Dossier de presse de La Maison Arabe

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LA MAISON ARABE à Marrakech,
une porte ouverte sur le rêve
Marrakech : à deux heures et demie de Paris, la plus
proche destination pour le dépaysement le plus fort.
Dans l’air épuré de l’Atlas qui la sertit, Marrakech
enserrée dans ses murailles, ouverte sur ses places et
ses jardins, dans des senteurs d’orange et de jasmin, un
minaret dressé, une palme qui se balance : halte rêvée
pour les amants des lieux uniques, qui se perdront
dans les ruelles de la médina, joueront des coudes
place Jamaa el Fna, où l’on prend en plein cœur des
bouffées d’odeurs d’épices et de sons étranges.
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LA MAISON ARABE
Une création, une tradition
Grain de charme dans une grenade ouverte : La Maison Arabe
À Marrakech, La Maison Arabe restitue la beauté,
l’ambiance faite d’accueil chaleureux, de discret retrait,
de confort extrême adapté à un lieu, à un climat, à ce
besoin de calme après la plongée dans la médina affairée
et prenante. Le luxe tient au génie du lieu, il est profond
comme sa mémoire.
En effet, La Maison Arabe qu’a refondée Fabrizio Ruspoli
pour en faire un hôtel magique, c’est toute une histoire :
le restaurant de jadis, véritable mythe marrakchi, créé
par deux Européennes hors du commun, mère et fille,
dans un des plus jolis recoins de la médina, à l’ombre de
la mosquée de Bab Doukkala, était le passage obligé des
voyageurs à la recherche de ces lieux rares, différents, où
l’on sent vibrer la vie, où les minutes comptent davantage.
Devenue hôtel en 1998, l’esprit est resté dans La Maison
Arabe d’aujourd’hui, agrandie, éclatante de fraîcheur
intime, de grâce.
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Une architecture du bonheur...
L’hôtel imaginé par Fabrizio Ruspoli s’articule autour
de deux patios, fleurs et fontaine pour l’un, oliviers en
pleine terre, palmiers qui ombrent la piscine chauffée au
motif de tapis berbère qui devient comme liquide, pour
l’autre.
Les artisans marocains si habiles font ici chanter les
murs, les plafonds, les sols : murs de tadelakt (enduit
ciré, poli à l’agate), ornements de gebs (plâtres ciselés),
plafonds de cèdre ou peints selon des motifs iraniens
traditionnels, sols de bejmat (petites briques de terre
blonde) et de marbre, coupoles laissant filtrer la lumière.
Au-delà de l’emploi des matériaux et des motifs
traditionnels, Fabrizio Ruspoli a veillé au soigné du décor.
Des touches plus européennes font de son hôtel une vraie
« maison », pleine de chaleur, d’intimité et d’harmonie.
Luxe et confort se rejoignent dans les salles de bains
toutes différentes, le chauffage et la climatisation règlent
l’atmosphère.
Réception, salons, patios, parties communes, les 26
chambres et suites, les deux restaurants, « Le Restaurant »
et « Les Trois Saveurs », le Piano-Jazz Bar, le Spa et, merveille à quinze minutes en navette sur la route de Ouarzazate, « les Jardins de la Kasbah » avec son jardin d’odeurs,
le miroir d’eau de la piscine et les nouveaux Ateliers de
Cuisine : le tout, La Maison Arabe, porte l’empreinte d’un
goût assuré.
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Habiter, c’est un art de vivre
au quotidien, le mariage de l’utile
avec le beau, de la curiosité
avec la culture, du charme
avec la fantaisie.
FABRIZIO RUSPOLI
l’homme qui aime
les maisons…
Le Maroc est pour Fabrizio Ruspoli,
descendant d’une illustre famille
romaine, un lieu de l’enfance : ses
séjours auprès de sa grand-mère
égyptologue établie à Tanger, entourée
d’une société choisie d’artistes, dont Paul
Bowles a tracé certains traits dans ses
nouvelles, lui ont laissé dans la mémoire
une lumière, une chaleur, un désir de
retour.
Or le destin lui a fait rencontrer Mlle
Larochette-Sebillon, mémoire vivante
de l’époque du Glaoui, qui créa avec
sa mère dans les années quarante, La
Maison Arabe, le premier et le meilleur
restaurant de cuisine marocaine dans
la médina de Marrakech, qui devint
une étape légendaire fréquentée par de
nombreux voyageurs venus du monde
entier, dont Ernest Hemingway, Winston
Churchill ou Boul de Breteuil, qui l’ont
fréquentée pendant des années...
