zanzibar

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Janvier au jardin de Long-Pré
Janvier aux visages
contrastés
Le mois de janvier offre des
visages contrastés, des périodes
sèches et froides alternant avec
des phases plus douces mais humides. Le gel peut s’installer parfois plusieurs semaines et être
très intense, il faut alors protéger
les plantes les plus sensibles. La
durée du jour s’accroît lentement
et l’apparition de certaines fleurs
comme les perce-neige nous
rappelle que la nature n’est pas
complètement en sommeil.
Janvier, un mois sans intérêt
pour le jardinier? Rien à faire,
rien à admirer, rien qu’à espérer? Profitez de ce «temps mort»
pour vous documenter parmi les
catalogues, sources de renseignements des plus utiles.
Les aromatiques,
c’est fantastique!
Elles sentent bon, sont faciles et pleines de vertus!
Les plantes du soleil
Les plantes persistantes
Hiver comme été, elles ne
changent pas et gardent toutes
leurs feuilles. C’est le romarin,
le thym, la sarriette, la sauge, la
marjolaine, le laurier, l’origan, la
lavande… Elles aiment la chaleur, la luminosité et les terrains
secs.
Les plantes annuelles
Elles ne durent qu’un temps,
juste quelques mois! C’est le
basilic, l’aneth, la coriandre…
Placées en plein soleil, elles se
régaleront si elles sont souvent
arrosées.
Les plantes
de la fraîcheur
Les plantes vivaces
Elles disparaissent en hiver
et renaissent au printemps.
C’est la menthe, la ciboulette,
l’estragon, le persil… Ces
plantes aiment être installées
mi-ombre, mi-soleil et bien arrosées. L’idéal est de les mettre
à l’abri en hiver.
La culture étape
après étape
La préparation du sol
Un sol en bonne santé est
la base de travail pour tout
jardinier. La première étape
est d’apporter au sol de «la
nourriture» pour les plantes,
engrais naturels: du compost,
du fumier. Pour protéger le sol,
il le recouvre de couvertures végétales: paille, écorces de pin,
herbes…
Les semis
et les plantations
Quand tout est prêt, en mai
on fait les semis. Comme chaque plante est différente, il faut
bien regarder les indications sur
les sachets de graines. En quelques mois, la graine donne une
pousse qu’il faut ensuite mettre
en terre ou dans un pot. Si tu es
pressé d’admirer tes plantes,
tu peux tricher en achetant les
herbes en pot qu’il te suffira de
planter dans ton jardin.
Le jardin sous influence lunaire
Calendrier lunaire
JANVIER 2008
Jours
Travaux au jardin
Récoltes
1 Ma
2 Me
3 Je Ag (9h)
4 Ve (jus 10h)
4 Ve (ap 10h)
5 Sa
6 Di S(17h)
7 Lu
8 Ma L(13h)
9 Me (jus 9h)
9 Me (ap 9h)
10 Je
11 Ve (jus 13h)
11 Ve (ap 13h) NL (16h)
12 Sa
13 Di (jus 9h)
13 Di (ap 9h)
14 Lu W
15 Ma (21h)
16 Me
17 Je
18 Ve
19 Sa PG (10h)
Carottes hâtives, premier S sous-verre
Ail, P
mai
juillet
Chou pointu, S (avec chaleur modérée)
Laitue printanière ou à couper, S sous verre chaud
juin-juillet
mai
Pois, à grains ronds, nains ou à rames
premier S en situation protégée
fin mai
Radis rose, premier S sous verre
Carottes hâtives, S sous châssis
début avril
mai
Pois de senteur, muflier, oeillet, S maintenant
(sous couvert pas trop chaud)
Laitue printanière ou à couper, S sous verre froid
Epinard, premier S sous verre froid
fin mai
fin avril
Pois express, premier S sous verre froid
début juin
Carottes hâtives, premier S en pleine terre sèche et en
situation abritée, si le sol le permet
Radis roses, S sous verre
fin avril
Poireau, S sous verre chaud
Céleri vert, S sous verre
juin
Pois, meilleur S sous verre
juin
Carottes, S sous verre
Carottes hâtives, S en pleine terre, sèche et en situation
protégée, si le sol le permet
fin mai
mi-juin
avril
S
20 Di (oh)
21 Lu
22 Ma
M(15h)
23 Me (jus 19h)
23 Me (ap 19h)
24 Je NL (12h)
25 Ve
26 Sa (jus 11h)
26 Sa (ap 11h)
27 Di
28 Lu
29 Ma
30 Me W (6h)
31 Je (jus 18h) Ag (5h)
31 Je (ap 18h)
Généralités pour janvier 2008: Protéger les plantes buttées contre la gelée• en lune descendante, coupe du bois
de chauffage et, si le temps n'est pas trop froid, possibilité de tailler• en lune montante, récolte des greffons, de
préférence en date "fruit" • préparer les rames de pois et des perches à haricots • tamiser du compost, l'épandre
et le couvrir avec des matériaux grossiers • aérer les sols couverts au moyen d'une fourche ou d'une bio-bêche •
acheter les graines nécessaires. Se renseigner auprès de Nature & Progrès qui procède à des achats groupés de
graines sélectionnées bios • mettre en ordre les entiers en coupant la végétation et en les couvrant au moyen d'écorces ou de broyât de barnches frais• extirper les mauvaises herbes vivaces au moyen d'une fourche ou d'un croc •
LEGENDE : T lune descendante = début période de plantation; S lune montante = fin période de plantaRacines
Feuilles
Fleurs
Fruits
tion = début période de semis; NL = noeud lunaire; Ag = apogée lunaire; Pg = périgée lunaire; W = premier
quartier; W = dernier quartier; M pleine lune; L nouvelle lune; --h = heure de l’événement (ou son début)
Avec l’aimable autorisation de ”Nature et Progrès”et de Vincent Gobbe, concepteur
(-
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La récolte: à chaque
plante son rythme
On peut récolter du mois
de juin au mois d’octobre, le
persil jusqu’au mois de février.
