marion cotillard - Grand Hotel Villa Serbelloni

Objectif
anti-âge
SPÉCIAL SPAS
MARION
COTILLARD
97549 - 60 - F : 3,90 €
Monaco en fête
Envie d'ailleurs
Il faut sans doute être un tantinet blasé pour ne pas fondre devant les paysages
pleins de sérénité du lac de Côme, à moins d’une heure au nord de Milan.
Villa Serbelloni,
le joyau du lac de Côme
par Christian Perrin
C’est à Bellagio, superbe village de pêcheurs situé à la pointe
qui sépare les deux branches sud du lac, que vous découvrirez
un joyau, l’hôtel Villa Serbelloni. L’exceptionnel ici, c’est qu’il
appartient à la même famille, les Bucher, depuis...1873 ! C’est
dire si l’atmosphère y est douce, préservée…une maison
de famille qui aurait pu servir de décor à Visconti. Car les
95 chambres et suites, qui bénéficient évidemment de tout le
confort moderne, ont gardé cette ambiance du XIXe siècle qui
a fait le bonheur des grands de ce monde passés par là, à
l’image de Churchill, Roosevelt, J. F. Kennedy, ou Al Pacino !
Les somptueux plafonds à caissons, les fresques colorées, les
tapisseries et les lustres de Murano habillent à merveille ce palais
néo-classique d’un autre temps. Piscine couverte et extérieure,
plage sur le lac, fitness, court de tennis, squash et spa de 850 m2
aux soins multiples comme le nouveau “tropical escape” aux
parfums des îles : rien ne manque pour le bien-être des hôtes.
Mais si l’hôtel respire la grande tradition, la cuisine est plutôt du
style décoiffant ! Voilà près de 25 ans que le chef Ettore Bocchia
régale ses clients avec une cuisine inventive qui sait revisiter les
classiques italiens sous l’angle d’une inspiration moléculaire très
maîtrisée qui lui vaut d’afficher un macaron Michelin. “Je fais de la
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cuisine, pas du spectacle” tient à préciser le chef qui respecte
avant tout les produits. “J’essaie d’ouvrir des horizons
différents sans additifs chimiques, en jouant sur les cuissons
et la matière, sans dénaturer”. Nous en avons eu la preuve en
dînant à la table gastronomique “Mistral”, face au lac, avec
par exemple les gamberonis de Sicile, glace au guacamole,
crème de noix de coco et croquants à l’encre de seiche, l’œuf
de caille fourré aux fines herbes et tartare de bœuf Fassone,
le turbot “absolu” cuit au sucre et sa purée de pommes de
terre et légumes de saison, les gnocchis d’amidon à la courge
et truffes, pour terminer sur la nouvelle meringue italienne à la
menthe fourrée de fruits des bois et sauce chocolat ou sur une
onctueuse glace préparée à votre table à l’azote liquide... À
La Goletta, la table classique près de la piscine, les classiques
de la cuisine italienne et les poissons du lac sont à l’honneur à
prix sages.
Grand Hotel Villa Serbelloni*****
Via Roma, 1 22021 Bellagio CO – Italie.
Tél. +39 031 950216. Appartements à louer dans la Résidence L’Ulivo.
www.villaserbelloni.com
Villa Serbelloni, the Jewel of Lake Como
You’d have to be somewhat blasé not to fall under the spell of the
magnificent panoramas that surround peaceful Lake Como.
The superb fishing village of Bellagio, separating the two branches of the lake,
boasts the exceptional hotel Villa Serbelloni, owned by the Bucher family since 1873.
This former aristocratic home has kept its refined 19 th century atmosphere although
obviously the 95 rooms are equipped with the latest facilities. Not surprising that the
hotel has welcomed the world’s greats including Churchill, Roosevelt, J. F. Kennedy,
and Al Pacino! The sumptuous decor with Murano lampshades perfectly suits this
neo-classical temple and the amenities such as the pool, tennis and squash courts
and spa provide guests with everything possible for their wellbeing.
Although the hotel exudes tradition and history, the food is surprisingly contemporary!
Michelin-star chef Ettore Bocchia has delighted diners with his inventive cuisine for
nearly 25 years, above all respecting fresh produce and pushing the boundaries
of taste horizons without chemical additives. Dining in the gastronomic “Mistral”
restaurant overlooking the lake is an amazing experience, sampling delights such as
Sicilian gamberonis with iced guacamole, quails’ eggs with fine herbs, turbot with
creamed potatoes and seasonal vegetables, followed by mint meringue served with
fruit and chocolate sauce. Le Goletta restaurant at the poolside offers classic Italian
cuisine at reasonable prices, featuring fish caught in the lake.
Tel +39 031 950216. Apartments to rent in L’Ulivo.
www.villaserbelloni.com
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