de GLOBALGAP (EUREPGAP). Des sites certifiés ne peuvent
pas être séparés en surfaces de culture ou installations de production qui sont
certifiées et en surfaces de culture ou installations de production du même produit qui
sont exclues de la certification.
Exemple : si un producteur inscrit des « pommes » ou des « porcs » à certifier,
l’intégralité du processus de production de toutes les pommes ou de tous les
porcs produits sous la responsabilité du producteur doit être déclarée, inscrite et
certifiée.
4.9.6.3 Exclusion de la manutention des produits
Pour la certification du sous-champ d’application Fruits et légumes (voir le schéma 4.9.6.3) :
(i)
Lorsqu’un producteur effectue la manutention des produits (voir la définition dans
l’Annexe I.1), les points de contrôle FV.5 sont obligatoires pour le produit concerné.
Si l’installation de manutention des produits détient déjà la certification BRC/IFS/SQF
2000, le contrôleur GLOBALGAP (EUREPGAP) n’a pas besoin de contrôler
l’intégralité de la section FV.5, mais il doit de toute façon contrôler le point FV.5.8.114.
(ii)
Lorsqu’aucune manutention de produit n'a lieu sur l’exploitation, cela doit faire l’objet
d’une déclaration lors de l’inscription et sera indiqué sur le certificat.
(iii)
Si un producteur n’effectue pas la manutention du produit sur l’exploitation, mais
chez un autre producteur qui, lui, détient la certification GLOBALGAP (EUREPGAP)
(manutention du produit incluse), la manutention des produits peut être incluse sur le
certificat du producteur qui les a produits, TANT QUE
a) Le produit, une fois emballé, appartient toujours au producteur qui l’a produit
b) L’installation de manutention des produits se trouve sur l’exploitation du
producteur chargé du conditionnement et la manutention des produits est
incluse dans le certificat du producteur chargé du conditionnement
c) Les produits spécifiés sur le certificat comme étant emballés sont les mêmes
pour les deux producteurs
d) L’installation de manutention des produits assure la traçabilité pour les différents
producteurs
e) Tout les PCCC renvoyant à des exigences mineures au point FV.5 sont
contrôlés comme des exigences majeures pour le producteur chargé du
conditionnement.
f)
L’installation de manutention des produits ne conditionne, manutentionne et
entrepose pas de produits non-GLOBALGAP (EUREPGAP) du champ
d’application des produits indiqué sur le certificat.
Tous les autres cas doivent être présentés au cas par cas au secrétariat GLOBALGAP.
4.9.6.4 Exclusion de récolte – exceptionnel
Pour la certification du sous-champ d’application Fruits et légumes :
(i)
Si le produit est vendu sur le champ avant la récolte et que l'acheteur, qui est
également responsable de la manutention du produit, récolte le produit, la section
Récolte (FV.4) peut être exclue du certificat du producteur. Cette exception
s’applique lorsque le produit n'appartient plus au producteur avant la récolte et que le
producteur n'a aucun contrôle sur le processus de récolte, c.-à-d. aucune
e
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connaissance ou influence sur la date exacte de la récolte. Ce n'est pas non plus une
activité qui est sous-traitée par le producteur.
(ii)
Le producteur doit solliciter l'exclusion par produit lors de l’inscription avec une
justification détaillée. Le secrétariat GLOBALGAP donnera son approbation de
l'exclusion au cas par cas avant approbation de l’inscription.
Si la récolte est exclue pour le producteur ou le groupement de producteurs, la manutention du
produit sera également exclue pour ce producteur ou groupement de producteurs.
Schéma 4.9.6.3 Exclusion ou inclusion de la manutention du produit
* Voir conditions au point 4.9.6.3(iii).
4.9.6.5 Chaîne de responsabilité
(i)
Le champ d’application de la Chaîne de responsabilité (CoC) couvre toutes les
activités réalisées après la vente des produits sur l’exploitation et l’acquisition de la
propriété légale du produit par un autre intervenant (qui se consacre au négoce,
stockage, à la collecte, au transport, et à la transformation jusqu’au point de vente au
client final) et se compose d'un système de gestion avec une combinaison
appropriée d’isolement et d'identification afin d’éviter tout mélange de matières
certifiées et non certifiées. Ce système est employé dans la certification du champ
d’application de l'Aquaculture et des sous-champs d’application du Café vert et du
Thé.
(ii)
La transformation du produit ne fait pas partie du champ d’application de
GLOBALGAP (EUREPGAP), si elle n’est pas explicitement incluse. En outre,
e
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GLOBALGAP (EUREPGAP) est en rapport, entre autres, avec BRC et IFS, pour
couvrir la chaîne d'approvisionnement.
4.10 Conservation de la certification GLOBALGAP (EUREPGAP)
(i)
(ii)
L’inscription du producteur et des produits proposés dans les champs d’application concernés doit
être reconfirmée auprès de l’OC chaque année avant la date de fin de validité.
La check-list complète et la procédure de vérification doivent être réalisées par le contrôleur
chaque année pour que la procédure de certification soit effectuée (à l’exception des Bovins et
ovins, pour lesquels des intervalles de contrôle de dix-huit mois sont possibles, voir le point
4.9.2.2 (iii)).
5 OPTIONS DE CERTIFICATION
Les producteurs peuvent obtenir la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) sous n'importe laquelle des
quatre options décrites ci-dessous.
5.1
Option 1
Le producteur individuel soumet sa candidature à la certification GLOBALGAP (EUREPGAP). Le
producteur individuel sera le détenteur du certificat, une fois certifié.
5.1.1
Auto-évaluation interne
5.1.1.1 Fréquence
L'auto-évaluation interne doit être effectuée au moins une fois par an. Elle sera effectuée
sous la responsabilité du producteur.
5.1.1.2 Champ d’application
L'auto-évaluation se fera sur la base de la check-list complète (Exigences majeures et
mineures et Recommandations) du (des) (sous-)champ(s) d’application applicable(s). La
check-list complète doit être disponible sur le site à la demande du contrôleur lors du
contrôle externe.
5.1.2
Contrôle externe par un OC approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP)
5.1.2.1 Fréquence
Un contrôle externe annoncé du producteur inscrit doit être effectué chaque année par l’OC
approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP).
L’OC contrôlera la check-list complète (Exigences majeures et mineures et
Recommandations) du (des) (sous-)champ(s) d’application applicable(s).
5.1.3
Contrôles non programmés
5.1.3.1
Fréquence
e
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L’OC délivrant le certificat (ou son sous-traitant) effectuera chaque année des contrôles
non programmés sur un minimum de 10 % de tous les producteurs certifiés inscrits dans le
cadre de l'Option 1. Ces contrôles peuvent être effectués par un auditeur ou contrôleur
L’OC contrôlera les Exigences majeures et mineures du (des) (sous-)champ(s)
d’application applicable(s). Toute non-conformité sera traitée de la même manière que
celles identifiées lors d’un contrôle annoncé.
5.1.3.3 Notification
L’OC informera le producteur 48 heures avant la visite prévue. Dans le cas exceptionnel où
la date proposée ne peut être acceptée par le producteur (pour des raisons médicales ou
d’autres motifs justifiables), le producteur aura encore la possibilité d'être informé d'un
contrôle non programmé. Le producteur recevra un avertissement par écrit si la première,
ou, le cas échéant, la deuxième date proposée n'a pas été acceptée. Le producteur recevra
une autre notification de visite 48 heures à l’avance. Si la visite ne peut avoir lieu pour des
raisons non justifiables, il s’ensuivra une suspension complète.
5.2
Option 2
e
Un groupement de producteurs (voir les conditions dans la III PARTIE – Certification des Groupements
de Producteurs) est candidat à la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) pour le groupement. Le
groupement de producteurs, en tant qu’entité juridique, sera le détenteur du certificat une fois certifié.
5.2.1
Audit interne du système de gestion de la qualité (QMS)
5.2.1.1 Fréquence
e
Le QMS, développé selon les conditions exposées dans les Modalités Générales III
PARTIE – Certification des Groupements de Producteurs, doit faire l’objet d’un audit
interne, au moins une fois par an, par l'auditeur interne du groupement de producteurs (voir
e
les conditions relatives aux auditeurs internes dans l’Appendice 2 de la III PARTIE).
L'audit doit être effectué en utilisant la check-list QMS, qui est basée sur les Modalités
e
Générales II PARTIE – Règles relatives aux Organismes de Certification, Appendice 3 et
e
III PARTIE – Certification des Groupements de Producteurs.
5.2.2
Contrôles internes du groupement de producteurs
5.2.2.1 Fréquence
Un minimum d’un contrôle interne par an de chaque producteur inscrit dans le groupement
de producteurs doit être effectué par des contrôleurs internes qualifiés du groupement de
e
producteurs (voir les conditions dans l'Appendice 1 de la III PARTIE), ou en sous-traitance
par un organisme de vérification extérieur, autre que l’organisme de certification
responsable des contrôles de certification externes du groupement.
NOTE : Les auto-évaluations par chaque membre du groupement ne sont obligatoires que
s’il s’agit d’une condition interne du groupement, et non d’une exigence de GLOBALGAP
(EUREPGAP)
e
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Le contrôle interne se fera sur la base de la check-list complète de GLOBALGAP
(EUREPGAP) (Exigences majeures et mineures et Recommandations) du (des)
(sous-)champ(s) d’application applicable(s).
5.2.3
Audit externe du système de gestion de la qualité (QMS) par un organisme
de certification approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP)
5.2.3.1 Fréquence
Un audit externe annoncé du groupement de producteurs inscrit doit être effectué chaque
année par l’OC approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP).
e
L’OC auditera le QMS en utilisant la check-list QMS sur la base des Modalités Générales II
e
PARTIE – Règles applicables aux Organismes de Certification, Appendice 3 et III Partie –
Certification des Groupements de Producteurs.
5.2.4
Contrôle externe du producteur par un organisme de certification
approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP)
5.2.4.1 Fréquence
Les contrôles externes des exploitations se font sur une base annuelle.
5.2.4.2 Échantillonnage
La sélection des producteurs se fait en prenant un échantillon aléatoire qui correspond au
minimum à la racine carrée (ou au nombre entier suivant arrondi vers le haut s'il y a des
décimales) du nombre total de producteurs inscrits à GLOBALGAP (EUREPGAP) dans le
groupement de producteurs (voir les critères de détermination de la taille de l'échantillon
dans les Modalités Générales, Appendice II.3, 6.1.2 (v)).
Pour le premier contrôle par un OC choisi récemment ou suivant une nouvelle version, la
racine carrée (au minimum) des producteurs d’un groupement de producteurs doit être
contrôlée de manière exhaustive par l’OC.
Exemple : Un groupement de producteurs X possède 25 membres inscrits, et l’OC,
après l'audit QMS, détermine la racine carrée pour obtenir un échantillon. Résultat : 5
producteurs (√25) doivent être contrôlés lors de ce premier contrôle.
Pendant la période de validité (12 mois) d'un certificat, l’OC effectuera un contrôle non
programmé sur un nombre de producteurs du groupement de producteurs équivalent à 50 %
de la taille de l'échantillon contrôlé lors du précédent contrôle annoncé. Le contrôle
annoncé périodique suivant sera réduit à 50 % de la taille de l’échantillon de producteurs
d’origine (à condition que les résultats de l'audit du système de gestion de la qualité
effectué à l’occasion du contrôle annoncé périodique suivant soient également favorables à
cette réduction) uniquement si les producteurs contrôlés en externe n’ont pas révélé de
non-conformités lors de ce contrôle non programmé.
