bon de pre-commande

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ADRESSE:
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NUM TEL:
CARTE DE FIDELITE: OUI / NON
BON DE
PRE-COMMANDE
DESIGNATION
Assortiment de 3 Canapés froids
Mousse Saumon / Aneth
Oeuf Mimosa / Tomate Cerise /Ciboulette
Mousse de Foie / Filet Mignon Fumé/ Raisin
Asperges / Crème de Ail des Ours
Fromage de Chèvre et Noix
Beurre Foie Gras / Magret de Canard Fumé
Assortiment de 3 Tapas
Jambon de Bayonne, Concassé de Tomate, Olives
Fromage Monchego, Tapenade de Tomate, Basilic
Magret de Canard, Pulpe de Pruneau, Câpres
Assortiment de Petits Fours Salés (8 à 10 sortes) - Kg
Soit 5 pièces par personne
Assortiment de 3 Mini Blinis
Saumon Fumé/ Aneth
Rillettes de Thon / Citron
Rillettes de Sardines / Mini Poivrons
Cake Salé : Tomate/Courgette
Jambon / Olive
Saumon / Basilic
Thon / Poivron
Mise en Bouche Froide
Verrine (1)
Mousse de Saumon Fumé aux Pousses d'Epinards
Panacotta au Foie Gras/ Pain d'Epice
Mousse d'Asperge/ Jambon Sec
Noix Concassée / Mousse de Chèvre
Macaron au Foie Gras (2)
Navette ou Bretzel Mini Lunch (2)
Mini Brochette Anti Pasti / Crevettes (2)
Cocktail Dinatoire Chaud
Mini St Jacques,
Cassolette de Foie Gras,
Cuillère de Saumon Fumé aux Epices
Panachés Exotiques (3)
Emincé de Caille à l’Ardéchoise
Ris de Veau Financière
Pain Surprise 8/10 Personnes
Charcuterie
Mousse de Saumon Fumé
Beurre de Foie Gras
Pain Surprise 13/15 Personnes
Charcuterie
Mousse de Saumon Fumé
Mousse de Beurre de Foie Gras
Pain Surprise Brioché 10/13 Personnes
Mousse de Saumon Fumé
Beurre de Foie Gras
Boudin Cocktail Maison - Le Kg
Boudin Noir et Antillais
Boudin Blanc Nature ou Forestier
Saucisse de Francfort
QUANTITE
Commandées
Heure de livraison souhaité:
Jour de livraison souhaité:
PRIX
2,75
3,30
27,00
2,75
2,25
1,90
1,90
1,90
20,50
27,00
27,70
27,00
31,50
31,50
33,00
33,00
19,50
TOTAL
QUANTITE
Commandées
DESIGNATION
Pour vos Entrées et Poissons Froids
Assiette Scandinave (Saumon fumé, Thon Albacore fumé,
Filet de Harengs « Matjes », Tartare de Légumes)
Dôme d’Ecrevisses et son Cœur Coulant
Langouste à la Parisienne
Foie Gras de Canard à la Vanille
Foie Gras de Canard au Porto Blanc
Foie Gras de Canard aux Figues et Muscat
Homard « Canadien « à la Parisienne sauce Cocktail
Médaillon de Sandre & Saumon
Médaillon ou Coquille de Saumon
Mille Feuille de Foie Gras aux Fruits Exotiques
Mille Feuille de Homard et Tomate Pressée
Pressée de Foie Gras et Ris de Veau
Saumon Fumé d’Ecosse et sa Crème Ciboulette
Soufflet de Tomate à la Crème Brûlée d’Asperges
Terrine de Brochet aux Agrumes
Terrine de Langouste au Poivre Vert
Terrine de Saint Jacques au Noilly
Pour vos Entrées Chaudes
Ballotin de Dorade Royale Sauce Homardine
