Guide enseignant : "Arcens : nos sens en bouteille !"

Guide enseignant de l’animation
« Arcens : nos sens en bouteille ! »
A destination des élèves de cycle 1, 2 et 3
en lien avec l’exposition permanente de L’Arche des Métiers
« Le génie industriel des Boutières »
L’Arche des Métiers - Place des Tanneurs - BP 55
07160 LE CHEYLARD
04 75 20 24 56
www.archewww.arche-desdes-metiers.com
1
Nous vous proposons dans ce guide enseignant une présentation de l’exposition permanente « Le génie
industriel des Boutières » et plus particulièrement de l’espace des eaux d’Arcens et du déroulement de
l’animation « Arcens : nos sens en bouteille ! » à destination des élèves de cycle 1, 2 et 3. Vous trouverez
également toutes les informations pratiques pour organiser au mieux votre venue. Ce document vous
permettra, nous l’espérons, de mieux comprendre la démarche pédagogique dans laquelle est conçue cette
animation.
Nous remercions la société Arcens pour la relecture du contenu de nos animations ainsi que le don de
matériel pédagogique. Nous remercions la société des Eaux minérales de Saint-Alban-les-Eaux qui nous a
permis de visiter son entreprise et d’obtenir du matériel pédagogique, et tout particulièrement Mme Isabelle
Chantelot Charpenet. Enfin nous remercions également Madame Chassagnard de la société Retal pour avoir
permis une visite imprévue et enfin la société Badoit pour nous avoir remis des préformes rouges.
Bonne lecture…
Sommaire
Pour préparer la visite....................................................................................................................3
visite
L’eau et Le Cheylard, une étroite relation............................................................................3
Lexique..................................................................................................................................................7
Idées d’activités de sensibilisation en lien avec l’animation......................................9
Pendant la visite
visite.............................................................................................................................10
Présentation de l’exposition permanente « Le génie industriel des
Boutières » .........................................................................................................................................10
Présentation et déroulement d’« Arcens : nos sens en bouteille ! » pour
chaque cycle ..................................................................................................................................10
Le rôle de l’enseignant, des accompagnateurs et des animateurs de
L’Arche des Métiers......................................................................................................................15
Relations avec les savoirs, savoir-être et savoir-faire ..............................................16
Ressources .......................................................................................................................................18
Bibliographique................................................................................................................................18
Webographie : ..................................................................................................................................20
L’Arche des Métiers,
Métiers, informations pratiques ...................................................................21
Des animations adaptées au public scolaire..................................................................21
Logistique d’organisation ..........................................................................................................22
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Pour préparer la visite
L’eau et Le Cheylard, une étroite relation
Le Cheylard est situé dans la région montagneuse des Boutières. Cette chaîne de montagne s’étend
des Cévennes jusqu’au Haut Vivarais. Dans ce territoire enclavé et complexe, l’eau a joué un rôle primordial
et ce à travers plusieurs aspects. Abondante, l’eau a été utilisée pour le travail des cuirs et de la laine.
Torrentielle, elle a été utilisée pour faire fonctionner des moulins grâce à son énergie hydraulique. De
qualité, l’eau est potable grâce à ses faibles teneurs en calcaire et produits minéraux.
L’eau se retrouve ainsi liée à l’histoire des industries locales pour : nettoyer les peaux dans les
activités de tanneries, faire tourner les moulins des moulinages, faire fonctionner les usines de textiles… On
l’aperçoit aussi de façon indirecte dans l’entreprise Perrier, spécialisée dans l’embouteillage et bien sûr, au
cœur des Eaux d’Arcens.
Les eaux d’Arcens
L’origine de cette eau minérale gazeuse
L'eau minérale gazeuse naturelle Arcens est puisée au sud-ouest du village d'Arcens, sur une zone
volcanique. En effet, il y a environ 13 millions d’années, des éruptions volcaniques ont recouvert le paysage.
Ce volcanisme a duré plus de 6 millions d’années et de nos jours, le magma dégaze toujours en profondeur,
ce qui libère du gaz carbonique.
Le secteur, où est située l'exploitation de l'eau minérale d’Arcens, se caractérise par un croisement de
plusieurs fractures du socle cristallin (roche composant la croûte terrestre), et par la présence, à l'aplomb
exact du site de l'usine, d'une importante formation volcanique non affleurante. C’est dans cette formation
volcanique qu'on peut obtenir de l’eau minérale gazeuse.
L'origine de l'eau minérale Arcens est liée à une infiltration des eaux météoriques (la pluie). L’eau s’infiltre
en profondeur en utilisant les fractures du relief et rejoint un circuit souterrain profond. L’eau descendante
va alors se mêler aux remontées de gaz carbonique. L’eau, ainsi réchauffée et enrichie en gaz, remonte à la
surface, chargée en diverses substances. A faible profondeur, à la fin de son parcours, l’eau s’est
progressivement refroidit.
Pour évaluer l’ancienneté de cette eau, la technique nommée de datation au carbone 14 est utilisée. C’est
une méthode de datation radiométrique basée sur la mesure de l'activité radiologique (radioactivité
naturelle) du carbone 14 contenue dans toute la matière organique.
Les résultats ont montré que l’eau d’Arcens aurait 700 ans (plus ou moins 230 ans), ce qui nous ramène à
des eaux de pluie tombées au Moyen Âge.
3
Qualité et contrôle des Eaux d’Arcens :
L’eau est l’aliment le plus contrôlé en France : 15 prélèvements sont faits quotidiennement à Arcens pour
des tests bactériologiques (8 types différents) et des tests physico-chimiques comme le pH, la conductivité,
le fer résiduel, le manganèse résiduel…. Le bon déroulement des opérations d’embouteillage est contrôlé en
production par des capteurs et par des tests gustatifs et mécaniques. Les échantillons témoins sont
conservés deux ans après l’embouteillage.
L’eau d’Arcens est une eau bicarbonatée sodique.
Le sodium est un minéral majeur qui a un rôle dans la répartition de l’eau dans l’organisme au niveau
cellulaire et qui intervient majoritairement dans la contraction musculaire et dans l’équilibre acido-basique
de l’organisme. Le sodium, que nous ingérons, se présente sous forme de chlorure de sodium (sel de table) ou
de bicarbonate de sodium qui est naturellement présent dans certaines eaux pétillantes telles Arcens, Vichy
Célestins, Saint Yorre…
Composition de quelques eaux (en mg/l)
Selon la législation française, une eau minérale naturelle se caractérise par une composition constante de
ces propriétés physico-chimiques.