Exemple : Six mois après la délivrance du certificat au Groupement X (conformité
totale à l'audit QMS et à 5 contrôles d’exploitations), l’OC contrôle 3 (50 % de 5 = 3)
producteurs de manière non programmée. Si ces 3 producteurs n'ont aucune non-
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Page : 32 sur 41
conformité pendant ce contrôle non programmé, l’OC ne contrôlera que 2 producteurs
pendant le contrôle annoncé périodique suivant SI l'audit QMS pendant le contrôle
annoncé périodique ne montre aucune non-conformité globale. Si une quelconque
non-conformité globale est relevée pendant le contrôle « non programmé », le
groupement X sera sanctionné comme il se doit, et aucune réduction de la taille de
l'échantillon n'aura lieu lors du prochain contrôle annoncé périodique.
Si des non-conformités sont relevées lors de contrôles non programmés, lors du contrôle
annoncé périodique suivant, une justification devra être donnée pour que seule la taille
d’échantillon minimum (racine carrée) soit contrôlée, et non une taille d'échantillon plus
grande.
L’OC contrôlera la check-list complète (Exigences majeures et mineures et
Recommandations) du (des) (sous-)champ(s) d’application applicable(s).
5.2.5
Audits non programmés
5.2.5.1 Fréquence
L’OC délivrant le certificat (ou son sous-traitant) réalisera chaque année des audits non
programmés supplémentaires sur un minimum de 10 % de tous les groupements de
producteurs certifiés inscrits dans le cadre de l'Option 2. Ces audits non programmés
supplémentaires ne concerneront que le système de la gestion de qualité des groupements
de producteurs (QMS). Si l’OC n’a que 10 ou moins groupements de producteurs inscrits
dans le cadre de l'Option 2, 1 groupement de producteurs devra être choisi.
Ces 10 % ne doivent pas tenir compte que du nombre total, mais doivent être calculés en
considérant des facteurs tels que la géographie, la législation (lorsque l’OC recouvre
plusieurs juridictions), le type de culture, les antécédents de conformité, etc.
L’OC auditera le QMS du groupement. Toute non-conformité globale entraînera
l’application d’une sanction pour l’ensemble du groupement.
5.2.5.3 Notification préalable
L’OC informera le groupement de producteurs 48 heures avant la visite prévue. Dans le cas
exceptionnel où la date proposée ne peut être acceptée par le groupement de producteurs
(pour des raisons médicales ou d’autres motifs justifiables), le groupement de producteurs
aura encore la possibilité d'être informé d'un contrôle non programmé. Le groupement de
producteurs recevra un avertissement par écrit si la première, ou, le cas échéant, la
deuxième date proposée n'a pas été acceptée. Le groupement de producteurs recevra une
autre notification de visite 48 heures à l’avance. Si la visite ne peut avoir lieu pour des
raisons non justifiables, il s’ensuivra une suspension complète.
5.3
Options 3 et 4
Évaluation comparative - Benchmarking : Le programme candidat au benchmarking est évalué pour
obtenir une équivalence en comparant des critères de contenu et de performance vis-à-vis de
GLOBALGAP (EUREPGAP). Se référer à la dernière version de la Procédure d'Évaluation Comparative
e
GLOBALGAP (EUREPGAP) et voir les Modalités Générales IV PARTIE Évaluation comparative Benchmarking (Options 3 et 4) pour plus d'informations.
e
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anglais!)
Page : 33 sur 41
Règles relatives aux programmes : Tous les producteurs/sites/exploitations inscrits détenteurs d’une
licence/certifiés doivent respecter les règles relatives aux programmes candidats.
OC approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) : Toute certification effectuée sur un Référentiel
Reconnu Équivalent doit être faite par des OC approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) qui doivent
être accrédités selon les normes EN 45011 ou ISO 65 pour le champ d’application du référentiel
reconnu équivalent et, dans le cas de la catégorie de la check-list modifiée approuvée (AMC), selon
5.3.1
Contrôle externe par un OC approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP)
5.3.1.1 Fréquence
Le programme candidat doit assurer la vérification des producteurs selon les règles de
l'Option 1 et des groupements de producteurs selon les règles de l'Option 2
6 NON-CONFORMITES GLOBALES ET SANCTIONS
6.1
Types de non-conformités globales
Il existe trois types d’non-conformités globales chez GLOBALGAP (EUREPGAP) : majeures, mineures
et contractuelles. Elles concernent la conformité aux points de contrôle, ainsi que des questions
contractuelles, comme suit :
6.1.1
Non-conformités globales à des exigences majeures
6.1.1.1 Niveau du sous-champ d’application
On observe ce type de non-conformité globale quand le producteur ne se conforme pas à
100 % des Exigences Majeures dans un des modules de sous-champ d’application.
Exemple. Le producteur demande la certification pour des haricots verts, et une nonconformité globale à l’une des Exigences Majeures du sous-champ d’application des
Fruits et Légumes est détectée. Les haricots verts ne peuvent pas être certifiés et une
suspension est appliquée.
Exemple. Le producteur demande la certification pour des haricots verts et du café. Une
non-conformité globale à une Exigence Majeure est détectée dans le sous-champ
d’application du Café. Le Café ne peut pas être certifié, et un avertissement est appliqué
à ce sous-champ d’application. Les haricots verts ne peuvent être certifiés que SI l’OC
responsable justifie qu’aucune inquiétude concernant l'intégrité du producteur et de la
production dans son ensemble ne résulte de la non-conformité globale à une Exigence
Majeure dans le sous-champ d’application du Café
6.1.1.2 Niveau du sous-champ d’application
Une non-conformité globale au niveau du sous-champ d’application est observée lorsqu’il
n'y a pas une conformité à 100 % aux Exigences Majeures de l’un des champs
d’application de base.
Exemple. Le producteur demande la certification pour des porcs. Une non-conformité
globale à l’une des Exigences Majeures de l’Ensemble des Exploitations est détectée.
Les porcs ne peuvent pas être certifiés.
e
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Page : 34 sur 41
Exemple. Le producteur demande la certification pour des porcs et des légumes. Une
non-conformité globale à l’une des Exigences Majeures de l’Ensemble des Exploitations
est détectée ; ni les porcs, ni les légumes ne peuvent être certifiés.
Exemple. Le producteur demande la certification pour des porcs et des légumes. Une
non-conformité globale à l’une des Exigences Majeures des Cultures est détectée, et
une suspension est appliquée à tous les produits couverts par le champ d’application
des Cultures et ses sous-champs d’application respectifs. Les porcs ne peuvent être
certifiés que si l’OC responsable justifie qu’aucune inquiétude concernant l'intégrité du
producteur et de la production dans son ensemble ne résulte de la non-conformité
globale dans les Cultures.
6.1.2
Non-conformités globales à des Exigences Mineures
Quand un producteur se conforme à moins de 95 % des Exigences Mineures des points de
contrôle applicables, une non-conformité globale à une Exigence Mineure est constatée.
Exemple 1 : Un producteur demande la certification pour du bétail et se conforme à 100 %
des Exigences Majeures, mais à 90 % seulement des Exigences Mineures applicables ; une
mesure corrective est nécessaire avant que la certification puisse avoir lieu.
Exemple 2 : Un producteur demande la certification pour du bétail et des porcs. Le
producteur se conforme à 100 % des Exigences Majeures et à 95 % des Exigences
Mineures applicables pour le bétail, mais seulement à 92 % des Exigences Mineures
applicables pour les porcs. Le certificat ne peut inclure que les porcs après la réalisation de
mesures correctives au niveau des non-conformités. Voir le point 6.2.2.iv
6.1.3
Non-conformités globales contractuelles
6.1.3.1 Non-conformité globale contractuelle majeure
Toute non-conformité à l’un des accords signés dans le contrat conclu entre l’OC et le
producteur qui révèle de manière objective une mauvaise gestion des procédures
relatives à GLOBALGAP (EUREPGAP) au niveau du producteur.
6.1.3.2 Non-conformité globale contractuelle mineure
Toute non-conformité aux clauses mineures spécifiées dans le contrat conclu entre l’OC et
le producteur.
6.1.3.3 Non-conformité globale contractuelle technique
Toute non-conformité à l’un des accords signés dans le contrat conclu entre l’OC et le
producteur ou toute constatation lors du contrôle mettant en doute la mode d’opération du
producteur d’un point de vue technique.
6.2
Types de sanctions
Tous les OC et groupements de producteurs doivent disposer d’une procédure de pénalisation pour
sanctionner les non-conformités globales identifiées comme spécifié au point 6.1.
Il existe trois types de sanction au sein de GLOBALGAP (EUREPGAP) : l’avertissement, la suspension
et l’annulation. Elles prennent effet en cas de non-conformités globales résultant de non-conformités à
des points de contrôle et en cas de non-conformités globales contractuelles. De plus, le producteur peut
infliger volontairement des suspensions (par l'intermédiaire de l’OC).
Des sanctions sont appliquées au producteur ainsi qu’au produit, et peuvent s'étendre de la période qui
précède la délivrance du certificat (si une non-conformité est détectée lors d’un premier contrôle) jusqu’à
celle qui suit sa fin de validité (en cas d’annulation).
Les producteurs ne pourront pas changer d’OC tant que la non-conformité globale qui a entraîné la
sanction respective n’est pas corrigée d'une manière satisfaisante.
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
6.2.1
Page : 35 sur 41
Avertissement
(i)
(ii)
Pour tous les types de non-conformités globales détectés, un avertissement est émis.
Un délai accordé pour remédier à la non-conformité globale sera convenu entre l’OC et le
producteur, jusqu'à un délai maximum pour la mise en œuvre d’une mesure corrective de
28 jours à compter de la date de l'avertissement.
NOTE 1) Si la non-conformité concerne une Exigence Majeure qui n’est pas respectée, un
délai de mise en conformité avant suspension est appliqué, qui ne dépasse pas un
maximum de 28 jours, en fonction de la gravité de la non-conformité, en termes de sécurité
des personnes, de l’environnement et des consommateurs, évaluée par le
contrôleur/auditeur responsable de la décision relative au délai de mise en application des
mesures correctives. L’OC prendra la décision relative au délai accordé (dans la limite de
28 jours) au producteur pour remédier à la non-conformité globale à l’Exigence Majeure.
Aucun délai de mise en conformité n’est accordé lorsqu’il existe une menace sérieuse pour
la sécurité des personnes, de l'environnement et du consommateur. Les points QMS
peuvent être corrigés via un plan de correction de la non-conformité. Le délai doit être
déterminé en fonction de la gravité des non-conformités et des circonstances, et doit
spécifier le nombre précis de jours dont le producteur dispose pour remédier à la nonconformité, avec un maximum de 28 jours. Le producteur DOIT remédier à toute nonconformité globale à une Exigence Majeure avant d’obtenir ou de recouvrir le statut de
certifié.
(iii)
Si la cause de la sanction n'est pas corrigée dans le délai déterminé (28 jours au
maximum), une suspension est imposée.
6.2.2
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
Suspension
Une suspension est prononcée lorsqu’un producteur ne peut pas prouver qu’il a pris des
mesures correctives suffisantes après l’émission d'un avertissement. Une suspension peut
également être prononcée au producteur qui en fait volontairement la demande, pour
certains (suspension partielle) ou la totalité (suspension totale) de ses produits.
Après application de la suspension, un délai sera accordé par l’OC à des fins de
correction, pour une durée maximum de 6 mois. Si la suspension est volontaire, le délai et
les mesures correctives de mise en conformité sont fixés par l’agriculteur lui-même, avec
l’accord de(s) (l’)OC respectifs(s), mais la non-conformité doit être corrigée avant la
réinscription.
