Wine List - Aubergine

Transcription

Here at Aubergine, Chef Justin Cogley is constantly inspired
by the Pacific Ocean, the highlands and the available
fresh and seasonal ingredients afforded by our surroundings.
Our sommeliers have selected over 700 selections
that reflect our chef's unique cuisine and are worthy of celebration.
The wines are thus terroir driven
and thoughtfully selected to support, harmonize with
and highlight the above ingredients, revealing nuanced flavors and textures.
Our 2,500 bottle underground cellar lies beneath the inn’s courtyard
maintaining a constant 62˚ temperature ideal for aging fine wine.
Our Sommelier Selections feature great picks at their peak.
We hope that you may discover true gems as you journey with us.
Bonne sirotant!
Lead Sommelier
Sommelier
Restaurant Manager
Beccy Breeze
Sara Youngbar
Melody Lewis
We are pleased to offer wine service for
special bottles, corkage of $55 per 750ml.
"Grape varieties are the key to understanding modern wine." - Oz Clarke
SAKE
CHAMPAGNE
SPARKLING WINE
CHARDONNAY
SAUVIGNON BLANC & SEMILLON
CHENIN BLANC
RIESLING
GRÜNER VELTLINER
VIOGNIER, MARSANNE, ROUSSANNE & GRENACHE
INTERESTING WHITE VARIETIES & BLENDS
2
3
4
5
9
10
11
13
14
15
ROSÉ & ORANGE
17
PINOT NOIR
CABERNET SAUVIGNON & BLENDS -NAPA VALLEY
CABERNET SAUVIGNON & BLENDS
CABERNET FRANC & BLENDS
BORDEAUX - LEFT BANK
BORDEAUX - RIGHT BANK
GRENACHE NOIR & BLENDS
SYRAH & BLENDS
SANGIOVESE & BLENDS
TEMPRANILLO & BLENDS
INTERESTING RED VARIETIES
INTERESTING RED BLENDS
19
27
28
29
30
31
32
33
35
36
37
38
HALF BOTTLES
DIGESTIFS
BY THE GLASS
40
41
42
Availability Subject to Change
1
SAKE
Sommelier Selection
Akita Seishu - Dewatsuru "Sakura Emaki" - Rosé - Akita
Nihonshu-do
-24
360ml 30
-24
360ml 30
Japan
Futsuushu
Akita Seishu - Dewatsuru "Sakura Emaki" - Rosé - Akita
Nihonshu-do
+ Positive numbers indicate drier styles
- Negative numbers indicate sweeter styles
2
CHAMPAGNE
Sommelier Selection
Pinot Noir - Marie Courtin** "Indulgence" Extra Brut Rosé – Polisot
2011
190
NV
NV
NV
NV
180
90
110
110
2011
2009
1998
2000
205
150
4975
1980
2006
180
2002
2004
2002
180
315
805
2009
200
Cuvée de Prestige
Chardonnay, Meunier, Pinot Noir - Jacquesson* "Cuvée 737" Extra Brut - Dizy
Pinot Noir, Chardonnay - Pol Roger** "Cuvée Sir Winston Churchill" - Epernay
Chardonnay - Taittinger* - "Comtes de Champagne" – Reims
Chardonnay, Pinot Noir - Veuve Clicquot* "La Grand Dame" - Reims
NV
1999
2006
2005
2002
2004
150
375
395
415
435
365
Rosé
Pinot Noir - Marie Courtin** "Indulgence" Extra Brut – Polisot
Pinot Noir, Chardonnay - Egly-Ouriet** - Brut Grand Cru - Ambonnay
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier - Krug* - Brut - Reims
Pinot Noir - R. Pouillon** - Rosé de Saignée - Brut 1er Cru - Mareuil-sur-Äy
Pinot Noir, Chardonnay - Taittinger* - "Comtes de Champagne" - Reims
2011
NV
NV
NV
2006
2005
2003
190
275
730
110
475
495
515
France
Champagne
Pinot Noir blend - Francis Boulard* "Petraea" XCVII/MMVII –
Brut Nature - Cauroy-lès-Hermonville
Chardonnay, Pinot Noir - NV A. Margaine** - Brut 1er Cru - Villers-Marmery
Chardonnay - Robert Moncuit** - Grand Cru - Le-Mesnil-Sur-Oger
Chardonnay - J Vignier** - Brut Grand Cru - Cramant
Vintage Brut
Pinot Noir - Marie Courtin** "Concordance" Extra Brut – Polisot
Pinot Noir - Marie Courtin** "Efflorescence" Extra Brut - Polisot
Pinot Noir - Krug* - Clos d'Ambonnay - Reims
Chardonnay - Krug* - Clos du Mesnil - Reims
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier - Moët & Chandon* "Grand Vintage"
Brut - Epernay
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay - Hubert Paulet** "Cuvée Risléus" 1er Cru - Rilly-la-Montagne
Chardonnay, Pinot Noir - Pierre Paillard** - Brut Grand Cru - Bouzy
Chardonnay, Pinot Noir - Dom Ruinart* - Reims
Chardonnay, Pinot Noir - Vilmart & Cie** "Grand Cellier d'Or"
1er Cru Brut - Rilly-la-Montagne
magnum
magnum
* NM Négociant Manipulant - buyer of grapes and producer of wine
** RM Récoltant Manipulant - grower and producer
3
SPARKLING WINE
Sommelier Selection
Chardonnay, Pinot Noir - Bründlmayer** - Brut - Langenlois
2005
165
California
Chardonnay, Pinot Noir - Caraccioli Cellars - Brut Rosé Santa Lucia Highlands, Monterey County
2009
75
2008
110
Brut Nature
Chardonnay - Moutard-Diligent (Patrick Piuze) "Val de Mer" Brut Non-Dosé Chablis, Burgundy
NV
50
Brut
Pinot Noir - Thierry Richoux - Crémant de Bourgogne - Burgundy
NV
60
2005
165
2008
2009
2009
75
120
75
Austria
Sekt
Chardonnay, Pinot Noir - Bründlmayer** - Brut – Langenlois
France
Germany
Sekt
Chardonnay, Pinot Noir - Volker Raumland** - Blanc et Noir Brut - Rheinhessen
Italy
Metodo Classico
Chardonnay - Contadi Castaldi "Satèn" - Franciacorta Brut - Lombardy
Pinot Noir - Barone Pizzini** - Franciacorta Rosé Brut – Lombardy
Grillo - Marco de Bartoli** "Terzavia" - Extra Brut - Sicily
* NM Négociant Manipulant - buyer of grapes and producer of wine
** RM Récoltant Manipulant - grower and producer
4
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Lutum - Sanford & Benedict Vineyard Santa Rita Hills - Santa Barbara County
2012
105
Monterey County - Santa Lucia Highlands
Lucia Vineyards (Pisoni) - Soberanes Vineyard
Pisoni Vineyards - Estate
2013
2013
120
140
Santa Barbara County - Santa Rita Hills
Liquid Farm "Golden Slope"
Lutum - Sanford & Benedict Vineyard
Tyler - Zotovich Family Vineyard
2013
2012
2011
105
105
80
2013
120
Marcassin "Alexander Mountain Upper Barn"
1999
675
Sonoma County
Hanzell Vineyards - Sonoma Valley
