Top Boutique Hotels

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Top Boutique Hotels
hôtels-boutiques d'exception
CANADIAN CITIES ARE GOING UPSCALE,THANKS IN PART TO THE MANY BOUTIQUE HOTELS THAT HAVE POPPED UP
Photo: Cosmopolitan Hotel
OVER THE LAST FEW YEARS. CORPORATE ROAD WARRIORS NOW HAVE A WIDE SELECTION OF DESTINATIONS THAT
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REDEFINE LUXURY WITH POSH SUITES, FABULOUS RESTAURANTS, SPAS,AND STATE-OF-THE-ART MEETING FACILITIES.
WE’VE COMPILED 7 OF THE NATION’S FINEST PLACES FOR A BEAUTIFUL NIGHT’S REST AFTER A LONG BUSINESS DAY.
SOUS LE SIGNE DE L’ÉLÉGANCE ET DE LA DISTINCTION, LES HÔTELS-BOUTIQUES FLEURISSENT UN PEU
PARTOUT AU PAYS. LES GENS D’AFFAIRES Y TROUVENT SUITES HAUT DE GAMME, RESTAURANTS
FABULEUX, SPAS ET SALLES DE RÉUNION DERNIER CRI. EN VOICI SEPT OÙ JOUIR D’UN REPOS
BIEN MÉRITÉ APRÈS UNE LONGUE JOURNÉE DE TRAVAIL. By | Par Zack Medicoff
DESTINATIONS
LIFESTYLE
STYLE DE VIE
ARC THE HOTEL
Canada’s capital may not resonate as the country’s most elegant
city, but you’re bound to feel chic when you step inside this
hotel. Guests arriving after 5 p.m. are greeted with a complimentary glass of champagne, and the hotel’s design is the epitome
of cool: it’s the work of slick architects Yabu Pushelberg, the
creators of Tiffany’s flagship store in New York. In the reception
area, hipsters work behind the desk and guests peruse local,
national, and international newspapers. Step into the adjoining
lounge to try their signature Arctini or browse through the latest
CDs—you’re free to listen to them in your room. In your suite is
a safe large enough to store a laptop. Wireless Internet and an
overnight shoe polishing service are nice touches. And when it’s
time to turn in, you’ll find spring water and Godiva chocolates
provide a dreamy sendoff.
COSMOPOLITAN HOTEL
TORONTO’S NEWEST DOWNTOWN hotel is
loaded with upscale offerings, such as a “Lifestyle
Manager,” a 24/7 butler who personally escorts visitors to rooms and explains their amenities. Every
suite has an air purifier, a 32" LCD flat-screen TV, a
meditation mat, and a dancing-light fountain.
Rooms also boast washer/dryer units, wireless
Internet access, and free local phone calls. You’re
welcome to work out at the third-floor fitness centre or burn the midnight oil at the business centre,
a “home office” away from home. Airy floor-to-ceiling windows and a palette of earthy deep-brown
and slate tones and soft, calming blue accents make
for Feng Shui perfection. The downstairs restaurant
and lounge, Doku 15, is a hot new spot that serves
Asian tapas and fabulous martinis, and the
Japanese-style Shizen Spa soothes the weary traveller with a solarium and a 12-person Jacuzzi.
Cosmopolitan Hotel, 8 Colborne Street, Toronto
(416) 350-2000 / 1 800 958-3488
www.cosmotoronto.com
Arc The Hotel, 140 Slater Street, Ottawa
(613) 238-2888 / 1 800 699-2516 / www.arcthehotel.com
Photo: Arc The Hotel
CE NOUVEL ÉTABLISSEMENT dans le centre-ville
de Toronto est doté de tous les raffinements imaginables. Un « maître d’hôtel », disponible 24 heures
sur 24, vous escortera dans votre chambre et vous
en expliquera les multiples commodités : purificateur
d’air, télévision avec écran plat LCD, tapis de méditation et fontaine lumineuse, laveuse/sécheuse,
accès Internet sans fil et appels téléphoniques
locaux gratuits. Au troisième étage, une salle d’exercice accueille les mordus de la forme, et les oiseaux
de nuit peuvent continuer leur labeur dans le centre
d’affaires du troisième étage comme s’ils étaient
chez eux. La décoration de cet hôtel partout éclairé
de grandes fenêtres recrée une parfaite atmosphère
feng shui en jouant sur une palette de tons brun
foncé et ardoise, rehaussés de touches bleu tendre.