Arcens
Vichy Célestins
Salvetat
Bicarbonates 930
3020
820
Sulfates
11
148
25
Chlorures
31
240
4
Nitrates
<0,1
Sodium
326
1196
7
Magnésium
19
8,4
11
Calcium
10
100
253
Potassium
6
87
3
Silice
44
43
Fer
0,02
0,28
pH
6,5
6,8
1
6
4
Les forages, pour récupérer l’eau
Les premiers forages des eaux d’Arcens ont été faits en
1924. Cette eau naturellement gazeuse fut
commercialisée en 1936. Depuis 1998, les Eaux d’Arcens
appartiennent au groupe ALMA (qui produit les marques
Cristaline, Vichy Saint Yorre, etc.) et se repartissent en
eaux minérales gazeuses aromatisées ou non.
Les forages d’Arcens, profonds de 75 et 290 mètres,
utilisent la rotation et la percussion d’un outil actionné à
l’air comprimé. Les pompes remontent l’eau à un débit
constant de 6 m3/heure. La technique de forage utilisée
est de forage dit au marteau à fond de trou.
Tout juste sortie du forage, l’eau est séparée de son gaz pour éliminer le fer excédentaire. En effet, l’eau
pompée est stockée dans une cuve où l’on fait le vide. Cette augmentation de pression évacue le gaz qui
est ensuite stocké dans des bouteilles. L’eau est alors déferrisée par oxydation : de l’air stérile est envoyé
dans la cuve et par oxydation le fer précipite (c'est-à-dire que les solutés forment un agglomérat solide).
Il est ensuite récupéré par filtration : sable plus coke. Cette technique de filtration par sable permet de
retenir les particules de fer en suspension.
Le filtre à sable est constitué de deux couches de sable aux grains de taille différente, à travers lesquels
l'eau circule à faible vitesse.
Une couche de coke (résidu solide obtenu par carbonisation du charbon) a pour rôle de maintenir le milieu
poreux.
On réintroduit le gaz dans l’eau filtrée au moment de la mise en bouteille. L’eau d’Arcens est une eau
minérale gazeuse naturelle renforcée au gaz de la source car la teneur en gaz dans la bouteille est
supérieure à la teneur en gaz à l’émergence (c'est-à-dire quand l’eau sort du forage).
5
La mise en bouteille
L’usine est approvisionnée en préformes de PET (polyéthylène téréphtalate) qui ressemblent à de gros tubes
à essai munis d’un pas de vis. Les préformes sont convoyées dans un four qui les ramollit puis elles sont
introduites dans un moule. De l’air comprimé à 40 bar est soufflé dans la préforme et celle-ci prend alors la
forme du moule, soit une bouteille Arcens.
Les bouteilles sont acheminées jusqu’à une chaîne où elles sont renversées et nettoyées. Ensuite une canule
est introduite dans le goulot. Par pression l’eau descend dans la bouteille jusqu’à ce que la pression soit
identique dans la bouteille et dans la cuve. Cela permet de faire le niveau. Ensuite le bouchon est posé
dessus et vissé. Un système permet de contrôler le niveau des bouteilles.
Pour l’étiquetage, de la colle est projetée sur les bouteilles puis les étiquettes en papier s’enroulent autour
de celles-ci. L’étiquette des bouteilles Arcens varie en fonction des distributeurs (ED, Leader Price, etc.).
Le conditionnement : Les bouteilles sur le tapis roulant s’entassent et forment des doubles rangées de 6
bouteilles. Elles sont séparées pour former un pack. Un film entoure chaque pack puis est chauffé pour
« coller » aux bouteilles. La poignée est fixée dessus.
Les packs sont rassemblés sur des palettes filmées puis stockées avant de partir chez les distributeurs. Le
plastique qui recouvre les palettes est teinté permettant de protéger les bouteilles des rayons UV.
30 à 33 palettes de 480 à 504 bouteilles sont acheminées par semi-remorque.
Au total, la bouteille a mis environ 20 minutes pour faire tout le trajet du remplissage jusqu’à la palette.
Un embouteillage cadencé, un marché en pleine progression
En 2003, 50 millions de bouteilles d’eau naturelle de 1,25 l et 8 millions d’eau aromatisée, sont sorties de
l’usine des Eaux d’Arcens. Depuis l’année 1989, une ligne d’embouteillage produit 16 000 bouteilles PET
d’eau par heure. Aujourd’hui, la société commercialise des eaux minérales gazeuses naturelles et
aromatisées. Chaque année, ce sont donc environ 60 millions de bouteilles qui sont vendues, essentiellement
en France.
Comment lire une étiquette d’eau ?
Les mentions obligatoires :
La marque et la dénomination commerciale qui est fixée par la réglementation ou par les usages.
Le tableau "analyses" qui informe sur les constituants caractéristiques de l’eau et des traitements
éventuels.
Les indications d'origine c'est-à-dire l’adresse du producteur et le nom de la source exploitée.
Les signes et codes particuliers· :
"Double flèche" signifie que le fabricant cotise auprès de la société Eco-Emballages. Sa mission est
de financer, d'organiser et de superviser la collecte sélective, le tri et le recyclage des emballages
ménagers en France.
Le code barre : sous les barres destinées à la lecture optique, il comprend généralement 13 chiffres.
Les deux premiers indiquent le pays (de 30 à 37 pour la France), les 5 suivants, le code d'identité du
fabricant ou du distributeur, les 5 autres chiffres, la nature du produit. Le dernier est une clé de
contrôle.
Les autres mentions sont d’ordre informatif ou purement publicitaire.
6
Lexique
Eau brute
bru te : eau non traitée, eau à l'état naturel. Elle contient de nombreux éléments minéraux et
organiques, dissous ou en suspension. Elle n'est pas chimiquement pure. L’eau pure est dépourvue d’ions et
n’existe pas dans la nature. L’eau pure a la propriété de geler à -41°C.
Eau potable : c'est une eau qui peut être consommée toute une vie sans risque sanitaire. Elle contient un
certain nombre de sels minéraux. Sa composition minéralogique vient des différents terrains qu'elle a
traversé.
