feuille de chou jeudi 21 mars

Semaine pour les alternatives aux pesticides, du mercredi 20 mars
2013 au samedi 30 mars 2013
Organisé par : la MRES, Robin des Bios, Génération et Futur, Greenpeace, Les Amis de
la Terre Nord.
Ensemble, cultivons l'avenir ! Initiation, débats, films, casse-croûte, permaculture,
jardin au naturel, compostage...L'agriculture biologique pour nourrir le monde, rencon-
Jeudi 21 Mars 2013
tre avec Jacques Caplat; « Des abeilles et des hommes » un film épatant de Markus
Imhoff. Programme complet sur mres-asso.org, Contact : 09 70 40 88 10/ 01 45 79
07 59, email : [email protected]
Journée Mondiale de l'Eau, le vendredi 22 mars 2013
Les températures remontent, cette semaine c’est le printemps, nos producteurs
peuvent planter les salades (à l’abri sous des tunnels), les oignons bulbilles, l’ail
A la salle Duvauchelle, rue Decrombecque et à la Médiathèque - Loos en Gohelle. De
9h30 à 22h - exposition MRES. Rencontres-débats, animations, expo, projection pour
évoquer les problématiques de l'accès à l'eau et de sa protection, au Nord comme au
Produit
classique
familial
X
X
X
Xavier Rivenet (Vieille église, 62)
X
X
Transformé par le SCI (avec légumes de
nos producteurs)
X
X
X
Albert Bernard (Louvil, 59)
X
X
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Evelyne et Guy Caruyer (Douai, 59)
X
X
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Coopérative bio Aliméa (LInguizetta,
Corse)
Sud. Soutenu par le Conseil régional Nord-pas de Calais et l’Agence de l'Eau Artois
Picardie.
Pomme de terre Orla
Producteur
solo
Contact : Stéphanie Cathelain, email : [email protected]
Soupe (poireau pomme de
terre ou tomate courgette)
Earth hour le samedi 23 mars de 20h30 à 21h30 : 60 minutes pour la planète, pendant 1 heure éteignons nos lumières
Betterave
Carotte
Limitons nos émissions de co2 : Transport, habitat, équipement. Le secteur énergétique
est responsable de près de 95% des émissions de gaz à effet de serre en France.
Réduisons notre facture énergétique :Alors que la plupart d’entres nous considérons l’énergie comme un bien de base garanti, plus de 8 millions de français souffrent de précarité énergétique.
Soyons informés des dangers du nucléaire : Selon l'Institut de sûreté nucléaire, l'impact
d'un accident nucléaire «grave» ou «majeur» en France coûterait jusqu'à 430 milliards
d'euros, soit 20% du PIB français annuel.
Un scénario possible d’ici à 2050, partageons une vision commune de l'énergie pour un
nouveau futur. En 2050, il serait possible de tirer toute l’énergie dont nous avons besoin
des sources renouvelables. Une telle transition est non seulement possible mais aussi
économiquement viable. Plus d’infos : http://earthhour.fr/
Coopérative Norabio 8 rue Jean Bourgois 59147 Gondecourt03.61.58.41.61 email : [email protected]– ww.biocabas.comImprimé et réalisé par nos soins. Certifié BIO FR-01
Pomelo
X
Le pomelo : On confond souvent pamplemousse et pomelo. Le pamplemousse est
beaucoup plus acide que le pomelo, peu juteux, son amertume et son acidité en
font un aliment surtout utilisé dans des préparations culinaires. Le pomelo est un
hybride entre le pamplemoussier et l'oranger doux (Citrus maxima × Citrus sinensis). Son fruit, à l'écorce mince de couleur jaune ou rose est une baie comestible
légèrement sucrée composée d'une douzaine de quartiers. Il pousse en grappes,
d'où son nom anglais de « grapefruit ». Sa douceur permet de l'apprécier nature
et il donne beaucoup de jus. Son succès commercial a commencé aux États-Unis à
partir de 1940.
L'agriculture biologique dyna-
Gratin aux carottes, pommes de terre et lardons
Faire dorer les lardons puis les égoutter dans du papier absorbant.