Hanzell Vineyards - Sonoma Valley
Hanzell Vineyards - Ambassador's 1953 Vineyard - Sonoma Valley
Hanzell Vineyards - De Brye Vineyard - Sonoma Valley
Hanzell Vineyards - Ramos Vineyard - Sonoma Valley
Hanzell Vineyards - Ramos Vineyard - Sonoma Valley
2013
2012
2012
2012
2013
2012
170
175
340
220
215
220
Aubert Wines - Lauren Vineyard
Ceritas - Porter Bass Vineyard - Estate
Ceritas - Porter Bass Vineyard - Estate
Littorai - Charles Heintz Vineyard
Littorai - Charles Heintz Vineyard
Littorai - B.A. Thieriot Vineyard
Littorai - Mays Canyon
Peay Vineyards - Estate
Peay Vineyards - Estate
2005
2013
2012
2013
2002
2013
2013
2013
2012
2011
285
205
199
215
150
190
185
195
120
110
Interesting
Kumeu River - Mate's Vineyard - Kumeu, New Zealand
Domaine du Pélican (Marquis d'Angerville) - Arbois - Jura, France
2010
2013
95
100
United States
California
Santa Ynez Valley
Whitcraft Winery - Pence Ranch
North Coast
Alexander Valley
Sonoma County - Sonoma Coast
5
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Domaine Comte Georges de Vogüé - Musigny - Burgundy, France
2007
295
2013
2012
2013
2007
145
95
80
295
2011
85
2012
100
2011
2011
2006
2011
2012
475
475
208
795
220
2011
60
2010
75
2011
265
1995
2012
550
150
2009
2011
410
600
France
Burgundy
Bourgogne
Domaine Leflaive
Domaine Simon Bize - Les Perrières
Domaine Etienne Sauzet
Domaine Comte Georges de Vogüé - Musigny
Chablis
Villages
Domaine Moreau-Naudet - Les Pargues - Vielles Vignes
Premier Cru
Domaine Val de Mer (Patrick Piuze) - Vaillons
Grand Cru
Domaine Dauvissat - Les Clos
Domaine Dauvissat - Les Preuses
Domaine William Fèvre - Valmur
Domaine François Raveneau - Blanchot
Domaine Remoissenet - Blanchot
Côte de Nuits
Marsannay
Domaine René Bouvier "Le Clos"
Côte de Beaune
Pernand-Vergelesses
Domaine Marius Delarche - La Morand
Beaune Premier Cru
Maison Joseph Drouhin - Clos des Mouches
Meursault
Domaine des Comtes Lafon - Clos de la Barre
Domaine Frédéric Magnien "Casse-Têtes"
Meursault Premier Cru
Domaine des Comtes Lafon - Charmes
Domaine Roulot - Clos des Bouchères
6
CHARDONNAY
Sommelier Selection
Domaine Leflaive - Bienvenues Bâtard-Montrachet
1998
695
2011
2013
145
265
2009
2013
2012
2013
2004
2013
2013
2013
2004
230
270
190
370
475
570
570
710
775
France
Burgundy
Côte de Beaune
Puligny-Montrachet
Domaine Benoit Ente
Domaine Leflaive
Puligny-Montrachet Premier Cru
Domaine Benoit Ente - Champ Gain
Domaine Benoit Ente - Les Folatières "En la Richarde"
Maison Louis Latour - Sous Le Puits
Domaine Leflaive - Clavoillon
Domaine Leflaive - Clavoillon
Domaine Leflaive - Combettes
Domaine Leflaive - Folatières
Domaine Leflaive - Les Pucelles
Domaine Leflaive - Les Pucelles
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Maison Louis Latour
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive
Domaine Leflaive
Corton-Charlemagne Grand Cru
Domaine Louis Latour
Chassagne-Montrachet
Domaine Philippe Pacalet
2013
2005
magnum 2005
2003
605
810
2995
805
2012
2013
2006
magnum 2005
2003
885
965
695
2750
750
2013
1998
905
695
2012
345
2012
195
7
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Domaine Jean Noel Gagnard - Les Caillerets
Domaine Jean Noel Gagnard - Clos de la Maltroye
Domaine Génot-Boulanger - Les Vergeres
Domaine Jean-Marc Morey - Les Caillerets
Montrachet Grand Cru
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine Amiot Guy et Fils
Domaine Remoissenet Père & Fils
2013
2013
2012
magnum 2011
2012
2011
2010
2008
2005
1997
345
200
180
300
6700
5540
4995
4400
750
840
8
SAUVIGNON BLANC & SEMILLON
Sommelier Selection
Movia - Goriška Brda - Slovenia
2006
85
2013
2013
2013
45
75
80
Domaine François Cotat - Les Culs de Beaujeau – Chavignol
Domaine François Cotat - Les Mont Damnés - Chavignol
Domaine Pascal Cotat - Les Monts Damnés - Sancerre
Domaine Vincent Gaudry "Le Tournebride" - Sancerre
2014
2014
2014
2014
135
135
125
55
Slovenia
Movia - Goriška Brda
2006
85
2005
2009
1150
50
Sauvignon Blanc
United States
California
Margerum "Sybarite" - Happy Canyon - Santa Barbara County
Margerum "D" - Happy Canyon - Santa Barbara County
Spotteswoode -Napa County/Sonoma County
France
Loire Valley
Sauvignon Blanc & Semillon Blend
France
Bordeaux
Château Haut-Brion - Pessac-Léognan
Château Toumilon - Graves
9
CHENIN BLANC
Sommelier Selection
Thibaud Boudignon "à François(e)" - Anjou Blanc - Loire Valley, France
2013
90
2013
50
2012
2012
2013
2013
100
100
85
90
2012
2012
2012
2014
2014
2012
2009
75
110
99
60
70
75
45
2013
2007
2007
270
120
215
2011
2007
2007
80
75
80
2007
75
United States
California
Birichino "Old Vine - Vignes Trentenaires" - Jurassic Park Vineyard Santa Ynez Valley
France
Loire Valley
Anjou
Domaine Patrick Baudouin "Le Cornillard"
Domaine Patrick Baudouin "Les Saulaies"
Thibaud Boudignon
Thibaud Boudignon "à François(e)"
Saumur
Château de Brézé "Clos David"
Château de Brézé "Clos de La Rue"
Domaine du Collier
Domaine Guiberteau
Domaine Guiberteau - Les Moulins
Domaine des Roches Neuves "L'Insolite"
Château Tour Grise "Les Fontenelles" - Le Puy Notre Dame
Savennières
Thibaud Boudignon "Les Fougerais"
Domaine Nicolas Joly - Clos de la Bergerie - Roche-aux-Moines
Domaine Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - Coulée-de-Serrant
Vouvray
Domaine Huet - Clos du Bourg - Sec
Domaine Huet - Le Haut-Lieu - Demi-Sec
Domaine Huet - Le Mont - Demi-Sec
Montlouis-sur-Loire
Domaine Francois Chidaine - Clos de Breuil
magnum
10
RIESLING
Sommelier Selection
Dönnhoff - Niederhauser Hermannshöhle - Grosses Gewächs - Nahe, Germany
2011 155
Austria
