Les céréales - Kellogg`s Nutrition

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Les céréales
Les céréales sont un aliment très rapide à
préparer, nutritif et succulent. Consommer
des céréales dans le cadre d’un petit déjeuner
nutritif peut vous aider à maintenir un poids
santé et offre aussi une multitude d’autres
effets positifs sur votre santé1-6.
Des enfants nourris sainement grâce aux
céréales
Les enfants adorent les céréales et c’est une
bonne chose, car elles leur fournissent
l’énergie et les nutriments essentiels si
importants pour la santé.
Les céréales vous permettent de vous
simplifier la vie : les parents peuvent être sûrs
que quand leurs enfants savourent un petit
déjeuner comprenant des céréales, ils
commenceront bien leur journée.
Les céréales constituent une collation
délicieuse et nutritive, servies avec du lait ou
mélangées à des fruits secs et des noix pour
un savoureux mélange du randonneur.
Pour plus de renseignements :
Céréales pour petit déjeuner canada
Breakfastcereals.ca
Kellogg Canada
kelloggs.ca
Nutrition Kellogg
Kelloggsnutrition.ca
Cinq mythes et réalités sur les céréales
En dépit de leurs nombreux atouts, les
céréales sont parfois méconnues. Testez
vos connaissances sur les céréales.
Mythe n°1 : Les céréales pour enfants
contiennent énormément de sucre.
Réalité : Les céréales, les grains et les
pâtes (combinés) fournissent moins de
5 % de l’apport quotidien en sucre des
enfants7. Un peu de sucre aide à
l’assimilation des nutriments : la
combinaison de céréales et de lait est une
source importante de vitamines et
minéraux essentiels du régime
alimentaire des enfants.
Mythe n°2 : Toutes les céréales de grains
entiers sont une source de fibres.
Réalité : Toutes les céréales entières ont
des teneurs en fibres différentes. Ayez le
« réflexe fibres » : retournez simplement
l’emballage pour lire le tableau de la
valeur nutritive et vérifiez l’apport en
fibres de chaque portion. Une « source de
fibres » en fournit au moins 2 grammes
par portion, une « source élevée de fibres »
en fournit au moins 4 grammes par
portion et une « source très élevée de
fibres » en fournit au moins 6 grammes
par portion. L’apport quotidien en fibres
recommandé est de 25 grammes pour les
femmes et 38 grammes pour les hommes
âgés entre 19 et 50 ans8.
Mythe n°3 : Les céréales contiennent
beaucoup de sodium.
Réalité : Les céréales prêtes à manger
apportent seulement 3 % du sodium dans
l’alimentation d’un Canadien9. Les adultes
en santé ne devraient pas consommer
plus de 2 300 mg de sodium par jour10.
Mythe n°4 : Les céréales subissent de
profondes transformations.
Réalité : La fabrication des céréales est
un processus simple qui commence avec
des grains entiers comme le blé, le riz et
le maïs. À la fin du processus, vous
trouvez vos céréales préférées comme les
Mini-Wheats*, les Rice Krispies* et les
Kellogg’s Corn Flakes*.
Mythe n°5 : Les céréales pour enfants
favorisent l’obésité chez les jeunes.
Réalité : Les consommateurs de céréales,
y compris ceux qui mangent des céréales
pour enfants, affichent un poids plus
santé que les autres4. L’obésité est causée
par un déséquilibre entre le nombre de
calories ingérées et le nombre de calories
dépensées. L’obésité ne peut être
attribuée à un seul aliment : elle concerne
les principes de modération et d’équilibre
entre l’apport en calories et l’activité
physique.
Les céréales constituent un choix nutritif,
pratique et abordable pour le petit
déjeuner depuis que les frères Kellogg
les ont inventées.
