traiteur froid traiteur chaud plats

TRAITEUR FROID
Le ½ homard en Belle-vue garni et ses 2 sauces / 450 GR/PERS.
27,00 ¤
Le ½ homard chaud aux légumes croquants, sauce Thermidor
27,00 ¤
Le Foie gras d’oie cuit dans son torchon « Maison »
185,00 ¤/kg
Foie gras de canard en terrine « Maison »
145,00 ¤/kg
Saumon fumé Norvégien / 200 G
18,00 ¤
Confit de chicons / Confit d’airelles / 250 G
5,50 ¤
Le balluchon de saumon fumé au tartare et poivre rose
9,50 ¤
TRAITEUR CHAUD
Rouleau de printemps et sa sauce aigre douce
4,10 ¤
Loempia de volaille et sa sauce aigre douce
4,10 ¤
Ravioli de scampis et sa sauce aigre-douce
4,10 ¤
Feuilleté de scampis farci aux petits légumes et sa sauce aigre-douce
4,10 ¤
Bisque de homard à l’armagnac
12,50 ¤/litre
Velouté de chapon aux girolles et persil plat
12,00 ¤/litre
Ravioles de foie gras d’oie, sauce truffée
12,50 ¤
Ravioles de noix de coquilles St Jacques
13,50 ¤
PLATS
Dinde farcie et désossée * MIN. 10 PERS
16,00 ¤/pers
Dinde farcie et désossée * au foie d’oie
et truffes du Périgord * MIN. 10 PERS
22,00 ¤/pers
Chapon aux champignons
des bois * MIN. 10 PERS
21,00 ¤/pers
Caille fermière farcieà la chaire
de volaille et champignons des bois
16,50 ¤/pers
Véritable King crabe d’Alaska
Asperges vertes, huile à la tartuffa
32,00 ¤/pers
Cassolette de lotte et homard
Sauce vin blanc et julienne de légumes
33,00 ¤/pers
Cassolette de turbotin et coquilles
St Jacques, duglérée au Chablis
28,00 ¤/pers
Parmentier de lièvre à la Royale
(lièvre, foie gras et truffe, purée)
25,00 ¤/pers
Filet de biche à la Royale
26,00 ¤/pers
GARNITURES : poire cuite au vin et à la cannelle,
purée de céleri rave, airelles
6 / 12-13, Place du Grand Sablon | 1000 Bruxelles | T 32 /2 512 37 42 | F 32 /2 512 52 09 | [email protected]