Bründlmayer - Kamptaler Terrassen - Langenlois
Bründlmayer - Zöbinger Heiligenstein - Langenlois
Freie Weingärtner - Dürnsteiner Kellerberg - Smaragd - Wachau
Hirsch - Zöbing - Kamptal
Hirsch - Zöbinger Heiligenstein - Reserve - Kamptal
Knoll - Ried Loibenberg - Smaragd - Wachau
Nikolaihof "Jungfernlese" - Vom Stein - Wachau
Nikolaihof - Steiner Hund - Reserve - Kremstal
Salomon - Undhof Kögl - Erste Lage - Stein - Kremstal
2013
2012
1997
2013
2013
2011
2010
2009
2006
2009
2008
2007
2004
2011
50
90
155
115
55
135
140
130
120
200
205
210
215
65
France
Domaine Weinbach "Réserve Personelle" - Clos des Capucins - Alsace
Domaine Roland Schmitt - Altenberg de Bergbeiten - Alsace
Domaine Eric Rominger - Schwarzberg - Alsace
2012
2012
2012
55
75
50
2008
2013
2013
50
80
65
2010
95
2003
2012
105
105
Germany
Mosel
Max Ferd. Richter - Graacher Domprobst - Kabinett Feinherb
Selbach-Oster "Anrecht" - Zeltinger Himmelreich
Selbach-Oster - Zeltinger Sonnenuhr - Spätlese - Feinherb "Ulrate Reben"
Pfalz
Pfeffingen - Herrenberg "M" Grosses Gewächs - Gold Kapsul
Rheingau
August Kesseler - Rüdesheimer Berg Schlossberg - Spätlese - Gold Kapsul
Leitz - Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels "Terrassen"
11
Nahe
Schlossgut Diel - Dorsheimer Pittermännchen - Spätlese
Dönnhoff - Norheimer Dellchen - Spätlese
Dönnhoff - Oberhäuser Brücke - Spätlese
Dönnhoff - Niederhauser Hermannshöhle - Spätlese
Dönnhoff - Niederhauser Hermannshöhle - Grosses Gewächs Trocken
Emrich Schönleber - Monzinger Halenberg - Spätlese
Hexamer - Meddersheimer Rheingrafenberg "Quarzit"
2004
2004
2006
2004
1994
2012
2011
2011
2010
2003
1998
1994
2004
2013
95
100
105
115
190
135
155
135
140
150
175
190
105
45
Slovenia
Verus Vineyards - Štajerska
2012
50
Australia
Kilikanoon - Mort's Block - Watervale - Clare Valley
2011
45
12
GRÜNER VELTLINER
Sommelier Selection
Nigl "Alte Reben" - Kremstal, Austria
2010 90
Austria
Niederösterreich
Kremstal
Nigl "Alte Reben"
Nigl - Seftenberger Piri
Wachau
Knoll - Loibenberg - Reserve
Nikolaihof "Hefeabzug"
Nikolaihof - Im Weingebirge - Federspiel
Tegernseerhof "Superin" - Federspiel
2010
2013
90
55
2013
2012
2013
2013
199
65
70
50
13
VIOGNIER, MARSANNE, ROUSSANNE & GRENACHE
Sommelier Selection
Viognier - Domaine Yves & Mathilde Gangloff - Condrieu - Rhône Valley, France 2010
215
United States
California
Roussanne - Big Basin "Homestead Block" - Santa Cruz Mountains
Roussanne - Clos Solène "Essence de Roussanne" - Paso Robles
Roussanne - Tablas Creek - Paso Robles
2011
2006
2010
95
145
65
2011
2012
220
135
2013
2013
60
60
2005
75
2000
2004
480
390
2005
70
France
Rhône Valley
Northern Rhône
Condrieu
Viognier - Domaine Yves & Mathilde Gangloff
Viognier - Les Vins de Vienne (Cuilleron/Villard/Gaillard)
Crozes-Hermitage
Marsanne, Roussanne - Domaine du Colombier
Marsanne, Roussanne - Domaine Alain Graillot
Saint-Péray
Marsanne - Domaine Auguste Clape
Southern Rhône
Châteauneuf-du-Pape
Clairette, Grenache - Château Rayas
Roussanne - Château de Beaucastel - Vieilles Vignes
Australia
Victoria
Marsanne - Tahbilk "1927 Vines" - Yarra Valley
14
INTERESTING WHITE VARIETIES & BLENDS
Sommelier Selection
Scheurebe - Schlossgut Diel - Spätlese - Nahe, Germany
2004
105
2012
2011
60
55
2012
55
2014
2015
50
50
2012
45
2013
2012
2010
45
90
69
2013
45
2002
225
2011
75
2014
2006
45
75
Austria
Pinot Blanc - Prieler - Leithaberg DAC - Burgenland
2013
80
Germany
Pinot Blanc - Friederich Becker Estate - Pfalz
Scheurebe - Schlossgut Diel - Spätlese - Nahe
2012
2004
45
90
United States
California
Fiano - Harrington - Fratelli Vineyard - Santa Clara Valley
Malvasia Bianca - Palmina - Santa Barbara County
Pinot Gris - Manzoni Vineyards - North Highlands' Cuvée Santa Lucia Highlands
Trousseau Gris - Wind Gap - Fanucchi-Wood Road Vineyard Russian River Valley - Sonoma
Vermentino - Ryme Wine Cellars - Las Brisas Vineyard - Carneros
Oregon
Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscat Brooks Wines "Amycas" - Willamette Valley
France
Aligoté - Domaine Benoit Ente - Puligny-Montrachet - Burgundy, France
Clairette, Bourboulenc - Chateau de Pibarnon - Bandol - Provence
Gewürztraminer - Lucien Albrecht "Cuvée Marie"- Alsace
Melon de Bourgogne - Pierre-Henri Gadais - Saint-Fiacre Muscadet Sévre et Maine - Loire
Pinot Gris - Domaine Zind Humbrecht - Clos Windsbuhl Vendange Tardives - Alsace
Romorantin - Le Domaine de la Charmoise "La Pucelle de Romorantin" Touraine - Loire
Sauvignon Blanc, Chardonnay - Domaine du Salvard - Cheverny Loire Valley
Savagnin - Domaine de la Pinte - Arbois - Jura, France
15
Italy
Carricante - I Vigneri "Vigna di Milo" - Etna Bianco - Sicily
Erbaluce di Caluso - Orsolani "La Rustia" - Piemonte
Gewürztraminer - Cantina Terlan "Lunare" - Alto Adige
Gewürztraminer - Elena Walch - Alto Adige
Manzoni Bianco - Foradori "Vigneti delle Dolomiti" Fontanasanta-Trentino
Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon - Cantina Terlan "Nova Domus" Alto Adige
Riesling - G.D. Vajra - Langhe Bianco DOC - Piemonte
Sauvignon Blanc, Viognier - Ornellaia - Toscana Bianco - Tuscany, Italy
Trebbiano Spoletino - Tabarrini Giampaolo "Adarmando" - Montefalco Umbria, Italy
2012
2009
2006
2012
100
50
125
50
2011
135
2009
2011
2013
110
100
375
2012
55
Lebanon
Obaideh, Merwah - Chateau Musar - Bekaa Valley
2004
55
Spain
Albariño - Zarate - Val do Salnes - Rias Baixas - Galicia
Albariño - Zarate - El Balado - Rias Baixas - Galicia
Godello - Diego de Lemos - Ribeira Sacra - Galicia
Gual - Viñátigo - Tenerife - Canary Islands
