Mousse au chocolat Martine - Bourron
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Mousse au chocolat Martine - Bourron
MOUSSE au CHOCOLAT 250 g de chocolat à croquer 4 œufs 1 cuillérée ½ à café de nescafé 50g de crème fraîche 50g de beurre Casser le chocolat et faites ramollir au bain-marie ou microsonde Dès que vous pouvez enfoncer la spatule, travailler énergiquement le chocolat en ajoutant le nescafé, le beurre et la crème fraîche. Casser les œufs un par un, ajouter les jaunes dans le chocolat attiédi Battre les blancs en neige ferme Mélanger de bas en haut les blancs et la crème Le mélange doit devenir très lisse Mettre en coupe et servir très frais Martine