Eau de source : eau qui provient d'une source souterraine approuvée et qui contient au total moins de 500
mg/l de matières dissoutes. Les matières dissoutes sont des sels inorganiques et des petites quantités de
matière organique. Elles sont entre autres constituées de calcium, magnésium, sodium, potassium, chlorure
et nitrate. L'eau de source peut être traitée pour en éliminer les produits chimiques ou des éléments
microbiologiques indésirables mais, dans ce cas, on ne peut inscrire «eau de source naturelle» sur l'étiquette.
Eau de source naturelle : eau provenant d'une source et qui ne doit faire l'objet d'aucun traitement.
Eau minérale : eau potable obtenue d'une source souterraine approuvée, qui contient au total au moins
500 mg/l de matières dissoutes. La différence principale entre l'eau minérale et l'eau de source réside dans
leur contenu en minéraux. L'eau minérale se distingue par une teneur plus élevée en minéraux que l'eau de
source, qui coule moins profondément dans le sous-sol et n'emmagasine pas autant de minéraux. Aussi, on
reconnaît à l'eau minérale des propriétés favorables à la santé. Celle-ci peut être traitée mais, dans ce cas,
elle ne peut porter la mention «naturelle».
Eau minérale naturelle : eau minérale respectant certaines conditions. Elle doit être embouteillée à
proximité de la source, n'avoir fait l'objet d'aucun traitement pouvant modifier les minéraux essentiels
qu'elle contient et être recueillie dans des conditions garantissant sa pureté bactériologique originale.
Eau gazéifiée : eau minérale à laquelle on a ajouté un ou plusieurs gaz pour qu'elle soit pétillante. Le
dioxyde de carbone est le plus couramment utilisé. Certaines sources fournissent de l'eau déjà pétillante. On
appelle cette eau «eau pétillante naturelle».
Eau déminéralisée : eau du robinet dont on a retiré tous les minéraux, par exemple, par distillation. Par ce
procédé, on fait évaporer l'eau. Les sels et minéraux sont retenus. On fait ensuite condenser l'eau avant de
lui rendre son état liquide. Ce procédé améliore le goût de l'eau, l'adoucit et lui donne une plus grande
pureté.
Eau distillée : eau théoriquement exempte de minéraux et d'organismes, purifiée par distillation, c'est-àdire par évaporation puis par condensation. Elle peut provenir d'une source de distribution municipale.
Eau purifiée : eau naturelle obtenue par distillation ou par désionisation, processus par lequel on ramène la
concentration de matières dissoutes à un total de moins de 10 mg/l. C'est une eau qui a été débarrassée de
tout contaminant organique ou ionique afin de la rendre potable.
Eau naturelle : eau embouteillée (de source, minérale ou de puits) provenant d'une source souterraine
reconnue et non d'un réseau de distribution municipal ou d'un service d'eau public. Il s'agit d'une eau qui
n'a subi aucun traitement autre que la filtration par le sol et une déferrisation.
Convoyeur à air comprimé : système permettant de faire déplacer plus rapidement les bouteilles.
7
Cycle de l’eau : cheminement de l’eau dans la nature qui revient à son point de départ après différentes
transformations.
Fardeleuse : nom de la machine permettant de mettre les bouteilles en pack de 6.
Nappe phréatique : réserve d’eau contenue dans le sous sol (ensemble de roche situé sous le sol).
Poigneteuse : machine qui sert à accrocher des poignées aux packs de six bouteilles pour les prendre plus
facilement.
Réservoir : lieu de stockage de l'eau potable, avant sa mise en distribution. Il peut être souterrain ou
prendre la forme d'un château d'eau.
Socle cristallin : ensemble des roches plutoniques et métamorphiques formant la base de la croûte
terrestre. Dans le cas d’une ancienne chaîne de montagne, ce socle peut se retrouver à la surface suite à des
processus d’érosion.
Source : terme générique qui désigne l'émergence naturelle d'une eau souterraine en surface ou en soussol.
8
Idées d’activités de sensibilisation en lien avec l’animation
Ces activités peuvent être menées avant l’animation. Elles proposent une entrée dans la thématique de l’eau.
Elles ont pour objectif d’éveiller l'intérêt et la curiosité des élèves ainsi que de faire le point sur l'état de
leurs connaissances dans ce domaine. Ces propositions sont sans prétention pédagogique, uniquement des
pistes de réflexion pour les enseignants.
Propositions d’activités :
Travail sur l’eau
Proposer aux enfants de citer et/ ou de dessiner toutes les situations où ils rencontrent de l’eau
Initier un travail sur l’eau à partir de photographies (le paysage et la rivière, la pluie et la mer etc...)
Travail sur les bouteilles :
Demander aux enfants de quelles matières, formes et couleurs peuvent être les bouteilles, essayer de trouver
leurs similitudes et leurs différences.
Si vous souhaitez prolonger la thématique en chantant…
Une goutte d’eau (Paroles et musique Guy Thomas).
1. Une goutte d'eau est tombée du ciel
Et sur mon carreau là, elle ruisselle
Elle glissera dans le caniveau
Pour aller grossir un petit ruisseau
2. Ce petit ruisseau devenant rivière
Rejoindra un jour les bords de la mer
La goutte chauffée par notre soleil
Deviendra buée là-haut dans le ciel
3. Dans un gros nuage elle s'entretiendra
Avec d'autres gouttes du vent et du froid
Et puis tout à coup elle retombera
Sur mon carreau gris vous savez pourquoi.
Reprise au début…
9
Pendant la visite
Présentation de l’exposition permanente « Le génie industriel des Boutières »
« Soif de savoir ? Faim de curiosité ? Vous connaissez l’Ardèche sauvage, réservoir de trésors naturels et
culturels, nous vous invitons dans l’Ardèche industrielle, celle qui a su faire fusionner ses richesses avec le
génie de la science… Savez-vous que le textile de vos sièges de voiture est fabriqué au Cheylard ? Que la
fibre de verre est tissée ici et sert à la fabrication de vos skis ? Que l’eau minérale d’Arcens date du Moyen
Âge, ou encore, comment un savoir-faire Cheylarois a révolutionné la méthode champenoise ? Comment
sont fabriqués les bijoux des grandes marques ? Comment se retrouve la myrtille du Chili dans votre yaourt ?