Pendant ce délai (période de suspension), il sera interdit au producteur d’utiliser le logo/la
marque GLOBALGAP (EUREPGAP), la licence/le certificat GLOBALGAP (EUREPGAP) ou
tout autre type de document relatif à GLOBALGAP (EUREPGAP).
Il existe deux types de suspension :
a) Partielle : seule(s) certaine(s) partie(s) du champ d’application relatif au(x) produit(s)
certifié(s) fait/font l’objet de la suspension.
Exemple : si des pommes et des cerises sont certifiées, une Suspension Partielle
peut être prononcée pour la totalité de la production de cerises si la mesure
corrective à la suite de l'avertissement émis n’est pas suffisante. Ceci n’est
possible que si la non-conformité globale à l’origine de l'avertissement n’a été
détectée qu’au niveau des cerises.
Exemple : si un avertissement pour la situation suivante n'a pas été résolu, une
Suspension Partielle est prononcée pour le groupement dans lequel un
producteur est suspendu et non l’ensemble du groupement : Une non-conformité
globale est détectée chez un producteur membre d’un groupement de
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Page : 36 sur 41
producteurs, et l’OC, après avoir enquêté en élargissant la taille de l'échantillon
pour déterminer la gravité de la non-conformité au sein du groupement de
producteurs, a décidé que le QMS était conforme et que le producteur en
question ne l’était pas.
b)
(v)
(vi)
6.2.3
Totale : tous les champs d’application relatifs au(x) produit(s) certifié(s) sont
suspendus pendant une période fixée par l’OC.
Si le motif de la suspension est lié à une non-conformité globale aux champs
d’application relatifs à l’Ensemble des exploitations ou aux bases (Cultures, Élevage
de bétail ou Aquaculture) qui affecte tous les champs d’application relatifs au(x)
produit(s) certifié(s), une suspension totale doit être prononcée.
Exemple : un avertissement a été émis sur la base d’une non-conformité globale
à une Exigence Majeure dans le module de l’Ensemble des exploitations.
Exemple : si seules des pommes sont inscrites et certifiées (en d'autres termes,
un seul sous-champ d’application et un seul produit), une suspension totale doit
être prononcée.
La suspension sera levée lorsqu’il y aura suffisamment de preuves de l’application de
mesures correctives (soit par une visite de suivi dont le surcoût sera imputé au producteur,
soit par des preuves écrites ou visuelles) pendant le délai accordé pour la correction (6
mois au maximum).
Si le motif de la suspension n'est pas résolu dans le délai fixé, le certificat et le producteur
seront sanctionnés par une annulation.
Annulation
(i)
Une annulation du contrat sera prononcée lorsque
a) Un producteur ne peut pas prouver qu’il a pris des mesures correctives suffisantes à
la suite d'une Suspension Partielle ou Totale et au bout de six mois, ou
b) Une non-conformité globale dans un champ d’application suscite des doutes sur
l'intégrité du produit, ou
c) des non-conformités globales contractuelles majeures sont détectées (voir le point
6.1.3.3).
(ii) Toute annulation du contrat se traduira par l’interdiction totale d’exploiter le logo/la marque
GLOBALGAP (EUREPGAP), la licence/le certificat GLOBALGAP (EUREPGAP), ou tout
dispositif ou document qui pourrait avoir un lien avec GLOBALGAP (EUREPGAP).
(iii) Un producteur dont le certificat a été annulé ne pourra pas représenter sa candidature à la
certification GLOBALGAP (EUREPGAP) avant l’expiration d’un délai de 12 mois suivant la
date d'annulation.
6.3
Notifications et appels
6.3.1
(i)
(ii)
Décisions relatives aux sanctions
Toutes les sanctions (avertissements, suspensions et annulations) seront décidées par la
Commission de Certification de l’OC (ou tout service décideur équivalent de l’OC).
Si un contrôleur ou un auditeur constate qu’un producteur n’est plus en conformité avec le
référentiel de GLOBALGAP (EUREPGAP), il en rendra compte à son OC et au producteur
certifié, en précisant les non-conformités identifiées lors du contrôle.
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
(iii)
6.3.2
(i)
(ii)
6.3.3
(i)
6.3.4
(i)
Page : 37 sur 41
Les Comités Sectoriels de GLOBALGAP (EUREPGAP) se réservent le droit d'infliger
certaines sanctions pour certaines non-conformités. Ces dernières seront précisées dans
une annexe et les OC et leurs clients en seront informés.
Traitement des non-conformités par le producteur
Le producteur doit soit corriger les non-conformités globales communiquées, soit faire
appel par écrit contre les non-conformités globales auprès de l’OC, en expliquant les
raisons de son opposition.
Si le producteur n’a pas remédié aux non-conformités globales dans le délai imparti, la
sanction sera aggravée selon la procédure expliquée au point 6.2.
Levée des sanctions
Si un producteur informe l’OC que la non-conformité globale a été corrigée avant le terme
du délai imparti, la sanction respective sera levée, sous réserve de l’apport de preuves
satisfaisantes et de la correction effective.
Sanction des organismes de certification
GLOBALGAP (EUREPGAP) se réserve le droit de sanctionner des OC sur la base de
preuves témoignant du non respect des procédures ou des clauses de l'Accord de
Certification et de Licence signé entre GLOBALGAP (EUREPGAP) et l’OC (se référer aux
e
Modalités Générales II Partie, 3.2 concernant les types de sanctions).
7 FORMATION
7.1
Ateliers de formation des formateurs
GLOBALGAP reconnaît le besoin général d’une formation qualifiée à GLOBALGAP (EUREPGAP), qui
peut être rentable et adaptée aux besoins des producteurs. Officiellement, il n’est pas exigé des
producteurs qu’ils apportent la preuve qu'un membre du personnel ou un conseiller extérieur a suivi un
stage de formation à GLOBALGAP (EUREPGAP).
GLOBALGAP dirigera des ateliers de Formation des Formateurs (FF) comprenant un examen pour
l'approbation finale, afin d’assurer un nombre limité mais suffisant de formateurs qualifiés et de les
inscrire sur le site Web de GLOBALGAP. Une fois qualifié, le formateur peut diriger des stages de
formation en classe (formation du public)
Pour plus d'informations sur la formation proposée par GLOBALGAP et sur la marche à suivre pour
e
devenir formateur en Formation du Public approuvé, se référer aux Modalités Générales V Partie.
8 ABRÉVIATIONS ET DOCUMENTS DE RÉFÉRENCE
8.1
Abréviations
OA
CC
PC
Organisme d’Accréditation
Critères de Conformité
Point de Contrôle
OC
CoC
PCCC
Organisme de Certification
Chaîne de responsabilité
Points de Contrôle et Critères de
Conformité
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
IFA
Système raisonné de culture et
d’élevage
HACCP
Analyse des Risques,
Contrôle Critiques
NTWG
CS
Comité Sectoriel
IAF
Forum International d'Accréditation
MLA
Groupe de Travail Technique
National
Commission des Organismes de
Certification
Accord Multilatéral
EA
CL
BMCL
Check-list
Check-list de Benchmarking
QMS
Coopération
Européenne
pour
l'Accréditation
Système de Gestion de la Qualité
COC
8.2
Page : 38 sur 41
Points
de
Documents de référence
(i)
(ii)
(iii)
Accord de Certification et de Sous-licence GLOBALGAP (EUREPGAP)
Accord de Certification et de Licence GLOBALGAP (EUREPGAP)
Points de Contrôle et Critères de Conformité GLOBALGAP (EUREPGAP) – Système Raisonné de
Culture et d’Élevage
(iv) Check-list GLOBALGAP (EUREPGAP) – Système Raisonné de Culture et d’Élevage
(v)
Procédures d’évaluation comparative (benchmarking) GLOBALGAP (EUREPGAP)
(vi) Check-list d’évaluation comparative (benchmarking) croisée GLOBALGAP (EUREPGAP)
(vii) EN 45011 ou Guide ISO / IEC 65:1996. Conditions générales applicables aux organismes
exploitant des systèmes de certification de produit
ème
(viii) Conseils de l'IAF sur l'application du Guide ISO/IEC 65:1996. 2
édition (IAF GD 5:2006)
(ix) ISO/IEC 17020:2004 Critères généraux pour le fonctionnement de divers types d’organismes de
contrôle.
(x)
ISO/IEC 17025:2005. Conditions générales relatives aux compétences des laboratoires d'essai et
de étalonnage.
(xi) ISO/IEC 17011 Conditions générales applicables aux organismes d'accréditation des organismes
d'évaluation de la conformité
(xii) ISO 19011 Directives pour l’audit des systèmes de gestion de la qualité et/ou de l’environnement.
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
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9 ANNEXE I.1 RÈGLES RELATIVES À L’UTILISATION DE LA
MARQUE ET DU LOGO EUREPGAP ET GLOBALGAP
La marque et le logo EUREPGAP, tels que définis dans le présent document, correspondent à la
marque déposée intégrale et ne pourront jamais apparaître sur le produit, l’unité de conditionnement
consommateur, ou sur le point de vente.
La marque EUREPGAP sera remplacée par la marque GLOBALGAP lors d’un nouveau communiqué.
La marque EUREPGAP devra être utilisée, jusqu’à nouvel avis, seule ou associée à GLOBALGAP.
L’organisme de certification est censé vérifier l'utilisation correcte de la marque et du logo EUREPGAP
sur les exploitations à tout moment. Toute non-conformité globale à ces règles par les fournisseurs
pourrait entraîner des sanctions.
9.1
La marque EUREPGAP
La marque EUREPGAP est constituée par le mot « EUREPGAP » sous quelque forme que ce soit.
(i)
Les producteurs ne peuvent utiliser le symbole de la marque, avec une taille maximale de 100
millimètres, que sur des palettes qui contiennent uniquement des produits certifiés EUREPGAP et
qui n'apparaîtront PAS sur le point de vente.
(ii)
Les producteurs certifiés EUREPGAP peuvent utiliser la marque dans leur correspondance
commerciale et à des fins de traçabilité/isolement/identification sur le site de production.
(iii)
Les détaillants, associés et producteurs membres d'EUREPGAP peuvent utiliser la marque sur
leur matériel promotionnel (sans qu’il y ait un lien direct avec le produit certifié) et dans leur
correspondance commerciale.
9.2
Le logo EUREPGAP et GLOBALGAP
9.2.1
Spécifications
Le logo EUREPGAP et GLOBALGAP devra toujours être sollicité auprès du Secrétariat
EUREPGAP afin d’assurer l’utilisation du format et de la couleur exacts de la charte graphique,
comme suit :
9.2.2
Exploitation du logo EUREPGAP et GLOBALGAP
Le secrétariat GLOBALGAP exploite le logo EUREPGAP et GLOBALGAP, et autorise son
utilisation restreinte aux organisations suivantes :
(i)
Les détaillants, associés et producteurs membres de GLOBALGAP (EUREPGAP) pourront
l’utiliser EXCLUSIVEMENT pour communiquer leur adhésion et dans leur correspondance
commerciale. Cette dernière comprend l'utilisation de panneaux, de papier à en-tête, de
cartes de visite, et d’annonces publicitaires. Les producteurs membres ne peuvent utiliser
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
(ii)
(iii)
Page : 40 sur 41
le logo de cette manière que lorsqu’un certificat GLOBALGAP (EUREPGAP) en cours de
validité leur est associé.
Les Organismes de Certification approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) accrédités,
pour la promotion de leurs activités de certification GLOBALGAP (EUREPGAP) accréditées
dans leur correspondance commerciale, et sur les certificats GLOBALGAP (EUREPGAP)
accrédités qu’ils délivrent.
