COPENHAGUE ULTRAMODERNE

STYLE
COPENHAGUE ULTRAMODERNE
La capitale danoise ne fait pas que dans le design vintage. C’est une ville
qui fait rimer innovation et création dans tous les domaines,
de l’architecture à la gastronomie, des musées à l’hôtellerie.
Par Clara Le Fort - Illustration : Charlotte Smith
UN MUSÉE : LOUISIANA
Quand on arrive au Louisiana depuis la petite
gare d’Humlebæk, on découvre une maison
modeste donnant sur une cour pavée.
Si ce n’était l’imposante sculpture en bronze,
on penserait s’être trompé d’adresse. Lire
le cartouche, c’est accéder au royaume discret,
et expert, de cet incroyable musée :
une Reclining Figure 1969-70, d’Henry Moore
ouvre la voie à un jardin de sculptures
unique au monde. Face au détroit d’Øresund,
des œuvres signées Calder, Joan Miró, Jean Arp,
Richard Serra, Max Ernst ou Jean Dubuffet
composent un paysage abstrait. À l’intérieur,
au fil des galeries, on découvre une collection
impressionnante de sculptures de Giacometti,
une exposition cinétique, on voyage au temps
des années 60 utopiques ; Vasarely, Soto,
Morellet, Julio Le Parc s’y pressent en autant
de pièces graphiques, lumineuses et
contrastées. Inaugurée début mars, l’exposition
« Illumination, New Contemporary Art
at Louisiana », (jusqu’au 11 septembre 2016)
présente les dernières acquisitions de
cette remarquable institution : photographies
d’Andreas Gursky et Cindy Sherman, toile striée
signée Gerhard Richter, installation de Yayoi
Kusama, œuvre majeure de Georg Baselitz
côtoient des Tacita Dean, Franz West ou Yoko
Ono à faire pâlir les plus grands commissaires.
Musée ouvert tous les jours de 11 heures
à 22 heures, sauf le lundi. Le week-end
de 11 heures à 18 heures. www.lousiana.dk
Le Lousiana,
un lieu magique avec
la mer comme décor.
56 – LE S E CHOS WE E K- E ND
Révélation danoise, Kadeau explore la nature
insulaire de l’île de Bornholm où le chef
Nicolai Nørregaard a fait ses premières armes
en ouvrant un restaurant « botanique »
dès 2007. Devenu en un éclair une référence
gastronomique, Kadeau vient de se refaire
une beauté. Dans ce nouvel espace, le studio
OeO a retranscrit l’ambiance des fermes
danoises dans une version moderniste qui fait
la part belle aux matières naturelles et produits
insulaires. Passée une porte privée donnant
sur un long couloir, on débouche sur un mur
de bocaux en rangs serrés : là des heures
de cueillette fermentent ou s’affinent dans
un assortiment coloré de jus vinaigrés, salés,
saumurés, etc. Fleurs de poireau, fraises vertes
et cônes de pin miniatures, pétales de rose
des sables (qui poussent en été devant l’entrée
JENS FREDERIKSEN/LOUISIANA MUSEUM OF MODERN ART
UN RESTAURANT : KADEAU
VOYAGES
du restaurant) et fleurs de sureau s’invitent
au milieu d’asperges, oignons entiers confits
et variétés de champignons séchés. Donnant
sur la cuisine centrale – un magnifique îlot
en bois travaillé de manière artisanale à partir
des plus belles essences de la manufacture
Dinesen –, la salle du restaurant se découvre
comme une résidence à vivre. Faisant l’apologie
du design danois, Dinesen et OeO ont composé
un écrin sensationnel. Aller dîner chez Kadeau
est un voyage en soi.