Au rez-de-chaussée, le bar-restaurant Doku 15 est le
nouvel endroit à la mode et sert des tapas asiatiques
et d’extraordinaires martinis. Quant au Shizen Spa à
l’ambiance japonaise, son solarium et son jacuzzi
pour 12 personnes assurent confort et détente au
voyageur fatigué.
La capitale du Canada n’est peut-être pas réputée pour sa sophistication, mais on ne peut qu’être impressionné par le chic de cet
élégant hôtel. Après 17 h, on vous y accueille avec une coupe de
champagne, offerte par la maison, dans un décor au design exceptionnel, œuvre de la firme d’architecture torontoise Yabu
Pushelberg, conceptrice du magasin phare de Tiffany sur la
5e avenue à New York. Le hall d’entrée donne le ton : employés
super « cool » à la réception et clients plongés dans les journaux
locaux, nationaux ou internationaux. À côté, le bar-salon vous invite
à essayer son Arctini, un mélange original de Martini et de pomme
Granny Smith, ou à emprunter, parmi sa collection de CD, quelques
succès récents à écouter dans votre chambre. Votre suite dispose
d’un coffret de sûreté assez grand pour un ordinateur portable et de
toutes les commodités possibles, d’Internet haute vitesse au cirage
de vos souliers. Sans oublier bouteilles d’eau de source et chocolats Godiva sur l’oreiller.
DESTINATIONS
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LIFESTYLE
STYLE DE VIE
AUBERGE SAINT-ANTOINE
Past meets present at this Old Port hotel that’s
steps away from major attractions such as the
Musée de la civilisation. The mini-complex
integrates three 18th and 19th century buildings
with a wharf and gun battery structure dating
back to the late 17th century. Everything exudes
luxury here, from the interior lighting and the
artifacts that provide decoration, to the common
areas and suites with extras like no-fog mirrors,
heated bathroom floors, Jacuzzis, and terraces.
There are five meeting and banquet spaces, a
94-seat screening room, and a business centre
with free high-speed Internet access. Foodies
can indulge in delicious traditional French
Canadian cuisine, by gifted young chef François
Blais, at the hotel’s restaurant, Panache, where
many opt for a seven-course tasting menu paired
with wine from the Signature list.
Passé et futur se rejoignent dans cet hôtel du
Vieux-Port de Québec logé dans trois bâtiments
du XVIIIe et du XIXe, en face du Saint-Laurent et à
quelques pas du Musée de la civilisation, de la
place Royale et de sa batterie de canons du
XVIIe siècle. Tout ici respire calme, luxe et volupté, de
l’éclairage à la décoration intérieure, des aires communes
aux suites (équipées de salles de bain avec miroirs
antibuée, plancher chauffant et jacuzzi), qui disposent
d’une terrasse avec vue sur le fleuve ou la vieille ville.
L’hôtel possède cinq salles de réunion ou de réception,
une salle de projection de 95 places et un centre
d’affaires avec accès Internet gratuit. Côté cuisine,
François Blais, le jeune chef du restaurant Panache, offre
des plats simples mais savoureux à base de produits frais
locaux et réserve aux gourmands un menu
gastronomique à sept services avec vins assortis.
