plateaux repas - Brison Traiteur

CARTE
PLATEAUX REPAS
Printemps Été 2015
[email protected]
02 40 48 51 39 - 7 rue Franklin, 44000 Nantes
Commande en ligne sur www.brisontraiteur.com
CYCLADES
MALDIVES
Nem de courgette au chèvre frais, parfum
de menthe, & ananas rôti
Piquillos farci d’un tartare de légumes,
chiffonnade de Serrano & coulis
de poivron jaune
Suprême de volaille, tapenade de tomates
confites, caviar d’aubergine
aux condiments
Fromage, supplément de 1,60€ ht
Cake citron & gingembre
17€ ht
Le chef vous propose comme accord plateau/vin
Anjou 2013, domaine de La Mulonnière
Filet de merlu au pistou, garniture de
légumes à bouillabaisse & sauce aïoli
Fromage, supplément de 1,60€ ht
Cheesecake à l’ananas
18€ ht
Le chef vous propose comme accord plateau/vin
Gascogne, domaine du Bouscas ‘‘Maeva’’ bio
SEYCHELLES
BALÉARES
Terrine de joue de bœuf aux aromates
Entremet de maquereau aux senteurs
d’été : chèvre, herbes de Provence,
& purée de poivron jaune
Côte de saumon et sa garniture de
légumes verts au basilic,
& coulis de poivron
Rôti de bœuf, penne au basilic, légumes
grillés, parmesan & chorizo
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Crème brûlée aux fruits des bois
19€ ht
Le chef vous propose comme accord plateau/vin
Alsace ‘‘Les saveurs’’ 2013, Christian Binner
Finger chocolat passion
20€ ht
Le chef vous propose comme accord plateau/vin
Bordeaux supérieur 2011 St Julian
ANTILLES
MARQUISES
Brison Traiteur vous propose ce plateau repas
végétarien, sans gluten & principaux allergènes
Salade de gambas au paprika, riz thaï au
saumon & condiments
Thon moelleux, carpaccio de tomates
d’antan, poivre timut & vinaigrette ravigote
Nem de courgette, au chèvre frais
& parfum de menthe
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Salade d’épinards aux lentilles roses,
tomate cerise confite, mâche
Sacher chocolat framboise
22€ ht
Le chef vous propose comme accord plateau/vin
Cheverny AOP 2013/2014, le Vieux Clos
Pain sans gluten
Ananas rôti
17€ ht
PLATEAU DU MOIS
Chaque mois, Brison Traiteur vous concocte un plateau
pour mettre en avant les meilleurs produits de la saison
NOTRE DÉMARCHE «QUALITÉ»
Dans une élégante boîte cartonnée recyclable, Brison
Traiteur vous présente ses produits frais à 18,80€ HT.
Chaque plateau contient un petit pain de fabrication
artisanale et un fromage au lait cru de la fromagerie
Beillevaire à Machecoul.
LA BOX NANTAISE
LA LUNCH BOX 100% IDÉALE
NOUVEAUTÉ !
La «Box Nantaise», un concept nomade & recyclable avec
des produits gourmands & locaux qui vous séduiront
pour un déjeuner complet
14€ ht
Découvrez sur notre site le détail du plateau
du mois, et commandez en ligne !
www.brisontraiteur.com
Pain & eau inclus
LA BOX TERRE
Fabrication artisanale à
Sainte Luce sur Loire
Fabrication maison
Vaisselle en pulpe de canne
biodégradable et compostable
LA BOX MER
Tarte sablée de rillettes de
Lapereau, tomates séchées
& pignons de pin
Tarte sablée aux rillettes
de maquereau, carottes &
pickles de cives
Filet de Canette, royale de
tomate & mousseline
à l’orange
Petite darne de Merlu,
royale de tomate &
mousseline aux salicornes
Fraise & chantilly
Brochettes de fruits
GUIDE DU RECYCLAGE
RESPONSABLE
Brison Traiteur adopte une démarche
responsable de l’environnement.
Découvrez comment bien recycler vos
emballages de plateau repas et box !
LA PAUSE CAFÉ
Optez pour le pack gourmand tout compris !
Chaque pack pour 10/12 personnes contient
1 thermos de café et 1 thermos d’eau chaude,
1 litre de jus d’orange pur jus, du lait, du thé,
du sucre, des tasses et des serviettes.