NOTE : Les organismes de certification qui ne sont pas encore accrédités, ne peuvent pas
utiliser le logo GLOBALGAP (EUREPGAP) sur des certificats non-accrédités qu'ils
délivrent.
Sur la base d’accords individuels, toute autre organisation, comme les instituts de
formation, maisons d’édition, programmes reconnus équivalents approuvés par
GLOBALGAP, etc.
9.3
Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP)
(i)
Le numéro de client GLOBALGAP (EUREPGAP) (GCN) est un numéro alphanumérique,
indépendant de la marque « EUREPGAP » ou « GLOBALGAP », qui est délivré par GLOBALGAP
et qui est unique pour chaque producteur et toute autre entité juridique du système GLOBALGAP
(EUREPGAP).
Sur le produit et/ou l'emballage final sur le point de vente, le GCN ne peut être utilisé qu’en
relation avec un système de traçabilité approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP).
GLOBALGAP (EUREPGAP) accorde son approbation à un système de traçabilité en se basant
sur une évaluation individuelle et un accord signé avec le propriétaire du système de traçabilité.
(ii)
(iii)
9.4
Le numéro d’inscription
(i)
Le numéro d’inscription est un numéro qui peut être délivré par l’Organisme de Certification pour
identifier le producteur. Ce numéro sert d'identification d'emprunt à le GCN (voir le point 9.3).
Le numéro se compose du nom de l’Organisme de Certification (abréviation convenue entre l’OC
et le secrétariat GLOBALGAP : « OC abréviation ») suivi d'un espace, puis du numéro du
producteur ou du groupement délivré par l’Organisme de Certification. L’appellation commerciale
« GLOBALGAP (EUREPGAP) » n'apparaîtra pas dans ce numéro.
par exemple OCXYZ 12345
(ii)
NOTE : Le numéro d’inscription peut être utilisé, sur demande d'un client, avec l’autorisation préalable
de l’Organisme de Certification qui le délivre, sur le produit ou l'emballage final sur le point de vente.
GLOBALGAP rejette toute responsabilité en ce qui concerne la traçabilité et l'authenticité des produits
étiquetés avec ce numéro d’inscription.
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Page : 41 sur 41
SYSTÈME RAISONNÉ DE CULTURE ET D’ÉLEVAGE |
e
I PARTIE –INFORMATIONS GÉNÉRALES
VERSION FRANÇAISE
Code Réf : IFA 3.0-1 GR I
Annexe : I.1
Page : 1 sur 10
(En cas de doute, veuillez vous référer à la version en anglais!)
1 ANNEXE I.1 DÉFINITIONS D'EUREPGAP
(Cette annexe fait partie des Modalités Générales GLOBALGAP (EUREPGAP) V3.0-2_Sep07 et peut être citée en
référence dans d’autres documents de GLOBLAGP (EUREPGAP).)
Les termes suivants sont définis selon leur utilisation dans le contexte de GLOBALGAP (EUREPGAP),
et sont énumérés par ordre alphabétique.
1.
Organisme d'accréditation : organisation responsable de l’évaluation et de l’accréditation des
organismes de certification EUREPGAP conformément à la norme EN 45011 ou au Guide
ISO/IEC 65. Elle est membre du Forum International d'Accréditation (IAF) ou de la Coopération
Européenne pour l'Accréditation (EA) et signataire de l'accord multilatéral (MLA) pour la
certification de produit et de la déclaration d’intention entre l'EA et/ou l'IAF et EUREPGAP
2.
Substance active : dans tout produit phytosanitaire, substance qui élimine, ou permet de maîtriser,
les parasites cibles. La législation en vigueur sur les produits phytosanitaires est basée
principalement sur les substances actives contenues dans les produits.
3.
Unité de production agricole : zone géographique composée de champs, cours, parcelles,
vergers, serres, stabulations, couvoirs, groupe de zones géographiques réservées à des activités
d'eau douce et/ou d'eau de mer et/ou de toute autre surface/emplacement/transport utilisé pour la
production des produits inscrits.
4.
Culture annuelle : plante qui accomplit son cycle de vie sur un an (c.-à-d. dont la semence germe,
se développe, fleurit, produit de la semence et meurt au cours de la même campagne). Cette
définition couvre également le plant de pomme de terre, ainsi que les fraises, les asperges, le
manioc, etc….
5.
Producteur ou groupement de producteurs candidat : candidat à la certification ayant déposé ou
sur le point de déposer une demande de certification auprès d’un OC approuvé par GLOBALGAP
(EUREPGAP).
6.
Terres arables : terres travaillées régulièrement, généralement dans un cycle de rotation des
cultures comprenant notamment la mise en jachère.
7.
Audit : (se référer également à la norme ISO 19011). Examen systématique et indépendant visant
à déterminer si les activités et les résultats en matière de qualité et de sécurité alimentaire sont
conformes aux procédures établies et si ces procédures sont efficacement mises en œuvre et
appropriées pour atteindre les objectifs fixés. Chez GLOBLAGP (EUREPGAP), un audit se
rapporte à la vérification du système de gestion de la qualité d'un groupement de producteurs. Il
se rapporte également à la surveillance d'un organisme de certification par un organisme
d'accréditation.
8.
Référence ou benchmark : ensemble de variables mesurables servant de base ou de référence
pour évaluer la performance des démarches qualité.
9.
Système de certification reconnu équivalent : système de certification qui a obtenu son
accréditation au Guide ISO/IEC 65 (EN45011) par l'intermédiaire d'un organisme de certification
approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP) auprès d’un organisme d'accréditation membre du
Forum International d'Accréditation (IAF) et signataire de l'accord multilatéral (MLA) concernant le
Guide ISO/IEC 65 et de la déclaration d’intention entre la Coopération Européenne pour
l'Accréditation (EA) et/ou IAF et GLOBALGAP qui a accompli avec succès les procédures
©Copyright : GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH,
e
VERSION FRANÇAISE
Annexe : I.1
Page : 2 sur 10
présentées dans ce document et formellement reconnues par GLOBALGAP.
10.
Référentiel reconnu équivalent : référentiel qui fonctionne dans le cadre d’un système de
certification reconnu équivalent EUREPGAP ou dans le cadre du système de certification
EUREPGAP qui a accompli avec succès les procédures présentées dans ce document et
formellement reconnues par EUREPGAP
11.
Bisannuelle : se dit d’une plante ayant un cycle de vie de deux ans.
12.
Biocide : un biocide peut être un pesticide – ce qui inclut les fongicides, herbicides, insecticides,
algicides, mollusquicides, miticides et rodenticides ; ou ce peut être un antimicrobien, ce qui inclut
les germicides, antibiotiques, antibactériens, antiviraux, antifongiques, antiprotoas et antiparasites.
13.
Biodiversité : ensemble des organismes vivants provenant de plusieurs sources, comprenant les
écosystèmes terrestres, marins et autres écosystèmes aquatiques, ainsi que les systèmes
écologiques complexes dont ils font partie.
14.
Poulet à rotir : poulet à viande élevé pour une commercialisation à un âge précoce.
15.
Zone intermédiaires : zone voisine avec une surface protégée ; zone de transition entre des zones
ayant des destinations différentes.
16.
Digue : barrière construite à la surface du sol, destinée à empêcher tout écoulement,
débordement ou toute érosion du sol.
17.
Étalonnage : opération visant à déterminer le degré de précision d'un instrument, généralement
par la mesure de sa variation par rapport à une norme, afin de déterminer les facteurs de
correction nécessaires.
18.
Certification : ensemble des mesures menant à la délivrance d'un certificat aux termes de la
norme EN45011 ou du Guide ISO/IEC 65 pour la certification de produits
19.
Organismes de certification : connus également sous le nom d’organismes d'évaluation de la
conformité, ce sont des organismes qui fournissent des services d'évaluation de la conformité, tels
que contrôles et certifications, aux producteurs ou groupements de producteurs pour les
référentiels GLOBALGAP (EUREPGAP) dans le contexte des exigences établies dans la norme
EN 45011/du Guide ISO/IEC 65.
20.
Comité de certification : personne ou groupe de décideurs au sein d’un OC, chargé(e) de prendre
la décision finale quant à la certification du producteur ou groupement de producteurs candidat.
21.
Producteur ou groupement de producteurs certifié : candidat qui a sollicité avec succès et obtenu
un certificat auprès d’un OC approuvé par GLOBALGAP (EUREPGAP).
22.
Chaîne de responsabilité : circuit d'acceptabilité ininterrompu qui garantit la sécurité physique des
données, des enregistrements et/ou des échantillons. Mais aussi : une procédure visant à
conserver et documenter l'historique chronologique de la preuve.
23.
Compost : décomposition biologique contrôlée de la matière organique en présence d’air pour
former une structure similaire à l’humus. Parmi les méthodes contrôlées de compostage, figurent
le mélange et l'aération mécaniques, la ventilation des matières en les plongeant dans une série
verticale de compartiments aérés ou en disposant le compost en tas au grand air, en le
mélangeant et en le remuant périodiquement.
24.
Aliments composés : aliments composés (qui peuvent être complets ou complémentaires), qui
sont susceptibles d’être produits en utilisant des ingrédients (à l’exception des
aliments/suppléments médicaux) comme des matières premières. Dans le contexte de
e
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Annexe : I.1
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GLOBALGAP (EUREPGAP), les aliments composés excluent la production d’ingrédients tels que
fourrage ou céréales (matières alimentaires simples), pré-mélanges, additifs ou aliments
médicaux (suppléments alimentaires préparés), etc.
25.
Consommateur : personne qui achète des produits ou fait appel à des services pour son usage
personnel et non à des fins de transformation ou de revente.
26.
Corridor : (1) bande de terre linéaire destinée au transport actuel ou futur ou à la circulation des
véhicules utilitaires dans ses limites. (2) étroite bande de végétation facilitant la circulation de la
faune et permettant potentiellement la migration de facteurs biotiques entre deux zones.
27.
Couvert végétal : culture qui assure une protection provisoire pour les jeunes plants sensibles
et/ou fournit une voûte pour la protection et l’amélioration saisonnières du sol entre les périodes
normales de production végétale. Excepté dans des vergers où une couverture végétale
permanente est assurée, les cultures de couverture sont habituellement cultivées sur un an au
maximum. Après labourage et plantation, les cultures de couverture font également office de
cultures d’engrais vert.
28.
Point de contrôle critique (PCC) : point, étape, ou procédure durant lequel (laquelle) un contrôle
peut être effectué en vue de prévenir un danger, de l’éliminer ou de le réduire à un niveau
acceptable.
29.
Défaut critique : écart constaté au niveau d’un point de contrôle critique pouvant entraîner un
danger.
30.
Limites critiques : seuil maximal et/ou minimal à partir duquel un paramètre biologique, chimique
ou physique doit être contrôlé à un point de contrôle critique afin de prévenir, d’éliminer ou de
réduire à un niveau acceptable la présence de ce danger pour la sécurité alimentaire.
31.
Rotation des cultures : on entend par système de rotation des cultures la succession de cultures
sur une même parcelle selon un plan prédéfini. Normalement, les cultures changent chaque
année, mais elles peuvent également être pluriannuelles. Généralement, cette pratique a pour but
d’accroître la fertilité du sol et de maintenir de bons rendements et fait partie de la lutte intégrée
(IPM).
32.
Client : se dit d’une personne qui achète des produits ou des services à un fournisseur.
33.
Déclaration : document écrit relatif au domaine concerné, signé par la personne qui établit la
déclaration. Ce document est utilisé par l’OC comme preuve pour la vérification de la conformité
aux différents points applicables.