Soyez émerveillés par la rencontre de la nature, des hommes et de la science en terre ardéchoise… »
L’exposition « Le génie industriel des Boutières » est composée de 6 espaces présentant les secteurs
d’activités tels que le textile, l’agroalimentaire, la bijouterie et la mécanique. L’animation « Arcens : nos sens
en bouteille ! » se déroule dans l’espace Arcens (agroalimentaire) et permet de découvrir cette partie de
façon ludique et pédagogique.
Présentation et déroulement de l’animation « Arcens : nos sens en bouteille ! »
L’animation « Arcens : nos sens en bouteille ! » est une animation qui a le même thème pour les trois cycles
avec un déroulement similaire. Seuls les contenus des ateliers changent selon les niveaux. Dans cette
optique, vous trouverez ci-joint une présentation de l’animation selon les trois cycles de la maternelle au
primaire.
Pour tous les cycles, les animations durent environ 1h 15 – 1h30 et la capacité maximale d’accueil est d’une
classe.
Déroulement de l’animation :
Suite à une phase d’introduction commune, présentant L’Arche des Métiers, le thème de l’eau et le
déroulement de l’animation, la classe se répartit en quatre groupes. Les quatre groupes vont sur les quatre
ateliers et passent d’un atelier à l’autre. Seul l’atelier 2 est mené par un animateur de L’Arche des Métiers.
Les autres ateliers se font par les enfants en autonomie accompagnés d’un adulte. Après une conclusion et
selon l’accord de l’enseignant, le jeu concours peut être présenté aux élèves (voir courrier faisant référence
au concours d’affiche).
Des fiches (adaptées à chaque cycle) sont remises aux élèves comme support lors de l’animation. Ces fiches
ont pour but de structurer l’apprentissage et de servir véritablement d’aide à la compréhension de
l’animation. Pour votre information, les fiches élèves corrigées peuvent vous être envoyées dès votre
réservation à l’animation.
10
Animation pour les cycles 1
4 ateliers sont proposés dans cette animation :
Résumé des ateliers :
Atelier 1 : l’origine de nos boissons (D’où viennent les bois
boissons que l’on boit ?)
Cet atelier a pour objectif de faire prendre conscience aux enfants que tous les liquides qu’ils boivent ne
s’équivalent pas et n’ont pas les mêmes origines.
A travers des exemples sous forme d’images (ex : l’eau, le jus de pomme, le lait et les sodas), les enfants sont
invités à remettre les images selon la bonne origine, du type :
- L’eau vient de la terre
- Le lait vient de la vache
- Le jus de pomme du pommier
- Le coca est produit par l’homme
Atelier 2 : les goûts des eaux, atelier en présence d’un animateur de L’
L’Arche
Arche des Métiers
L’eau se boit au quotidien mais peut également se déguster. Cet atelier propose la dégustation de l’eau
d’Arcens selon les 5 sens. La vue est bien-sûr le premier sens à intervenir, mais il est rapidement suivi par
l’ouïe…. Et les bulles des eaux pétillantes d’Arcens qui éclatent ! Concernant le toucher, on parle du toucher
en bouche avec l’appréciation de la température de l’eau et de sa texture.
Le dernier sens, le plus étudié sera bien-sûr celui du goût. Quelles sont les saveurs prédominantes dans une
eau d’Arcens ?
Pour essayer de les découvrir les enfants après avoir dégusté l’eau d’Arcens, pourront la comparer avec des
échantillons de saveurs (eau salée, eau sucrée, eau citronnée et eau amère).
Après ces dégustations, les enfants goûtent « l’eau mystère » qui est une eau qu’ils viennent de déguster : Ils
doivent alors retrouver son identité…
Atelier 3 - Partie 1 - de
de la terre à la bouteille
Les enfants découvrent un petit film racontant l’histoire de la mise en bouteille des eaux d’Arcens de la
préforme de la bouteille à son chargement dans le camion.
Ce film dure moins de trois minutes, il peut donc être regardé plusieurs fois afin que tout le monde l’ait bien
compris. Un commentaire sous forme narratif peut être lu par l’accompagnateur pour faciliter la
compréhension du film. Dans un panier, les enfants découvrent la bouteille sous toutes ses formes possibles
selon les différents moments de l’embouteillage (bouteille préformée, la bouteille formée, la bouteille avec
son bouchon, la bouteille avec son bouchon et son étiquette, le pack d’eau). Apres avoir identifié les objets,
les enfants doivent les remettre dans l’ordre chronologique.
Atelier 3 - Partie 2 - de
de l’usine à la cuisine
Une fois l’eau d’Arcens dans sa bouteille, le parcours n’est pas terminé ! Les enfants découvrent sous forme
d’histoire la suite des aventures de cette eau en bouteille. Du camion au supermarché, à la table… que
d’aventures ! Durant cette histoire imagée, les enfants doivent replacer les vignettes dans le bon ordre. A la
fin de l’histoire, les enfants doivent imaginer les situations dans lesquelles on a besoin de boire de l’eau et
par ce biais, comprendre que l’eau est indispensable à la vie.
Atelier 4 : le
le jeu des familles de bouteilles
Dans une grosse boite, il y a plusieurs bouteilles qui sont différentes par leur taille, leur forme, leur couleur,
leur bouchon, etc. On demande aux enfants de piocher une carte représentant une famille caractéristique
(ex : la famille des petites bouteilles, la famille des bouteilles bleues, la famille des bouteilles finies,…) et de
faire une famille de bouteilles….
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Animation pour les cycles 2
5 ateliers sont proposés dans cette animation :
Résumé des ateliers :
Atelier 1 : l’origine
l’origine de nos boissons (D’où viennent les bois
boissons que l’on boit ?)
Cet atelier a pour objectif de faire prendre conscience aux enfants que tous les liquides qu’ils boivent ne
s’équivalent pas et n’ont pas les mêmes origines.
A travers des exemples sous forme d’images, (ex :
l’eau, le jus de pomme, le lait et les sodas) les
enfants sont invités à remettre les images selon la
bonne origine, du type :
- L’eau vient de la terre
- Le lait vient de la vache
- Le jus de pomme du pommier
- Le coca est produit par l’homme
Dans un second temps, les élèves doivent replacer
les boissons selon leurs origines : animales,
végétales, minérales et chimiques.