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CHAMBRES ET SUITES
Pour les hôtes, le vrai luxe d’une vraie maison
Dans un constant souci du détail et de l’authenticité, les 26
chambres — dont 14 suites, certaines avec cheminée —,
toutes différentes, offrent un bien-être raffiné.
Diversité, imagination
Chaque chambre est imaginée comme un lieu de vie
luxueusement différent — entendez, unique : chaleur du
mobilier et des tissus précieux. Fraîcheur des zéliges (petits
carreaux marocains) dans les salles de bains, formant une
palette surprenante et exquise, élégance du marbre ou du
granit. À chacune son décor, elles sont, à elles seules, ce
que l’on peut considérer comme un concentré de confort !
Plaisirs en plus
Attenantes à chaque chambre, et privées, les terrasses sont
de véritables jardins. Toute une vie s’y organise, heureuse
et facile, dans les senteurs de jasmin et de galants de nuit,
des plombagos et des lauriers roses.
Dans ces conditions, le service ne peut être que soigné :
il l’est. Le petit-déjeuner sera servi à la chambre ou au
salon, continental ou délicieusement marocain, avec
braires et raïfs tièdes (sortes de crêpes). Un room-service
impeccable propose des collations de choix à ceux qui
désirent se retirer dans le calme, loin des vives agitations
de la médina.
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LES DEUX
RESTAURANTS
DE LA MAISON
ARABE
Le Restaurant
et Les Trois Saveurs
Dans l’un des derb les plus charmants,
et les plus accessibles de la medina,
à l’ombre de la belle mosquée de Bab
Doukkala, La Maison Arabe est un
hôtel magique, par la grâce de son
architecture, la beauté de son décor et la
chaleur de son accueil. Les restaurants
y offrent trois façons différentes de
savourer une cuisine raffinée, exquise,
parfumée.
authentique. Des entrées jusqu’aux
pâtisseries marocaines, chaque plat est
préparé avec amour et précision, dans
un souci de tradition réinventée, à partir
des plus beaux produits du marché.
Parfumés d’épices et d’herbes, salades
marocaines divines et colorées, tajines
originaux et couscous aériens, pastillas
craquantes et mœlleuses à la fois,
pâtisseries irrésistibles.
Deux restaurants, selon le goût et le
moment
« Les Trois Saveurs »
Dans la grande tradition gastronomique
de la première Maison Arabe, mythique
dès sa création dans les années
quarante, qu’avait fréquentée tout ce que
Marrakech avait attiré d’amoureux de
son ciel et de son art de vivre – Ernest
Hemingway, Winston Churchill, la Reine
Ingrid du Danemark…, les restaurants
allient le luxe et le raffinement de la
table et du décor, la qualité de l’accueil,
une convivialité élégante.
« Le Restaurant »
Un couloir orné de colonnes de bois
à chapiteaux de pierre, de fontaines
de marbre vert, débouche, après
l’arcade d’une porte ancienne zouakée
(peinte de fleurs et de rinceaux), à un
lieu doublement étonnant. La salle,
d’une capacité de cinquante couverts,
mandarine et bleue, multipliée par
les grands miroirs, réchauffée par
la cheminée de bois et tadelakt et
par les tapis sur le sol de marbre
clair, accueillera les dîners les plus
romantiques ou les plus gais. En toute
saison : deux grandes portes-fenêtres
s’ouvrent (ou se ferment) largement sur
le patio. La carte réunit les splendeurs
de la cuisine marocaine la plus
Trois saveurs et trois espaces de
belles proportions — trente couverts
à l’intérieur, vingt en terrasse et vingt
dans la galerie. Le lieu est discrètement
luxueux avec ses murs rayés de tadelakt
gris et son sol de marbre grège. Il fait
face à une galerie presque conventuelle,
succession de croisées d’ogives dans les
tons des rouges anciens italiens.
La carte est absolument tentante,
ouverte. Comme l’annonce le nom
du restaurant, s’y rejoignent les trois
saveurs, marocaine, européenne et
d’inspiration asiatique.
Les grandes ouvertures du restaurant
ont des portes qui coulissent dans
l’épaisseur des murs. On ne sait plus si
l’on est dedans ou dehors, d’autant que
l’on surplombe la piscine, qui est une
caresse pour l’œil.