RECYCLABLE
= POUBELLE JAUNE
PLATEAU & BOÎTE + COUVERCLES + VERRE
BIODÉGRADABLE
= POUBELLE BLEUE
PACK PETIT DÉJEUNER avec 24 mini viennoiseries
• En retrait : 45,90€ ht
• En livraison : 61,90€ ht
PACK GOUTER avec 48 mignardises (tarte fine aux
pommes, brochette de fruits frais et mini gateau nantais)
CONTENANTS + COUVERTS
• En retrait : 57,90€ ht
• En livraison : 73,90€ ht
CARTE DES BOISSONS
MOELLEUX
BLANC
PÉTILLANT
• Loire
Chardonnay Le Bois Chalard VP 2014 Domaine Sauvion
5.50
Sauvignon 2014 La Petite Perrière
5.25
Muscadet sur lie Château du Cleray AOP 2014 Domaine Sauvion 7.00
Cheverny blanc AOP 2013/14 Le Vieux Clos Domaine Delaille
8.75
Sancerre 2013 Domaine de La Perrière
12.50
Pouilly-Fumé AOP 2013/14 Château Favray
14.25
Turbulent brut ‘‘Préambule’’, domaine Sauvion
Crémant de Loire AOC brut « Cuvée du Fief »
Anjou Brut « Château de Putille » Saumur Rosé « M de Montguéret » Champagne Brut de récoltant J.M. Rigot TARIFS EN € HT
• Gascogne
Côtes de Gascogne 2013/14 Domaine Fortunet
5.50
• Alsace
Alsace ‘‘Les saveurs’’ 2013, Christian Binner
8.75
ROSÉ
Rosé de Loire, La petite Perrière 2014
Languedoc, Gris de gris, Sable de Camargue IGP 2014
Côtes de Provence, ‘‘Esprit de Gassier’’ AOP 2014
6.00
7.50
9.00
ROUGE
• Loire
Pinot Noir 2013/14 La Petite Perrière
Anjou 2013 Domaine de La Mulonnière
Chinon Tradition AOP 2013 Domaine Gouron
Saumur Champigny AOP 2013 Clos des Cordeliers
• Bordeaux
Bordeaux AOP 2012/2013 Château Taussin Marssot
Bordeaux supérieur 2011 Saint Julian Haut Médoc AOP 2011 Château Troupian Saint Emilion Grand Cru AOP 2012 Vieux Château des Combes • Languedoc
Languedoc AOP 2013 Château Arcades Saint Chinian AOP 2011/12 Boissezon-Guiraud 6.00
7.25
8.50
9.50
6.00
7.50
11.00
16.50
5.75
6.00
Côteaux du Layon 2013 Domaine de La Mulonnière
11.00
7.50
8.75
9.50
10.25
19.50
LES VINS « NATURE » - GAMME BIO
• Vin blanc
Gascogne Domaine du Bouscas « Maeva » Anjou Domaine Agnès et René Mosse
7.25
14.25
• Vin rouge
Hérault IGP Domaine de Magellan « Fruit défendu »
Languedoc Faugères Domaine Clos Fantine 6.50
10.75
EAUX
Cristaline 1.5L
Evian 50 cl
Evian 1.5L Badoit 50 cl
Badoit 1L Perrier 1L 1.25
0.95
1.75
1.30
2.10
2.45
SOFT
Jus d’Orange pur jus 1L
Jus de fruits pomme, ananas, multifruits 1L Coca cola 1.5L Orangina 1.5L Tarifs à l’unité (bouteille 75 cl) en euros.
TVA à 20% sur les vins. TVA à 10% sur les eaux et les softs
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
3.50
3.50
3.90
3.90
CONDITIONS DE VENTE
Réservation
Commandez en ligne sur notre site www.brisontraiteur.com OU téléchargez notre
bon de commande sur le site et envoyez le à [email protected]
En cas de demande par téléphone, une confirmation par mail à l’aide de notre bon de
commande est impérative.
Toute réservation doit s’effectuer 48h00 à l’avance.
Le nombre de convives, l’adresse de livraison et de facturation, doivent être clairement
indiqués. Nous accusons réception de votre commande écrite.
Composition
La composition des plateaux n’est pas modifiable (sauf sur demande expresse et avec un
supplément). Le panachage est à éviter, sauf à partir d’un minimum de 10 plateaux repas
(avec 5 d’une variété et 5 d’un autre). Les plateaux repas sont composés de produits
frais, et doivent être consommés aussitôt leur livraison ou conservés au frais.
Le plat principal peut se réchauffer au micro-onde dans le même contenant (sans le
couvercle).
Livraison
les plateaux repas peuvent être retirés en boutique au 7 rue Franklin - 44000 Nantes,
ou, au laboratoire de fabrication, 1 rue Maryse Hilsz (rue Jean Mermoz) 44980 SteLuce-sur-Loire.
La livraison est possible à partir de 3 plateaux commandés. Pour un montant de
commande inférieur à 100€ ht, un forfait de 15,90€ ht sera appliqué pour une livraison
sur Nantes et sa proche périphérie.
Pour une livraison au-delà, le coût de la livraison est calculé sur devis en fonction de la
distance kilométrique et du nombre de plateaux commandés.
La livraison peut être effectuée 15 mn avant ou 15 mn après l’heure indiquée sur le
bon de commande.
Annulation-Ajout
Aucune annulation de commande totale ou partielle ne sera acceptée après 17H00 la
veille de la livraison. Nous prenons en compte les ajouts sur votre commande du midi
jusqu’à 9H30 le matin. Dans cette urgence, les plateaux ajoutés seront uniquement des
plateaux du mois.
Facturation
Les plateaux sont à régler à réception de la facture. Possibilité de paiement à distance.
TVA à 10%.
Les options
• Tous les plateaux repas sont livrés avec des couverts biodégradables, possibilité de
couverts inox sur demande avec supplément.
• Café en thermos avec tasse et sucre : 1,80€ ht/pers (uniquement à partir de 5
personnes).
Crédits photos : BRISON Traiteur - Tarifs indicatifs sous réserve d’erreur d’impression
Photos non contractuelles, suggestions de présentation. Ne pas jeter sur la voie publique.