Grenache - Xavier Clua - Il·lusió - Terra Alta - Catalunya
Listán Blanco - Monje - Tenerife - Canary Islands
2013
2013
2011
2012
2012
2003
50
115
50
70
50
120
magnum
16
ROSÉ & ORANGE
Sommelier Selection
Mourvèdre, Grenache - Liquid Farm - Vogelzang Vineyard Happy Canyon - Santa Barbara, California
Rosé
Grenache - A Tribute to Grace - Highlands Vineyard - Santa Barbara, California
Mourvèdre, Grenache - Liquid Farm - Vogelzang Vineyard Happy Canyon - Santa Barbara, California
Orange
Malvasia - Čotar - Kras - Primorska, Slovenia
Malvasia, Ortrugo, Trebbiano - La Stoppa "Ageno" - Emilia-Romagna, Italy
Retallada, Nurasas, Vernaccia, Semiano, Malvasia, Nasco Panevino "Alvas Bianco" - Sardinia, Italy
2015
50
2015
50
2015
55
2007
2005
65
90
2008
145
17
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Calera - Jensen Vineyard - Mt. Harlan - San Benito County Central Coast, California
2000
220
2013
2010
110
105
2013
2013
2012
2013
90
90
120
2012
2013
2010
2009
2010
2007
magnum 2010
2013
100
85
295
305
110
175
222
100
2000
220
2012
2012
2011
2013
2012
115
90
125
120
120
United States
California
Monterey County
Carmel Valley
Albatross Ridge - Estate Reserve
Fink Family Estate Vineyard
Santa Lucia Highlands
Daniel - Soberanes Vineyard
Lucia Vineyards (Pisoni)
Lucia Vineyards (Pisoni) - Garys' Vineyard
Lucia Vineyards (Pisoni) - Garys' Vineyard
120
Santa Cruz Mountains
Lioco - Savaria Vineyard
Trail Marker Wine Co. - Savaria Vineyard
Windy Oaks Estate "Special Burgundy Clone"
Windy Oaks Estate "Special Burgundy Clone"
Windy Oaks Estate "Whole Cluster" - Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "Whole Cluster" - Schultze Family Vineyard
Windy Oaks Estate "Proprietor's Reserve" - Schultze Family Vineyard
Vöcal Vineyards - Lilo Vineyard
Central Coast
San Benito
Calera - Jensen Vineyard - Mt. Harlan
Santa Barbara County
Lutum - La Encantada Vineyard - Santa Rita Hills
Tyler Winery - Santa Rita Hills
Wenzlau Vineyard - Estate - Santa Rita Hills
Whitcraft Winery - Pence Ranch "Pommard Clone" - Santa Ynez Valley
Whitcraft Winery - Pence Ranch "Clone 2a" - Santa Ynez Valley
18
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Wayfarer Estate - Fort Ross-Seaview - Sonoma County, California
2012
190
2013
2012
2012
2012
2013
2012
205
210
225
210
195
200
2013
175
2011
2012
235
190
2011
2011
2010
2006
2012
2012
2013
2012
2013
2012
2013
2012
2010
2013
2013
2011
240
165
215
225
190
249
225
240
210
210
205
90
120
225
285
280
United States
California
Mendocino County
Anderson Valley
Littorai - Cerise Vineyard
Littorai - Cerise Vineyard
Littorai - One Acre
Littorai - Roman Vineyard
Littorai - Savoy Vineyard
Littorai - Savoy Vineyard
Yorkville Highlands
Williams Selyem Winery - Weir Vineyard
Sonoma County
Fort Ross-Seaview
Peter Michael - Le Caprice
Wayfarer - Estate
Sonoma Coast
Hanzell Vineyards - Estate - Sonoma Valley
Hirsch Vineyards "West Ridge" - Estate
Kistler - "Cuvee Nathalie - Silver Belt"
Kistler - "Cuvee Nathalie - Silver Belt"
Kosta Browne Winery
Kosta Browne Winery - Gap's Crown
Littorai - The Haven Vineyard - Estate
Littorai - The Haven Vineyard - Estate
Littorai - Platt Vineyard
Peay Vineyards
Peay Vineyards "Pomarium" - Estate
Williams Selyem Winery - Coastlands Vineyard
Williams Selyem Winery - Precious Mountain Vineyard
Williams Selyem Winery - Precious Mountain Vineyard
19
Russian River Valley
Dehlinger "Altamont" - Estate
Kosta Browne Winery
Kosta Browne Winery
Martinelli Winery - Zio Tony Ranch "Grace Nicole"
Williams Selyem Winery - Allen Vineyard
Williams Selyem Winery - Bucher Vineyard
2011
2013
2012
2011
2013
2013
120
195
190
150
250
180
2013
2010
2012
90
80
95
Oregon
Willamette Valley
Big Table Farm
Brooks Wines - Janus
Cornerstone Cellars
20
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Denis Mortet - Lavaux Saint Jacques - Gevrey-Chambertin Premier Cru
2009
375
Bourgogne
Domaine Simon Bize - Les Perrières
Domaine Denis Mortet "Cuvée de Noble Souche"
Domaine Denis Mortet "Cuvée de Noble Souche"
Domaine Nicolas Rossignol "Cuvée L'Héritière"
2012
2012
2010
2011
90
105
100
75
Côte de Nuits
Domaine David Clark - Vieilles Vignes
Domaine David Duband
2010
2012
86
110
2010
150
2008
2008
105
160
2010
2009
2012
2012
2011
2012
225
280
285
175
175
150
2012
2012
2008
2013
2013
2011
2009
2007
1999
245
495
350
265
290
285
955
595
815
France
Burgundy
Marsannay
Domaine Denis Mortet - Les Longeroies
Fixin
Domaine Méo-Camuzet
Domaine Denis Mortet - Champs Pennebaut
Gevrey-Chambertin
Domaine Denis Mortet
Domaine Denis Mortet
Domaine Denis Mortet - "En Champs" - Vielles Vignes
Domaine Gérard Raphet - Les Champs Chenys "Cuvée Unique" - Vielles Vignes
Gevrey-Chambertin Premier Cru
Maison Louis Latour - Les Cazetiers
Domaine Denis Mortet - Les Champeaux
Domaine Denis Mortet - Lavaux Saint Jacques
Domaine Philippe Pacalet - Bel Air
Domaine Philippe Pacalet - Lavaux Saint Jacques
Domaine Philippe Pacalet - Lavaux Saint Jacques
Domaine Armand Rousseau - Clos Saint Jacques
Domaine Armand Rousseau - Clos Saint Jacques
Domaine Armand Rousseau - Lavaux Saint Jacques
21
Gevrey-Chambertin Grand Cru
Domaine Maume - Mazis-Chambertin
Domaine David Duband - Chambertin
Domaine David Duband - Chambertin
Domaine Denis Mortet - Chambertin
Domaine Denis Mortet - Chambertin
Domaine Perrot-Minot - Chapelle-Chambertin
Domaine David Duband - Charmes-Chambertin
Domaine David Duband - Charmes-Chambertin
Domaine Gérard Raphet - Charmes-Chambertin
