L`ail rose de Lautrec fête ses 40 ans de label rouge et ses 10 ans d

Produits ➜ Le vendredi 4 août à Lautrec, se déroulera la traditionnelle fête de l'ail rose. Rencontre
avec Jean-François Tournié, président du Syndicat de défense du Label ail rose.
L'ail rose de Lautrec fête ses 40 ans de
label rouge et ses 10 ans d’IGP !
■ Comment s'annonce la 40ème
année de Label rouge pour l'ail
rose de Lautrec ?
J.-F. Tournié : C'est une année
très hétérogène pour les producteurs d'ail rose : d'une variété à
l'autre, d'une parcelle à l'autre,
d'un exploitant à l'autre… les
résultats peuvent être très différents. Dans l'ensemble, les rendements sont corrects mais inférieurs à ceux de l'année dernière.
Nous nous situons aux alentours
des 4 tonnes/ha en moyenne. Les
calibres sont inférieurs mais les
parcelles irriguées ont bien
résisté. La qualité des aulx est
bonne, voire très bonne. Enfin,
le séchage a bien commencé :
l'hygrométrie est faible et il y a
du vent. L'année ne s'annonce
pas trop mal.
■ Quel bilan dressez-vous de
ces quarante années de Label ?
J.-F. Tournié : L'ail rose de
Lautrec est l'un des premiers produits à avoir décroché un Label
rouge. Il fallait avoir l'audace de
créer cette démarche ! Pendant
25 ans, l'appellation a suivi son
"train-train", avec un Label uni-
Repères
■ A partir du vendredi 21 juillet, le marché professionnel de
l'ail rose ouvrira ses portes tous
les vendredis matins de 9h30 à
10h30. Les cours sont enregistrés par le service des nouvelles du marché et consultables
sur leur site Internet :
www.snm.agriculture.gouv.fr
ou sur répondeur au 08 92 68
67 82. Vous les retrouvez aussi
tous les jeudis dans les "Cours
et Marchés" du Paysan tarnais.
quement sur le sac de 5 kg.
Depuis 15 ans, le produit a bien
évolué. Dans un premier temps,
nous avons bien assis la production avec la mise en place de toute
la traçabilité au niveau des exploitations. Ensuite, nous avons
porté nos efforts sur la communication avec un budget qui va
croissant au fil des ans. Nous
avons bien suivi le marché avec
de nouveaux conditionnements.
Depuis 6/7 ans, nous avons enfin
des prix stables et convenables
tout au long de l'année !
■ Quels sont vos projets pour
les années à venir ?
J.-F. Tournié : Continuer dans
ce sens sans jamais perdre de vue
la qualité ! Nous devons continuer à tirer la production vers le
haut tout en essayant d'anticiper.
Nous devons avoir une vision à
court terme et à long terme. Et
tout ce travail ne pourra se poursuivre qu'en fédérant encore et
toujours ! Notre réussite repose
sur de nombreux liens tissés
autour de notre produit, que ce
soit entre les différentes générations de producteurs ou entre les
producteurs et la coopérative.
Cette puissante fédération autour
de l'ail rose fait toute la force de
cette démarche !
PROPOS RECUEILLIS
PAR S. LENOBLE