Laver, éplucher et couper les légumes en rondelles assez fines. Beurrer le plat et y disposer les légumes et les lardons. Assaisonner. Mélanger le lait et la crème. Placer le mélange dans le plat. Saupoudrer
d'emmental râpé. Placer au four à 210°C (thermostat 6-7) pendant 1
Pour 4
pers :
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pomme
s
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terre,
30 g de
lardon
fumés,
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20 cl d
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liquide
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de lait
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crémé,
100 g
d'emm
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heure environ. Servir avec une salade verte.
Soupe de betterave au fromage fondu et craquant de lard
Eplucher et couper les betteraves en petits dés ainsi que la
pomme de terre. Les faire cuire 30 minutes dans 1 l d'eau
mique est la première en date
des méthodes dites biologi-
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ques . Il ne s'agit pas d'une agriculture naturelle
au sens d'un retour à la nature mais bien de comprendre les lois de la nature et de les respecter au mieux dans les pratiques agricoles. Ainsi toutes les pratiques
agronomiques communes avec l'agriculture biologique font partie intégrantes de la méthode, comme les soins apportés à l'élaboration des composts, les rotations longues, la
culture des légumineuses et des plantes à enracinement profond, le travail modéré du sol,
le désherbage mécanique… La biodynamie, comme l'agriculture biologique, souhaite éviter
Pour 6
ves, 1 pers : 600
g
p
d'eau, omme de de bettera
terre,
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fondu
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cumin type Kiri, 1 , 4 froma
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nches pincée de
poivre
de lar
d, sel
et
l'épuisement des sols par une exploitation trop intensive. La biodynamie affiche une volonté de produire des plantes dites saines en proscrivant l'emploi d'engrais et pesticides solubles, naturels ou non. Seuls les composts de substances végétales ou animales, susceptibles
d'être décomposées par les organismes vivants dans le compost sont autorisés. Elle utilise
le calendrier lunaire pour savoir quand planter, semer, récolter ou tailler (sujet qui sera
abordé ultérieurement). Les 2 types d’agricultures utilisent la technique des plantes com-
bouillante. Hors du feu, mixer finement les betteraves, la pomme de
pagnes (qui se renforcent mutuellement par leur proximité). De même dans la lutte contre
terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Saler et poivrer à
les parasites, elle utilise aussi des infusions, décoctions, purins, ou des préparations de
convenance. Faire cuire les tranches de lard à la poêle. Il faut qu'elles soient bien croustillan-
diverses plantes et aussi des substances minérales comme la chaux en poudre ou la poudre
tes. Servir la soupe dans un verre transparent et y planter le lard. Pour finir... Mixer la soupe au
d'algues calcifiées.
blender. On obtient ainsi une soupe très fine et onctueuse.
« Un coup de projecteur sur
l'agriculture biologique et biody-
Crème chocolat au pomelo
Faire chauffer le jus du pomelo. Fouetter les jaunes d’œufs
avec le sucre. Verser le jus de fruit en mélangeant puis reverser dans la casserole. Faire épaissir sur feu doux tout en
fouettant (jusqu’à consistance d’une crème anglaise). Ajouter le
Pour
4
melo pers : l
e
,2p
ome jus d’1
d’œu
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cl de
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caca 2 cuillère crème e
o.
nsàs
oupe
de
cacao, mélanger et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et incorporer à la crème au chocolat. Verse la préparation
dans des petits plats individuels. Peler les pomelos à vif et les couper en quartiers. Déposer les
quartiers sur les crèmes et enfourner 8 min sous le gril du four. Servir tiède.
namique avec plus de 50 nouvelles références en BIO. Nous vous avons sélectionné, une ribambelle de petits vins d’un très bon rap-
Grand
eD
mars 2 égustation,
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01
i 23
chez M 3, de 10 h0
0 à 19
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connus : Mas D'espanet Languedoc), Domaine La
Terrasse D’elise (Languedoc), Domaine Clovallon (Vin De Pays D’oc) et beaucoup d’autres.
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artiste talentueux. Présence du Biocabas également (Céline) et peut être d’un de nos producteurs ! Monsieur Vin, 526 avenue de dunkerque 59160 Lomme, 03.20.92.12.17. Voici un
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