Bouchée à la Reine au Ris de Veau
Cassolette d’Escargots au Jasnières et Champignons
Cassolette de Gambas sauce Whisky et sa Brunoise
Cassolette de Saint Jacques aux Endives et sa Croûte
Cocotte de Cabillaud /Ecrevisses et ses petits légumes
Coquille Saint Jacques à la Normande
Couronne de Sole à la Dieppoise et ses Epinards
Croustade de Fruits de Mer
Dos de Cabillaud sauce Homardine et son Fagot
Escargots de Bourgogne (Pur Beurre Maison)- La Dz
Filet de Bar Rôti sauce Mandarine et ses Champignons
Gougeonnette de Lotte en Cocotte au Fenouil
Marmite Océane / Brunoise de Légumes
Médaillon de Lotte sauce Américaine
Nage de Saint Jacques sauce Champagne / Julienne
Paupiette de Saumon Argenteuil sauce Hollandaise
Pavé de Sandre Poêlé sauce Beurre Blanc
Pavé de Saumon sauce à l’Oseille
Sabayon de Saint Pierre aux Agrumes
Pour vos Viandes
Caille Farcie Désossée sauce foie Gras
Cuisse de Canard Farcie aux Pruneaux
Cuissot de Porcelet sauce Madère
Dinde Rôtie au Jus de Pamplemousse et Mangue
Estouffade de Sanglier ou Biche sauce Forestière
Filet de Caille Sauce au Miel et Porto Blanc
Filet de Sanglier Mariné à la Vodka et aux Poires
Fondant de Poularde à la Crème de Morilles
Fricassée de Chapon sauce Blanquette aux Morilles
Magret de Canard sauce aux Agrumes (Pamplemousse)
Mini Rôti de Chapon (Cuisse) Sauce Foie Gras
Noisette de Cerf aux Airelles (Filet)
Noix de Veau à la Crème de Morilles
Palet Veau aux Langoustines
Ris de Veau et Foie Gras aux Griottes et Côtes de Céleri
Tournedos de Canard au Foie Gras et Pistache
Rôti de Cerf Saint Hubert (Cuissot) sauce Diane
Fondant de Pintade Farci à la Normande
Tournedos de Bœuf Rossini sauce Morilles
PRIX
6,50
5,25
19,90
7,00
6,80
7,00
13,50
4,20
3,50
6,60
6,80
4,75
5,80
4,80
4,50
6,80
4,50
8,50
3,90
6,20
7,80
7,80
5,60
5,20
5,60
4,70
7,20
6,50
8,50
7,50
10,90
8,20
6,80
5,60
8,00
6,60
7,50
7,30
6,90
6,20
5,90
6,20
8,30
7,60
6,90
7,80
7,80
7,00
8,80
8,80
9,80
12,80
8,25
7,00
5,90
12,50
TOTAL
DESIGNATION
Pour vos Garnitures de Légumes
2 au Choix
1 au choix
Base de Pomme de Terre :
Mousseline Normande
Gratin Dauphinois
Pomme Anna avec Purée Vitelotte
Purée d’Artichauts
Gratin de Pomme de Terre et Girolles
Ecrasée de Pomme de Terre et Patate Douce
Légumes Verts :
Fagot d’Asperges Vertes
Fricassée de Champignons
Kouglof de Champignons
Crémeux de Céléris
Poêlée de Légumes d’Antan
Poêlée Gourmande
Poire au Vin
Poire en Robe de Lard
Pomme aux Eclats de Champignons
Timbale de Pomme aux Airelles
QUANTITE
Commandées
PRIX
3,50
1,90
Salade et ses 3 Fromages
Chèvre de Pays et son Lard
3,90
1,50
Dessert
Sablé Crémeux au Gianduja
Entremet Agrume /Mandarine /Nougat
Petits Fours Sucrés (4)
Palet Sablé Caramel
Buche Framboise Nougat
L'Agate Pomme Cassis
3,20
TOTAL
TOTAL GLOBAL
TOTAL