Atelier 2 : les
les goûts des eaux, atelier en présence d’un animateur de L’Arche des Métiers
L’eau se boit au quotidien mais peut également se déguster. Cet atelier propose la dégustation de l’eau
d’Arcens selon les 5 sens. La vue est bien-sûr le premier sens à intervenir, mais il est rapidement suivi par
l’ouïe…. Et les bulles des eaux pétillantes d’Arcens qui éclatent ! Concernant le toucher, on parle du toucher
en bouche avec l’appréciation de la température de l’eau et de sa texture.
Le dernier sens, le plus étudié sera bien-sûr celui du goût. Quelles sont les saveurs prédominantes dans une
eau d’Arcens ?
Pour essayer de les découvrir les enfants, après avoir dégusté l’eau d’Arcens, pourront la comparer avec des
échantillons de saveurs (eau salée, eau sucrée, eau citronnée et eau amère).
Après ces dégustations, les enfants goûtent « l’eau mystère » qui est une eau qu’ils viennent de déguster : Ils
doivent alors retrouver son identité…
Atelier 3 - Partie 1 - de
de la terre à la bouteille
Les enfants découvrent un petit film racontant l’histoire de la mise en bouteille des eaux d’Arcens de la
préforme de la bouteille à son chargement dans le camion.
Ce film dure moins de trois minutes, il peut donc être regardé plusieurs fois afin que tout le monde l’ait bien
compris. Un commentaire sous forme narratif peut être lu par l’accompagnateur pour faciliter la
compréhension du film. Dans un panier, les enfants découvrent la bouteille sous toutes ses formes possibles
selon les différents moments de l’embouteillage (bouteille préformée, la bouteille formée, la bouteille avec
son bouchon, la bouteille avec son bouchon et son étiquette, le pack d’eau). Apres avoir identifié les objets,
les enfants doivent les remettre dans l’ordre chronologique.
12
Atelier 3 - Partie 2 - de
de l’usine à la cuisine
Une fois l’eau d’Arcens dans sa bouteille, le parcours n’est pas terminé ! Les enfants découvrent sous forme
d’histoire la suite des aventures de cette eau en bouteille. Du camion au supermarché, à la table… que
d’aventures ! Durant cette histoire imagée, les enfants doivent replacer les vignettes dans le bon ordre. A la
fin de l’histoire, les enfants doivent imaginer les situations dans lesquelles on a besoin de boire de l’eau et
par ce biais, comprendre que l’eau est indispensable à la vie.
Atelier 4 : le jeu des familles de bouteilles
Dans une grosse boite, il y a plusieurs bouteilles qui sont différentes par leur taille, leur forme, leur couleur,
leur bouchon, etc. On demande aux enfants de piocher une carte représentant une famille caractéristique (la
famille des petites bouteilles, la famille des bouteilles bleues, la famille des bouteilles finies,…) et de faire
une famille de bouteilles….
Atelier 5 : les puzzles des étiquettes Arcens
Face à eux, les enfants découvrent 6 puzzles à reconstituer avec différentes étiquettes des eaux d’Arcens.
Une fois les puzzles terminés, ils doivent les observer et les comparer afin de trouver leurs similitudes et
leurs différences.
13
Animation pour les cycles 3
4 ateliers sont proposés dans cette animation :
Résumé des ateliers :
Atelier 1 : l’origine
l’origine de nos boissons et leurs procédés de fabrication
Cet atelier a pour objectif de faire prendre conscience aux enfants que tous les liquides qu’ils boivent ne
s’équivalent pas et n’ont pas les mêmes origines.
A travers des exemples sous forme d’images, (ex : l’eau, le jus de pomme, le lait et les sodas) les enfants sont
invités à remettre les images selon la bonne origine, du type :
- L’eau vient de la terre
- Le lait vient de la vache
- Le jus de pomme du pommier
- Le coca est produit par l’homme
Dans un second temps, les élèves doivent replacer les boissons selon leurs origines : animales, végétales,
minérales et chimiques.
Dans la troisième et dernière partie, les élèves sont invités a retrouver à travers les 4 exemples de boisson
initiales (lait, eau, jus de pomme et soda) les étapes de fabrication de chacune des boissons. Laquelle se
pasteurise ? Laquelle est composée d’eau rajoutée ? Une enquête au cœur des boissons…
Atelier 2 : les
les goûts des eaux, atelier en présence d’un animateur de L’Arche des Métiers
L’eau se boit au quotidien mais peut également se déguster. Cet atelier propose la dégustation d’eaux
pétillantes selon les 5 sens. La vue est bien sur le premier sens à intervenir, mais il est rapidement suivi par
l’ouïe…. Et les bulles des eaux pétillantes d’Arcens qui éclatent ! Concernant le toucher, on parle du toucher
en bouche avec l’appréciation de la température de l’eau et de sa texture.
Le dernier sens, le plus étudié sera bien-sur celui du goût. Quelles sont les saveurs prédominantes dans une
eau pétillante ? Lors de la dégustation, trois eaux gazeuses seront présentées, analysées et bien sur
savourées ! Pour finir, les enfants goûtent « l’eau mystère » qui est une eau chimiquement recolorée. Serontils capable de l’identifier ?
Atelier 3 - Partie 1 - de
de la terre à la bouteille
Les enfants découvrent un petit film racontant l’histoire de la mise en bouteille des eaux d’Arcens de la
préforme de la bouteille à son chargement dans le camion.
Dans un panier, les enfants découvrent la bouteille sous toutes ses formes possibles selon les différents
moments de l’embouteillage. Apres avoir identifié les objets, les enfants doivent les remettre dans l’ordre
chronologique.
Atelier 3 - Partie 2 - de l’usine à la cuisine
Une fois l’eau d’Arcens dans sa bouteille, le parcours n’est pas terminé ! Les enfants découvrent sous forme
d’histoire la suite des aventures de cette eau en bouteille. Du camion au supermarché, à la table… que
d’aventures ! Durant cette histoire imagée, les enfants doivent replacer les vignettes dans le bon ordre. A la
fin de l’histoire, les enfants doivent imaginer les situations dans lesquelles on a besoin de boire de l’eau et
par ce biais, comprendre que l’eau est indispensable à la vie.
Atelier 4 : les puzzles des étiquettes Arcens
Qu’est-il inscrit sur les étiquettes ? Quelle est la nature des informations ? Les élèves sont invités à
décrypter les informations présentes sur les étiquettes : obligatoires ? publicitaires ? Une fois analysée une
étiquette des eaux d’Arcens, ils pourront, avertis, retrouver les informations manquantes.