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PIANO-JAZZ BAR
Petites fêtes surprise et tête à tête
prémédités ont leur lieu. L’atmosphère
qu’a recherchée Fabrizio Ruspoli
lorsqu’il a imaginé Le Piano-Jazz Bar est,
rappelons-nous, celle des films qu’on
aime, Casablanca, Out of Africa. le décor y
sublime l’atmosphère des années trente,
quarante : on se rêve Boggie et Ingrid…
On se retrouve le soir au Piano-Jazz Bar,
convivial, chaleureux, un peu mystérieux,
pour boire un verre ou partager les tapas
simples et raffinées que proposent les
cuisiniers un peu artistes de La Maison
Arabe, tapas aux goûts teintés d’Orient,
le proche comme l’extrême.
Vins et champagne servis au verre,
cocktails « d’époque » ou exclusifs
imaginés par le barman qui orchestre
cette oasis dans l’oasis, un coin
de charme dans une ville de charme.
Le plaisir au carré, en quelque sorte.
Le Piano-Jazz Bar est ouvert tous les jours
de 15h à minuit.
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LES DEUX PISCINES
DE LA MAISON ARABE
la médina et les Jardins
de la Kasbah
La piscine de La Maison Arabe, un tapis
berbère liquide
La piscine de La Maison Arabe,
généreusement creusée (14 m x 5 m)
en pleine médina, est, avec son fond
de carreaux de faïence qui reproduit le
dessin d’un tapis berbère, un hommage,
comme toute La Maison Arabe
elle-même, aux artisans du Maroc.
Les bains y seront délicieux en toute
saison, dans le climat vivifiant et
merveilleux de Marrakech : la piscine
est chauffée.
Le charme d’une oasis en ville: bain,
soleil, remise en forme, promenade,
souks. La Maison Arabe fait le cœur
battant de Marrakech.
La piscine des Jardins de la Kasbah
Miroir d’eau précieuse, dans un lieu qui
est toute beauté et bien-être, détente
et charme, la piscine des Jardins de la
Kasbah c’est tout un monde, à proximité
de trois golfs.
À quinze minutes de La Maison Arabe
par la navette si l’on veut, un petit
paradis marrakchi : jardin potager,
d’herbes et d’odeurs, arbres magnifiques
dont des pamplemoussiers, des
orangers, des citronniers qui sentent
bon, et le fameux figuier qui répand son
ombre.
Pour les fêtes, les événements et les
parties privées, la tente caïdale installée
tout à proximité de la piscine est
accueillante comme un cocon, ainsi
que la superbe Kasbah qui domine
l’ensemble.
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LE SPA
DE LA MAISON ARABE
Le Spa, lieu intime et convivial, offre à la
fois les bienfaits du hammam, pratiqué
par les Arabes à partir du VIIe siècle,
-connu pour les vertus bienfaitrices de
la chaleur humide qui permet d’évacuer
stress et toxines-, des massages de
qualité et des soins d’une rigueur
technique assurée.
Le Spa de La Maison Arabe comprend
deux hammams, cinq salles de
massage, dont une en duo. Les espaces
de repos sont aménagés autour d’un
bassin avec une fontaine. Le tout dans
une ambiance d’aurore du monde que
donnent les murs de tadelakt orangé
soutenus de colonnes grises, les niches
garnies de bougies. Chic, sans doute,
reposant et délicieux, sûrement.
Ouvert de 9h à 19h
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(arabe-anglais et arabe-français), révèle
les doses exactes d’épices, les modes
de cuisson, les tours de main : secrets
inestimables.
Le tour du potager
Après un thé à la menthe sur la terrasse,
la dada fait avec les élèves le tour du
potager : légumes comme on n’en fait
plus, herbes aromatiques, coriandre,
citronnelle, menthe et épices, fruits,
seront la base de tagines, pastillas et
pâtisseries que préparent les élèves
avant de les déguster.
LES NOUVEAUX
ATELIERS DE CUISINE
Pour faire rebondir le plaisir d’un séjour, d’un joli repas
à La Maison Arabe, de passer un délicieux moment qui
se terminera par une dégustation festive… les Ateliers
de cuisine - situés à quinze minutes de La Maison Arabe
sur la route de Ouarzazate, dans un Jardin d’Eden
paradisiaque, un potager d’herbes rares, de senteurs, de
chants d’oiseaux - sont imaginés avec un goût de parfait
esthète par un prince italien...
L’accueil de Wafa et de la dada aux mains d’or
Sur la grande terrasse ornée de 3 fontaines murales
recouvertes de zelliges fassi turquoise et rouge, à proximité
du jardin potager et à l’ombre d’un olivier centenaire, Wafa,
responsable des lieux, et la dada accueillent les élèves.