Domaine Perrot-Minot - Mazoyères-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Perrot-Minot - Mazoyères-Chambertin - Vieilles Vignes
Domaine Remoissenet - Ruchottes-Chambertin
2009
2013
2012
2010
2009
2006
2005
2004
2013
2012
2012
2006
2004
2011
305
900
925
1175
975
495
525
440
655
675
350
425
475
575
22
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Emmanuel Rouget - Échezeaux - Flagey-Échezeaux Grand Cru
2008
435
2013
2012
2008
2012
175
185
130
150
2006
2007
245
390
2013
2012
2011
2010
2009
2007
2012
2011
175
185
285
265
265
300
295
175
2008
2008
1999
270
280
990
1981
1550
2013
2012
2012
2011
2010
2009
2008
2009
2008
2012
2011
525
540
1165
1115
915
675
590
675
435
1810
1715
2010
2009
2008
2004
750
750
380
350
France
Burgundy
Côte de Nuits
Morey-Saint-Denis
Domaine Dujac
Domaine Dujac
Domaine Gérard Raphet "Cuvée Unique" - Vielles Vignes
Morey-Saint-Denis Grand Cru
Louis Jadot - Clos de la Roche
Domaine Armand Rousseau - Clos de la Roche
Chambolle-Musigny
Domaine Dujac
Domaine Dujac
Domaine Comte Georges de Vogüé
Domaine de La Pousse d'Or
Chambolle-Musigny Premier Cru
Domaine Méo-Camuzet - Les Cras
Domaine Méo-Camuzet - Les Feusselottes
Domaine Robert Groffier - Les Amoureuses
Chambolle-Musigny Grand Cru
Georges Lignier et Fils - Bonnes-Mares
Flagey-Échezeaux Grand Cru
Domaine David Duband - Échezeaux
Domaine David Duband - Échezeaux
Domaine de la Romanée-Conti - Échezeaux
Domaine Emmanuel Rouget (Georges Jayer) - Échezeaux
Domaine Emmanuel Rouget (Georges Jayer) - Échezeaux
Domaine Emmanuel Rouget - Échezeaux
Domaine Emmanuel Rouget - Échezeaux
Domaine de la Romanée-Conti - Grands Échezeaux
Domaine de la Romanée-Conti - Grands Échezeaux
Vougeot Grand Cru
Domaine Denis Mortet - Clos de Vougeot
Domaine Denis Mortet - Clos de Vougeot
Domaine Méo-Camuzet - Clos de Vougeot
Domaine Perrot-Minot - Clos de Vougeot
23
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Emmanuel Rouget (Georges Jayer) - Nuits-Saint-Georges
2008
245
2008
2011
2009
magnum 2009
2007
165
170
295
660
255
1990
2011
950
145
2009
2012
2010
2009
2003
2012
2012
2011
2010
2008
2005
2012
2011
1971
1962
945
3025
2095
2295
1225
11015
3080
2885
2145
3150
4525
3685
3455
6495
15000
2013
2012
2011
2009
2008
150
160
150
255
245
2006
2008
2008
2009
2007
225
290
280
395
390
France
Burgundy
Côte de Nuits
Vosne-Romanée
Domaine Remoissenet
Emmanuel Rouget
Emmanuel Rouget
Emmanuel Rouget
Vosne-Romanée Premier Cru
Domaine Leroy - Les Genevrières
Domaine Mongeard-Mugneret -Les Orveaux
Vosne-Romanée Grand Cru
Domaine Anne Gros - Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti - Richebourg
Domaine de la Romanée-Conti - Romanée-Conti
Domaine de la Romanée-Conti - Romanée-Saint-Vivant
Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche
Nuits-Saint-Georges
Domaine Remoissenet
Domaine Emmanuel Rouget
Domaine Emmanuel Rouget (Georges Jayer)
Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Domaine de l'Arlot - Clos de Forets
Domaine Méo-Camuzet - Aux Boudots
Domaine Méo-Camuzet - Aux Murgers
Domaine Perrot-Minot - La Richemone
Domaine Perrot-Minot - La Richemone
24
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Domaine Marquis d'Angerville - Champans - Volnay Premier Cru
2011
245
2008
2010
2012
2011
435
270
1005
960
2009
2010
95
95
2009
2009
115
195
1990
2010
2009
1050
185
175
2012
120
2010
215
2007
2011
2011
180
195
90
2009
2010
2010
2012
2012
2011
275
245
260
225
345
245
2011
2010
75
70
2010
60
France
Burgundy
Côte de Beaune
Aloxe-Corton Grand Cru
Domaine Méo-Camuzet - Corton - Clos Rognet
Domaine de La Pousse d'Or - Corton - Clos du Roi
Domaine de la Romanée-Conti - Corton
Domaine de la Romanée-Conti - Corton
Pernand-Vergelesses Premier Cru
Domaine Chandon de Briailles - Ile des Vergelesses
Domaine Marius Delarche - Ile des Vergelesses
Beaune Premier Cru
Domaine Berthelemot - Greves
Domaine de Montille - Les Sizies
Pommard
Domaine Leroy - Les Vignots
Savigny-Les-Beaune
Domaine Simon Bize - Les Bourgeots
Pommard Premier Cru
Domaine de La Pousse d'Or - Les Jarolières
Savigny-Les-Beaune Premier Cru
Domaine Simon Bize - Les Fournaux
Domaine Simon Bize - Aux Guettes
Domaine Mongeard-Mugneret - Les Narbantons
Volnay Premier Cru
Domaine des Comtes Lafon - Santenots-du-Millieu
Domaine de La Pousse d'Or - Clos de la Bousse d'Or
Domaine de La Pousse d'Or - Clos des 60 Ouvrées
Domaine Marquis d'Angerville
Domaine Marquis d'Angerville - Champans
Domaine Marquis d'Angerville - Champans
Monthélie
Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret - Clos du Meix Garnier
Domaine Thierry et Pascale Matrot
Côte Châlonnaise
Givry
Domaine Michel Sarrazin - Champs Lalot - Vieilles Vignes
25
PINOT NOIR
Sommelier Selection
Friedrich Becker Estate "B"- Pfalz, Germany
2010
85
2009
130
2001
60
2010
85
2011
60
Austria
Kamptal
Bründlmayer "Cécile" - Langenlois
Germany
Rheingau
Johann Maximilian
Pfalz
Friedrich Becker Estate "B"
Argentina
Patagonia
Bodega Chacra (Piero Incisa Della Rocchetta) "Barda" - Rio Negro Valley
26
CABERNET SAUVIGNON & BLENDS - NAPA VALLEY
Sommelier Selection
Philip Togni Vineyard "Spring Mountain" - Estate - Napa Valley, California
2005
245
2004
2001
2011
2011
2012
2008
240
905
205
120
325
275
2009
2008
2011
625
550
310
2001
1999
1991
1990
340
290
365
350
2011
2008
2005
2000
235
245
245
420
2000
1999
1375
1650
2011
2010
2009
2007
2011
2007
2005
2004
1980
1800
1550
1250
490
850
865
875
2013
60
United States
California
Napa Valley
Ackerman Family Vineyards
Hundred Acre - Kayli Morgan Vineyard
Herb Lamb Vineyards
Janzen Estate (Bacio Divino)
Pahlmeyer
Pahlmeyer
Calistoga