34.
Divergence : dépassement de la limite critique.
35.
Ecrêtage : opération qui consiste à sectionner par électrocautérisation le barbillon/la crête des
mâles reproducteurs afin de limiter les blessures dues au becquetage et aux combats.
36.
Environnement : ensemble composé d'eau, d’air, de terre, d’espèces sauvages de faune et de
flore, et toute interaction entre eux, ainsi que toute relation avec des organismes vivants ;
37.
Référentiel GLOBALGAP (EUREPGAP) : normes déterminées dans des documents de
GLOBALGAP (EUREPGAP) et d'autres documents de référence, qui ont été développées en
conformité avec le Guide ISO/IEC 65, clause 4.1.3., et que l’on peut se procurer auprès de
GLOBALGAP en particulier pour servir d’élément de référence ou de comparaison dans le but
d’établir une équivalence.
38.
Système de certification GLOBALGAP (EUREPGAP) : système de certification qui se conforme
aussi bien aux exigences du Guide ISO/IEC 65 qu’à celles définies par les Modalités Générales
e
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Annexe : I.1
Page : 4 sur 10
de GLOBALGAP (EUREPGAP).
39.
Numéro de client GLOBALGAP (GCN) : numéro unique attribué par GLOBALGAP au producteur
lors de l’inscription, qui sera utilisé comme identifiant unique pour toutes les activités
40.
Champ, parcelle, verger ou serre : unités de surface distinctes au sein d’une exploitation. Ajoutées
les unes aux autres, elles constituent l’exploitation dans son ensemble.
41.
Parcelles de forêt : les peuplements ou parcelles de forêt renvoient à l’échelle d'écosystème à
laquelle une unité de forêt relativement homogène peut être identifiée. La composition, la
structure, et les fonctions écologiques dans un peuplement sont suffisamment similaires pour
qu'une prescription d’utilisation écologiquement responsable de la forêt puisse être appliquée
uniformément dans le peuplement, sans rencontrer de changements des paramètres écologiques
qui soient susceptibles de produire des résultats inattendus ou indésirables.
42.
Sécurité alimentaire : garantie de l’innocuité des aliments pour le consommateur lorsque ceux-ci
sont préparés et consommés conformément à leur utilisation prévue ;
43.
Fumigant : liquide ou gaz volatile servant à éliminer insectes, nématodes, champignons, bactéries,
graines, racines, rhizomes, ou plantes entières.
44.
Nappes phréatiques : toutes les eaux se trouvant sous la surface du sol dans la zone de
saturation et en contact direct avec le sol.
45.
Conteneurs de récolte : récipients utilisés pour la récolte et le transport d’un produit pendant et
après la récolte.
46.
Outils de récolte : gants, ciseaux, couteaux, massicots, etc.
47.
Danger : propriété biologique, chimique, physique ou autre susceptible de rendre un produit
impropre à la consommation.
48.
Herbicide : produit chimique destiné à maîtriser ou à détruire des plantes indésirables.
49.
Mélange autoproduit : production de fourrage mélangé sur l’exploitation qui reste sur l’exploitation
où elle a été produite. D’un côté, il y a les producteurs qui mélangent le fourrage sur l’exploitation
pour un usage personnel en utilisant des prémélanges ou des additifs (fabrication d’un fourrage
mixte) et, de l’autre, les producteurs qui mélangent les ingrédients sur l’exploitation, mais qui
n’utilisent pas de prémélanges ou d’additifs (et ne fabriquent donc pas de fourrage mixte).
50.
Engrais minéral : engrais dans lequel les nutriments déclarés sont des matières minérales
obtenues par extraction ou par des procédés industriels physiques et/ou chimiques.
51.
Gestion intégrée des cultures (ICM) : la gestion intégrée des cultures est un système agricole qui
répond aux exigences d’une agriculture durable. Il s’agit d’une stratégie globale de l’exploitation
qui implique une gestion rentable des cultures tout en préservant l'environnement, d’une manière
adaptée aux ressources du sol et aux conditions climatiques et économiques locales. Ce système
a pour but de sauvegarder les richesses naturelles agricoles à long terme. La gestion intégrée des
cultures n'est pas une forme de production végétale définie de manière rigide, mais plutôt un
système dynamique qui s’adapte et utilise de manière judicieuse les recherches, technologies,
conseils et expériences les plus récents.
52.
Gestion intégrée de l’exploitation : approche de l’agriculture qui vise à équilibrer la production en
tenant compte des facteurs économiques et environnementaux et en ayant recours à un ensemble
de mesures telles que l’assolement, la culture, la sélection de variétés appropriées et l'utilisation
raisonnée des intrants.
e
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Annexe : I.1
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53.
Lutte intégrée (IPM): prise en compte raisonnée de toutes les techniques disponibles de lutte
antiparasitaire, puis mise en œuvre des mesures appropriées visant à freiner le développement de
populations de parasites tout en limitant l’usage de produits phytosanitaires et d'autres
interventions à des niveaux justifiés économiquement et en réduisant ou minimisant les risques
pour la santé humaine et pour l'environnement. La lutte intégrée met l’accent sur la production
d’une culture saine en perturbant le moins possible les écosystèmes agricoles. Elle encourage le
développement de mécanismes de lutte antiparasitaire naturels et/ou non chimiques.
54.
Audit interne : Audit effectué par le groupement de producteurs au niveau de son propre Système
de Gestion de la Qualité, au minimum une fois par an.
55.
Contrôle interne du groupement : contrôle effectué auprès de tous les membres d’un groupement
de producteurs inscrit au moins. Contrôle : évaluation de la conformité par l'observation et la
notation, accompagnées si nécessaire de mesures, d’essais ou d’étalonnages. Inspection des
denrées alimentaires ou des systèmes de contrôle des denrées alimentaires, des matières
premières, de la transformation et de la distribution, y compris l’examen pendant le processus et
au stade du produit fini, en vue de vérifier la conformité aux exigences ; voir également la norme
ISO 9000:2005. Dans le cadre de GLOBALGAP (EUREPGAP), un contrôle a lieu au niveau de
l’exploitation afin de déterminer si le producteur se conforme aux PCCC.
56.
Accord de Licence et de Certification : document légal qui établit les droits et devoirs de
GLOBALGAP en tant que propriétaire du référentiel et des organismes de certification approuvés
par GLOBALGAP (EUREPGAP) en tant qu'organismes de contrôle indépendants pour les
activités de contrôle, de certification et de licence dans le cadre du système GLOBALGAP
(EUREPGAP).
57.
Fumier : engrais organique ne faisant pas l’objet de droits de propriété ; excréments d’origine
animale ramassés dans les étables et basses-cours avec ou sans litière, utilisés pour enrichir le
sol.
58.
Salle de traite : lieu où les vaches sont traites.
59.
Module : Section du référentiel dans laquelle un ensemble de points de contrôle est regroupé sous
un dénominateur commun (Exemple : Ensemble des exploitations, Cultures, Fruits et légumes
pour les Pommes)
60.
Nouveau site agricole : Terrain utilisé pour la production ou planté pour la première fois après
avoir été utilisé pour la production animale ou à des fins non alimentaires, à l'exclusion des
cultures destinées à « l’amendement du sol ».
61.
Non-conformité : un point de contrôle GLOBALGAP (EUREPGAP) dans la check-list n'est pas
respecté selon les critères de conformité.
62.
Non-conformité globale : une règle GLOBALGAP (EUREPGAP) nécessaire pour l’obtention du
certificat GLOBALGAP (EUREPGAP) est enfreinte. En d'autres termes, le producteur ne se
conforme pas à 100 % des Exigences Majeures et/ou à 95 % des Exigences Mineures.
63.
Bilan azoté : le calcul de l'équilibre en azote de la surface du sol est équivalent à la différence
entre la quantité totale des apports en azote absorbée par le sol et la quantité des pertes
annuelles du sol en azote, compte tenu du cycle de l'azote.
64.
Agriculture biologique : se référer à la législation 2000/2092.
65.
Engrais organique : matières d'origine animale utilisées pour entretenir ou améliorer la nutrition
des plantes et les propriétés physiques et chimiques, ainsi que l'activité biologique des sols, soit
séparément soit ensemble ; elles peuvent comprendre de l’engrais, du compost et des résidus de
e
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Annexe : I.1
Page : 6 sur 10
digestion.
66.
Surexploitation : utilisation excessive des matières premières sans tenir compte des impacts
écologiques à long terme et de la durabilité d'une telle utilisation.
67.
Station de conditionnement : tout bâtiment prévu pour la manutention des produits récoltés (voir
Manutention des Produits). Le champ d’application du certificat GLOBALGAP (EUREPGAP) pour
le Système Raisonné de Culture et d’Élevage ne concerne que les stations qui ne conditionnent
pas les produits inscrits GLOBALGAP (EUREPGAP) dans l’emballage final et/ou ne transforment
pas le produit en modifiant sa forme ou son apparence.
68.
Pérenne : plante dont le cycle de vie dure au moins trois ans ; qui dure plusieurs années
69.
Produit phytosanitaire : toute substance ou tout mélange de substances destiné(e) à maîtriser
insectes, mauvaises herbes, champignons, et d'autres formes de vie végétale ou animale
considérées comme faisant partie des parasites.
70.
L’analyse des risques relatifs aux produits phytosanitaires (PPP) couvre les risques suivants :
•
Dépassement des niveaux/limites maximums de résidus (LMR),
•
Problèmes d’homologation parmi les PPP légaux
•
Prise de décision relative à l’analyse des résidus
•
Motifs de prise de décision, relative à l’analyse des résidus
71.
Prévention de la pollution : utilisation de matériaux, procédés ou pratiques visant à réduire,
minimiser ou éliminer la production de polluants ou de déchets. Elle comprend des pratiques qui
visent à réduire l'utilisation de produits toxiques ou dangereux, l’exploitation d'énergie, d’eau, et/ou
d'autres ressources.
72.
Produits chimiques de traitement après récolte : produits phytosanitaires utilisés après la récolte,
tels que la cire, les détergents et les lubrifiants le cas échéant.
73.
Eau potable : Eau qui répond aux normes de qualité applicables en termes d'eau potable, telles
que celles décrites dans les Directives publiées par l’OMS pour l’utilisation sans risque des eaux
résiduaires et des excréments en agriculture et aquaculture.
74.
Mesure préventive : facteurs physiques, chimiques ou autres permettant de maîtriser un risque
identifié.
75.
Produit de base : produit qui n’est pas transformé (voir la définition d’un produit transformé).
76.
Produit transformé : produit dont la structure a été modifiée dans son apparence ou sa forme.
77.
Produit : produit résultant de la récolte d’une culture après sa récolte et avant sa phase de
commercialisation.
78.
Manutention des produits : activités à faible risque effectuées après récolte sur le produit alors
qu’il est encore la propriété du producteur/groupement de producteurs certifié, sur l’exploitation ou
hors exploitation : conditionnement, stockage, et transport en dehors de l’exploitation, mais
excluant la récolte et le transport sur l’exploitation, du lieu de récolte au premier lieu de
stockage/conditionnement. La manutention des produits ne couvre pas leur transformation. Par
ailleurs, tout stockage, traitement chimique, émondage, lavage, ou tout autre traitement pendant
lequel le produit peut entrer en contact physique avec d'autres matériaux ou substances doivent
être considérés comme faisant partie de la manutention des produits (PCCC FV.5). Le
conditionnement effectué sur le lieu de récolte doit être considéré comme faisant partie du
e
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Annexe : I.1
Page : 7 sur 10
« Conditionnement du Produit Final sur le Lieu de Récolte » (voir PCCC FV.4.2).