La dada va dispenser son savoir généreux, une de ces
femmes aux mains d’or qui, assistée d’un traducteur
Four à pain et four à méchoui
traditionnels
Une tonnelle abritant un four à pain
traditionnel du Haut Atlas permet aux
participants d’assister à la préparation
de la pâte à pain et de sa cuisson au bois
d’olivier.
Entièrement réalisé en terre, le four
à méchoui est enfoui dans le sol, ne
laissant apparaître que l’ouverture par
laquelle on suspendra l’agneau pour la
cuisson, qui se fait sur les braises de
bois de cèdre parfumé.
Déroulé des Ateliers de cuisine dans un
décor unique
Lors du cours, les participants
confectionnent une entrée, un tagine et
un dessert.
On parle des mets en les faisant, les
secrets se confient, les comparaisons se
font autour d’une pâte à briouate ou du
flan aux amandes, la maîtrise s’acquiert
vite avec la passion du faire.
Seize postes de travail individuels permettent aux familles, aux amis, de
s’initier à ces nouvelles façons de faire,
à ces nouveaux goûts. Un circuit vidéo
intégré permet à chaque participant de
suivre en détail, sur son écran plat, les
gestes de la dada étape par étape. Située
sur une estrade, face aux participants,
son espace de travail est visible de tous
les élèves placés en U face à elle.
Avec un sol de zelliges fassi beige et
rouge, des murs de zelliges et de tadelakt
grège, un plafond entièrement décoré
de zouaks rouge, vert et jaune et leur
installation du dernier high-tech, les
Ateliers de cuisine de La Maison Arabe
allient tradition et modernité.
Le salon marocain apporte la note
conviviale : le thé à la menthe fraîche du
potager y est servi en fin de cours…
La dégustation sur la terrasse
Les participants dégustent enfin le tagine
qu’ils ont préparé à l’ombre fraîche,
tout en découvrant quelques jolis vins
marocains, en parfait mariage avec la
cuisine confectionnée. Toute la magie
du savoir, de la générosité : pain frais
sorti du four éclaboussé de l’huile d’olive
de la propriété, délice des tagines, du
méchoui, des desserts.
Chacun reçoit son diplôme signé par
la dada, des fiches recettes et un petit
tagine.
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TARIFS ET RÉSERVATION
DOUIRIA (MAISONNETTE)
La Maison Arabe se situe en face
de la Mosquée de Bab Doukkala,
à 5 minutes à pied de la place
Jemaa El Fna,de la Koutoubia
ou du Centre Artisanal.
Location à partir de 1.000 €/ jour
et en fonction de la saison.
Petit déjeuner + thé de l’après-midi
compris.
SPA
Horaires : 11h – 19h
HAMMAMS
gommage, masques corporels
et enveloppement
entre 10 € et 20 €
Package Hammam
entre 60 € et 115 €
Soins beauté visage, mains et pieds
entre 10 € et 55 €
Massages
entre 17 € et 35 €
RESTAURANTS
Services entre 19h30 et 22h30
LE RESTAURANT
Menu dégustation
45 € par personne (vin non inclus)
Plats seuls
entre 17 € et 25 €
LES TROIS SAVEURS
Plats seuls
TARIFS CHAMBRES
entre 14 € et 20 €
Chambre Standard
PIANO JAZZ BAR
En haute saison, à partir de 217 €
Chambre Luxe
En haute saison, à partir de 300 €
TARIFS SUITES
Entrées, veloutés, mini-assiettes, tapas
environ 10 €
ATELIERS DE CUISINE
Cours de cuisine : 10h - 14h (ou 15 h)
Suite Standard
66 € par personne
Suite Royale
14 €
Tarif haute saison, à partir de 321 €
Tarif haute saison, à partir de 640 €
Supplément mariage des vins
CONTACT PRESSE
Riad-Hôtel La Maison Arabe
Jeannine Coureau – Laurence Desmousseaux
P. + 33 621 621 353 - T. +33 146 333 076
[email protected] | www.fortetclair.fr
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Riad-Hôtel La Maison Arabe
1, Derb Assehbe . Bab Doukkala . Marrakech Médina
Maroc
Tél. : + 212 (0) 524 38 70 10 . Fax : + 212 (0) 524 38 72 21
[email protected]
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GPS : Latitude = 31.630620 . Longitude = -7.995800