Araujo Estate Wines - Eisele Vineyard
Chateau Montelena
Howell Mountain
Dunn Vineyards
Dunn Vineyards
Dunn Vineyards
Dunn Vineyards
Spring Mountain
Philip Togni Vineyard - Estate
St. Helena
Bryant Family Vineyard
Bryant Family Vineyard
Oakville
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Harlan Estate
Opus One
Opus One
Opus One
Opus One
Mount Veeder
Random Ridge "Reserve"
27
CABERNET SAUVIGNON & BLENDS
Sommelier Selection
Ridge - Monte Bello - Santa Cruz Mountains
1995
475
2013
2000
1995
140
600
475
Cenyth
2009
120
Washington State
Andrew Will Cellars "Sorella" - Champoux Vineyard - Horse Heaven Hills
Leonetti Cellar "Reserve"
Leonetti Cellar
2010
2012
1995
150
395
325
Italy
Ornellaia - Bolgheri Rosso - Toscana
Le Serre Nuove dell'Ornellaia - Bolgheri Rosso - Toscana
2012
2012
465
150
California
Santa Cruz Mountains
Ghostwriter - Bates Ranch
Ridge - Monte Bello
Ridge - Monte Bello
Sonoma County
28
CABERNET FRANC & BLENDS
Sommelier Selection
Domaine Couly-Dutheil - Clos de L'Echo - Chinon, France
1982
120
Santa Ynez Valley
Lo-Fi
2013
50
Russian River Valley
Gail Wines - Windsor Oaks Vineyard - Chalk Hill
2013
75
Saumur-Champigny
Domaine du Collier "La Ripaille"
Domaine Sylvain Dittière "La Porte Saint Jean"
Domaine de Nerleux - Clos des Châtains - Vielles Vignes
Domaine des Roches Nueves "Franc de Pied"
Domaine de Saint Just "Les Terres Rouges"
2012
2012
2011
2012
2012
120
135
45
105
50
Bourgueil
Domaine Y. Amirault - La Coudraye
2013
45
Chinon
Domaine Couly-Dutheil - Baronnie Madeleine [Magnum]
Domaine Couly-Dutheil - Baronnie Madeleine [Methuselah]
Domaine Couly-Dutheil - Clos de L'Echo
[Magnum]
[Jerobaum]
[Methuselah]
Domaine Olga Raffault - Les Picasses
1996
1995
1995
1990
1989
1982
2006
99
645
120
645
1320
120
50
Slovenia
Batič - Vipava Valley
2002
50
California
France
Loire Valley
29
BORDEAUX - LEFT BANK
Sommelier Selection
Château Léoville du Marquis de las Cases - Saint-Julien
St-Estèphe
Château Meyney
Château Montrose
Pauillac
Château Lafite-Rothschild
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Latour
Château Mouton-Rothschild
Château Pichon Longueville-Baron
Château Pichon Longueville-Comtesse de Lalande
Château Pichon Longueville-Comtesse de Lalande
Saint-Julien
Château Ducru-Beaucaillou
Château Léoville du Marquis de las Cases
Margaux
Château Margaux
Graves
Château Haut-Brion
Château La Mission Haut-Brion
1978
624
2004
1996
100
395
1971
2009
2006
2005
2003
2002
1982
1970
1986
1982
1979
1966
1961
1988
2000
1982
1325
3600
1575
2700
2500
1500
3525
1350
2010
2485
795
1470
5312
495
525
1365
1995
1978
545
624
2003
2065
1959
1966
4525
1325
30
BORDEAUX - RIGHT BANK
Sommelier Selection
Château Le Bon Pasteur - Pomerol
Saint-Émilion
Château Ausone
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc
Château Magdelaine
Château Magdelaine
Château Pavie
Château Valandraud
Pomerol
Château Le Bon Pasteur
Château Le Bon Pasteur
Château L'Evangile
Château Pétrus
Château Trotanoy
Canon-Fronsac
Château Haut Ballet
1981
565
1982
1978
1970
1990
1970
1975
2001
1980
925
1225
445
495
475
425
1982
1981
1995
1981
1982
625
565
525
2220
1155
2010
75
31
GRENACHE NOIR & BLENDS
Sommelier Selection
Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape - Rhône Valley, France
1998
350
2013
2013
2012
2010
2012
90
100
75
555
590
2013
45
2003
285
2008
135
2008
2006
2004
2001
1998
2012
2010
2010
2012
2011
2012
2006
2012
2007
2007
2006
2003
2002
240
300
325
350
375
225
205
380
135
95
75
320
90
300
495
350
550
480
Priorat
Clos Pissarra (Miura Vineyards) - El Ramon
Clos Pissarra (Miura Vineyards) - El Riu
2007
2005
180
195
Australia
McLaren Vale
d'Arenberg "The Custodian"
2011
45
United States
California
Central Coast
A Tribute to Grace - Santa Barbara
A Tribute to Grace - Besson Vineyard - Santa Clara
La Marea "Old Vine" - Besson Vineyard - Santa Clara
Sine Qua Non "Five Shooter"
Sine Qua Non "Stein"
France
Rhône Valley
Ventoux
Grenache, Carignan, Syrah - Domaine de La Pigeade "Les Sables"
Côtes du Rhône
Château de Fonsalette (Château Rayas)
Gigondas
Domaine la Bouïssiere
Châteauneuf-du-Pape
Château de Beaucastel
Le Clos du Caillou "Les Quartz"
Le Clos du Caillou "Les Quartz"
Le Clos du Caillou "Reserve"
Le Clos du Caillou "Les Safres"
Château de La Font du Loup - Le Puy Rolland - Vielles Vignes
Domaine Barville
Domaine du Pegau "Cuvée Laurence"
Domaine de la Solitude
Pignan (Château Rayas)
Château Rayas
Château Rayas
Château Rayas
Château Rayas
Spain
32
SYRAH & BLENDS
Sommelier Selection
Domaine E. Guigal - La Mouline - Côte-Rôtie - Rhône Valley, France
1993
450
2013
2011
100
565
2007
2011
2010
2012
110
75
65
590
2012
75
2009
280
1976
2010
2009
1978
1993
1993
2010
1993
2010
2012
450
195
180
590
440
450
1265
525
1265
285
2010
2009
2012
195
225
160
2011
120
United States
California
Central Coast
Lucia Vineyards (Pisoni) - Soberanes Vineyard - Santa Lucia Highlands
Sine Qua Non "Dark Blossom"
Santa Barbara County
Bien Nacido Vineyards - Estate - Santa Maria Valley
La Cheffe Wine Co. "Sillix" - Santa Ynez Valley
Qupé - Bien Nacido Vineyard - Santa Maria Valley
Sine Qua Non "Stock"
Sonoma Coast
Wind Gap - Nellessen Vineyard - Russian River Valley
Napa Valley
France
Rhône Valley
Côte-Rôtie
Domaine M. Chapoutier
Domaine Yves & Mathilde Gangloff "La Barbarine"
Domaine Yves & Mathilde Gangloff "La Barbarine"
Domaine E. Guigal "Brune et Blonde de Guigal"
Domaine E. Guigal - La Landonne
Domaine E. Guigal - La Mouline
Domaine E. Guigal - La Mouline
Domaine E. Guigal - La Turque
Domaine E. Guigal - La Turque