79.
Producteur : personne (individu) ou entreprise (individu ou groupement de producteurs) qui
représente la production des produits, en rapport avec le champ d’application (Cultures, Élevage
de bétail ou Aquaculture), et qui a la responsabilité légale des produits vendus par cette
exploitation agricole.
80.
Groupement de producteurs : groupement de producteurs candidat à la certification qui applique
une procédure et un contrôle internes des exigences GLOBALGAP (EUREPGAP) auprès de
100% des membres inscrits. Un groupement de producteurs peut avoir des membres qui ne sont
pas GLOBALGAP (EUREPGAP) à condition qu’un système de distinction de ces producteurs none
GLOBALGAP (EUREPGAP) ait été mis en place conformément aux MG III Partie, 1.9). Il doit
posséder une structure légale, des contrats avec chaque producteur spécifiant les conditions
d’adhésion et de départ, de suspension, et une convention de respect des exigences
GLOBALGAP (EUREPGAP) pour les membres inscrits. La liste de tous les membres du
groupement de producteurs avec le statut d’inscription doit être disponible. Le groupement de
producteurs doit avoir un représentant de gestion chargé de la responsabilité finale. Un
groupement de producteurs n'est pas une opération multi-site dans laquelle un individu ou une
organisation possède plusieurs sites de production ou « exploitations », qui ne sont pas en soi
des entités juridiques séparées. Ce type d'opération entre dans le cadre de l'Option 1 et chaque
site de production ou exploitation doit être contrôlé et inclus dans le champ d’application du
certificat. Une telle opération peut être certifiée sous l’Option 2 avec un échantillon aléatoire de
e
sites (racine carrée minimum) choisis sur la base des critères décrits dans les MG, II Partie,
Appendice II.3, uniquement si cette opération possède un système de gestion de la qualité qui
comprend des contrôles annuels internes et que le QMS est inclus dans la certification
81.
Tracing (repérage) du produit : aptitude à identifier l'origine d'une unité et/ou d'un lot de produit
spécifique(s) situé(s) dans la chaîne d'approvisionnement en se référant à des enregistrements
consignés en amont de la chaîne d'approvisionnement. Des produits sont retracés en cas de
rappel de produits et dans le cadre du traitement de réclamations clients. Dans le contexte de
GLOBALGAP (EUREPGAP) Système Raisonné de Culture et d’Élevage, il s’agit de retracer le
produit en remontant du client immédiat du producteur jusqu’au producteur et à l’exploitation
certifiée.
82.
Tracking (suivi) du produit : aptitude à suivre le cheminement d'une unité de produit spécifique
tout au long de la chaîne d'approvisionnement lorsqu’elle passe d’une structure à une autre. La
traçabilité des produits est appliquée systématiquement en cas d'obsolescence, pour la gestion
des stocks et à des fins logistiques. Dans le contexte de GLOBALGAP (EUREPGAP) Système
Raisonné de Culture et d’Élevage, il s’agit de suivre le produit depuis le producteur jusqu’à son
client immédiat.
83.
Lieu de production : unité de production ou groupe d'unités de production concernées par la
même propriété, les mêmes procédures opérationnelles, la même gestion agricole et les mêmes
activités de prise de décision de GLOBALGAP (EUREPGAP).
84.
Poulette : femelle du poulet, qui n'a pas atteint l’âge ou le stade de poule pondeuse
85.
Dossier : document qui contient des preuves objectives de la qualité de la mise en œuvre des
activités ou du type de résultats obtenus.
86.
Inscription : processus par lequel un producteur individuel ou un groupement de producteurs
amorce la procédure de candidature à la certification auprès d’un OC approuvé par GLOBALGAP
(EUREPGAP).
e
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Annexe : I.1
Page : 8 sur 10
87.
Numéro d’inscription : numéro attribué par l’Organisme de Certification pour identifier le
producteur ; il sert d’identification provisoire pour le numéro de client GLOBALGAP (GCN).
88.
Solution de rinçage : mélange à base d’eau de rinçage et de restes de produits phytosanitaires et
d’un mélange d'eau provenant du processus de rinçage des pulvérisateurs/conteneurs de produits
phytosanitaires.
89.
Risque : estimation de l’apparition probable d'un danger
90.
Analyse des risques : Estimation de la probabilité, de la fréquence et de la gravité de l’apparition
d'un danger ou de toute autre non-conformité au niveau de la qualité et de la sécurité alimentaire ;
91.
Résolu : clôture positive d'une non-conformité.
92.
Assaini : lavé avec un désinfectant (voir désinfection)
93.
Champ d’application de l'accréditation : Secteurs spécifiques d'évaluation de la conformité pour
lesquels l'accréditation est sollicitée ou a été accordée. Chez GLOBALGAP (EUREPGAP), les
champs d’application de l’'accréditation sont l’Élevage de bétail, les Cultures, l’Aquaculture.
94.
Champ d’application du référentiel : module qui couvre des questions de production générique,
répertoriées sous les titres suivants : Ensemble des exploitations, Cultures, Élevage de bétail et
Aquaculture.
95.
Auto-évaluation : contrôle interne du produit inscrit effectué par le producteur sur la base de la
check-list GLOBALGAP (EUREPGAP). Ne s’applique qu’aux Options 1 et 3.
96.
Boue d’épuration : déchets et eaux résiduaires produits par des sources résidentielles et
commerciales et déversés dans des égouts.
97.
Vase de filtrage : accumulation de différents solides provenant de divers types d'eau, soit
humides, soit mélangés à des composants liquides résultant de processus naturels ou artificiels.
98.
Eaux d'égout : eau mélangée à des matières résiduelles
99.
Signature : ce doit être un identifiant personnel, non transférable, visible et infaillible de la
personne. Elle est enregistrée manuellement, soit par écrit, soit électroniquement. La protection
par mot de passe ne garantit pas à elle seule l'identification individuelle.
100. Sous-traitant : activités spécifiques de l’exploitation réalisées sous contrat conclu entre le
producteur et le sous-traitant. Ce dernier fournit la main-d’œuvre, l’équipement et le matériel pour
réaliser l’opération. La récolte de blé, le traitement et la cueillette des fruits, et la tonte des
moutons sont des exemples de travaux réalisés sur commande. Dans le contexte de
GLOBALGAP (EUREPGAP), les sous-traitants sont des entreprises/individus mandatés par le
producteur/groupement de producteurs pour exécuter des tâches spécifiques mentionnées dans
les points de contrôle et les critères de conformité GLOBALGAP (EUREPGAP).
101. Accord de Sous-Licence et de Certification : document légal qui établit les droits et les obligations
des organismes de certification approuvés par GLOBALGAP (EUREPGAP) en tant qu'organismes
indépendants chargés des activités de contrôle, certification et licence et des producteurs ou des
groupements de producteurs en tant que parties intéressées actives sur le marché au sein du
système GLOBALGAP (EUREPGAP).
102. Sous-champ d’application du Référentiel : module regroupant les détails spécifiques de
production, classifiés par type de produit (Fruits et Légumes, Grandes cultures, Café (vert), Thé,
Fleurs et Plantes d’Ornement, Bovins et ovins, Élevage porcin, Industrie laitière, Élevage avicole,
Saumon et Truite et tout sous-champ d’application susceptible d’être ajouté pendant la période de
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Page : 9 sur 10
validité de ce document).
103. Substrat : tout milieu de croissance destiné à la culture de plantes, substituts au sol, acheminé
vers le site, et qui peut être retiré après usage.
104. Laboratoire agréé : actuellement accrédité conformément à la norme EN 17025 ou pouvant
prouver au moyen d’une documentation qu’il est en cours d'accréditation dans un délai déterminé
(2 ans maximum), ou qu’il répond aux exigences d'accréditation suivant l’évaluation d’un expert
extérieur.
105. Fournisseur : un fournisseur est une personne ou une entreprise qui fournit des produits ou des
services à des clients
106. Eaux de surface : toutes les eaux à la surface de la Terre qui forment les rivières, ruisseaux,
étangs, lacs, marais, marécages, comme la glace et la neige, et les eaux de transition, territoriales
et marines.
107. Sources d'eau durables : sources d'eau qui font l’objet d’une méthode de gestion durable. Il s’agit
d’« assurer la bonne santé des écosystèmes aquatiques et le juste équilibre entre les besoins de
l'environnement en eau et les besoins nécessaires au développement économique et à des fins
agricoles ».
108. Technicien responsable : personne responsable des décisions techniques concernant le produit
certifié. Cela s’applique à tout ou partie de son champ de responsabilités, et il peut s’agir du
producteur ou d’un conseiller.
109. Toilettes : installations sanitaires où toute personne peut déféquer et uriner de manière hygiénique
(mais aussi jeter des déchets) sans impliquer de risque de contamination lié à la sécurité
alimentaire pour les champs avoisinants, tout en préservant l'intimité de la personne.
110. Couche superficielle : couche supérieure du profil du sol relativement riche en humus,
techniquement connue comme étant l’horizon A du profil du sol.
111. Traçabilité : aptitude à retracer l'historique, l'utilisation ou la localisation d'un produit (c’est-à-dire
l'origine des matériaux et des pièces, l'historique des procédés appliqués au produit, ou la
distribution et la localisation du produit après livraison) au moyen des identifiants enregistrés.
112. Vérification : confirmation obtenue par examen des preuves qu'un produit, un procédé ou un
service répond aux exigences spécifiées.
113. Cours d’eau : élément discret et significatif de l'eau de surface comme un lac, réservoir, ruisseau,
partie d’un ruisseau, d’une rivière ou d’un canal, eau de transition ou étendue d’eaux territoriales.
114. Déchets : toute matière inutilisée et rejetée comme sans valeur ou indésirable.
115. Plante adventice : plante indésirable. En agriculture, on entend par plante adventice toute plante
ayant une forte aptitude de colonisation dans un environnement perturbé, et qui peut
généralement concurrencer une variété végétale cultivée. Les plantes adventices sont
considérées comme étant des plantes indésirables, inutiles d’un point de vue économique, ou des
plantes parasitaires.
116. Bateau vivier : navire utilisé pour le transport des poissons vivants dans des réservoirs.
117. Employé (ou ouvrier) : toute personne employée sur l’exploitation pour effectuer une tâche,
propriétaires et cadres de l’exploitation inclus.
118. Langue de travail : langue dans laquelle un audit/contrôle peut être effectué de manière
indépendante sans interprète.
e
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Annexe : I.1
Page : 10 sur 10
Note : Cette liste de définitions est indicative mais non limitative ; GLOBALGAP procède à l’ajout de
définitions supplémentaires au fur et à mesure des besoins, ce qui implique un changement de la
numérotation – l’ordre préétabli est l’ordre alphabétique de la première lettre du terme défini.
e
VERSION FRANÇAISE
Version : V3.0-2Sep07
Annexe : I.2
Page : 1 sur 4
ANNEXE I.2 LISTE DES PRODUITS GLOBALGAP (EUREPGAP)
(Cette annexe fait partie des Modalités Générales GLOBALGAP (EUREPGAP) V3.0-2_Sep07 et peut être citée
en référence dans d’autres documents de GLOBALGAP (EUREPGAP).)
1.1
CHAMP D’APPLICATION : CULTURES
Les critères pour l'inclusion d'un produit dans cette liste sont par la force des choses arbitraires et
découlent d’une décision de GLOBALGAP.
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) ne peut pas être accordée à des « produits sauvages », qui
ne sont pas cultivés, comme le champignon, la noix, le litchi, etc.