Vesterbrogade 135, fermé le dimanche et lundi.
www.kadeau.dk
UNE SOIRÉE EXPÉRIMENTALE : THE SOCIAL ACT
Si la scène fooding danoise n’en finit plus
de se réinventer, c’est grâce à des talents comme
Bo Lindegaard et Lasse Askov (ancien chef
étoilé). Terreau fertile pour les concepts
novateurs, Copenhague reste surtout, et avant
tout, une capitale où l’on aime manger, s’attabler,
partager. Les dîners The Social Act ont
cette dimension car ils s’orchestrent comme
une réunion entre amis, un marivaudage
gourmand. On réserve en ligne une de leur soirée
expérimentale, variation autour de la « comfort
food ». On se présente en couple ou entre amis
dans leur laboratoire du quartier de Fiskbaren,
prêts à être dissociés au fil du jeu de chaises
musicales, inhérent au dîner. Un churro
au cheddar et sauce à l’oseille, des olives
recouvertes de marc de café et une bière
au concombre lancent les conversations autour
de l’apéro, informel. C’est le style de la maison,
loin des recettes moléculaires et alambiquées.
On s’assied ensuite face à une bouilloire
électrique, étrange centre de table censé « activer
le dialogue social » : pour l’occasion, un bol
de soupe chinoise revisitée avec des lamelles
de seiche et fenouil. Prière de verser la poudre
verte, de déballer ses baguettes. Qui commencera
à remplir les mesures d’eau bouillante ?
« Rappelez-vous, le ridicule ne tue pas », lance
Bo Lindegaard. Quel que soit le contexte, la glace
est rompue, le courant passe ; autour de la table
haute des liens se créent. Dans la pièce d’à côté,
on déguste un carré de pissaladière à pleine
main depuis une boîte en carton – les Niçois
en seraient renversés. En toile de fond,
une dégustation de vins portugais anime les plus
experts. Le temps file, déjà quatre heures
que l’on est arrivé, et on en redemande. Résultat
immédiat, The Social Act compte parmi
les dîners les plus prisés en ville.
Compter 500 DKK le dîner (68 €). Réserver
à l’avance. www.thesocialact.dk
Un fameux cinq-mâts…
UN OUVRAGE D’ART : LE PONT D’OLAFUR
ELIASSON
DENMARK MEDIA CENTER
À la nuit tombée, il émerge comme un cinq mâts
en partance. Dernière œuvre majeure de l’artiste
danois, Cirkelbroen (le pont circulaire) fait écho
à son enfance islandaise quand il déambulait
entre les nombreux bateaux dans le vieux port
d’Hafnarfjördur, proche de Reykjavik. Ancré
dans la culture nordique, donc, ce pont destiné
aux piétons et cyclistes est situé face au Black
Diamond, la bibliothèque royale danoise.
D’un côté du canal, le trapèze monumental
conçu par l’agence d’architectes Schmidt
Hammer Lassen ; de l’autre, les formes rondes
et aquatiques du pont qui semble zigzaguer.
Composé de cinq plates-formes qui avancent
sur l’eau, le Cirkelbroen se transforme en vigie
lumineuse le soir venu. Habillé de fils tendus
orange vif, il apporte vie et mouvement
à ce quartier d’affaires en plein développement
situé sur la rive nord de Christianshavn.
« Le Cirkelbroen rend la mer plus proche.
Je travaille autour des éléments transitoires
– le vent, le brouillard ou l’eau – et la structure
du pont incarne cette fugacité : sa stabilité s’oppose
au passage de l’eau, indissociable du front de mer.
Il ouvre de nouvelles perspectives au cœur
de la ville », analyse Olafur Eliasson.
UN LIT : L’ESPRIT DE SUITE
Bien connu pour ses suites modernistes signées
Børge Mogensen, Finn Juhl, Nanna Ditzel ou
Arne Jacobsen, l’Hotel Alexandra se dote d’une
« collector’s suite » qui pousse le concept un
LE S E CHOS WE E K- E ND – 57
STYLE VOYAGES
Entrer dans
le ventre de la
baleine… bleue.
imprenable sur la ville. Vintage, luxe ou design,
les suites aux derniers étages ont du chien.