Domaine Georges Vernay - Maison Rouge
Cornas
Domaine du Coulet "Billes Noires"
Domaine du Coulet "Billes Noires"
St. Joseph
Domaine François Villard "Reflet"
33
Crozes-Hermitage
Domaine Alain Graillot
Domaine Colombier "Cuvée Gaby"
2012
2013
70
75
2011
2013
70
60
Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Les Fontanilles
2012
65
Australia
Penfolds "RWT" - Barossa Valley
Penfolds "St. Henri" - Barossa Valley
Shirvington - McLaren Vale
2006
2009
2007
175
195
155
Côtes du Rhône
Domaine de Pergaud (Eric Texier) "Vieille Serine" - St. Julien En St. Alban
Domaine Georges Vernay "Sainte-Agathe" - Vielles Vignes
Languedoc-Rousillon
Minervois
34
SANGIOVESE & BLENDS
Sommelier Selection
Castello della Paneretta "Quattrocentenario" - Toscana, Italy
1998
250
1999
1999
1998
2010
195
210
250
65
2009
2010
2006
110
150
1125
2009
90
Italy
Toscana
Castello della Paneretta - Terrine
Castello della Paneretta "Quattrocentenario"
Castello della Paneretta "Quattrocentenario"
Tenute Silvio Nardi - Casale del Bosco - Rosso di Montalcino
Brunello di Montalcino
Mocali "Mocali"
La Serena
Soldera - Riserva
Veneto
Castello di Lispida "Terraforte"
35
TEMPRANILLO & BLENDS
Sommelier Selection
Bodegas Muga "Aro" - Rioja, Spain
2001
310
2005
75
2009
2003
1981
2001
2005
1999
2001
45
85
460
310
135
170
230
United States
California
Lake County
Tejada "Reserve"
Spain
Rioja
Loli Casado "Juan de Alzate" - Reserva
López de Heredia - Viña Tondonia - Gran Reserva
López de Heredia - Viña Tondonia - Gran Reserva
Bodegas Muga "Aro"
Bodegas Muga "Prado Enea" - Gran Reserva
Remelluri "La Granja" - Gran Reserva
Bodegas Sierra Cantabria - Finca El Bosque
36
INTERESTING RED VARIETIES
Sommelier Selection
Carignan - Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Les Carrétals
Minervois - Languedoc-Roussillon, France
United States
California
Carignan - Idlewild - Testa Vineyard - Mendocino County
Mourvèdre - Alban Vineyards "The Mason" - Forsythe Vineyard - Edna Valley
Zinfandel - Neyers Vineyards - Del Barba Vineyard - Contra Costa County
Zinfandel - Precendent - Evangelho Vineyard - Contra Costa County
Zinfandel - Scherrer Winery - Scherrer Vineyard 'Old and Mature Vines' Alexander Valley
Zinfandel - Turley Cellars - Dragon Vineyard - Howell Mountain - Napa Valley
Argentina
Malbec - Finca Decero - Remolinos Vineyard - Agrelo - Mendoza
France
Carignan - Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Les Carrétals - Minervois Languedoc-Roussillon
Gamay Noir - Domaine Jules Desjourneys - Chappelle des Bois Fleurie - Beaujolais
Gamay Noir - Domaine des Grands Fers - Fleurie - Beaujolais
Gamay Noir - Paul Janin "Clos due Tremblay" - Moulin-a-Vent - Beaujolais
Gamay Noir - Domaine Marcel Lapierre - Morgon - Beaujolais
Gamay Noir - Domaine Julien Sunier - Fleurie - Beaujolais
Mourvèdre - Chateau de Pibarnon - Bandol - Provence
Pinot Noir - Domaine Vacheron - Sancerre - Loire
2008
125
2012
2007
2011
2012
70
300
50
60
2009
2013
65
100
2011
45
2008
125
2010
2012
2011
2014
2014
2001
2013
130
45
50
70
70
175
95
2011
80
Italy
Barbera - Matteo Corregia "Marun" - Barbera d'Alba Superiore - Piemonte, Italy
Merlot - Castel Giocondo (Marchesi di Frescobaldi) - Lamaione Montalcino - Toscana
Merlot - Ornellaia - Masseto - Toscana
Nebbiolo - Michele Chiarlo - Cerequio - La Morra - Barolo - Piemonte
Nebbiolo - Giuseppe Mascarello e Figlio - Monprivato - Castiglione Falletto Barolo - Piemonte
Nebbiolo - Massolino - Serralunga d'Alba - Barolo - Piemonte
Sagrantino - Arnaldo-Caprai "Collepiano" - Montefalco - Umbria
Schioppettino - Ronco Severo - Colli Orientali del Friuli - Friuli-Venezia Giulia
1993
2009
2010
185
1040
165
2010
2010
2007
2009
360
120
105
75
Spain
Baboso Negro - Ignios Origenes - Tenerife - Canary Islands
Listán Negro - Monje "Hollera" - Tenerife - Canary Islands
2011
100
2012
55
2010
90
South Africa
Pinotage - Kanonkop Estate - Stellenbosch
37
INTERESTING RED BLENDS
Sommelier Selection
Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon - Movia "Veliko Rdeče" Goriška Brda, Slovenia
2005
120
2010
2010
95
90
2012
60
2012
80
Chile
Paìs, Carignan, Cinsault, Cabernet Franc - Clos Ouvert "Primavera" - Maule Valley 2012
65
Portugal
Tinta Amarela/Roriz, Touriga Franca, Tinta Cão –
Niepoort "Redoma Tinto" - Douro
Portuguese Blend - Wine & Soul - Pintas - Douro
2009
2002
80
120
2012
45
2013
45
2012
2009
55
50
2013
2013
99
50
1998
2011
99
110
United States
California
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon - Robert Sinskey "POV" Napa Valley, CA
Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise - Ambyth Estate "Revera" - Paso Robles
Mourvèdre (Mataro), Petite Sirah - Ridge - Lytton Estate Dry Creek Valley - Sonoma County
Zinfandel, Alicante Bouschet, Mataro - Ridge Vineyards - Pagani Ranch Sonoma Valley
France
Carignan, Grenache, Syrah - Andrea Calek "Babiole" -Vin de France - l'Ardeche
Carignan, Syrah, Grenache - Domaine de La Pigeade "Les Sables" Ventoux - Rhône Valley
Cinsault, Carignan, Grenache, Syrah - Dom. Zélige-Caravent "Ikebana" Pic-Saint-Loup - Languedoc-Roussillon
Malbec, Merlot, Tannat - Château du Cèdre - Cahors
Pinot Noir, Trousseau, Poulsard - Domaine du Pélican (Marquis d'Angerville)
"Trois Cépages" - Arbois - Jura
Grenache, Syrah, Mourvedre - Domaine Saint Jacques d'Alba - Minervois
Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan - Domaine La Suffrene - Bandol Provence, France
Cabernet Sauvignon, Syrah - Domaine de Trévallon "Alpilles Rouge" - Provence
38
Italy