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) accordée à un produit couvre la totalité de la récolte cultivée
par le producteur/groupement de producteurs.
1.1.1
Sous-champ d’application : Fruits et légumes
Les fruits et légumes concernés par la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) sont définis par
EUREPGAP dans la liste ci-dessous. La gamme de produits peut être définie de la façon suivante :
produits issus de plantes désignées communément comme produisant des « fruits », « légumes »,
« racines comestibles », « bulbes », « tubercules », « noix », « épices » ou « herbes », pour la
consommation humaine à l’état frais, cuit ou transformé.
A
Abricot
Acérola
Ail
Airelle
Aloe vera
Amande
Ananas
Aprum
Argousier
Artichaut
Asperge
Aster maritime
Aubergine
Avocat
B
Banane
Bette
Betteraves
Brocoli
Brocoli Romanesco
C
Caïmite
Canneberge
Cardamome
Carotte
Cassis
Céleri
Céleri-rave
Cerise
Champignon
Chardon
Châtaigne Chayote
Chicorée
Chou
Chou de Bruxelles
Chou de chine
Chou-fleur
Chou frisé
Chou-rave
Choux de Bruxelles
Ciboulette
Citron
Citronnelle
Clémentine
Coeur de palmier
Coing
Concombre
Coriandre
Cornichon
Corossol/chirimoya
Courge butternut
Courgette
(courgette, courge)
Cresson
Curcuma blanc
Cynorrhodon
D
Datte
Dolique
E
Échalote
Endive
Épinards
F
Fanes de navet
Feijoa
Fenouil
Feuilles de cari
Feuilles de vigne
Figue
Figue de Barbarie
Fleur comestible
Fraise
Framboise
Fruit du dragon
(Pitaya)
Fruit du palmier
G
Galanga
Gingembre
Gombo
Gousse de Moringa
Gousse de vanille
Goyave
Grain de poivre
Graines d'huile de
palme
Grenade
Groseille
à
maquereau
Groseille rouge
H
Haricot
Haricot mange-tout
Herbe à poux
Herbes mélangées
(1)
I
Igname
J
Jacque
Jujube
K
Kaki
Kiwano
Kiwi
Krachai
Kumquat
L
Laitue
Lime
e
VERSION FRANÇAISE
Limquat
Litchi
Longan
Lucuma
M
Maïs doux
Mandarine
Mandarine Mineola
Mangoustan
Mangue
Maracuya
Melon
Mini banane
Mini légume-feuille
Mini maïs
Moutarde
Mûre
Myrtille
N
Navet
Nectarine
Nèfle
Nèfle du Japon
Noisette
Noix
Noix de cajou
Noix de coco
Noix de macadamia
Noix de pécan
Noix du brésil
O
Oignon
Olive
Orange
P
Paksoi
Pamplemousse
Panais
Papaye
Passiflore
comestible
Pastèque
Patate chinoise
Patate douce
Pêche
Pêche
plate
(Paraguay)
Persil
Physalis
Pignon
Piment
Pistache
Plantain
Plumcot
Pluot
Poire
Poire asiatique
Poireau
Pois
Poivre
Poivron
Pomélo
Pomme
Pomme d’eau
Pomme de lait
Pomme de terre
Potiron
Pousse de bambou
Prune
R
Racine de cassave
(manioc, yucca)
Annexe : I.2
Page : 2 sur 4
Racine de ginseng
Radis
Raifort
sauvage
Raisin
Raisin de Smyrne
Ramboutan
Rhubarbe
Roquette
S
Salak
Salicorne
Salsifis (noir)
Sanchu
Sapotille
Satsuma
Scorsonère
T
Tamarillo
Tangelo
Tangor
Taro
Tindori
Tomate
Topinambour
(1)
Ces herbes se composent de : anis, mélisse, basilic, bourrache, cumin, cataire, camomille, cerfeuil,
chicorée, ciboulette, coriandre, aneth, fenouil, laurier, lavande, citronnelle, livèche, marjolaine, mizuna,
ortie, origan, persil, menthe poivrée, roquette, romarin, sauge, sarriette, oseille, menthe verte, estragon,
thym.
Elles ne contiennent pas d’herbes médicinales ni d’herbes utilisées exclusivement à des fins
aromatiques.
1.1.2
Sous-champ d’application : Grandes cultures
Les grandes cultures concernées par la certification GLOBALGAP (EUREPGAP) sont définies par
GLOBALGAP dans la liste ci-dessous. La gamme de produits peut être définie de la façon suivante :
produits issus de systèmes de production extensifs, désignés communément comme produisant des
« graines », « légumes secs », « fourrage » ou « extraits » (huile, sucre, fécule, etc.), pour la
consommation humaine ou animale de produits cuits ou transformés, ou pour utilisation dans l’industrie.
D’autres termes sont utilisés pour décrire ce type de produit : « Cultures sur grandes surfaces »,
« Produits en vrac » ou « Cultures arables ».
A
Amarante
B
Orge
Sarrasin
C
Pois chiche
Coton
F
Lin (graines de lin)
H
Chanvre
L
Lentilles
M
Maïs
O
Avoine
P
Arachide
R
Colza (Canola)
Riz
Seigle
S
Sorgho
Soja
Épeautre
Betterave à sucre
Canne à sucre
Tournesol
T
e
VERSION FRANÇAISE
Triticale
1.1.3
W
Annexe : I.2
Page : 3 sur 4
Blé
Sous-champ d’application : Café (vert)
Grains de café vert
1.1.4
Sous-champ d’application : Thé
Thé (Camellia sinensis)
1.1.5
Sous-champ d’application : Fleurs et Plantes d’Ornement
Plants à repiquer
Bulbes
Jeunes plants de pépinière rustiques
Fleurs cultivées sous serre
Feuillage cultivé sous serre
Fleurs cultivées en plein champ
1.2
Feuillage cultivé en plein champ
Plantes en pot
CHAMP D’APPLICATION : ÉLEVAGE DE BÉTAIL
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) ne peut pas être accordée à des animaux sauvages
capturés en dehors d’un système de production.
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) accordée à des animaux couvre la TOTALITÉ des animaux
de ce type présents sur l’exploitation, À L’EXCEPTION des primogéniteurs.
1.2.1
Sous-champ d’application : Bovins et ovins
Bovins
Ovins
1.2.2
Sous-champ d’application : Industrie laitière
Lait
1.2.3
Sous-champ d’application : Élevage porcin
Porcs
1.2.4
Sous-champ d’application : Élevage avicole
Poules et poulets (à l'exclusion des pondeuses d’œufs destinés à la consommation humaine, mais y
compris les œufs à couver)
e
VERSION FRANÇAISE
1.3
Annexe : I.2
Page : 4 sur 4
CHAMP D’APPLICATION : AQUACULTURE
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) ne peut pas être accordée à des poissons sauvages pêchés
en dehors d’un système de production.
La certification GLOBALGAP (EUREPGAP) accordée à des produits de l’aquaculture couvre la
TOTALITÉ des poissons et des étapes de ce type présents sur l’exploitation.
1.3.1
Saumon et truite
Oeufs de saumon
Oeufs de truite
Saumon
Saumon smolt
Truite smolt
Truite
NOTE : Cette liste n'est pas exhaustive et des produits peuvent être ajoutés sur demande et après
approbation de GLOBALGAP.
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Annexe : I.3
Page : 1 sur 3
ANNEXE I.3 EXIGENCES RELATIVES AUX DONNEES D'INSCRIPTION
GLOBALGAP (EUREPGAP)
référence dans d’autres documents de GLOBALGAP (EUREPGAP).)
1.1
Types de données de référence exigées
Trois types de données de référence doivent être consignés lors de la procédure d’inscription.
1.1.1 Informations sur l’entreprise et le site
1.1.2 Informations sur l'utilisateur
1.1.3 Informations sur le produit
Ces informations seront mises à jour régulièrement chaque fois qu'un changement aura lieu. Elles
devront être mises à jour au plus tard à la date de réadmission (confirmation du statut « inscrit » du
producteur) et/ou à la date de délivrance du certificat (détermination du statut « certifié » du produit).
Les producteurs et groupements de producteurs doivent fournir des informations sur la sécurité des
données. Ils peuvent choisir parmi quatre niveaux différents :
(i)
Standard (option minimum) : GLOBALGAP (EUREPGAP) et les organismes de
certification peuvent faire usage des données d’inscription pour des procédures
internes et des procédures de sanction
(ii)
Communication individuelle des coordonnées à différents utilisateurs de la base de
données, sur demande
(iii)
Divulgation des coordonnées à tous les membres de GLOBALGAP (EUREPGAP)
(iv)
Divulgation des coordonnées au Grand Public
Le niveau de confidentialité des données doit être déterminé et convenu dans l'Accord de Sous-Licence
et de Certification. Le propriétaire des données est responsable de la détermination du niveau des droits
d'accès aux données. Toutefois, le propriétaire des données peut transmettre cette responsabilité à
d'autres utilisateurs (par exemple, à l’organisme de certification, au groupement de producteurs ou à
e
tout autre administrateur des données ; voir MG I Partie, point 4.6).
Un organisme de certification, groupement de producteurs ou tout autre administrateur des données
peut donc procéder à l’inscription, si le producteur ou groupement de producteurs les a autorisés par
écrit à s’inscrire dans la base de données. La responsabilité sera modifiée dès que le producteur ou
groupement de producteurs dénoncera les droits de l'administrateur et modifiera les données lui-même.
1.1.1
Informations sur l’entreprise et le site
Les informations suivantes concernant l’entreprise (le producteur au titre de détenteur d’un certificat
individuel ou le producteur membre dans un groupement de producteurs) et le(s) site(s) spécifique(s) à
certifier sont nécessaires pour attribuer à chaque producteur du système un numéro de client
GLOBALGAP unique (GCN).
(i)
(ii)
Nom de l’entreprise
Rue
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Annexe : I.3
Page : 2 sur 3
(iii)
(iv)
(v)
(vi)
(vii)
(viii)
(ix)
(x)
(xi)
(xii)
Numéro
Code postal
Ville
Pays
Numéro de téléphone
Numéro de fax
Adresse e-mail
ILN (le cas échéant)
Numéro de TVA (en Europe)
Précédent numéro GLOBALGAP (GCN) et numéro d’inscription à GLOBALGAP (le cas
échéant)
(xiii) Latitude nord/sud (facultatif, si disponible ou obligatoire, si l’adresse n’est pas clairement
définie)
(xiv) Longitude est/ouest (facultatif, si disponible ou obligatoire, si l’adresse n’est pas clairement
définie)
1.1.2
Informations sur l'utilisateur :
Ce sont les informations exigées pour l'utilisateur ou la personne légalement responsable de la
certification.
(i)
Nom de l'organisation
(ii)
Titre
(iii)
Prénom
(iv) Nom
(v)
Rue
(vi) Numéro
(vii) Code postal
(viii) Ville
(ix) Pays
(x)
Numéro de téléphone
(xi) Numéro de fax
(xii) Adresse e-mail
(xiii) Nom d'utilisateur (facultatif, nécessaire uniquement si le producteur ou groupement de
producteurs souhaite modifier ses données lui-même)
Si d’autres utilisateurs ont besoin d'y accéder, leurs données peuvent également être saisies dans la
base de données (par l’organisme de certification, le groupement de producteurs ou le producteur ou
tout autre administrateur désigné).
1.1.3
Informations sur le produit
Ces informations donnent plus de détails sur le(s) produit(s) à certifier et seront utilisées pour
établir les factures au producteur. Ces informations doivent être mises à jour si des changements
sont détectés lors des contrôles externes (afin d’éviter des erreurs dans la facturation).
