Photo: Balade

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Sud-Est
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Plante rencontrée à :
• Garéoult
• Vallon des cerisiers
Août 2010
Botanique
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Cette fleur est
La chicorée sauvage
Spermaphyte
Angiosperme
Dicotylédone
Gamopétale
Famille : Astéracées
Genre : Cichorium
Espèce : Cichorium intybus L.
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Autres
(Chicorée sauvage)
Nom vernaculaire : Barbe de capucin, Laideron, Yeux de chats, Chicorée
amère, cheveux de paysan, écoubette
C'est une espèce très commune
qu'on rencontre au bord des
chemins, dans les terrains
incultes ou dans les prés.
Les inflorescences sont des
capitules formées de fleurs
ligulées, bleues. Ils s'étalent
par temps ensoleillé et se
rapprochent la nuit ou par
temps couvert.
Hauteur : 0,2 à 1,2 m.
Capitule : 3 à 5 cm.
Floraison : juin à septembre.
Altitude : 0 à 1500 m.
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La fleur
Pétales soudées
(ligule)
Fleurs ligulées
Liguliflore : 5 dents
en bout de ligule
Sommet du pistil
(style)
5 Étamines soudées
Sépales (Écailles)
Calice remplacé
par des écailles
Ovaire
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La fleur - Inflorescence
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Les fleurs toutes ligulées, groupées en un
capitule de 3 à 5 cm de diamètre.
Les capitules sont solitaires, terminaux
sessiles et axillaires au nombre de 1-3
ou
Involucre
à
5
bractées
externes courtes et 8 bractées
internes plus longues, dressées
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Autres
La feuille
Les feuilles sont de forme variable.
Les inférieures et basales ordinairement roncinées,
Roncinée : Se dit d'une feuille
pennatifide
à
dents
aiguës
rabattues vers le bas du limbe.
Roncinée
Les feuilles simples divisées
En fonction de la profondeur des
échancrures et des lobes du limbe,
La feuille est :
Pennatifide
:
pennati (feuille
pennée) – fide (environ 50 %)
50%
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Les suivantes lancéolées,
entières,
embrassantes
réduites à des bractées
dans l'inflorescence .
La feuille
Lancéolé
En forme de fer
de lance, c'est-àdire 3 à 4 fois plus
long que large et
se
rétrécissant
progressivement
vers les extrémités
qui peuvent être
aiguës
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La tige
Tige de 5-10 dm. dressée, très rameuse à rameaux raides, divergents,
plus ou moins pubescente - hispide ou glabrescente
Hispide : couvert de
poils raides, longs et
nombreux.
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Le fruit
Achaine : autre
achène, akène.
Le fruit : achaines couronnés de très
petites écailles obtuses ;
Akène sans aigrette
Taille du fruit Min (mm) : 2
Taille du fruit Max (mm) : 3
orthographe
:
Fruit monosperme (c.-à-d. à une
seule graine), indéhiscent (c.-à-d.
qui demeure clos), sec (p. oppos.
au fruit dit « charnu ») et dont le
péricarpe (c.-à-d. la paroi) est
distinct de la graine.
à partir des mots gr.
privatif
et
« s'ouvrir » : achena
QUESTIONS ?
Quelques indications complémentaires …
http://chezmarie.nuxit.net/plantes/chicoree.htm
UN PEU D'HISTOIRE : Si, par aventure, vous briguez un poste glorieux mais comportant
de grands risques, n'hésitez pas à vous faire enduire longuement le corps avec du jus frais
de Chicorée sauvage. Votre démarche aboutira à coup sûr.
Pour juger du degré de courage d'un homme, il suffit de lui faire respirer un pied de
Chicorée : s'il n'éprouve aucune angoisse, c'est un courageux.
Le papyrus Ebers mentionne déjà la Chicorée sauvage 4000 ans avant J-C. Les médecins y
sont restés fidèles depuis. Dioscoride y voyait un fortifiant des voies digestives. Pour
Galien, elle est l'amie du foie. Il en usait également contre les maux d'yeux et les
empoisonnements. Horace, dans ses "Odes" s'exclame : Me pascunt olivae me cichorea
levesque malvae. = Pour moi je me suffis d'olive, de chicorée et mauves légères. Ce qui,
mis au goût du jour, pourrait signifier : ...Vivre d'amour et d'eau fraîche!
USAGE CULINAIRE : Ajoutez jeunes feuilles et fleurs à vos salades estivales.
ATTENTION : Les personnes allergiques aux plantes de la famille des composées
(marguerite, aster, pissenlit, etc.) devraient éviter la chicorée.
Les personnes souffrant de calculs biliaires devraient consulter un médecin avant de
prendre de la chicorée puisqu’elle stimule la production de bile.
QUESTIONS ?