Licence Professionnelle Production industrielle : procédés et

Licence Professionnelle
Production industrielle : procédés et analyses en chimie et agroalimentaire
OBJECTIF de la formation :
Le contexte actuel de la production dans les secteurs de la chimie, des biotechnologies et secteurs
apparentés (agro-alimentaire notamment), induit une automatisation croissante des procédés de
production dans un cadre réglementaire et normatif contraignant en matière de traçabilité, de
gestion des risques et de contrôle qualité, hygiène, sécurité et environnement. Les PME/PMI de la
Région Bretagne n'échappent pas à cette règle.
La LP Production industrielle : procédés et analyses en chimie et agro-alimentaire, proposée en
alternance, offre un spectre d'actions suffisamment large pour permettre aux diplômés une
insertion directe à des postes de technicien supérieur spécialisé et/ou assistant-ingénieur (R&D,
qualité, hygiène, sécurité sanitaire et environnement) et/ou de conducteur de lignes dans des
ateliers de production.
Elle fournit aux diplômés une triple compétence en
- procédés industriels,
- automatismes et régulation des procédés,
- techniques analytiques pour le contrôle qualité,
ainsi qu'une capacité à appréhender l'environnement (législatif, réglementaire, normatif,
relationnel) dans lequel ils évolueront.
Document réalisé par le bureau REVA du Service de Formation Continue de l’Université de Rennes 1 – mise à jour : janvier 2014
Domaines de connaissances
Connaissance de l’entreprise
Capacités ou savoir-faire associés
Appréhender les enjeux de son entreprise d'appartenance dans son
contexte et sur son marché, le cadre législatif dans lequel elle
évolue (réglementations internationales, européennes, nationales et
sectorielles),
Appréhender les cadres réglementaires, normatifs et méthodes liés
à la qualité, la sécurité, l'hygiène et l'environnement (méthode
démarche des risques HACCP, QHSE, normes ISO, AFNOR …)
Au sein de l'entreprise, appréhender les applications du droit du
travail pour piloter de petites équipes de production et/ou d’analyse
Développer des relations techniques et fonctionnelles avec son
environnement de travail (interne-externe)
Procédés industriels
Automatismes et régulation des
procédés
Gestion de l’activité d’un atelier de
production
Appréhender le procédé industriel dans sa dimension globale,
Prendre en compte la dimension environnementale d'un procédé
industriel : gestion des effluents notamment,
Participer à l'étude de faisabilité d’un procédé industriel,
Appréhender progressivement la complexité des produits et des
contextes pour optimiser les procédés de production,
Gérer l'activité quotidienne d'un atelier de production : planning,
approvisionnements, vérification de la conformité aux normes/cahier
des charges de production,
Piloter l'activité de production d'une ou de plusieurs équipes,
Utiliser des logiciels de bureautique et des logiciels spécifiques à la
gestion de procédés industriels
Régler les paramètres pour optimiser les appareillages de la
production,
Utiliser des connaissances de premier niveau en régulation,
métrologie et automatisme pour faciliter l’interface avec des
automaticiens dans les cas complexes.
Contribuer à la définition des indicateurs de suivi de process et des
seuils d'alarme des capteurs selon le cahier des charges,
Contribuer au contrôle qualité sur les lignes de production dont il a la
charge, en utilisant - entre autres - ses connaissances en traitement
statistique des données,
Détecter un dysfonctionnement et proposer des solutions pour
conserver une qualité de production constante vis-à-vis du client,
Proposer des mesures visant à améliorer la qualité et la fiabilité des
procédés (gains de temps, gestion des flux de matière première,
performance, réduction des coûts, gains de productivité, etc.),
Mesurer l’impact environnemental de l’activité (analyse des cycles de
vie, bilan carbone, etc.).
Techniques analytiques pour le
contrôle qualité
Préparer un programme d’analyses à partir d’un cahier des charges
arrêté par le laboratoire ou le service recherche et développement,
Appréhender progressivement la complexité des produits et des
contextes pour optimiser les procédés d'analyse,
Mobiliser des connaissances en chimie, biochimie et microbiologie,
Régler et étalonner les équipements d’analyses et de mesure,
Mettre en œuvre des techniques d’analyse sophistiquées afin de
caractériser les propriétés chimiques d’un produit ou de ses
composants,
Appliquer des méthodes d’analyse rigoureuses dans le laboratoire et
sur les lignes de production,
Veiller à l’application rigoureuse de méthodes d’analyse dans le
laboratoire et sur les lignes de production,
Détecter les premiers symptômes de dysfonctionnement des
analyseurs, identifier les dérives,
Interpréter, expliciter une analyse,
Rédiger des comptes rendus sur les analyses effectuées, les
méthodes appliquées et les résultats obtenus,
Proposer des mesures visant à améliorer la qualité et la fiabilité des
analyses (choix des points d’échantillonnage, diminution des temps
de réponse, réduction des coûts),
Participer à la mise au point de nouvelles méthodes d’analyse et à
leur validation.