Recette : Parfait aux céréales
Portions : 1
Ingrédients
1 portion de vos céréales préférées
¾ tasse de yogourt à la vanille pauvre en
gras
½ tasse de fruits frais (fraises tranchées,
bananes tranchées, bleuets ou framboises)
Préparation
1. Dans un verre haut, alterner des couches
de céréales, de yogourt et de fruits
2. Servir immédiatement
Bien commencer la journée avec un petit
déjeuner contenant des céréales
Les céréales sont reconnues comme
étant l’un des meilleurs choix dans le
cadre du petit déjeuner, car elles sont un
aliment généralement pauvre en gras et
riche en éléments nutritifs. Elles
procurent les bienfaits nutritifs des
grains et sont une source de fibres, de
vitamines et de minéraux comme la
vitamine B, le fer et le zinc. Et comme
elles renferment généralement moins de
200 calories par portion, elles sont fort
avantageuses lorsque comparées à
d’autres choix pour le petit déjeuner.
Ainsi, en accompagnant des céréales
Kellogg d’un verre de lait et d’un fruit, vous
disposez d’un moyen à la fois sain et
délicieux de savourer le petit déjeuner ainsi
que d’un départ en force pour la journée.
Sortez des sentiers battus !
Une portion de céréales avec un fruit et
du lait constituent un excellent petit
déjeuner. Mais il existe de nombreuses
autres façons de déguster les céréales.
• Remplissez un sac refermable de
céréales pour votre collation.
• Utilisez des flocons croustillants
écrasés pour garnir un gratin croquant
ou pour paner du poulet ou du poisson.
• Mangez des céréales avec du lait pour
le souper ou en tant que collation au
moment du coucher.
• Essayez un parfait aux céréales pour le
petit déjeuner, la collation ou le dessert.
• Ajoutez des céréales All-Bran* à un
yogourt ou saupoudrez une salade ou
une soupe avec ces céréales pour un plat
plus croquant et plus riche en fibres.
Testez vos connaissances sur les céréales
1. Le mot céréales vient du nom ______,
la déesse des récoltes de la Rome
antique.
2. Les céréales font partie du groupe
alimentaire des ______ du Guide
alimentaire canadien.
3. Les céréales ont généralement une
faible teneur en ______.
4. Les céréales apportent des ______
essentiels au régime alimentaire.
Réponses : 1. Cérès; 2. Produits
céréaliers; 3. Gras; 4. Nutriments
Références
1. Cho S, Dietrich M, Brown CJ, Clark CA, Block G. The effect of breakfast type on total daily energy intake and Body Mass Index:
Results from the Third National Health and Nutrition Examination Survey (NHANESIII). J Am Coll Nutr. 2003, 22, p. 296-302.
2. Song WO, Chun OK, Obayashi S, Cho S. Is consumption of breakfast associated with body mass index in US adults? J Am Diet
Assoc. 2005; 105, p. 1373-1382.
3. Barton BA, Eldridge AL, Thompson D, Affenito SG, Striegel-Moore RH, Franko DL, Albertson AM, Crockett SJ. The relationship
of breakfast and cereal consumption to nutrient intake and body mass index: The National Heart, Lung, and Blood Institute
Growth and Health Study. J Am Diet Assoc. 2005; 105, p. 1383-1389.
4. Albertson AM, Anderson H, Crockett SJ, Goebel MT. Ready-to-eat cereal consumption: Its relationship with BMI and nutrient
intake of children aged 4 to 12 years. J Am Diet Assoc. 2003; 103, p. 1613-1619.
5. Resnicow K. The relationship between breakfast habits and plasma cholesterol in schoolchildren. J Sch Health. 1991; 61, p. 81-85.
6. Stanton JL, Keast DR. Serum cholesterol, fat intake, and breakfast consumption in the United States adult population. J Am Coll
Nutr. 1989; 8, p. 567-572.
7. Langlois K, Garriguet D, Consommation de sucre chez les Canadiens de tous âges. Statistique Canada, Rapports sur la santé
2011, Vol. 22, N°3.
8. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fibre, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and
Amino Acids. Chapitre 7 : Dietary, Functional, and Total Fibre. 2005.
9. Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, cycle 2.2, Nutrition (2004).
10.Santé Canada, Votre santé et vous – Le sodium, Juin 2012.
Ces renseignements ne constituent pas des conseils médicaux et ne remplacent pas la consultation de votre professionnel de
la santé avant de commencer un nouveau programme d’exercice ou menu santé.
* © 2013, marque de commerce de Kellogg Company utilisée sous licence par Kellogg Canada Inc.