THE MINIMALIST DESIGN OF THE HOTEL GAULT LOOKS LIKE A SPREAD RIGHT
OUT OF THE PAGES OF WALLPAPER MAGAZINE | LE DESIGN MINIMALISTE DE
L'HÔTEL GAULT SEMBLE TOUT DROIT SORTI DU MAGAZINE WALLPAPER
HOTEL GAULT
When enigmatic software, film, and hostelry entrepreneur
Daniel Langlois launched this majestic hotel in the heart of
Old Montreal, it received accolades from international press
and visitors alike. The 30 minimalist rooms blend polished
concrete with warm wood and slick furnishings in designs
that look like a spread right out of the pages Wallpaper
magazine. The 24-hour menu features Quebec terroir cuisine
that will delight the palate. There’s also a 15–20 person
conference room, a downstairs lounge equipped with
wireless Internet, a fireplace, and a library. Fax services and
free in-room local calls are also included.
Auberge Saint-Antoine
Quand l’énigmatique entrepreneur Daniel Langlois (logiciels,
8 rue Saint-Antoine, Quebec City
films et hôtellerie) a ouvert ce somptueux hôtel de 30 chambres
(418) 692-2211 / 1 888 692-2211 / www.saint-antoine.com
dans le Vieux-Montréal, clients et presse internationale ont applaudi unanimement. Le design
AUBERGE SAINT-ANTOINE
minimaliste, qui semble tout droit sorti de Wallpaper,
mélange harmonieusement la rigueur du béton poli
et de l’acier à la chaleur du bois et à l’élégance du
mobilier. Le restaurant (avec service aux chambres à
toute heure) offre une cuisine de terroir capable de
ravir les palais les plus délicats. L’hôtel possède également une salle de conférences pour 15 à 20 personnes
et un bar avec salon, foyer, accès Internet sans fil
et bibliothèque. Services de télécopie et appels
locaux gratuits.
Hotel Gault
449 rue Sainte-Hélène, Montreal
(514) 904-1616 / 1 866 904-1616
www.hotelgault.com
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DESTINATIONS
BELOW: AT THE OPUS HOTEL, A NEWLY
RENOVATED WELLNESS CENTRE OFFERS THE
OPPORTUNITY TO STAY IN SHAPE EVEN ON
BUSINESS TRIPS | CI-DESSOUS: À L'HÔTEL
OPUS, LA SALLE D'EXERCICE RÉCEMMENT
RENOVÉE PERMET DE GARDER LA FORME
DURANT LES VOYAGES D'AFFAIRES
OPUS HOTEL
Nestled in Vancouver’s tony Yaletown district is one of the
city’s most innovatively designed hotels. The hotel only books
one business meeting at a time, ensuring increased privacy for
its corporate clients. They also have different options for timeouts: the Matcha Tea Break, a reinvigorating alternative to the
usual coffee and doughnut, includes the hotel’s own energy
bars; the Oxygen Break offers bottled water, fresh fruit, and the
use of a hand-held OXIA oxygen canister; and for the Guided
Breathing Break, a wellness trainer leads participants in
visualization and stretching sessions that zone in on high-stress
areas like the neck, shoulders, and upper back. There’s a newly
renovated workout centre, while suites have goodies like heated
bathroom floors and L’Occitane products. The downstairs Opus
Bar is a great pre-dinner spot, while the French brasserie-style
Elixir Restaurant offers delicious European dishes.
Niché au cœur du quartier vibrant de Yaletown, c’est un des
établissements les plus novateurs de Vancouver. Vous n’y trouverez qu’un seul congrès à la fois pour assurer aux gens d’affaires
calme et confidentialité. Au lieu du café et des beignets habituels,
l’hôtel offre un choix de pauses originales entre les réunions : le
Matcha Tea Break, avec une concoction énergisante conçue par
l’hôtel lui-même, l’Oxygen Break avec eau de source, fruits frais
et une petite bouteille d’oxygène OXIA, ou encore le Guided
Breathing Break, qui enseigne aux participants des techniques
de visualisation et d’étirement pour soulager la pression dans le
cou, les épaules et le haut du dos. Sans compter une salle
d’exercice récemment rénovée, des articles de toilette L’Occitane
et des planchers chauffants dans les salles de bain des chambres. Au rez-de-chaussée, l’Opus Bar est toujours très animé, et
l’Elixir Restaurant, une brasserie à la française, sert une variété de
délicieux plats européens.
