Le Bar Méxicain du 1K Paris dans L`Express (Supplément) du 18

Date : 18/24 FEV 15
Page de l'article : p.12
Journaliste : H.G.
Pays : France
Périodicité : Parution irrégulière
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Paris branche / Comptoirs à la pointe
PIMENTEES Luz Verde,
Death by Burrito et La Mezcaleria,
trais versions d'une même inspiration
La filière mexicaine
débarque à Paname
A grand renfort de mezcal et de tequila, le registre chicano
s'affirme comme le nouvel atout des zincs en vogue.
«
n se croirait dans l'antre d'un
méchant sorti d'un James
Bond. Trois varans marchent
à l'intérieur du vivarium installe dans
le hall de l'hôtel 1K. Nous sommes
ici en territoire sud-américain. Lorsque
l'on demande à se rendre à La
Mezcaleria, l'hôtesse adopte un air
entendu : « Suivez-moi ». Sous escorte,
on traverse le restaurant et sa cuisine,
on pousse une porte, ct... nous y voilà.
Un décor tamisé, des masques de lutteurs sur le mur, une immense croix au
plafond et des sièges bariolés façon
« Dia de los muertos ». L'effet gargote clandestine vire au gadget lorsque
l'on ressort par une salle de réunion
bien moins dépaysante. Peu importe.
Ce bar « caché » livre une impeccable carte de cocktails (de 9 à 13 €),
où le mezcal tient la vedette. Lalcool
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mexicain tigure, par exemple, dans le
Diablito, agrémenté de citron vert, framboise, fleur de vigne, sirop de gingembre maison et piment. A l'exception de
La Candelaria, ouverte en 2011, le registre latino était jusqu'ici cantonné à
un milieu d'aficionados parisiens.
BARMEN DE COMPÉTITION
ET AMBIANCES ÉLECTRIQUES
Désormais, les branches s'engouttrent
dans le créneau. Los Mexicanos, repaire
des danseurs, vient d'être repris
par Lionel Bensemoun (Le Baron)
pour rouvrir, dès le mois prochain.
L'insonorisation a été revue et les leçons
de danse et soirées forro sur le parquet
continueront de rythmer la semaine.
L'entrepreneur de la nuit promet un
bar à cocktails du tonnerre et une carte
de nourritures aux couleurs mexicaines.
Déjà sur orbite à Pigalle, depuis octobre, Luz Verde joue les taquerias festives. Aux commandes, Alexis Delassaux
et Quentin Zuddas déploient des tacos
et des breuvages bien ficelés (frozen
margaritas : 10 €). Le duo se paie même
le luxe d'inviter la crème des « mixologistes », à l'image de Frédo, le bannan
de l'Hôtel Amour, ou plus récemment
Gladys, qui officie en temps normal à
l'Expérimental Cocktail Club. A deux
pas de République, la formule fait également mouche chez Death by Burrito.
Après avoir rôdé son concept éphémère
à Londres, Shay Ola pilote ce repaire
interlope et électrisant où la bande-son
joue la carte hip-hop tandis que les barmen envoient des boissons efficaces,
à l'image du Flower Power : tequila
Arette blanco infusée à l'hibiscus, sirop
de grenadine et jus de citron vert (12 €).
Un coup dc cœur. H. G.
> La Mezcaleria, 13, boulevard du Temple,
lll». 01-42-71-20-00. www.1k-paris.com
> Los Mexicanos, 10, rue Papillon, IX*.
> Luz Verde, 24, rue Henry-Monnier, ixe.
01-74-64-29-04. www.luzverde.fr
> Death by Burrito, 4, rue de la Fontaineau-Roi, Xl». 01-43-55-14-40.
www.deathbyburrito.com
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