au restaurant « Le Castel Marie Louise »à La Baule

Menu « Bon pour le climat »
proposé par le chef Éric Mignard
du 1 au 11 décembre 2015 - pendant la COP21
au restaurant « Le Castel Marie Louise » à La Baule
Entrée : Oeuf Parfait
Pousses d’Epinard à la Vinaigrette de Truffe
130 g CO2e
Plat : Bar au Jus d’Araignée de Mer
Pomme de Terre Douce de Madame Huitric
1113 g CO2e
Dessert : Soufflé Chaud au Marron
Crème Glacée au Sarrasin
234 g CO2e
L'empreinte carbone de ce menu est de 1507 g CO2e*
*Selon diverses estimations, un repas français équivaut en moyenne à 2,5kg de CO2
www.BonpourleClimat.org - www.lucienbarriere.com