Opus Hotel, 322 Davie Street, Vancouver
(604) 642-6787 / 1 800 642-6787 / www.opushotel.com
DESTINATIONS
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LIFESTYLE
STYLE DE VIE
THE NEWLY
EXPANDED OLD
MONTREAL HOTEL
HAS KEPT ITS
HISTORICAL FAÇADE
AFTER THE RENOVATIONS | LA FAÇADE
HISTORIQUE DE
L'HÔTEL PLACE
D'ARMES EST
UN JOYAU DU
VIEUX-MONTRÉAL
LE PLACE D’ARMES,
HÔTEL & SUITES
This newly expanded Old Montreal hotel is now comprised of three historic buildings and a 2,000 square foot spa
featuring a soothing Turkish hammam. The four conference
rooms and one banquet hall are complemented by the
newly minted bar. Perfectly suited for schmoozing and
martinis, Suite 701 serves wine and cheese daily at 5 p.m.
Aix Cuisine du Terroir, the downstairs resto, uses a beautiful selection of fresh local and regional products in its
dishes. Aix La Terrace, with a menu highlighting seasonal
fare, is the place to be for a midday or nighttime rooftop
snack. Other key benefits await business guests: some
suites have LCD monitors, personalized business cards can
be provided upon arrival, and secretarial services and
wireless Internet access are available in the lobby.
Cet établissement du Vieux-Montréal, récemment agrandi,
intègre désormais trois bâtiments historiques, et l’on y retrouve un spa de près de 200 mètres carrés avec bain turc
(hammam), quatre salles de réunion et une salle de banquet.
Le nouveau bar, Suite 701, se prête aux
discussions autour d’un martini, mais sert
également une collation vins-fromages tous
les jours à 17 h. Le restaurant du rezde-chaussée, Aix Cuisine du Terroir, propose
une belle sélection de produits locaux et
régionaux, et sa terrasse, sur le toit, spécialisée dans les produits de saison, est
l’endroit idéal où casser une petite croûte, de
jour comme de nuit. Orienté vers la clientèle
d’affaires, l’hôtel offre certaines chambres
avec écran d’ordinateur LCD, des cartes de
visite personnalisées à votre arrivée, ainsi
que des services de secrétariat et un accès
Internet sans fil dans le hall d’entrée.
Le Place d’Armes Hotel & Suites
55 rue Saint-Jacques, Montréal
(514) 842-1887 / 1 888 450-11887
www.hotelplacedarmes.com
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DESTINATIONS
PANTAGES HOTEL
You won’t find any of the usual junk-food suspects in the
Pantages’ “Mini Bar with an Attitude”: these in-suite
fridges are stocked with delectables like brie, Palme D’Or
Foie Gras, and Red Bull energy drinks. Every room is
equipped with a full kitchen (complete with tableware and
cutlery) and a washer/dryer. Yoga mats are available on
request. A total of 6,400 square feet of meeting space
comprises six boardrooms with floor-to-ceiling windows
and a banquet hall that can be divided into three. They’re
all equipped with wireless Internet and up-to-date
audio/visual technology, and can provide amphitheatre,
roundtable, or executive-style seating.
À Toronto, ni croustilles ni boissons gazeuses dans les
minibars du Pantages, mais plutôt de savoureuses parts
de brie, du foie gras Palme d’or et des boissons
énergisantes Red Bull. Chaque chambre possède une
cuisine complètement équipée (avec vaisselle et couverts), une laveuse/sécheuse… et un tapis de yoga sur
demande. À cela s’ajoutent près de 600 mètres carrés
d’espace réservé aux réunions, dont six salles éclairées de
larges fenêtres et une salle de banquet divisible en trois.
L’ensemble dispose d’un
accès Internet sans fil et
de tous les appareils
audiovisuels de pointe,
et s’adapte à différentes
configurations :
amphithéâtre, table
ronde, etc.
Pantages Hotel,
200 Victoria Street, Toronto
(416) 362-1777
1 866 852-1777
www.pantageshotel.com