Merlot, Cabernet Franc - Vignalta "Gemola" - Colli Euganei Rosso - Veneto 2003
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Fattorie Romeo del Castello
"Allegracore" - Etna Rosso - Sicilia
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Fattorie Romeo del Castello "Vigo" Etna Rosso - Sicilia
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - I Vigneri "Vino Rosso" Etna Rosso - Sicilia
Petite Sirah, Syrah - Vignalta "Agno Tinto" - Veneto
90
90
90
2011
60
2008
100
2012
2008
75
60
Slovenia
Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon - Movia "Veliko Rdeče" - Goriška Brda
2005
120
Lebanon
Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault - Chateau Musar - Bekaa Valley
Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault - Chateau Musar - Bekaa Valley
1998
1981
175
625
39
HALF BOTTLE WHITE
Sparkling
Delamotte "Blanc de Blancs" - Le-Mesnil-Sur-Oger - Champagne, France
Pierre Paillard - Brut Grand Gru - Bouzy - Champagne, France
NV
NV
70
70
Cabernet Sauvignon & Blends
Brand - Napa Valley, California
Ridge - Monte Bello - Santa Cruz Mountains, California
2011
2011
175
115
Grenache Noir & Blends
Domaine de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape - Rhône Valley, France
2011
95
Syrah,Viognier
Domaine Bernard Burgaud - Côte-Rôtie - Rhône Valley, France
2010
80
Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Domaine de Terrebrune - Bandol Rouge - Provence, France
2007
35
HALF BOTTLE RED
40
DIGESTIFS
Sweet Riesling
Albert Boxler - Sommerberg Grand Cru - Alsace, France
Dönnhoff - Niederhauser Hermannshöhle - Auslese - Nahe, Germany
Dönnhoff - Oberhäuser Brücke - Auslese - Nahe, Germany
Fritz Haag - Brauneberger Juffer-Sonnenuhr - Auslese Mosel-Saar-Ruwer, Germany
Erben von Beulwitz - Kaseler Nies`Chen - Auslese Mosel-Saar-Ruwer, Germany
Zilliken - Saarburger Rausch - Auslese - Mosel-Saar-Ruwer, Germany
Dr. F. Weins-Prum - Erdener Prälat - Auslese - Mosel, Germany
Interesting Sweet Wines
Muscat à Petits Grains Blanc - Domaine de Durban Muscat de Beaumes-de-Venise - Rhône, France
Petit Manseng - Charles Hours "Uroulat" - Jurançon - South West France
Petit Manseng - Domaine Didier Dagueneau "Les Jardins de Babylon" Jurançon - South West France
Savagnin - Domaine Jacques Puffeney - Vin de Paille - Arbois - Jura, France
Tannat - Vinedo de los Vientos "Alcyone" - Atlantida, Uruguay
500ml 2009
375ml
Madeira - Oporto
Malvasia - Henriques & Henriques - Garrafeira
A.A. Ferreira
Croft
110
130
145
2005
85
375ml 2002
375ml 2003
375ml
375ml
2013
75
125
90
2012
2014
35
35
500 ml 2005
375ml 2008
500 ml NV
230
165
70
2010
1979
2009
1983
40
225
55
875
1934
1945
1977
995
1105
360
Sauternes
Sémillon - Château Hallet - Graves
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle - Château Rieussec - Graves
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle - Château Roumieu - Haut-Barsac
Sémillon, Sauvignon Blanc - Château d'Yquem - Graves
2011
2003
375ml
375ml
375ml
375ml
Sherry - Jerez
Palomino - Bodegas Hidalgo "La Gitana Manzanilla" - Fino Sanlúcar de Barrameda
Palomino - Dios Baco - Fino - Jerez de la Frontera
Palomino - El Maestro Sierra "Oloroso 15 Años" - Jerez de la Frontera
Palomino - El Maestro Sierra VORS Palo Cortado - Jerez de la Frontera
375ml NV
500 ml NV
375ml NV
500 ml NV
35
42
35
135
41
BY THE GLASS
Sparkling
Chardonnay - Moutard-Diligent (Patrick Piuze) "Val de Mer"
Brut Non-Dosé - Chablis - Burgundy, France
Chardonnay, Pinot Noir - Caraccioli Cellars - Brut Rosé Santa Lucia Highlands, Monterey County
Chardonnay, Pinot Noir - Margaine - Brut 1er Cru Villers-Marmery - Champagne, France
Pinot Noir - R. Pouillon - Rosé de Saignée - Brut 1er Cru Mareuil-sur-Äy - Champagne, France
NV
16
2009
25
NV
30
NV
35
2013
14
White
Sauvignon Blanc - Margerum "Sybarite" - Happy Canyon Santa Barbara County, California
Birichino "Old Vine - Vignes Trentenaires" Jurassic Park Vineyard - Santa Ynez Valley
Chardonnay - Le P'tit Paysan - Jack's Hill - Monterey County, California *
Riesling - Max Ferd. Richter - Graacher Domprobst Kabinett Feinherb - Mosel, Germany
2013
2013
14
14
2008
15
Rosé
Grenache - A Tribute to Grace - Santa Barbara Highlands Vineyard Santa Barbara County, California
2015
15
2012
20
2012
2013
18
27
30
Red
Syrah - Wind Gap - Nellessen Vineyard - Russian River Valley Sonoma Coast, California
Grenache, Syrah, Mouvèdre - Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape,
Rhône Valley, France
Pinot Noir - Daniel - Soberanes Vineyard - Santa Lucia Highlands, California
Cabernet Sauvignon - Random Ridge - Mt. Veeder - Napa Valley, California 2013
Sake (2 oz.)
Fukucho "Forgotten Fortune" - Imada - Junmai - Hiroshima Prefecture, Japan
NV
Tensei "Song of the Sea" - Kumazawa - Junmai Ginjo - Hiroshima Prefecture, Japan NV
Akita Seishu - Dewatsuru "Sakura Emaki" - Rosé - Akita Prefecture, Japan
NV
6
8
12
Sweet (2 oz.)
Pedro Ximénez - Alvear "Solera 1927" - Montilla-Moriles, Spain
Sémillon - Château Hallet - Graves - Sauternes, France
Petit Manseng - Charles Hours "Uroulat" - Jurançon - South West France
14
14
16
NV
2010
2014
42
Cocktails
BAMBOO – fino sherry, dry vermouth, angostura & orange bitters
16
ELDERFLOWER OLD FASHIONED – michter’s bourbon, st. germain
16
ROOT DOWN - grey goose vodka, ginger, tumeric, lemon, seltzer
16
SANGRÉ DE AGAVE – silver tequila, campari, blood orange
16
SALTY SAILOR – gin, grapefruit, rosemary, smoked salt
16
*special bottling for L'Auberge Carmel
43

Wine List - Aubergine

Transcription

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