Le « foie gras et banane plantain

Le « foie gras et banane plantain »
Sur Bagel nature
Une création du chef Patrick ASFAUX
Ingrédients : (pour 4 personnes)
•
4 bagels BAGEL NASH « nature »
•
6 tronçons de bananes plantain* LA TOCA BLANCA
juste poêlées
•
160g de bloc de foie gras de canard
•
60g de noix de cajou salées concassées et torréfiées
•
huile d’olive assaisonnée et truffée
•
quelques rondelles d’olives noires
•
poivre de Sechuan
Préparation :
Le « Grain de sel » du chef Patrick
Toastez vos bagels coupés en deux puis sur chaque partie, humectez de votre
huile truffée.
Sur la base à la spatule, disposez vos tranches de bananes plantain poêlées.
Puis déposez y votre tranche de foie gras et parsemez de vos noix de cajou.
Disposez dessus quelques baies de poivre de Sechuan et quelques rondelles
d’olives noires.
Lorsque vous croquerez dans ce bagel « royal »vous y retrouverez sous le palais toutes les
différentes textures.
* Magnifique produit : les bananes plantain LA TOCA BLANCA sont commercialisées cuites et
surgelées.
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