(i)
Produit(s)
(ii)
Surface cultivée annuelle (cultures) / Quantité de production (élevage de bétail, aquaculture)
(iii)
Culture couverte ou non couverte (pour une culture)
(iv) Première récolte ou récolte ultérieure (pour une culture)
(v)
Pays de destination
e
VERSION FRANÇAISE
anglais!)
Annexe : I.3
Page : 3 sur 3
(vi)
(vii)
(viii)
(ix)
Option (1, 2, 3 et/ou 4 par produit)
Nom du programme (si programme de référence ; Options 3 et/ou 4, par produit)
Organisme(s) de certification – voir conditions d’utilisation au point 4.4.2.iv
Pour les Fruits et légumes : Exclusion de la manutention du produit si non applicable (pour
chaque produit certifié)
(x)
Pour les Fruits et légumes : Le numéro de client GLOBALGAP (GCN) du (des)
producteur(s) qui manutentionne(nt) le produit) s’il est inclus lorsque la manutention est
faite en dehors de l’exploitation (voir Exclusion de la Manutention du Produit champ
d’application 4.4.5.3)
(xi) Pour les Fruits et légumes : Si la manutention du produit est incluse, le producteur doit
déclarer si des produits sont également conditionnés pour d'autres producteurs certifiés
GLOBALGAP (auquel cas tous les points de contrôle relatifs à des Exigences Mineures
dans la section FV.5 des PCCC doivent également être contrôlés comme des Exigences
Majeures)
(xii) Pour le Café et le Thé : Le numéro de client (GCN) GLOBALGAP du (des) centre(s) de
transformation tel qu’indiqué dans la certification de la Chaîne de Responsabilité doit être
inscrit dans la base de données de GLOBALGAP dès que le producteur en aura
connaissance, communiqué à l’OC et mis à jour chaque fois que des changements auront
lieu.
(xiii) Pour l’Élevage de bétail : Le numéro de client (GCN) GLOBALGAP du (des) transporteur(s)
doit être inscrit dans la base de données de GLOBALGAP dès que le producteur en aura
lieu.
(xiv) Pour l'Aquaculture : Le numéro de client (GCN) GLOBALGAP du (des) transporteur(s)
(maritime(s) et terrestre(s)) doit être inscrit dans la base de données de GLOBALGAP dès
que le producteur en aura connaissance, communiqué à l’OC et mis à jour chaque fois que
des changements auront lieu.
(xv) Pour l'Aquaculture : Le numéro de client (GCN) GLOBALGAP du (des) centre(s) de
transformation tel qu’indiqué dans la certification de la Chaîne de Sauvegarde doit être
inscrit dans la base de données de GLOBALGAP dès que le producteur en aura
lieu.
e
VERSION FRANÇAISE
Code Réf : IFA 3.0-1GR I
Annexe : I.4
Page : 1 sur 4
ANNEXE I.4 DÉFINITIONS DU STATUT GLOBALGAP (EUREPGAP)
référence dans d’autres documents de GLOBALGAP (EUREPGAP).)
GLOBALGAP (EUREPGAP) définit 2 types de statuts, qui sont parallèles et liés l’un à l’autre,
1. Statuts relatifs au producteur
2. Statuts relatifs au produit
1. STATUTS RELATIFS AU PRODUCTEUR
Tous les statuts suivants se réfèrent au producteur individuellement, ou au groupement de producteurs
dans son ensemble. Le passage d'un statut à un autre peut aussi avoir des conséquences sur les
statuts des produits ; voir schéma 1, « Statuts relatifs au producteur ».
1.1
Statut : « Non (re)confirmé »
Les producteurs ou groupements de producteurs ayant le statut « non (re)confirmé » sont ceux dont les
données d’inscription sont saisies dans la base de données et liées à un organisme de certification ou à
un groupement de producteurs. Les informations nécessaires pour l’inscription (entreprise, site,
informations sur le produit) n'ont pas été encore confirmées ou reconfirmées par un OC (mandataire) ou
un groupement de producteurs. Sous ce statut, aucun frais d’inscription n’est encore dû par le
producteur ou les groupements de producteurs.
1.2
Statut : « Inscrit »
Les producteurs ou groupements de producteurs ayant le statut « inscrit » sont liés à un organisme de
certification ou groupement de producteurs et les informations relatives à l’inscription sont confirmées
e
(voir les MG I Partie ; point 4.8.3). Les producteurs et groupements de producteurs « inscrits » doivent
s’acquitter des frais d'inscription conformément au Barème de Frais en vigueur publié sur
www.globalgap.org. Seul un producteur ou groupement de producteurs ayant le statut « inscrit » peut
détenir des certificats de produit valables. Les producteurs membres d'un groupement de producteurs
e
ne peuvent pas détenir de certificats de produit (voir MG I Partie, point 5.2). L'inscription doit être
e
(re)confirmée en cas de prolongation (jusqu’à 3 ou 6 mois ; voir MG I Partie, points 4.9.2.1.ii.a et
4.9.2.2.ii, respectivement) de la date de validité du certificat.
1.3
Statut « Annulé »
Les producteurs ou groupements de producteurs ayant le statut « annulé » sont encore enregistrés dans
la base de données, mais ne sont plus rattachés à un organisme de certification ou à un groupement de
producteurs. Toutes les informations relatives à l’inscription seront conservées dans la base de données
pendant au moins 2 ans et peuvent être réactivées à tout moment. Le producteur et les groupements de
producteurs ayant ce statut ne paient pas les frais d'inscription.
1.4
Statut « Suspendu »
Les producteurs ou groupements de producteurs ayant le statut « suspendu » sont rattachés à un
organisme de certification ou à un groupement de producteurs, mais ne détiennent pas de certificat(s)
©Copyright : GLOBALGAP c/o FoodPLUS Gmbh,
Spichernstr. 55, 50672 Köln (Cologne) ; Téléphone de l'Allemagne : +49-221-57993-25 ; Fax – 56; http://www.globalgap.org
e
VERSION FRANÇAISE
Annexe : I.4
Page : 2 sur 4
de produit valable(s). L’organisme de certification peut modifier manuellement le statut d'un producteur
ou d'un groupement de producteurs en statut « suspendu » lorsque le producteur ou groupement de
producteurs ne peut prouver qu’il a pris des mesures correctives de nature à remédier à une none
conformité qui affecte tous les certificats de produit (voir MG I Partie, point 6.2.2). Le groupement de
producteurs peut déterminer un statut « suspendu » pour un producteur membre lorsque le groupement
suspend le producteur en interne à la suite de contrôles internes au groupement. Le producteur ou
groupement de producteurs doit corriger les non-conformités globales dans un délai maximum de 6
e
mois, faute de quoi le statut évoluera au stade « supprimé » (voir MG I Partie, point 6.2.3.i.a).
1.5
Statut « Supprimé »
Les producteurs ou groupements de producteurs ayant le statut « supprimé » sont bloqués et
conserveront ce statut pendant 12 mois avant de pouvoir rejoindre un groupement de producteurs ou un
organisme de certification et de s’y réinscrire. Ce statut ne peut être attribué qu’à des producteurs ou
e
groupements de producteurs qui ont eu antérieurement le statut « suspendu » (voir MG I Partie, point
6.2.3).
Schéma 1. Statuts relatifs au producteur
e
VERSION FRANÇAISE
Annexe : I.4
Page : 3 sur 4
2 STATUTS RELATIFS AU PRODUIT
Les status relatifs au produit se réfèrent au statut du produit. GLOBALGAP (EUREPGAP) fournit les
référentiels et le cadre d’une certification indépendante et reconnue des processus de production
agricole sur la base de la norme EN45011 ou du Guide ISO/IEC 65 – certification de produit. Par
conséquent, seul le produit peut être certifié, pas le producteur. Voir le schéma 2 - « Statuts relatifs au
produit ».
2.1
Statut : « Inscrit ou Certificat non renouvelé »
Dès qu'un producteur ou groupement de producteurs s'inscrit dans la base de données, tous les
produits inscrits relèvent du statut « inscrit ou certificat non renouvelé ». Des produits supplémentaires
peuvent être inscrits à tout moment quand le producteur ou groupement de producteurs a le statut « non
(re)confirmé » ou « inscrit ». Ces produits recevront automatiquement le statut « inscrit ou certificat non
renouvelé ». Si un certificat de produit n'est pas renouvelé, le statut du produit devient automatiquement
« inscrit ou certificat non renouvelé ». De nouveaux produits ne peuvent pas être inscrits lorsque le
producteur a le statut « supprimé », « suspendu » ou « annulé ».
2.2
Statut « Certifié »
Dès que l’organisme de certification délivre un certificat de produit à un producteur/groupement de
producteurs pour la première fois, le producteur ou groupement de producteurs doit s’acquitter des frais
de licence et de certification conformément au Barème de Frais GLOBALGAP (EUREPGAP) disponible sur
www.globalgap.org. Les certificats sont valables 12 mois. Des produits peuvent être ajoutés
ultérieurement, mais la validité du certificat ne changera pas. L’organisme de certification peut prolonger
la validité du certificat de produit par périodes de 3 (ou 6) mois. Ceci n’est possible que si l’inscription est
confirmée dans les 12 mois de validité du certificat. Des frais d’inscription et de licence de certification
e
seront facturés dès que l’inscription sera confirmée (voir MG I Partie, points 4.9.2.1.ii.a et 4.9.2.2.ii). La
« date de (re)certification » et la « date de nouvel audit » doivent être saisies dans la base de données.
La « date de nouvel audit » et la date à laquelle les certificats de produit sont délivrés ne doivent pas
être espacées de plus de 28 jours. (La confirmation de la décision de certification au producteur ou
groupement de producteurs peut être faite dans un délai de 14 jours ouvrables après que des preuves
e
suffisantes de la mise en œuvre de mesures correctives auront été fournies (MG II Partie, point 2.5.i),
et la date à laquelle le certificat de produit pourra être délivré ne doit pas dépasser 28 jours.
2.3
Statut : « Suspension partielle autodéclarée »
Un producteur ou groupement de producteurs peut demander une suspension volontaire d'un certificat
e
de produit, s’il ne se conforme pas à certaines exigences de GLOBALGAP (EUREPGAP) (voir MG I
Partie, point 6.2.2.i et ii). Toute « suspension partielle autodéclarée » doit être provisoire et les lots
concernés doivent être séparés des autres marchandises.
2.4
Statut : « Suspendu »
Une suspension du certificat de produit est délivrée lorsqu’un producteur ou groupement de producteurs
ne présente pas de preuves que des mesures correctives de nature à remédier à une non-conformité
globale ont été mises en œuvre après délivrance d'un avertissement. L’organisme de certification doit
e
déterminer le statut « suspendu » pour les produits concernés (MG I Partie, point 6.2.2)
e
VERSION FRANÇAISE
2.5
Annexe : I.4
Page : 4 sur 4
Statut : « non-conformité non corrigée »
Le statut « non-conformité non corrigée » est déterminé lorsqu’un producteur ou groupement de
producteurs ne se conforme pas à un critère relatif à une Exigence Majeure. Les OC peuvent publier
une lettre de non-conformité globale lorsque GLOBALGAP a donné son approbation au cas par cas.
Cette lettre déclarera que le producteur a été contrôlé, mais qu’il ne peut être certifié parce qu'il ne lui
est pas possible de se conformer à une Exigence Majeure spécifique (pour des raisons indépendantes
e
de la volonté du producteur) (voir MG I Partie, point 4.9.5.3 note 1).
Schéma 2. Statuts relatifs au produit

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Transcription

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