Dans un second temps, ils découvrent 6 puzzles à reconstituer avec différentes étiquettes des eaux d’Arcens.
Une fois les puzzles terminés, ils doivent les observer et les comparer afin de trouver leurs similitudes et
leurs différences.
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Le rôle de l’enseignant, des accompagnateurs et des animateurs de L’Arche
des Métiers
Les accompagnateurs aident les enfants dans la lecture des consignes et dans les actions à mettre en place.
Ils facilitent le bon déroulement de la visite, ils connaissent les enfants et font le lien entre leur quotidien et
le sujet de l’animation. L’animateur de L’Arche des Métiers accompagne adultes et enfants, répond aux
questions, suscite l’intérêt des enfants et veille au respect du bon déroulement de l’animation.
Selon la capacité du groupe d’enfants, ils peuvent se répartir en 4 groupes (un par atelier). L’effectif idéal en
terme d’accompagnement est donc au moins 3 adultes pour encadrer les ateliers en autonomie.
Remarque importante :
Lors de cette animation, un atelier sur le « goût des eaux » sera proposé avec la dégustation possible des
boissons suivantes :
Eau sucrée
Eau salée
Schweppes
Eau avec extrait d’amande amère
Eau avec du citron
Eaux en bouteilles telles que : Arcens, Badoit, Vals, César, Parot et la Reine des Basaltes.
La quantité des eaux dégustée sera faible. Cependant, nous vous prévenons en amont afin que vous puissiez
vous assurer qu’aucun de vos élèves n’ait d’allergies particulières selon les boissons précitées et si tel est le
cas, merci d’en informer l’animateur de L’Arche des Métiers avant l’animation.
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Relations avec les savoirs, savoir-être et savoir-faire
Relation avec les savoir être :
S’étonner, être curieux d’un lieu nouveau
Respecter les conditions d’écoute et la prise de parole
Respecter les consignes
Etre patient
Apprendre à travailler en équipe, à respecter ses co-équipiers
savoir--faire
Relation avec les savoir
De cycle 1:
Répondre aux questions
Apprendre à réactiver ses connaissances pour en acquérir de nouvelles.
Reconnaissance des objets et modules exposés pour faire verbaliser l’observation de l’enfant
Faire raconter à la fin ce qui s’est passé
Participer à un échange collectif
Exprimer des idées avec précision
De cycle 2:
Reconnaissance des objets et modules exposés en faisant rapidement verbaliser le perçu/vu de
l’enfant
Mise en récit de la consigne à mettre en œuvre : chronologie des tâches
Palier intermédiaire dans la réalisation avec explicitation des actions menées pour constater la
compréhension chez l’enfant
Faire raconter/confronter à la fin ce qui s’est passé (hypothèses, idées, avis etc. afin de valider le
résultat de l’atelier)
De cycle 3:
Reconnaissance des objets et modules exposés en faisant décrire l'observation de l'élève
Elaboration d'une chronologie des tâches, avec des connecteurs logiques pour élaborer un
raisonnement
Traiter une information complexe (éléments de consigne, descriptif, procédures de réalisation)
Créer, avec l'aide d'un accompagnateur, une description de la tâche réalisée
Relation avec les savoirs
De cycle 1:
Découvrir par l’expérience l’environnement naturel ou les objets fabriqués
Structurer les espaces explorés par rapport à l’environnement quotidien
Découverte sensorielle : c’est par l’usage de ses sens que l’enfant reconnaît les objets, le monde
physique et le monde vivant.
Exploration des caractéristiques gustatives de quelques échantillons d’eau
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De cycle 2 :
Exploration du monde de la matière proche et lointain, familier ou inconnu:
Repérer, classer, sérier, désigner les matières, les objets et leurs qualités.
Se familiariser avec des objets techniques
Structuration du langage :
Enrichissement du vocabulaire dans un champ lexical précis
Education à la santé.
De cycle 3:
Initiation aux éléments de l'EEDD (Education à l'Environnement et au développement Durable): la
fabrication de produits par l'homme et l'environnement, la consommation et le produit, les
ressources renouvelables et le déchet.
L'eau en relation avec l'EEDD: la qualité de l'eau, la consommation et la préservation, les ressources
et leur transformation
Arts visuels : l'image et le consommateur, la publicité. L'image et sa signification, son élaboration.
Initiation à l'éducation de la santé : approche des fonctions de nutrition.
Le monde construit par l'homme: le processus de fabrication industrielle d'un aliment, l'eau minérale.
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Ressources
Bibliographique
Pour les enfants
L’eau, Pierre-Marie Valat,, Gallimard Jeunesse (Mes premières découvertes de la nature) (0-4 ans)
Approche visuelle particulièrement soignée : des films transparents ajoutent à l'intérêt et permettent aux
lecteurs de découvrir l'envers des choses. Un album attrayant et instructif où le texte est réduit à l'essentiel
dans une image qui vaut mille mots.
Où va l'eau ? Jeanne Ashbé,, L'Ecole des loisirs (Pastel), 1999. Lili s'amuse avec l'eau, elle en boit et... fait
pipi. Un récit simple, agréablement illustré.
L’eau, Valérie Guidoux, Hélène Convert, Jean-François Pénichoux et Anne Eydoux (ill.) Nathan (Kididoc),
2000 - (4-8 ans). Livre « animé » traitant de tous les aspects de l’eau.
Planète eau douce, Jean-Baptiste de Panafieu, Gallimard jeunesse, 2003 (13-17 ans). Exploration de
l’univers de l’eau. Ce premier volume étudie l’équilibre naturel qui lie les étendues d’eau douce aux espèces
qui y vivent (faune et flore) et aide à prendre conscience de la fragilité de ces milieux.
Zoom sur l’eau, Patrick Pasques, Hachette Jeunesse, Zoom, 2003 (13-17 ans). Explique le cycle de l’eau, son
rôle et son importance pour l’homme. Montre qu’elle est devenue un enjeu stratégique de premier plan et
qu’une bonne gestion de la consommation dépend aussi de chaque citoyen. Une sensibilisation à la
préservation de cette ressource naturelle conçue en partenariat avec l’Agence de l’eau Seine-Normandie.
