L`aïoli, sauce méditerranéenne à la recette simple

L'aïoli, sauce méditerranéenne à la recette simple : ail, huile et ... 1 œuf !
L'alhòli qu'es aquò ? C'est une sauce faite avec de l'ail, du sel et de l'huile et un œuf,
épaisse et de couleur jaunâtre. C'est une sauce typique de l'arc méditerranéen entre
l'Espagne et l'Italie, en incluant la côte occitane, dont l'origine remonterait au temps des
romains, lesquels l'auraient obtenue des égyptiens, qui l'ont amenée en Italie et en Sicile.
Les andalous, à leur tour, l'auraient remontée vers les terres valenciennes, où leur recette
sans œuf s'est maintenue jusqu'à l'heure actuelle. En Occitanie, en plus d'être une sauce,
c'est un plat typiquement marseillais répandu jusqu'en Provence et Languedoc. L'aïoli,
accompagnée de morue et de légumes bouillis, de quelques bulots à l'occasion, est
désormais au delà d'un plat, l'emblème de toute une région.
La recette culinaire dérive : l'œuf de la discorde !
Les catalans pensent qu'ajouter un œuf c'est trahir la recette originelle. Alors qu'il est
seulement question de lui donner de l'onctuosité, de faire ressortir chaque élément tout en
liant le tout.
65, Bd de la Démocratie – 34130 Mauguio - France
Pierre MITAUT / +336 (0)6 61 87 74 59 / [email protected] / www.steamprod.com
Du choc d'aïolis, à la rencontre musicale et culturelle : L'Allioli Clash !
Que savons-nous de la culture au delà des Pyrénées? Pourquoi cette barrière naturelle
et facilement viable du côté maritime est un mur culturel ? Qu'ont en commun les cultures
occitanes et catalanes ?
Du quartier de Sants de Barcelone, capitale de la Catalogne, où les Pirat's sound sistema
font l'aïoli avec de l'ail, de l'huile et une pincée de sel... mais sans œuf, jusqu'au' au
Languedoc, région d'Occitanie d'où viennent Mauresca Fracàs Dub, les recettes changent
mais les langues et les cultures sont similaires.
Aïoli musical ?
Avec ce prétexte culinaire, celui d'une sauce commune avec une variante en forme
d'œuf, le groupe occitan et le groupe catalan ont construit un spectacle ensemble. Ils ont
l'intention de prouver que des choses intéressantes liées par un passé commun peuvent
exister de part et d'autre des Pyrénées, malgré la méconnaissance actuelle qu'ils veulent
démonter. Ils souhaitent un futur prometteur basé sur la connaissance de l'autre et
l'échange mutuel.
Mauresca Fracàs Dub et Pirat's Sound Sistema partagent le même format musical: le
sound system.
Le groupe de Sants, composé de deux chanteurs et d'un sélecteur (DJ), est fidèle à la
recette de base. La formation occitane, comme pour la sauce, a opté pour enrichir les
ingrédients et complète l'ail et l'huile avec leur « œuf » : un bassiste et un percussionniste.
Quoi qu'il en soit, le sound system est bien présent à l'heure d'envoyer le son dont les
deux groupes sont adeptes. Reggae, roots, rocksteady et dancehall bien mixés avec des
arrangements méditerranéens. Et pour enfoncer le clou, les deux groupes pratiquent
naturellement leur musique de prédilection dans leur langue respective : Pirat's sound
Sistema en catalan, et Mauresca Fracàs Dub en occitan. Si on y ajoute l'investissement
mutuel dans les luttes sociales, la dimension ironique et frappante de leurs paroles et un
esprit 100% combatif et sans concession, on aura finalement compris le pourquoi de la
rencontre.
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Le spectacle : plus de deux heures d'alternance continue
L'Allioli Clash se présente à nous en un format unique, compact et indivisible. Durant
le concert, les chansons de reggae, rocksteady et dancehall se succèdent sans interruption
en un flux continu. Mauresca Fracàs Dub et Pirat's Sound Sistema ont travaillé un show
ensemble, où les deux groupes amènent des chansons de leur côté avec des thèmes
communs. La base rythmique est composée par les sélecteurs de chaque groupe. Le
bassiste et le percussionniste du groupe occitan se chargent d'envoyer les riddims. Les
MC's alternent leurs apparitions sur scène pour chanter les morceaux de leur propre
groupe, celles de l'autre, ou pour faire certaines compositions ensemble.
L'Allioli clash y a joué
8 Novembre 2008 - Manresa (Catalunya) - Festival
3 Juillet 2008 - Lleida (Cataluna) - Festival Senglar Rock
28 Juin 2008 - Barcelona (Cataluna) - El Clot
27 Juin 2008 - Manresa (Cataluna) - El Vermell
14 Juin 2008 - Montpellier (34) - Total Festum - Place de la Comédie
8 Mars 2008 - Marseille (13) - Local Tour - Le Balthazar
7 Mars 2008 - Draguignan (83) - Local Tour – Aïoli Var
6 Mars 2008 - Nîmes (30) - Local Tour - Le Haddock
Autres informations
Musiciens sur scène : 8
Techniciens : 1 technicien son
Disponibilité : toute l'année
Vidéo de L'Allioli clash au Balthazar :
http://www.2marstv.com/index.php?option=com_content&task=view&id=25&Itemid=45
Présentation web : sur www.steamprod.com page Aïoli Clash
Vous pouvez visiter les sites internet des artistes :
PIRAT'S SOUND SISTEMA
www.myspace.com/piratssoundsistema
MAURESCA FRACAS DUB
www.myspace.com/maurescafracasdub
Contacts Booking Aïoli Clash
Pierrot / 06 61 87 74 59 / [email protected] / www.steamprod.com
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