Document réalisé par le bureau REVA du Service de Formation Continue de l’Université de Rennes 1 – mise à jour : janvier 2014
Domaines de connaissances
Interface Production/Analyse
Capacités ou savoir-faire associés
Synthétiser et comparer des informations provenant de la fabrication
et du laboratoire,
A partir des analyses chimiques et physico-chimiques, suivre et
évaluer les performances des procédés mis en oeuvre et le moyen
de les améliorer,
Appréhender progressivement la complexité des produits et des
contextes pour mettre en adéquation les procédés de production et
les techniques d'analyse.
Compétences transversales
-
Animer une petite équipe
S'insérer dans des équipes pluridisciplinaires
Travailler en coopération avec des acteurs aux enjeux différenciés
Développer des relations techniques et fonctionnelles avec son environnement de travail (interne-externe)
Animer une réunion
Rédiger un rapport, une synthèse en mettant en lumière les éléments déterminants pour aider à la décision
Lire et rédiger en anglais technique
Accueillir et conduire une conversation courante en anglais
Etre capable de se remettre en cause
Etre source de proposition
Etre capable de réagir vite, de gérer son stress
Anticiper les situations et les évolutions
Actualiser ses connaissances à la fois techniques et générales
Débouchés
Dans l’industrie chimique et agro-alimentaire du secteur privé, le titulaire de ce diplôme peut prétendre aux
emplois suivants :
- Conducteur de ligne dans un atelier de production, dès la sortie du diplôme
- Chef d’atelier de production, après quelques années d’expérience
Dans des laboratoires de recherche publics et privés et des laboratoires de recherche et développement, ce
professionnel peut prétendre aux emplois suivants :
- Assistant ingénieur en laboratoire
Dans les laboratoires de contrôle et/ou contrôle qualité de PME/PMI :
- Assistant ingénieur en laboratoire
Responsable d’une équipe technique du laboratoire après plusieurs années d’expérience
Environnement professionnel
Grâce au large champ de compétences acquises, une grande variété de secteurs professionnels s’offre au diplômé :
Services R&D, production et/ou qualité dans les PME/PMI :
-
Secteur agro-alimentaire (Armor Protéines, ECLOR Loïc Raison, Sveltic Claude Léger, Cooperl-Hunaudaye ...)
Secteurs chimique et pharmaceutique (Laboratoire Guerbet, Laboratoire CERA, TIMAC, Biotech Bioprojet, SP
Santé Animale, Panpharma …)
Secteur parfumerie et cosmétique (Yves Rocher, Prévost Laboratory Concept, Goemar, Javenech Group, LCL ...)
Secteur Eau, Environnement et Développement durable (SODAE, S3D, Véolia Environnement, CEO, CISE …)
Laboratoires d'analyse et de contrôle qualité publics et privés, contrôle sanitaire (Eurofins, LEHA, AFSSA …)
Laboratoires départementaux d'analyse (ISAE 35, LDA 22)
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Entreprises ayant accueilli des stagiaires en alternance
LACTALIS (Vitré, 35)
LACTALIS (Saint-Florent-le-Vieil, 49)
Laboratoire de Chimie BTP (Noyal-sur-Vilaine, 35)
SODAE (Betton, 35)
Laboratoire GUERBET (Lanester, 56)
NUTREA (Louvigné-du-Désert, 35)
MONBANA (Ernée, 53)
CEDRE (Brest, 29)
Confiserie BONTE-PINSON (Boufféré, 85)
LU France (La Haye Fouassière, 44)
EVEN Lait Industrie (Ploudaniel, 29)
OVOTEAM (Ambrières-les-Vallées, 53)
Missions d’alternance réalisées sur 36 semaines
Dosages de micropolluants dans l’eau par chromatographie liquide haute pression (HPLC)
Contrôle qualité : mise en place de la méthode HACCP dans une biscuiterie
Optimisation d’une ligne de production de produits laitiers et rédaction de procédures
Mise en place de la certification IFS dans une confiserie
Recherche & développement sur l’extraction d’huiles végétales
Analyses infra-rouge et absorption atomique sur des amendements calcaires
Analyses microbiologiques et sécurité alimentaire
Vérification de l’efficacité des nettoyages sur les chaînes de fabrication de produits alimentaires
A noter :
Licence professionnelle proposée en alternance.
Partenariat avec le Campus de la Lande du Breil, Rennes.
Contacts
Responsable de la formation :
Florence BUDE - Maître de Conférences - 02 23 23 40 44 - [email protected]
IUT de Rennes - département Chimie - 3 rue du Clos Courtel - BP 90422 – 35704 Rennes Cedex 7
Renseignements auprès du Service de Formation Continue et d’Alternance :
Fabienne Bradane, chargée de mission - 02 23 23 42 86 - [email protected]
Vathana Lardoux, assistante de formation - 02 23 23 40 02 - [email protected]
IUT de Rennes - 3 rue du Clos Courtel - BP 90422 – 35704 Rennes Cedex 7
Vous retrouvez toutes ces informations sur le site de la licence professionnelle :
http://www.iutren.univ-rennes1.fr/formations/LP/Chimie/
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