Au fond des océans, Linsay Knight, Isabelle Bourdial Nathan Jeunesse (Les clés de la connaissance), 2003 (à
partir de 9 ans). Une invitation à découvrir l’univers des océans : les bords de mer, les abysses, les courants,
les animaux marins, les épaves, les plates-formes pétrolières.
Planète Mer Jean-Baptiste de Panafieu Gallimard Jeunesse, 2003. Elaboré avec le Conservatoire du littoral
et à travers de nombreuses photographies et dessins, l’ouvrage nous fait découvrir les milieux marins, le
partage du littoral, les richesses de l’océan, l’océan mondial.
L’étang et la rivière, Steve Parker, Gallimard, Les yeux de la découverte, 2003. Livre très illustré sur
l’écosystème (faune et flore) de l’étang et de la rivière.
La nature au fil de l’eau,
l’eau René Mettler, Gallimard jeunesse, 2002. En douze tableaux, l’histoire d’un cours
d’eau est expliquée, depuis le lac de montagne jusqu’à son embouchure. Chaque milieu naturel engendré par
le fleuve est évoqué. La faune et la flore abritées par les rives sont détaillées dans les rabats associés à
chaque double page.
L’eau, Charline Zeitoun, Elisabeth de Lambilly-Bresson, Peter Allen (ill.) Mango, Kézako, 2002. Un livre
contenant de multiples expériences à réaliser pour comprendre les propriétés physico-chimiques de l’eau.
La vie dans l’eau, des expériences faciles et amusantes Pascal Desjours, Kitty Crowther (ill.) Albin Michel
Jeunesse, Les petits débrouillards, (8-12 ans). Une multitude d’expériences bien illustrées dans la collection
de poche. Ces expériences sont issues de l’encyclopédie des petits débrouillards qui existent par thème
scientifique en plusieurs tomes.
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Comptines au bord de l’eau, Corinne Albaut, Christian Broutin (ill.) Arles, Actes Sud Junior, Les petits
bonheurs, 1999.
Gouttes d’eau, Walter Wick, Millepages, 1998. Découverte esthétique des propriétés de l’eau dans tous ses
états, qu'elle gèle, tombe, éclabousse, s'évapore ou forme un arc-en-ciel. Des exemples concrets
d'expériences ou d'observations à réaliser (arc-en-ciel, bulles de savon, attraction capillaire,...) et des
explications claires sur les transformations de l'eau et ses phénomènes physiques.
Pour les adultes (à partir de 14 ans)
Abécédaire de l'eau, Hervé Manéglier, Myriam Schleiss,, Flammarion (Abcdaires), 2000. De A à Z, ce
document explicite les mythes, les valeurs symboliques et imaginaires autour de l’eau ainsi que les grandes
étapes de sa maîtrise et de son exploitation.
Atlas mondial de l’eau : une pénurie annoncée, 1999, Salif Diop, Philippe Rekacewicz, Autrement, 2004
Le livre aborde l’eau dans tous ses états tels que la vie dans l’eau, la répercussion des activités humaines sur
l’eau et la géopolitique de l’eau.
Les batailles de l’eau, pour un bien commun de l’humanité, Mohamed Larbi Bouguerra, Ed. de l’Atelier
(Enjeux planète), 2003. Outre la pollution, la privatisation, les conflits autour de la ressource, l’ouvrage met
aussi l’accent sur la symbolique de l’eau dans les religions, les croyances et les cultures humaines.
Le dossier de l’eau : pénurie, pollution, corruption, Marc Laimé, Seuil (L’Epreuve des faits), 2003. Montre
que la planète est en situation de pénurie d’eau comme elle l’a déjà été au début du XIXème siècle. Présente
le dossier de l’eau sous l’angle économico-judiciaire mais aussi politique, démocratique et environnemental.
L'eau : entre ciel et terre, Marie-France Dupuis-Tate, Bernard Fischesser, La Martinière, 2000. Les auteurs
expliquent la genèse de l’eau, ses phénomènes physiques et chimiques pour que le public comprenne les
problèmes liés à la pénurie, la sécheresse et la pollution.
Terre et eau, air et feu, Pierre Laszlo, Le Pommier (Histoire des Sciences), 2000. Présente les quatre
éléments familiers et pourtant méconnus : l’eau, la terre, l’air et le feu, ainsi que leur histoire ; leur
composition chimique et les créations qu’ils ont inspirées aux artistes, aux philosophes et aux scientifiques.
Vive l'eau, Jean Matricon,, Jean-Paul Deléage, Gallimard, (Découverte), 2000. Les principaux thèmes de l’eau
sont abordés de façon synthétique.
PeutPeut-on boire l’eau du robinet ? Pierre Laszlo, Le Pommier, Les petites pommes du savoir, 2000. Habile
synthèse sur tout ce qui a trait à l’eau potable.
Qu’estQu’est-ce qu’une goutte d’eau ? David Quéré, Le Pommier, Les petites pommes du savoir, 2003.
Présentation de toutes les caractéristiques d’une goutte d’eau et découverte de quelques applications
quotidiennes possibles.
Eaux minérales : le guide de l’amateur Jean-François Dormoy, Soline, 1999. Présentation des différentes
eaux minérales. Découverte de leur variété ainsi que le plaisir apporté par leur consommation.
Eau : sources de légendes,
légendes, Michel Dovaz, Stéphanie Busuttil, Assouline, 2000. Ce livre retrace la naissance
de l’eau dans l’univers et sur terre ainsi que ses différentes utilisations. De très belles illustrations ponctuent
ce livre.