H. C. Andersens Blvd. 8, 1553 København V.
www.hotelalexandra.dk
Kongens Nytorv 34, 1050 København K.
www.dangleterre.com
Sankt Peders Stræde 34, 1453 København,
www.brochner-hotels.dk
UN AQUARIUM : LA PLANÈTE BLEUE
cran plus loin encore. Fruit d’une collaboration
avec le galeriste et fin collectionneur Anders
Petersen, la suite 570 fait revivre les années 70
grandeur nature. Une T-Chair rouge d’Arne
Jacobsen, une étagère murale signée Sven
Ellekjær, un canapé noir lustré d’Hans Olsen et
des toiles de Kjeld Jensen… On se croirait dans
un décor digne de la série « Mad Men ». Concept
également novateur : les pièces sont toutes
disponibles à la vente, ce qui poussera le décor
de cette suite traversante à se renouveler sans
cesse. « Chez nous, au Danemark, le mobilier
design vit : il ne s’expose pas comme une sculpture
précieuse au milieu du salon, il fait partie de
quotidien. Je voulais partager cette sensation avec
les clients de l’hôtel », explique Anders Petersen.
Autre ambiance à l’Hotel d’Angleterre.
Le bâtiment datant de 1755, a récemment
rénové à grands frais. Sa suite royale s’étire
sur 250 m2, son bar à champagne est signé
Space Copenhagen. Ce cinq-étoiles accueille
la seule véritable piscine de la capitale.
Beaucoup plus design SP 34 propose un luxe
bohème avec des penthouses avec vue
Den Blå Planet, c’est le nom danois du nouvel
aquarium national du Danemark. Géant,
il couvre, 15 000 m2, contient 70 réservoirs
totalisant 7 millions de litres d’eau. Dans cet
espace, 450 espèces aquatiques différentes,
rassemblant requins-marteaux et oiseaux
marins des îles Feroë, anacondas et crocodiles
nains, ou encore de mystérieux poissons
aveugles qui peuplent les profondeurs
des grottes. Agrandit en lieu et place
du bâtiment originel datant de 1939 sur l’île
d’Amager, sa forme parabolique surprend :
imaginé par l’agence 3XN, l’ensemble
« se rapproche d’un élément naturel », selon
l’architecte Kim Herforth Nielsen. « Nous
voulions créer un sentiment d’aventure qui puise
son inspiration dans les tourbillons océaniques
et soit, en même temps, une sculpture posée
sur la terre ferme. » Le bâtiment fait le lien entre
les éléments : l’eau, la terre et l’air (du large).
Si l’édifice est immense, et énergivore, il joue
la carte de l’écologie : l’eau salée vient de la mer,
l’eau douce de la collecte des eaux de pluie
et jouent un rôle important dans la régulation
de la température du bâtiment.
Jacobs Fortlingsvej, 1 2770 Karstrup, en bordure
de la plage d’Amager. Métro, ligne 2, station
Kastrup. Entrée: 144 DKK (18 €).
Plus d’infos sur www.lesechos.fr/we
5 CHOSES QUE L’ON NE SAIT PAS SUR COPENHAGUE
03 En été, on va nager
aux Havnebade (les
bains du port), conçus
par l’architecte Bjarke
Ingels à Islands
Brygge.
www.visitcopenhagen.
com/copenhagen/
harbour-bath-islandsbrygge
04 L’incroyable Maison
des éléphants, au zoo,
a été construite à
grands frais par
Norman Foster, dont
c’est la première œuvre
dans le domaine
animalier.
05 A Copenhague,
le nombre des vélos
est supérieur
à celui des habitants.
Avec près de
400 km de
pistes cyclables,
la capitale accueille
40 000 cyclistes/jour.
58 – LE S E CHOS WE E K- E ND
JAN WLODARCZYK/ALAMY/HEMIS.FR
02 Une tradition qui
court depuis les
années 70 : les danois
ont mis en place un
système d’invitations
payantes qui permet à
tout un chacun de
diner chez et
avec des locaux !
« Meet the Danes »
organise près
de 3 000 dîners par an.
www.meetthedanes.
com
Une capitale
où l’on aime manger
et partager.
CHRISTIANE HELSTED JUUL
01 Ouverts en 1843,
les jardins de Tivoli
sont le deuxième plus
vieux parc d’attraction
au monde (après
Bakken, également
au danemark).
Le soir, ils s’illuminent
de 10 000 lumières.
www.tivoli.dk