Metos SelfCooking Center

Metos SelfCooking Center
www.metos.com
Metos SelfCooking Center
Puissant et avantageux
Fini les paramétrages compliqués, la sélection de
température, la durée de cuisson ou d’humidité, le Metos
SelfCooking Center dispose de processus de cuisson
entièrement automatisés. Il optimise le processus
de cuisson en surveillant la température et l’humidité
chaque seconde et en adapte ceux-ci de sorte que le que
le résultat corresponde exactement à vos attentes !
HiDensityControl
Le HiDensityControl® breveté est la base de l’efficacité du
SelfCooking Center® whitefficiency®. Il permet une qualité optimale des
plats tant en petites quantités qu’en quantités importantes. La répartition
uniforme et intense de la chaleur, de l’air et de l’humidité dans l’enceinte
de cuisson est indispensable pour obtenir de telles performances. Inégalé
dans cette discipline: le SelfCooking Center® whitefficiency®!
SelfCooking Control
Grâce à ses capteurs, SelfCookingControl® identifie la taille
de des aliments à cuire ainsi que la quantité chargée. Le
processus de cuisson est surveillé en permanence. Il est
automatiquement adapté avec grande précision pour
chaque produit à cuire.
Efficient LevelControl ELC
Efficient LevelControl® permet d’optimiser les cuissons
lors de la mise en place et du service à la carte. Les
capacités du ELC® posent de tous nouveaux jalons.
Avec un seul appareil, profitez individuellement de
chaque niveau de chargement et exploitez au maximum
les capacités de l’appareil, gagnez du temps et faites des
économies grâce aux charges mixtes.
CareControl
Le Care Contro®, assure automatiquement une propreté hygiénique
et préserve la longévité de l’appareil. Le système n’utilise que la quantité
d’énergie, d’eau et de détergents nécessaires en fonction du degré de
salissure de l’appareil. Le détartrage devient totalement inutile. Vous
économisez du temps et de l’argent.
Jusqu’à 30 % de
productivité en plus
avec un résultat de
cuisson garanti et
des coûts réduits.
Metos SelfCooking Center
Une approche globale de l’entreprise
> Minimise la consommation en énergie et en eau et minimise
l’espace et le facteur temps
> Minimise les impuretés
> Réduit la consommation de matières premières
> Garantit toujours la meilleure qualité
> Service global tout au long de la durée de vie du produit
Un appareil adapté
à chacun de vos besoins
Metos SelfCooking Center
Type 61
Type 101
Type 62
Type 102
Type 201
Type 202
Capacité GN
6xGN 1/1-65
10xGN 1/1-65
6xGN 2/1-65
10xGN 2/1-65
20xGN 1/1-65
20xGN 2/1-65
LxPxH mm
847x771x782
847x771x1042
1069x971x782
1069x971x1042
879x791x1782
1084x996x1782
Arrivée d’eau
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
Vidange
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
DN 50
Pression de l’eau
150-600 kPa
150-600 kPa
150-600 kPa
150-600 kPa
150-600 kPa
150-600 kPa
Poids kg
110
135,5
142,5
182
258
332
Puissance raccordée kW
11
18,6
22,3
36,7
37
65,5
Poids kg
126
154,5
168
198
286
370,5
Hauteur cheminée incluse mm
1021
1281
1021
1281
2021
2021
Puissance raccordée kW
0,3
0,39
0,4
0,6
0,7
1,1
Arrivée gaz
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
R 3/4»
Puissance Gaz Nat. / Liquide kW
13/14
22/24
28/31
45/50
44/48
90/100
Version électrique
Version gaz
Metos SelfCooking Center
METOS RATIONAL
A
METOS RATIONAL
67
B
U
5
5
67
V
5
5
C
M
D
4
1
J
6xT
P±20
W
1 9
8
3
2
L
K
Ø14.7
4
3
8
MIN 50
6
7
M
5
2
1
170
MIN 50
54
1 Connexion électrique
2 Connexion à l’eau froide R ¾” 300kPa
3 Connexion à l’eau froide R ¾” (option)
4 Connexion de vidange, Ø 50 mm
5 Evacuation vapeur
6 Equipement chauffant
7 Espace maintenance
8 Amenée d’eau
9 Gaine de réservation diam. 20 mm
minimum pour câble de données HACCP
1
3
2
8
5
MIN 50
MIN 500
MIN 350
MIN 500
Metos
MSCC WC / MCM P 61
MSCC WC / MCM P 101
MSCC WC / MCM P 62
MSCC WC / MCM P 102
A
847
847
1069
1069
B
771
771
971
971
C
782
1042
782
1042
D
400
400
500
500
G
530
530
760
760
H
515
515
415
415
Metos Stand
RS-1T / 61-101
RS-14T / 61-101
RS-COMBIDUO / 61-61
RS-1T / 62-102
RS-7+7T / 62-102
RS-COMBIDUO / 62-62
N
754
754
754
960
960
960
O
710
710
710
922
922
922
P
675
675
210
675
675
210
R
714
714
714
920
920
920
S
670
670
670
882
882
882
T
68
68
-
Metos
MSCC WC/ MCM P 201
MSCC WC / MCM P 202
U
879
1082
V
842
1047
W
1782
1782
X
690
840
Y
798
1003
Z
629
829
Metos France
40 bd de Nesles
77420 Champs sur Marne
Tél. +33 1 64 11 45 45
Fax +33 1 64 11 45 46
[email protected]
www.metos.com
J
711
711
893
893
K
552
552
764
764
2 8
Y
136
4
Nous nous réservons le droit de modifier
les données techniques.
1
MIN 50
4
53
G
S
O
Z
100
MIN 50
N
X
30
160
R
L
84
84
76
76