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Webographie :
Pour les enfants :
Comprend un dossier ludique sur l’eau avec beaucoup de références pour les enfants du primaire. Cliquer
sur « l’eau en s’amusant » pour accéder au dossier : www.generale-des-eaux.com
Il s’agit du site des agences de l’eau qui fournit des données très complètes sur l’eau et s’adresse plutôt
à des jeunes de 13-14 ans : www.eaufrance.fr
Pour les adultes :
Site de l’académie de l’eau : association réunissant l’ensemble des organismes publics et privés impliqués
dans la gestion et la protection des ressources en eau en France, en Europe et dans le monde :
http://www.oieau.fr/index.htm
Centre d’information sur l’eau : comprend un site tout public très documenté : http://www.cieau.com/
Conseil mondial de l’eau : association réunissant tous les acteurs de l’eau impliqués dans la gestion et
la protection des ressources en eau en France, en Europe et dans le monde. Il organise le forum mondial
de l’eau : http://www.worldwatercouncil.org/index.php?id=1&L=1
Les agences de l’eau ainsi que la direction de l’eau du ministère chargé de l’environnement :
www.eaufrance.fr et www.lesagencesdeleau.fr/
Sagasciences : dossier multimédia du CNRS sur l’eau douce : une large vision sur la nature physique
et chimique de l'eau, sa présence dans l'Univers, son cycle ou bien encore les écosystèmes aquatiques,
mais aussi sur ses usages, ses dégradations, sa préservation; les aspects économiques et géopolitiques
sont également pris en compte : http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doseau/accueil.html
Magazine en ligne sur l’eau : http://www.h2o.net
IFREMER : http://www.ifremer.fr/francais
CEMAGREF dossier thématique : http://www.cemagref.fr/INformations/DossiersThematiques/
RETAL Industries Ltd est une entreprise spécialisée dans l'emballage PET. Leur principale activité repose
sur la production de préformes PET, de film PET et de résine PET. Les filiales de Retal Industries sont
situées dans 8 pays en Europe.
http://www.retal.fr/entreprise.htm
Refresco France développe et conditionne des jus de fruits, des boissons au thé, des boissons aux fruits
et des eaux aromatisées, en bouteilles PET, pour la grande distribution européenne et pour les opérateurs
marketing… Son procédé de remplissage aseptique à froid permet de produire des boissons sans
conservateur, en préservant toutes leurs qualités organoleptiques.
http://213.198.110.165/pages/index.php?lang=fr1&mod=mentions_legales
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L’Arche des Métiers, informations pratiques
Des animations adaptées au public scolaire
L’Arche des Métiers a pour vocation de faire découvrir et de rendre accessible à tous, la culture scientifique,
technique et industrielle en Ardèche.
Une démarche pédagogique de projet
projet
Chaque animation est conçue sous forme de séquentiel tenant compte de l’âge et du rythme de l’élève, du
niveau scolaire concerné dans une démarche d’expérimentation active. Chaque séance est construite en
amont avec l’enseignant et dure environ 1h30 sachant qu’il est possible de participer à plusieurs séances sur
une même journée.
Conçus et adaptés aux différents niveaux scolaires, les contenus des animations sont validés en
amont par les partenaires de l’Education Nationale de L’Arche des Métiers.
L’Arche des Métiers,
Un espace dédié à la Culture Scientifique,
Scientifique, Technique
Technique et Industrielle
Centre de Culture Scientifique, Technique et Industrielle en Rhône-Alpes, L’Arche des Métiers a pour
vocation de faire découvrir et de rendre accessible à tous, cette culture en Ardèche. Ce lieu sensibilise
prioritairement le jeune public aux sciences et aux évolutions technologiques et les initie à la démarche
scientifique par des observations, des expérimentations et des réalisations techniques. Toute l’année,
L’Arche des Métiers propose des animations thématiques en lien avec son espace muséographique
permanent “Le génie industriel des Boutières”, image des industries ardéchoises. Plusieurs fois par an, elle
propose aussi des animations en lien avec des expositions temporaires qui proviennent de la Cité des
sciences et de l’industrie, du réseau des CCSTI régional et national et autres…
L’Arche des Métiers a également des actions scolaires sur l’ensemble du département comme la
coordination de La Fête de la science et les Exposciences.
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Logistique d’organisation
Plan d’Accès :
Horaires
Horaires et dates d’ouverture
Les horaires sont aménageables lors de la réservation,
contactez nous le plus tôt possible afin d’organiser au
mieux votre visite. Fermeture annuelle en janvier.
Tarifs par enfant (accompagnateurs gratuits)
Forfait demidemi-journée
jou rnée 3.50 € / enfant qui comprend :
- 1 animation (1h30 à 2h)
- Le guide enseignant thématique
- La mise à disposition d’une salle pour pique-niquer
Forfait journée 5 € / enfant qui comprend :
- 2 animations
- Les guides enseignants thématiques
- La mise à disposition d’une salle pour pique-niquer
Au Cheylard suivre la direction centre ville. En
car, se garer sur le parking de la Guinguette (à
proximité du pont de l’Hôtel de Ville) et prendre
l’accès piéton par la vieille ville.
Bon à savoir
Dans le cadre des sorties « patrimoine ardéchois », vous
pouvez bénéficier d’une aide du Conseil général de
l’Ardèche pour une prise en charge des transports. Le
formulaire de demande de subvention est disponible sur le
site Internet de l’Inspection Académique d’Ardèche « Sorties
patrimoine ».
Pour plus d’informations, contacter : Marlène Vernouillet,
Responsable du volet scientifique et pédagogique.
Tel : 04.75.20.24.61
[email protected]
L’Arche des Métiers
Place des tanneurs, PB 55
07160 LE CHEYLARD
www.arche-des-metiers.com
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Dans ces eaux - là !
Ca coule de source.
Amener de l'eau à son moulin.
Tous les ruisseaux vont à la mer.
Un diamant de la plus belle eau.
Claire comme de l'eau de roche.
Chat échaudé craint l'eau froide.
Jamais ne se mélange l'eau et le feu.
Ils ont jeté le bébé avec l'eau du bain.
C'est comme un coup d'épée dans l’eau.
Il ne saurait trouver de l'eau à la rivière.
D'ici là il passera beaucoup d'eau sous les ponts.
Un escroc, un imbécile....etc. de la plus belle eau.
Tant va la cruche à l'eau qu'à la fin elle se casse.
On n’engraisse pas les cochons à l'eau claire
Comme une goutte d'eau dans l'océan.
Heureux comme un poisson dans l’eau.
Fontaine, je ne boirai pas de ton eau.
Goutte à goutte l'eau creuse la pierre.
La goutte qui fait déborder le vase.
Se retrouver le bec dans l’eau.
Mettre de l'eau dans son vin.
Il ne vaut pas l'eau qu'il boit.
Il n’a pas inventé l'eau tiède.
Se méfier de l'eau qui dort.
Etre comme l'eau et le feu.
Il y a de l'eau dans le gaz
Naviguer en eau trouble.
J'en ai l'eau à La bouche.
Nager entre deux eaux.
J'étais tout en eau.
Se jeter à l’eau.
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