Les plantes vivaces (thym, romarin, sauge) ont l’avantage
de pouvoir être récoltées toute
l’année.
Hum… ça sent bon!
Pourquoi les herbes aromatiques dégagent-elles des
odeurs? Parce qu’elles contiennent des arômes produits par
de minuscules glandes, qui se
diffusent dans l’atmosphère.
La plante les fabrique (grâce au
soleil et au dioxyde de carbone)
et les stocke dans ses tissus (les
feuilles, les fleurs, les graines).
Sous l’action du soleil, du
vent ou du contact d’une
personne ou d’un animal, la
plante réagit en envoyant ces
arômes dans l’air: si tu touches
une feuille de romarin, la plante «répond» et tu sentiras son
odeur sur tes doigts. Il semblerait que l’odeur pourrait aussi
avoir une utilité pour elle. Elle
pourrait lui servir, par exemple,
à écarter les animaux prédateurs ou à attirer les insectes
pollinisateurs.
Entretenir
les plantes d’intérieur
pendant l’hiver
Les mois d’hiver sont souvent difficiles pour les plantes
d’intérieur: nos maisons sont
trop chauffées par rapport à
leur luminosité. Cette situation
de déséquilibre peut leur être
fatale…
Comment procéder?
- En hiver, la luminosité est
moins forte. Rapprochez vos
plantes des fenêtres à moins
de 1,50m.
- Attention tout de même à
ne pas placer vos pots près des
radiateurs.
- Préférez les pots en terre
cuite à ceux en plastique.
Poreux, ils permettent une
respiration des racines et vous
aideront à espacer les arrosages, la terre cuite doit sécher
entre chaque arrosage.
- Attention aux hautes
températures en général qui
assèchent l’air: un degré élevé
d’hygrométrie est nécessaire
pour la bonne santé des plantes d’intérieur. 20° C semblent
acceptables, le mieux serait entre 15 et 18 degrés.
- Réduisez les arrosages:
une fois tous les 15 jours pour
les plantes ligneuses et une fois
par semaine pour les autres.
Une plante peut très bien survivre à un manque d’eau alors
qu’un excès peut lui être fatal.
- Attention aux fenêtres
ouvertes: un courant d’air froid
peut perturber les plantes ou
même leur infliger un choc
thermique dont elles ne se remettront pas.
Un mois de janvier sans gelée,
n’amène pas une bonne année
Du potager à la table
Salsifis en beignets
Préparation 20 min, macération 1h, cuisson 35 min.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de salsifis, 2 c à soupe d’huile, jus de citron, 5 cl de vin
blanc, sel et poivre.
Pour la pâte à frire: 150 gr de farine, 1/2 c à café de sel, 2
œufs, 1 c à soupe d’huile, 12 cl de bière.
Préparation
- Epluchez les salsifis. Coupez-les en tronçons, puis faites-les
cuire 35 min à la vapeur. Mettez-les ensuite dans un plat
creux. Sale, poivrez.Arrosez-les d’huile, d’un jus de citron et
de 5 cl de vin blanc. Laissez-les macérer une heure.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à frire: mélangez la farine, le sel, les 2 jaunes d’œufs et l’huile. Incorporez-y les
blancs d’œufs battus en neige.
- Confectionnez les beignets. Enrobez de cette pâte les salsifis, égouttez et épongez. Faites-les durer par petites quantités en friture à 180° C. Egouttez et servez ces beignets bien
chauds, pour accompagner un rôti de veau ou une volaille.
(Source: Patricia)
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